一、泡椒蘿卜的腌制方法

食材：白蘿卜1個、胡蘿卜1個、泡椒1包、鹽少許、白糖(tang)少許、白醋(cu)少許、涼開水少許、密封罐1個。

步驟：

1、準(zhun)備(bei)好食材，密封(feng)罐里(li)加一杯涼開(kai)水(shui)。

2、蘿(luo)卜(bu)先切(qie)斷，再(zai)(zai)切(qie)片，再(zai)(zai)切(qie)條。比較喜(xi)歡蘿(luo)卜(bu)條的口感，你(ni)也可以切(qie)片，切(qie)塊。腌(a)蘿(luo)卜(bu)不要去(qu)皮比較爽口，小編這里是去(qu)了皮的。

3、把切好的蘿(luo)卜(bu)裝進容器，加2勺鹽(yan)腌制(zhi)10分鐘，蘿(luo)卜(bu)會出水，控干水分。

4、再(zai)用(yong)白糖腌(a)制10分鐘(zhong)，同(tong)樣蘿卜出水，控干水分，用(yong)開水沖一下(xia)，裝(zhuang)進裝(zhuang)有冷(leng)開水的密(mi)封罐里。

5、泡(pao)椒(jiao)剪開使蘿卜更(geng)容易入味。把泡(pao)椒(jiao)倒(dao)入密封罐，泡(pao)椒(jiao)水(shui)不(bu)要浪(lang)費(fei)，加(jia)(jia)一半(ban)到蘿卜中(zhong)，加(jia)(jia)適量(liang)白醋，開始可以少(shao)加(jia)(jia)些，根據個人口(kou)味酌量(liang)。

6、用(yong)筷子攪拌均勻，泡椒蘿(luo)卜(bu)就完成了，蓋上蓋子，10分鐘就可(ke)以吃了，放入(ru)冰箱冷藏一晚上，味道(dao)更佳(jia)哦！

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二、泡椒酸蘿卜怎么做脆而好吃

食材：白蘿卜、泡椒、白醋、白糖、生抽、老抽、冰(bing)糖、鹽。

步驟：

1、白蘿(luo)卜收拾干凈。

2、切成大片。

3、倒入除了冰糖泡椒外的(de)所有調料。

4、腌(a)制(zhi)(zhi)半天以上，會腌(a)制(zhi)(zhi)出很(hen)多(duo)水。

5、大概腌制一(yi)整天的(de)樣子，這時候腌制出來的(de)水就快跟蘿卜保持齊(qi)平了(le)，然后倒出水不要。

6、準備好泡椒(jiao)(jiao)，連著(zhu)泡椒(jiao)(jiao)水一起(qi)。

7、把腌制好的蘿卜片(pian)放到泡(pao)椒水中(zhong)，加入(ru)冰(bing)糖。

8、保鮮(xian)膜蓋上腌(a)制兩(liang)天左右即可食用，酸(suan)辣(la)爽口(kou)帶著些甜(tian)味，很開胃。