一、香辛料是食品添加劑嗎

香(xiang)(xiang)辛料在食品(pin)烹飪過程中的作用主要(yao)是(shi)調(diao)味，添加的數量并不多，很多朋(peng)友都會把香(xiang)(xiang)辛料和食品(pin)添加劑搞混(hun)，認(ren)為二者是(shi)同一種東西，那么(me)香(xiang)(xiang)辛料屬于食品(pin)添加劑嗎？

答(da)案(an)是否定(ding)的，香(xiang)(xiang)辛料不屬(shu)于食(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑，簡單地說(shuo)，食(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑通(tong)常是一些食(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑一般是純度(du)較高的化(hua)學物質，是人工提取的化(hua)學成分(fen)；而香(xiang)(xiang)辛料是從(cong)植(zhi)物的花、葉、莖、根(gen)、果實或全草等提取出來的，本(ben)身(shen)屬(shu)于食(shi)品(pin)(pin)(pin)的范圍(wei)。

食品(pin)添(tian)加劑中有一類是“食用(yong)(yong)香料(liao)(liao)”，不(bu)過這個食用(yong)(yong)香料(liao)(liao)與香辛(xin)料(liao)(liao)的性質(zhi)不(bu)同，食品(pin)添(tian)加劑中的食用(yong)(yong)香料(liao)(liao)通常是會偏(pian)向于某(mou)種物質(zhi)或(huo)成(cheng)分(fen)，與香辛(xin)料(liao)(liao)有很大的區別。

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二、香辛料屬于食品原料嗎

屬于。

香辛(xin)(xin)料(liao)(liao)(liao)主(zhu)要添(tian)加到食(shi)品中，制作風味(wei)食(shi)品，當然屬于食(shi)品原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)的(de)一部分，食(shi)品原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)可(ke)分為(wei)食(shi)品主(zhu)料(liao)(liao)(liao)、食(shi)品配料(liao)(liao)(liao)、食(shi)品添(tian)加劑三大(da)類，那么(me)香辛(xin)(xin)料(liao)(liao)(liao)是哪種食(shi)品原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)呢？

食品主料是食品加工中用量較大、未經深加工的農副產品，香辛料用量較少，不符合；食品添加劑是化學物質，上文也提到了香辛料并(bing)不(bu)是(shi)食品(pin)添加(jia)劑，因此(ci)香辛料(liao)屬于食品(pin)原料(liao)中的食品(pin)配料(liao)，也稱(cheng)食品(pin)輔料(liao)，是(shi)用量較小的食物(wu)，本身都(dou)是(shi)天然物(wu)質。