一、泡椒蘿卜的腌制方法

食材：白蘿卜1個、胡蘿卜1個、泡椒1包、鹽少(shao)(shao)許(xu)(xu)、白糖少(shao)(shao)許(xu)(xu)、白醋少(shao)(shao)許(xu)(xu)、涼開(kai)水少(shao)(shao)許(xu)(xu)、密封罐1個。

步驟：

1、準備好食材，密封罐(guan)里(li)加一杯(bei)涼開水。

2、蘿卜先切斷(duan)，再(zai)(zai)切片(pian)，再(zai)(zai)切條。比較喜歡蘿卜條的(de)口(kou)感，你也可(ke)以(yi)切片(pian)，切塊。腌(a)蘿卜不要去皮(pi)比較爽口(kou)，小編這里是(shi)去了皮(pi)的(de)。

3、把(ba)切好的蘿(luo)卜(bu)裝進(jin)容(rong)器(qi)，加2勺鹽(yan)腌(a)制10分鐘，蘿(luo)卜(bu)會(hui)出水，控干(gan)水分。

4、再用白糖(tang)腌制(zhi)10分(fen)鐘，同樣蘿卜出水(shui)，控干(gan)水(shui)分(fen)，用開水(shui)沖一下，裝進裝有(you)冷開水(shui)的(de)密封(feng)罐里。

5、泡椒(jiao)剪開使蘿卜(bu)更(geng)容易入味(wei)。把泡椒(jiao)倒入密封(feng)罐，泡椒(jiao)水不要浪(lang)費(fei)，加一半到蘿卜(bu)中，加適量(liang)白醋，開始可以少(shao)加些，根據個人口味(wei)酌量(liang)。

6、用筷子攪拌(ban)均勻，泡椒蘿卜就完成了(le)，蓋(gai)上蓋(gai)子，10分鐘就可以吃了(le)，放入冰箱冷藏一晚上，味道更佳哦(e)！

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二、泡椒酸蘿卜怎么做脆而好吃

食材：白蘿卜、泡椒、白(bai)(bai)醋、白(bai)(bai)糖、生抽、老抽、冰(bing)糖、鹽。

步驟：

1、白(bai)蘿(luo)卜收拾干(gan)凈。

2、切成大片。

3、倒入除了冰(bing)糖泡(pao)椒外(wai)的所有(you)調料。

4、腌制半天以上，會腌制出很多水(shui)。

5、大概腌制一整(zheng)天的(de)樣子，這時候腌制出來的(de)水(shui)就快跟蘿卜(bu)保(bao)持齊平了，然后倒出水(shui)不要(yao)。

6、準(zhun)備好(hao)泡椒(jiao)，連著泡椒(jiao)水一起。

7、把(ba)腌制(zhi)好的蘿卜片放(fang)到泡椒水中，加(jia)入冰(bing)糖。

8、保鮮膜蓋上腌制兩天左右(you)即可(ke)食用，酸(suan)辣爽口帶著些甜味，很開胃。