一、魚子醬怎么保存

為了最大程度留存魚子醬的鮮美口感，魚子醬須安置于零到零下3攝氏度、濕度50%到80%的恒溫恒濕環境下，放在冰箱冷(leng)藏或冷(leng)凍區都 可以。一般魚子醬在攝氏零下(xia)2～4度的溫度下(xia)可(ke)(ke)以保存(cun)18個(ge)月，在冰(bing)箱中冷藏(zang)(zang)就只能保存(cun)6～8周。魚子醬也可(ke)(ke)以經過低溫殺菌(jun)的手續，來(lai)提供(gong)更久的冷藏(zang)(zang)保存(cun)時間(jian)。

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二、開罐的魚子醬怎么保存

當魚子醬罐頭打開后，最好是一次全部吃完，因為開(kai)罐的魚子醬容易腐敗，最多也只能(neng)在低(di)溫的環境中保存兩天(tian)，所以一般建議吃多少(shao)買多少(shao)好。若(ruo)買多了可放在冰箱里(li)冰鎮(zhen)著，且應密封保存，遠(yuan)離冰箱里(li)的(de)其他食物(wu)，避免沾(zhan)染(ran)上其他味道，影(ying)響(xiang)魚子醬的(de)鮮味。

三、魚子醬為什么容易腐敗

魚子(zi)醬含(han)油脂(zhi)少，蛋白(bai)質多，鹽的(de)含(han)量(liang)也低，而油脂(zhi)和鹽是防止腐(fu)敗(bai)的(de)關鍵，因此(ci)魚子(zi)醬十分容易腐(fu)敗(bai)，不適合(he)長期(qi)保存。

四、如何判斷魚子醬變質

1、我(wo)們買回家的(de)魚子醬通(tong)常是(shi)罐裝(zhuang)(zhuang)的(de)。因此，首先要檢查魚子醬的(de)包裝(zhuang)(zhuang)是(shi)否(fou)完好，是(shi)否(fou)還(huan)是(shi)真空狀態。同時確認一下(xia)罐體上所印刷的(de)保(bao)質期。

2、接著打開包裝，看一下魚子顏色是否正常。通常來說，罐裝的魚子醬呈黑色，并且略帶光澤，聞起來還帶著一種淡淡的腥味。如果魚子醬聞著有別的味道，就是變質(zhi)了。