一、泡椒蘿卜的腌制方法

食材：白蘿卜1個、胡蘿卜1個、泡椒1包、鹽少許(xu)(xu)、白(bai)糖少許(xu)(xu)、白(bai)醋少許(xu)(xu)、涼開水少許(xu)(xu)、密封(feng)罐1個。

步驟：

1、準(zhun)備好食材，密封(feng)罐里(li)加一杯涼(liang)開水。

2、蘿卜(bu)(bu)先切斷，再切片，再切條。比(bi)(bi)較喜歡蘿卜(bu)(bu)條的(de)口感，你也可以(yi)切片，切塊。腌(a)蘿卜(bu)(bu)不要去皮比(bi)(bi)較爽口，小編(bian)這(zhe)里(li)是(shi)去了皮的(de)。

3、把切好的(de)蘿卜裝(zhuang)進容(rong)器，加(jia)2勺鹽(yan)腌制10分(fen)鐘，蘿卜會出水(shui)，控干水(shui)分(fen)。

4、再用(yong)(yong)白(bai)糖腌制10分鐘(zhong)，同樣蘿卜(bu)出水(shui)，控(kong)干水(shui)分，用(yong)(yong)開水(shui)沖一下，裝進裝有(you)冷(leng)開水(shui)的(de)密封罐里。

5、泡椒剪開(kai)使蘿卜(bu)更容易入味。把泡椒倒入密封罐，泡椒水不(bu)要浪費，加(jia)一(yi)半到蘿卜(bu)中，加(jia)適量白(bai)醋，開(kai)始可以少加(jia)些，根據個人口味酌量。

6、用筷(kuai)子攪拌(ban)均勻(yun)，泡椒蘿卜就完成了，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，10分鐘就可以吃了，放入冰箱冷藏一晚上(shang)，味(wei)道更佳哦(e)！

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二、泡椒酸蘿卜怎么做脆而好吃

食材：白蘿卜、泡椒、白醋、白糖(tang)、生抽、老抽、冰(bing)糖(tang)、鹽。

步驟：

1、白蘿卜(bu)收(shou)拾干凈。

2、切成大片。

3、倒入除(chu)了冰糖泡(pao)椒(jiao)外的所有(you)調料。

4、腌制半天以上(shang)，會腌制出(chu)很多水。

5、大概(gai)腌制一整天的樣子，這時候腌制出(chu)來的水就快跟蘿卜保持齊(qi)平了，然后倒(dao)出(chu)水不要。

6、準(zhun)備好泡椒(jiao)(jiao)，連著泡椒(jiao)(jiao)水一起(qi)。

7、把(ba)腌(a)制好的蘿(luo)卜片放到泡椒水(shui)中(zhong)，加入冰糖。

8、保鮮膜(mo)蓋上腌制兩天左右即(ji)可食用，酸辣爽口(kou)帶著(zhu)些甜味(wei)，很開胃(wei)。