清補涼雞湯的做法一

主料：土雞半個

輔料(liao)：紅棗少(shao)(shao)許、枸杞(qi)少(shao)(shao)許、桂圓(yuan)少(shao)(shao)許、淮山少(shao)(shao)許、銀(yin)耳(er)少(shao)(shao)許、百合(he)少(shao)(shao)許、生(sheng)姜少(shao)(shao)許、食鹽少(shao)(shao)許

步驟：

1、土(tu)雞(ji)清洗干凈，去(qu)掉細(xi)毛(mao)，剁成小(xiao)塊備用。

2、其他配(pei)料都清(qing)洗干凈備用，這配(pei)料也稱(cheng)為(wei)清(qing)補涼。

3、湯鍋裝水燒開，倒入雞(ji)肉，大(da)火煮(zhu)到水重新(xin)燒開，用(yong)勺子刮去漂浮物，改為最小火。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

4、這時倒(dao)入備好的(de)其他配料，生姜切片也倒(dao)進去(qu)一起慢慢小火熬煮。

5、熬煮快兩個小(xiao)時左右，湯(tang)汁已經比較(jiao)香濃了，這(zhe)時加入食鹽調(diao)味再煮三分鐘左右就可以出(chu)鍋(guo)了。

清補涼雞湯的做法二

主料：老母雞(ji)半只

輔料：紅棗10顆、枸杞(qi)25克、黨參10克、桂圓10顆、當歸(gui)8克、干香菇4朵、冰(bing)糖(tang)36克、鹽(yan)14克、純凈水2000ml、料酒(jiu)1勺、老姜1塊

步驟：

1、雞肉切成小塊，開水(shui)里(li)加入料酒，放入雞肉煮2分(fen)鐘煮出(chu)浮沫；

2、撈(lao)出來過兩遍冷水(shui)，控干水(shui)分備用(yong)；

3、湯鍋(guo)中倒(dao)入(ru)純凈(jing)水和老姜燒(shao)開，加(jia)入(ru)雞(ji)肉、黨參(can)、枸杞、紅棗(zao)、桂圓(yuan)、香菇(gu)、當歸，開小火(huo)燉30分鐘；

4、燉30分鐘后(hou)加入冰糖和鹽，小火繼續燉30分鐘。