一、香辛料是食品添加劑嗎

香(xiang)(xiang)辛(xin)料在食品(pin)烹(peng)飪(ren)過程中的作(zuo)用(yong)主要(yao)是調味，添加(jia)的數量并(bing)不(bu)多(duo)，很多(duo)朋友都會(hui)把香(xiang)(xiang)辛(xin)料和(he)食品(pin)添加(jia)劑搞混，認為(wei)二(er)者是同一種東(dong)西，那么香(xiang)(xiang)辛(xin)料屬(shu)于食品(pin)添加(jia)劑嗎？

答案是(shi)否定的，香辛料(liao)不屬(shu)(shu)于(yu)食(shi)品(pin)添加劑，簡單地說，食(shi)品(pin)添加劑通常是(shi)一些食(shi)品(pin)添加劑一般(ban)是(shi)純度(du)較高的化學(xue)物(wu)質(zhi)，是(shi)人工提取的化學(xue)成分；而(er)香辛料(liao)是(shi)從植物(wu)的花、葉、莖(jing)、根、果實或(huo)全草等(deng)提取出來的，本身屬(shu)(shu)于(yu)食(shi)品(pin)的范圍。

食品(pin)添加劑中(zhong)有一(yi)類是“食用香(xiang)料”，不過這個食用香(xiang)料與(yu)香(xiang)辛料的(de)性質不同，食品(pin)添加劑中(zhong)的(de)食用香(xiang)料通(tong)常(chang)是會偏向于某(mou)種物質或成分，與(yu)香(xiang)辛料有很大的(de)區(qu)別。

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二、香辛料屬于食品原料嗎

屬于。

香辛料(liao)(liao)主要添加到食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，制作風味食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，當(dang)然屬于食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)原料(liao)(liao)的一部分，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)原料(liao)(liao)可分為食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)主料(liao)(liao)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)配(pei)料(liao)(liao)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑三大(da)類，那(nei)么香辛料(liao)(liao)是哪種食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)原料(liao)(liao)呢？

食品主料是食品加工中用量較大、未經深加工的農副產品，香辛料用量較少，不符合；食品添加劑是化學物質，上文也提到了香辛料并不是食(shi)品(pin)添加劑，因此香辛料(liao)屬于食(shi)品(pin)原料(liao)中(zhong)的(de)食(shi)品(pin)配料(liao)，也稱食(shi)品(pin)輔料(liao)，是用量(liang)較小的(de)食(shi)物(wu)，本(ben)身都是天然(ran)物(wu)質。