一、泡椒蘿卜的腌制方法

食材：白蘿卜1個、胡蘿卜1個、泡椒1包、鹽少(shao)許、白糖少(shao)許、白醋少(shao)許、涼(liang)開水少(shao)許、密封罐1個。

步驟：

1、準備好食材，密封罐里(li)加一杯涼(liang)開水。

2、蘿卜先切斷，再切片，再切條(tiao)。比(bi)(bi)較喜(xi)歡(huan)蘿卜條(tiao)的口(kou)感，你也(ye)可(ke)以(yi)切片，切塊。腌蘿卜不要(yao)去(qu)皮比(bi)(bi)較爽口(kou)，小(xiao)編這(zhe)里是去(qu)了(le)皮的。

3、把(ba)切(qie)好的蘿卜裝(zhuang)進容器(qi)，加2勺鹽(yan)腌(a)制(zhi)10分(fen)鐘(zhong)，蘿卜會(hui)出(chu)水，控干水分(fen)。

4、再用(yong)白糖腌制10分(fen)鐘，同樣蘿卜出(chu)水，控干(gan)水分(fen)，用(yong)開水沖一下，裝進裝有冷開水的密封罐(guan)里(li)。

5、泡(pao)椒(jiao)剪開(kai)使(shi)蘿卜更容(rong)易入味。把(ba)泡(pao)椒(jiao)倒入密封(feng)罐，泡(pao)椒(jiao)水不要浪(lang)費，加一半到蘿卜中，加適量白醋，開(kai)始(shi)可(ke)以少加些(xie)，根(gen)據個人(ren)口味酌(zhuo)量。

6、用筷子(zi)攪拌均(jun)勻，泡椒蘿卜就(jiu)(jiu)完成了，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)，10分(fen)鐘就(jiu)(jiu)可以吃了，放入冰箱冷(leng)藏一晚上(shang)，味道更(geng)佳(jia)哦！

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二、泡椒酸蘿卜怎么做脆而好吃

食材：白蘿卜、泡椒、白(bai)醋、白(bai)糖(tang)、生(sheng)抽、老抽、冰(bing)糖(tang)、鹽。

步驟：

1、白蘿卜收拾干凈。

2、切成大片。

3、倒入(ru)除(chu)了冰(bing)糖泡椒外的所(suo)有調料。

4、腌(a)制半天以上，會腌(a)制出(chu)很多(duo)水。

5、大概腌制一整天(tian)的(de)樣(yang)子(zi)，這時候腌制出(chu)來(lai)的(de)水就快跟(gen)蘿卜保持齊平了，然后(hou)倒(dao)出(chu)水不要。

6、準備(bei)好泡椒，連著泡椒水一(yi)起(qi)。

7、把腌(a)制好的蘿卜片放到泡椒水中，加入冰(bing)糖。

8、保鮮膜(mo)蓋上腌制兩天左(zuo)右即可食用，酸(suan)辣爽口(kou)帶著(zhu)些甜味，很開胃。