一、魚子醬怎么保存

為了最大程度留存魚子醬的鮮美口感，魚子醬須安置于零到零下3攝氏度、濕度50%到80%的恒溫恒濕環境下，放在冰箱冷藏或冷凍區都 可以。一般魚子(zi)醬(jiang)在攝(she)氏(shi)零下2～4度的(de)溫(wen)度下可(ke)以保存18個月，在冰箱中冷藏就只能保存6～8周(zhou)。魚子(zi)醬(jiang)也可(ke)以經過低溫(wen)殺菌的(de)手續，來(lai)提供更久(jiu)的(de)冷藏保存時間。

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二、開罐的魚子醬怎么保存

當魚子醬罐頭打開后，最好是一次全部吃完，因為開罐的魚子(zi)醬容(rong)易腐(fu)敗(bai)，最多也只能在低溫的環(huan)境中保存(cun)兩(liang)天，所以(yi)一般建議吃多少買多少好(hao)。若(ruo)買多了可(ke)放(fang)在冰箱里冰鎮著，且應密封(feng)保存(cun)，遠離冰箱里的其他(ta)食物，避免沾染上其他(ta)味道，影響(xiang)魚子醬的鮮(xian)味。

三、魚子醬為什么容易腐敗

魚子醬含油脂少，蛋白(bai)質多，鹽(yan)(yan)的含量也低，而(er)油脂和鹽(yan)(yan)是防(fang)止腐(fu)敗的關鍵(jian)，因(yin)此魚子醬十分容易腐(fu)敗，不適(shi)合長期保存。

四、如何判斷魚子醬變質

1、我們買回(hui)家的(de)(de)魚子醬通常是罐(guan)裝的(de)(de)。因此，首先要(yao)檢查魚子醬的(de)(de)包裝是否完好，是否還是真空(kong)狀(zhuang)態。同(tong)時確認一下罐(guan)體上(shang)所(suo)印刷的(de)(de)保質期。

2、接著打開包裝，看一下魚子顏色是否正常。通常來說，罐裝的魚子醬呈黑色，并且略帶光澤，聞起來還帶著一種淡淡的腥味。如果魚子醬聞著有別(bie)的味道，就是(shi)變(bian)質了。