一、泡椒蘿卜的腌制方法

食材：白蘿卜1個、胡蘿卜1個、泡椒1包(bao)、鹽少(shao)許、白(bai)糖少(shao)許、白(bai)醋少(shao)許、涼開(kai)水少(shao)許、密(mi)封罐1個(ge)。

步驟：

1、準備好食材，密(mi)封罐里加一杯涼開水。

2、蘿卜先切(qie)斷，再切(qie)片，再切(qie)條。比(bi)較(jiao)喜歡蘿卜條的(de)口(kou)感，你也可以切(qie)片，切(qie)塊。腌蘿卜不要去(qu)(qu)皮(pi)比(bi)較(jiao)爽口(kou)，小編(bian)這里是去(qu)(qu)了(le)皮(pi)的(de)。

3、把(ba)切好的蘿卜裝(zhuang)進容(rong)器，加2勺鹽腌制10分鐘，蘿卜會出(chu)水，控干水分。

4、再用白糖腌制10分鐘，同樣蘿卜出水，控干水分，用開水沖一下，裝(zhuang)進裝(zhuang)有冷開水的密封罐里。

5、泡(pao)(pao)椒(jiao)剪開使(shi)蘿卜更容易(yi)入味(wei)。把泡(pao)(pao)椒(jiao)倒入密封罐，泡(pao)(pao)椒(jiao)水不要浪(lang)費，加(jia)一半到蘿卜中，加(jia)適(shi)量白醋(cu)，開始(shi)可以少(shao)加(jia)些，根據(ju)個人口味(wei)酌量。

6、用筷子攪拌均勻，泡(pao)椒蘿卜(bu)就完(wan)成了(le)，蓋上蓋子，10分鐘就可以吃了(le)，放入冰箱(xiang)冷(leng)藏一晚上，味道更佳哦(e)！

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二、泡椒酸蘿卜怎么做脆而好吃

食材：白蘿卜、泡椒、白醋、白糖、生抽、老抽、冰糖、鹽(yan)。

步驟：

1、白蘿卜收(shou)拾干凈(jing)。

2、切成大片。

3、倒入除(chu)了冰糖泡椒外的所有調料(liao)。

4、腌(a)制(zhi)半天以上(shang)，會腌(a)制(zhi)出很(hen)多水。

5、大概腌制(zhi)一整天的(de)樣子，這時候腌制(zhi)出(chu)(chu)來(lai)的(de)水就快跟蘿卜保持(chi)齊平了，然后倒出(chu)(chu)水不要(yao)。

6、準(zhun)備好(hao)泡椒(jiao)，連(lian)著泡椒(jiao)水一起(qi)。

7、把腌制(zhi)好的蘿卜片放到泡椒水中，加入冰糖。

8、保鮮膜(mo)蓋上(shang)腌制兩(liang)天左右即可食用，酸辣(la)爽口帶(dai)著(zhu)些甜(tian)味，很開(kai)胃。