一、泡椒蘿卜的腌制方法

食材：白蘿卜1個、胡蘿卜1個、泡椒1包、鹽少(shao)(shao)許(xu)(xu)、白糖少(shao)(shao)許(xu)(xu)、白醋少(shao)(shao)許(xu)(xu)、涼開水少(shao)(shao)許(xu)(xu)、密封罐1個。

步驟：

1、準備好食材，密封罐里加一(yi)杯涼開水。

2、蘿卜先切斷(duan)，再切片，再切條。比(bi)較(jiao)喜歡蘿卜條的(de)口(kou)感，你也(ye)可以切片，切塊(kuai)。腌蘿卜不要去皮比(bi)較(jiao)爽口(kou)，小編這里是去了皮的(de)。

3、把切好的(de)蘿卜裝進容器，加2勺鹽腌制(zhi)10分鐘(zhong)，蘿卜會(hui)出水，控干水分。

4、再用(yong)白糖腌制(zhi)10分鐘，同(tong)樣蘿(luo)卜出(chu)水，控干水分，用(yong)開水沖(chong)一下，裝(zhuang)進(jin)裝(zhuang)有(you)冷開水的密封罐里。

5、泡(pao)椒(jiao)剪開使(shi)蘿卜更容易入味(wei)。把泡(pao)椒(jiao)倒入密封罐，泡(pao)椒(jiao)水不要浪費(fei)，加一半到(dao)蘿卜中，加適量(liang)白醋(cu)，開始可(ke)以少(shao)加些(xie)，根據(ju)個人口味(wei)酌(zhuo)量(liang)。

6、用筷子(zi)攪拌均勻，泡椒蘿(luo)卜就(jiu)完成了，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子(zi)，10分鐘就(jiu)可以吃了，放入冰箱冷藏一晚(wan)上(shang)，味道更佳(jia)哦！

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二、泡椒酸蘿卜怎么做脆而好吃

食材：白蘿卜、泡椒、白醋、白糖、生抽、老抽、冰糖、鹽(yan)。

步驟：

1、白蘿卜收拾(shi)干(gan)凈。

2、切成大片。

3、倒(dao)入除了冰糖泡椒外的(de)所(suo)有(you)調料。

4、腌(a)制(zhi)半天(tian)以上(shang)，會(hui)腌(a)制(zhi)出很多水。

5、大概(gai)腌(a)制一整(zheng)天的樣子，這(zhe)時候(hou)腌(a)制出(chu)來的水就快跟蘿(luo)卜保持齊平了，然后(hou)倒(dao)出(chu)水不要。

6、準備好泡椒，連著泡椒水一起。

7、把(ba)腌制好的(de)蘿卜(bu)片放(fang)到泡椒水(shui)中，加入冰糖。

8、保鮮膜蓋上腌制兩天左右即可食(shi)用，酸辣爽口帶著些(xie)甜味(wei)，很開胃(wei)。