清補涼雞湯的做法一

主料：土雞半個

輔料：紅棗(zao)少(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、枸杞少(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、桂圓(yuan)少(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、淮山(shan)少(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、銀耳(er)少(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、百(bai)合(he)少(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、生姜少(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、食鹽少(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)

步驟：

1、土雞清(qing)洗干凈，去掉(diao)細毛，剁成小塊備(bei)用。

2、其他(ta)配料都清洗(xi)干凈備用，這(zhe)配料也稱(cheng)為清補涼。

3、湯(tang)鍋(guo)裝水燒(shao)開，倒入雞肉，大火(huo)煮到(dao)水重新(xin)燒(shao)開，用勺子刮去漂浮物，改為最小(xiao)火(huo)。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

4、這時倒(dao)入備(bei)好的其他配料，生(sheng)姜切片也(ye)倒(dao)進去一起慢(man)慢(man)小火熬(ao)煮。

5、熬煮快兩(liang)個小時左(zuo)右(you)，湯汁已經比(bi)較香(xiang)濃了，這時加入食鹽調味再煮三分(fen)鐘左(zuo)右(you)就可以出鍋了。

清補涼雞湯的做法二

主料：老母雞半只

輔料：紅棗10顆、枸(gou)杞25克、黨參10克、桂圓(yuan)10顆、當歸8克(ke)、干香菇4朵、冰(bing)糖36克、鹽14克、純凈水2000ml、料酒1勺、老姜1塊

步驟：

1、雞(ji)肉(rou)切成小塊，開水里加入料酒(jiu)，放入雞(ji)肉(rou)煮2分鐘煮出浮(fu)沫；

2、撈出來過兩遍冷(leng)水，控干水分備用；

3、湯鍋中倒入純凈水和老姜燒開，加入雞肉、黨(dang)參、枸杞、紅棗(zao)、桂圓(yuan)、香菇、當歸，開小(xiao)火燉30分鐘；

4、燉30分鐘后加(jia)入冰糖和(he)鹽，小(xiao)火繼續(xu)燉30分鐘(zhong)。