一、牛板筋嘌呤高嗎

牛板筋的(de)(de)(de)嘌呤(ling)含(han)量(liang)(liang)一般在1到2毫(hao)克每100克的(de)(de)(de)牛(niu)板筋(jin)，相(xiang)比起一些雞鴨豬等肉類而(er)言(yan)，牛(niu)板筋(jin)的(de)(de)(de)嘌呤(ling)含(han)量(liang)(liang)算是比較高的(de)(de)(de)，所以并不(bu)(bu)是所有人(ren)都適(shi)合食(shi)用牛(niu)板筋(jin)，如果患有痛風(feng)等需要(yao)清淡飲(yin)食(shi)的(de)(de)(de)病(bing)人(ren)則(ze)盡量(liang)(liang)不(bu)(bu)要(yao)食(shi)用牛(niu)板筋(jin)。而(er)在家(jia)中制作(zuo)牛(niu)板筋(jin)時，則(ze)建議先(xian)對(dui)牛(niu)板筋(jin)進行焯水(shui)，在制作(zuo)前先(xian)用開水(shui)焯水(shui)的(de)(de)(de)話，是可(ke)以很有效的(de)(de)(de)去除部分嘌呤(ling)，這樣食(shi)用對(dui)人(ren)體而(er)言(yan)更加的(de)(de)(de)健(jian)康。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、牛板筋吃多了會怎樣

牛(niu)板筋是(shi)牛(niu)的(de)一種動物纖維，富含膠原蛋白。它(ta)含有相(xiang)對(dui)較低的(de)卡路里。攝入后(hou)能(neng)有效促進腸(chang)道蠕動，加速體內廢物的(de)排出，降(jiang)低血壓和血脂。但需要注意的(de)是(shi)，食用過多的(de)牛(niu)板筋后(hou)，纖維可能(neng)會在腸(chang)內堆積，容易引起腹脹。而(er)且(qie)吃(chi)牛(niu)筋可能(neng)會增加咀(ju)嚼次數，損傷牙釉質，所以(yi)建議不(bu)要吃(chi)得太多。

三、牛板筋怎么做好吃

準備材料：牛板筋、料酒、香葉、八角、桂皮、辣(la)椒粉、鹽、洋蔥(cong)、蔥(cong)結、白芝麻和(he)姜塊。

1、先用刀把牛(niu)筋上的那層牛(niu)油(you)刮掉，然后將(jiang)牛(niu)筋切(qie)成三(san)四(si)厘米的方(fang)塊。

2、鍋里放上適量涼(liang)水(shui)，倒入牛板(ban)筋(jin)，再加一碗料(liao)酒，小火煮開后出(chu)鍋，這(zhe)樣牛筋(jin)的腥味就去干(gan)凈了。

3、在高壓鍋里加入1斤牛(niu)板筋、1個蔥結、1個姜塊、2顆八角、2塊桂皮、3片香葉，再放3勺鹽和沒過食材的(de)水，開火(huo)壓30分鐘，牛(niu)板筋就會軟爛入味。

4、接下來盧調制(zhi)一個秘(mi)制(zhi)辣油，這是(shi)牛(niu)板筋好吃的關鍵。

5、先開火熱(re)鍋，鍋熱(re)干(gan)后倒(dao)入半斤食(shi)用油。

6、油(you)燒(shao)至微(wei)微(wei)冒煙(yan)時即(ji)6成熱，加入半斤洋蔥絲爆香。

7、然后把香葉、八角(jiao)、桂皮(pi)和姜片(pian)放進(jin)去，小(xiao)火(huo)炸(zha)香。

8、當(dang)洋(yang)蔥炸(zha)至微微發黃時(shi)，放入辣(la)(la)椒(jiao)粉，再(zai)炸(zha)1分鐘，最后把(ba)渣濾(lv)掉(diao)，秘制辣(la)(la)油就做好了。

9、把做好的秘制辣油淋在牛板(ban)(ban)筋(jin)上，再撒一些芝麻，香辣美味的牛板(ban)(ban)筋(jin)就(jiu)做好了。