一、黑魚子醬價格多少錢一斤

由于魚子醬的產地不同價格差異也會比較大，只有產自俄羅斯以南及伊朗以北的里海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三種鱘魚的卵，才能用以制作我們所熟知的珍貴魚子醬。據了(le)解(jie)最貴(gui)的(de)魚(yu)子(zi)醬是(shi)按(an)盎司計價的(de)，按(an)美元(yuan)算(suan)的(de)話，每盎司700美元(yuan)往上的(de)才是(shi)高(gao)級貨。品級最高(gao)的(de)Beluga魚(yu)子(zi)醬30克的(de)價錢是(shi)1200元(yuan)RMB。

在日(ri)本(ben)餐桌上非常流行(xing)飛魚(yu)(yu)、海(hai)膽魚(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)和蝸(gua)牛魚(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)。值得專門一提的是(shi)黃(huang)金(jin)(jin)魚(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)。這(zhe)種魚(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)是(shi)黑魚(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)的另一種類，但外表呈(cheng)黃(huang)金(jin)(jin)色。這(zhe)種白(bai)化(hua)鰉(huang)魚(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)，是(shi)世界上最為昂(ang)貴的魚(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)。而且，母(mu)魚(yu)(yu)年齡差不(bu)多接近100歲。黃(huang)金(jin)(jin)魚(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)產量(liang)極少，每年僅產10公斤，每公斤價格高達(da)25000美元。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、黑魚子醬為什么那么貴

1、魚子的產量少

不是所(suo)有(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)都能稱為魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)，只有(you)(you)鱘(xun)(xun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)制(zhi)作(zuo)的魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)才算是魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)，而(er)且鱘(xun)(xun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)有(you)(you)20多種(zhong)，只有(you)(you)其(qi)中的3種(zhong)能做魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)，品級最高的是Beluga，一年(nian)產量不足(zu)100尾，且只有(you)(you)超過60歲(sui)的成(cheng)(cheng)熟Beluga魚(yu)(yu)(yu)(yu)，才有(you)(you)資(zi)格用以制(zhi)作(zuo)Beluga魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)；其(qi)次(ci)是以40歲(sui)以上的Asetra魚(yu)(yu)(yu)(yu)所(suo)產的卵(luan)制(zhi)作(zuo)而(er)成(cheng)(cheng)的Asetra魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)；然后(hou)才是以滿20歲(sui)的Sevruga魚(yu)(yu)(yu)(yu)所(suo)產的卵(luan)制(zhi)成(cheng)(cheng)的Sevruga魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)。

2、魚子醬制作要求高

魚子醬被稱為“脆弱的(de)佳肴”，本來原材料便(bian)十(shi)(shi)分稀(xi)少，而加工過(guo)程若出現任何的(de)閃失便(bian)會導致其身價全無，將魚(yu)(yu)卵(luan)加工成魚(yu)(yu)子(zi)醬，必(bi)須(xu)在15分鐘內完成十(shi)(shi)多道工序，必(bi)須(xu)由(you)專業的(de)魚(yu)(yu)子(zi)醬大師親(qin)自制(zhi)作才能(neng)確保魚(yu)(yu)子(zi)醬的(de)味道純正。