一、黑魚子醬價格多少錢一斤

由于魚子醬的產地不同價格差異也會比較大，只有產自俄羅斯以南及伊朗以北的里海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三種鱘魚的卵，才能用以制作我們所熟知的珍貴魚子醬。據(ju)了解最貴的(de)(de)魚子醬是按盎司計價(jia)的(de)(de)，按美(mei)元(yuan)算(suan)的(de)(de)話，每(mei)盎司700美(mei)元(yuan)往上的(de)(de)才是高級(ji)貨。品級(ji)最高的(de)(de)Beluga魚子醬30克的(de)(de)價(jia)錢是1200元(yuan)RMB。

在日本餐桌上非常流行飛魚(yu)、海膽魚(yu)子(zi)(zi)醬和蝸牛魚(yu)子(zi)(zi)醬。值得專門(men)一提的(de)是(shi)黃(huang)(huang)金魚(yu)子(zi)(zi)醬。這種(zhong)魚(yu)子(zi)(zi)是(shi)黑(hei)魚(yu)子(zi)(zi)的(de)另一種(zhong)類，但外(wai)表呈黃(huang)(huang)金色。這種(zhong)白(bai)化鰉魚(yu)子(zi)(zi)醬，是(shi)世界上最(zui)為昂貴的(de)魚(yu)子(zi)(zi)醬。而且(qie)，母魚(yu)年(nian)齡(ling)差不多(duo)接(jie)近100歲。黃(huang)(huang)金魚(yu)子(zi)(zi)醬產量極少，每年(nian)僅產10公(gong)斤，每公(gong)斤價格(ge)高達25000美元。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、黑魚子醬為什么那么貴

1、魚子的產量少

不(bu)是所有(you)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)魚(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)都能(neng)稱為魚(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)醬(jiang)，只有(you)鱘(xun)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)魚(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)魚(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)醬(jiang)才算是魚(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)醬(jiang)，而且(qie)鱘(xun)魚(yu)有(you)20多(duo)種(zhong)，只有(you)其(qi)(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)3種(zhong)能(neng)做魚(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)醬(jiang)，品(pin)級最高的(de)(de)(de)(de)是Beluga，一年產量(liang)不(bu)足100尾，且(qie)只有(you)超過60歲的(de)(de)(de)(de)成(cheng)熟Beluga魚(yu)，才有(you)資格用(yong)以制(zhi)作Beluga魚(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)醬(jiang)；其(qi)(qi)次是以40歲以上的(de)(de)(de)(de)Asetra魚(yu)所產的(de)(de)(de)(de)卵(luan)(luan)制(zhi)作而成(cheng)的(de)(de)(de)(de)Asetra魚(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)醬(jiang)；然后才是以滿20歲的(de)(de)(de)(de)Sevruga魚(yu)所產的(de)(de)(de)(de)卵(luan)(luan)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)Sevruga魚(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)醬(jiang)。

2、魚子醬制作要求高

魚子醬被稱為“脆弱(ruo)的佳肴”，本來原材料便(bian)十分稀少，而加工(gong)(gong)過程(cheng)若出現任何(he)的閃失便(bian)會導致其身價全(quan)無，將魚(yu)卵加工(gong)(gong)成魚(yu)子醬，必(bi)須(xu)在15分鐘內完成十多道(dao)(dao)工(gong)(gong)序，必(bi)須(xu)由(you)專業(ye)的魚(yu)子醬大師親(qin)自(zi)制作才能確(que)保魚(yu)子醬的味道(dao)(dao)純正。