一、魚子醬怎么保存

為了最大程度留存魚子醬的鮮美口感，魚子醬須安置于零到零下3攝氏度、濕度50%到80%的恒溫恒濕環境下，放在(zai)冰箱冷(leng)藏(zang)或冷(leng)凍區都 可以。一般魚(yu)子(zi)醬(jiang)在攝氏(shi)零下2～4度的溫度下可以(yi)(yi)保存(cun)18個月(yue)，在冰(bing)箱中冷藏(zang)就(jiu)只能(neng)保存(cun)6～8周。魚(yu)子(zi)醬(jiang)也(ye)可以(yi)(yi)經(jing)過低溫殺(sha)菌的手續，來提(ti)供更久的冷藏(zang)保存(cun)時(shi)間。

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二、開罐的魚子醬怎么保存

當魚子醬罐頭打開后，最好是一次全部吃完，因為開罐的魚子醬容易腐敗，最多也只(zhi)能在(zai)低溫(wen)的(de)環境中保存(cun)兩天(tian)，所以一般建議吃多(duo)少買多(duo)少好。若買多(duo)了可放在冰箱里冰鎮著，且應密(mi)封保存，遠離冰箱里的其(qi)他(ta)(ta)食物，避免(mian)沾染(ran)上其(qi)他(ta)(ta)味道，影響魚(yu)子醬的鮮(xian)味。

三、魚子醬為什么容易腐敗

魚(yu)子醬(jiang)含油脂少，蛋(dan)白質多，鹽的含量也低，而油脂和鹽是防止腐敗的關鍵，因此魚(yu)子醬(jiang)十分容(rong)易腐敗，不(bu)適合長期保(bao)存(cun)。

四、如何判斷魚子醬變質

1、我們買回家(jia)的(de)(de)魚子醬通常是罐裝(zhuang)的(de)(de)。因此，首先要(yao)檢查(cha)魚子醬的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)是否(fou)完(wan)好，是否(fou)還(huan)是真(zhen)空(kong)狀態(tai)。同(tong)時確認(ren)一下罐體上所(suo)印刷的(de)(de)保質期。

2、接著打開包裝，看一下魚子顏色是否正常。通常來說，罐裝的魚子醬呈黑色，并且略帶光澤，聞起來還帶著一種淡淡的腥味。如果魚子醬聞(wen)著有別(bie)的(de)味道(dao)，就是變質(zhi)了(le)。