一、香辛料是食品添加劑嗎

香(xiang)(xiang)辛料(liao)(liao)在(zai)食品烹飪過(guo)程中的作(zuo)用主要是調(diao)味，添加(jia)的數量并不多，很多朋(peng)友都會把香(xiang)(xiang)辛料(liao)(liao)和食品添加(jia)劑搞混，認為二者(zhe)是同(tong)一種東(dong)西，那么香(xiang)(xiang)辛料(liao)(liao)屬于食品添加(jia)劑嗎？

答(da)案是否定的(de)(de)，香(xiang)(xiang)辛(xin)料不屬于食品添(tian)加(jia)劑，簡單地(di)說，食品添(tian)加(jia)劑通常是一(yi)些食品添(tian)加(jia)劑一(yi)般是純度較高的(de)(de)化學(xue)物質，是人(ren)工提取(qu)(qu)的(de)(de)化學(xue)成分；而香(xiang)(xiang)辛(xin)料是從(cong)植(zhi)物的(de)(de)花、葉(xie)、莖、根、果實或全草(cao)等提取(qu)(qu)出來(lai)的(de)(de)，本身屬于食品的(de)(de)范圍。

食(shi)(shi)品(pin)添加劑中(zhong)有一類(lei)是“食(shi)(shi)用香料(liao)”，不(bu)過(guo)這(zhe)個食(shi)(shi)用香料(liao)與香辛料(liao)的(de)性(xing)質(zhi)不(bu)同，食(shi)(shi)品(pin)添加劑中(zhong)的(de)食(shi)(shi)用香料(liao)通常(chang)是會偏向于某種物質(zhi)或成分，與香辛料(liao)有很大的(de)區別。

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二、香辛料屬于食品原料嗎

屬于。

香辛料(liao)(liao)主要添(tian)加到食(shi)品(pin)中，制作風味食(shi)品(pin)，當然屬于食(shi)品(pin)原(yuan)料(liao)(liao)的一部(bu)分，食(shi)品(pin)原(yuan)料(liao)(liao)可分為食(shi)品(pin)主料(liao)(liao)、食(shi)品(pin)配料(liao)(liao)、食(shi)品(pin)添(tian)加劑三大類，那么香辛料(liao)(liao)是哪種食(shi)品(pin)原(yuan)料(liao)(liao)呢(ni)？

食品主料是食品加工中用量較大、未經深加工的農副產品，香辛料用量較少，不符合；食品添加劑是化學物質，上文也提到了香辛料并不是食品(pin)(pin)(pin)添加劑，因此香辛料(liao)屬于食品(pin)(pin)(pin)原料(liao)中(zhong)的食品(pin)(pin)(pin)配料(liao)，也稱食品(pin)(pin)(pin)輔料(liao)，是用量較(jiao)小的食物(wu)，本(ben)身都(dou)是天然物(wu)質(zhi)。