一、黑魚子醬價格多少錢一斤

由于魚子醬的產地不同價格差異也會比較大，只有產自俄羅斯以南及伊朗以北的里海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三種鱘魚的卵，才能用以制作我們所熟知的珍貴魚子醬。據了解最(zui)貴(gui)的魚(yu)子醬是按(an)(an)盎司(si)計價的，按(an)(an)美元(yuan)算的話，每盎司(si)700美元(yuan)往(wang)上的才是高級貨。品級最(zui)高的Beluga魚(yu)子醬30克(ke)的價錢是1200元(yuan)RMB。

在日(ri)本(ben)餐(can)桌上(shang)非常流行(xing)飛魚(yu)(yu)、海膽魚(yu)(yu)子(zi)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和(he)蝸(gua)牛魚(yu)(yu)子(zi)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。值得(de)專門一提(ti)的(de)是(shi)黃金魚(yu)(yu)子(zi)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。這(zhe)種(zhong)(zhong)魚(yu)(yu)子(zi)是(shi)黑魚(yu)(yu)子(zi)的(de)另一種(zhong)(zhong)類(lei)，但外表呈黃金色。這(zhe)種(zhong)(zhong)白化鰉魚(yu)(yu)子(zi)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，是(shi)世界上(shang)最為昂貴(gui)的(de)魚(yu)(yu)子(zi)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。而且，母魚(yu)(yu)年齡差不多接近100歲。黃金魚(yu)(yu)子(zi)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)產量(liang)極少，每年僅產10公(gong)斤，每公(gong)斤價格高達25000美元。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、黑魚子醬為什么那么貴

1、魚子的產量少

不是(shi)(shi)所(suo)(suo)有魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)都能稱為魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)醬(jiang)，只有鱘(xun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)醬(jiang)才算是(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)醬(jiang)，而且鱘(xun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)有20多種，只有其中(zhong)的(de)(de)(de)(de)3種能做魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)醬(jiang)，品級最高的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)Beluga，一年(nian)產量(liang)不足100尾，且只有超過60歲(sui)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)熟Beluga魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，才有資格用以(yi)制作(zuo)Beluga魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)醬(jiang)；其次(ci)是(shi)(shi)以(yi)40歲(sui)以(yi)上的(de)(de)(de)(de)Asetra魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)所(suo)(suo)產的(de)(de)(de)(de)卵(luan)制作(zuo)而成(cheng)的(de)(de)(de)(de)Asetra魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)醬(jiang)；然后才是(shi)(shi)以(yi)滿20歲(sui)的(de)(de)(de)(de)Sevruga魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)所(suo)(suo)產的(de)(de)(de)(de)卵(luan)制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)Sevruga魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)醬(jiang)。

2、魚子醬制作要求高

魚子醬被稱為“脆(cui)弱的(de)佳(jia)肴(yao)”，本來原(yuan)材料便十分(fen)稀少，而加工(gong)過程若(ruo)出現(xian)任(ren)何的(de)閃(shan)失便會(hui)導致其身價全無，將魚(yu)(yu)卵加工(gong)成(cheng)魚(yu)(yu)子(zi)(zi)醬(jiang)，必須在15分(fen)鐘內(nei)完(wan)成(cheng)十多道工(gong)序，必須由專業的(de)魚(yu)(yu)子(zi)(zi)醬(jiang)大師親自制作才能確保魚(yu)(yu)子(zi)(zi)醬(jiang)的(de)味道純(chun)正。