一、魚子醬怎么保存

為了最大程度留存魚子醬的鮮美口感，魚子醬須安置于零到零下3攝氏度、濕度50%到80%的恒溫恒濕環境下，放在冰箱冷藏或冷凍(dong)區(qu)都 可(ke)以(yi)。一般魚子醬(jiang)在(zai)攝氏零(ling)下2～4度(du)的溫度(du)下可(ke)以保存(cun)18個月，在(zai)冰箱中冷藏(zang)就(jiu)只能(neng)保存(cun)6～8周。魚子醬(jiang)也可(ke)以經過低溫殺菌的手續，來提供更久的冷藏(zang)保存(cun)時間。

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二、開罐的魚子醬怎么保存

當魚子醬罐頭打開后，最好是一次全部吃完，因為開(kai)罐的魚子醬容(rong)易腐敗(bai)，最多也只能在低溫(wen)的環境中保存兩天(tian)，所(suo)以一般建議吃多(duo)少(shao)買多(duo)少(shao)好。若買多(duo)了可放在冰(bing)(bing)箱里冰(bing)(bing)鎮著，且應(ying)密封保存，遠離冰(bing)(bing)箱里的(de)(de)其他食物，避免沾染(ran)上其他味(wei)道(dao)，影(ying)響魚子(zi)醬的(de)(de)鮮味(wei)。

三、魚子醬為什么容易腐敗

魚子(zi)醬含油(you)脂(zhi)少，蛋白質多，鹽的(de)含量也低，而(er)油(you)脂(zhi)和鹽是(shi)防止腐敗的(de)關鍵，因(yin)此(ci)魚子(zi)醬十分容易(yi)腐敗，不適合長(chang)期保存。

四、如何判斷魚子醬變質

1、我們買(mai)回家的(de)魚子醬通常是罐(guan)裝的(de)。因此，首先要檢查(cha)魚子醬的(de)包裝是否完好，是否還是真空狀態。同時確認(ren)一下罐(guan)體上所印(yin)刷的(de)保(bao)質期。

2、接著打開包裝，看一下魚子顏色是否正常。通常來說，罐裝的魚子醬呈黑色，并且略帶光澤，聞起來還帶著一種淡淡的腥味。如果魚子醬聞著有別的味道，就是變質(zhi)了。