一、香辛料是食品添加劑嗎

香辛料(liao)在(zai)食(shi)(shi)品烹飪過程中的作(zuo)用主要是調味，添加(jia)(jia)的數量并不多，很(hen)多朋(peng)友(you)都會把(ba)香辛料(liao)和食(shi)(shi)品添加(jia)(jia)劑(ji)搞混，認(ren)為二者是同(tong)一種東(dong)西，那(nei)么香辛料(liao)屬于食(shi)(shi)品添加(jia)(jia)劑(ji)嗎？

答案是(shi)(shi)否定的(de)，香(xiang)辛料不(bu)屬于(yu)食品添加(jia)劑(ji)，簡單地說，食品添加(jia)劑(ji)通常(chang)是(shi)(shi)一(yi)些食品添加(jia)劑(ji)一(yi)般是(shi)(shi)純度較高的(de)化學物質，是(shi)(shi)人工提取的(de)化學成分(fen)；而香(xiang)辛料是(shi)(shi)從植物的(de)花、葉、莖、根、果實(shi)或全草等提取出來的(de)，本(ben)身屬于(yu)食品的(de)范圍。

食(shi)(shi)品(pin)添加劑(ji)中有(you)一(yi)類是“食(shi)(shi)用(yong)(yong)香(xiang)料(liao)”，不過這(zhe)個食(shi)(shi)用(yong)(yong)香(xiang)料(liao)與(yu)香(xiang)辛料(liao)的(de)性質不同(tong)，食(shi)(shi)品(pin)添加劑(ji)中的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)香(xiang)料(liao)通(tong)常(chang)是會偏向于某種物質或成(cheng)分，與(yu)香(xiang)辛料(liao)有(you)很大的(de)區別。

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二、香辛料屬于食品原料嗎

屬于。

香(xiang)辛(xin)料(liao)主要添加到食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，制作風(feng)味食(shi)品(pin)(pin)，當(dang)然屬(shu)于食(shi)品(pin)(pin)原(yuan)料(liao)的一部分(fen)，食(shi)品(pin)(pin)原(yuan)料(liao)可分(fen)為食(shi)品(pin)(pin)主料(liao)、食(shi)品(pin)(pin)配料(liao)、食(shi)品(pin)(pin)添加劑三大類，那么香(xiang)辛(xin)料(liao)是哪種食(shi)品(pin)(pin)原(yuan)料(liao)呢？

食品主料是食品加工中用量較大、未經深加工的農副產品，香辛料用量較少，不符合；食品添加劑是化學物質，上文也提到了香辛料并(bing)不(bu)是食(shi)(shi)品添加劑，因此香辛料屬于食(shi)(shi)品原料中的食(shi)(shi)品配料，也(ye)稱食(shi)(shi)品輔(fu)料，是用量較小的食(shi)(shi)物，本身(shen)都是天然物質。