一、甜面醬的用途與用法

甜(tian)面(mian)醬是日(ri)常烹(peng)(peng)飪常用的一(yi)種(zhong)調(diao)味醬，烹(peng)(peng)飪時加入少許甜(tian)面(mian)醬可以增加美味，很多人(ren)都愛吃甜(tian)面(mian)醬，甜(tian)面(mian)醬在烹(peng)(peng)飪方(fang)面(mian)的用途也很多。

1、甜面醬的用途

甜面(mian)醬可以直接蘸大蔥或野菜吃，也可以作為炸醬面(mian)的調料，包(bao)餃子、蒸包(bao)子的時(shi)候放入一些也能增(zeng)加成品的美味，用于(yu)烹(peng)飪醬爆和醬燒菜時(shi)也經常會用到(dao)甜面(mian)醬；甜面(mian)醬還有(you)一個廣泛的用途，那(nei)就是(shi)用來腌(a)制(zhi)醬菜，白(bai)蘿(luo)卜、洋姜、黃(huang)瓜等(deng)都可以用甜面(mian)醬、食鹽(yan)、酒等(deng)腌(a)制(zhi)成醬菜。

2、甜面醬怎么使用

不同用(yong)(yong)(yong)途下甜(tian)(tian)(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)的(de)用(yong)(yong)(yong)法(fa)也(ye)(ye)有(you)(you)所(suo)不同，比(bi)如(ru)做炸醬(jiang)面(mian)(mian)的(de)時(shi)候(hou)，要根(gen)據(ju)面(mian)(mian)的(de)數量加入(ru)(ru)適量甜(tian)(tian)(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)，又(you)比(bi)如(ru)腌制醬(jiang)菜時(shi)，有(you)(you)“一斤(jin)醬(jiang)，四斤(jin)菜”的(de)說法(fa)；在使用(yong)(yong)(yong)甜(tian)(tian)(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)的(de)時(shi)候(hou)，不宜(yi)直接放入(ru)(ru)菜肴中(zhong)(zhong)使用(yong)(yong)(yong)，也(ye)(ye)不宜(yi)兌汁使用(yong)(yong)(yong)，正確的(de)使用(yong)(yong)(yong)方法(fa)是：先用(yong)(yong)(yong)油(you)、鹽等調(diao)味品將(jiang)甜(tian)(tian)(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)炒熟炒透，除去(qu)部分水分，使其(qi)淡而(er)不粘(zhan)，咸中(zhong)(zhong)帶甜(tian)(tian)(tian)，然后再放入(ru)(ru)菜肴烹制。

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二、使用甜醬的注意事項有哪些

甜(tian)醬(jiang)(jiang)就(jiu)是我們常(chang)說的甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)，在(zai)平時的烹(peng)飪中經常(chang)會用到，可以讓食物更美味(wei)，不過雖然(ran)甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)很好(hao)吃(chi)，但吃(chi)甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)的時候(hou)也(ye)有一些禁忌和(he)需要注意(yi)的事項，比(bi)如：

1、甜面(mian)(mian)醬的鹽分含量較多，相比較而言(yan)，南方甜面(mian)(mian)醬口味會(hui)偏淡些，但也比較咸，因此(ci)使用甜面(mian)(mian)醬時要注意，每次(ci)不要放太(tai)多，也不宜頻繁(fan)食用甜面(mian)(mian)醬。

2、高血壓患者應慎食甜(tian)面(mian)(mian)醬，因為(wei)甜(tian)面(mian)(mian)醬鹽分較(jiao)高；糖尿病患者也(ye)要避免食用(yong)甜(tian)面(mian)(mian)醬，因為(wei)甜(tian)面(mian)(mian)醬是用(yong)面(mian)(mian)粉制作(zuo)的，味道也(ye)偏甜(tian)，這些人(ren)群吃甜(tian)面(mian)(mian)醬是容易(yi)對健康(kang)造成影響(xiang)。

3、甜面醬有一定的(de)保質(zhi)(zhi)期，一般保存得當的(de)情況下是3個月左右，如果家(jia)中有打開(kai)但是超(chao)過3個月還沒吃完(wan)的(de)甜面醬，建議不要(yao)吃了，以免過期變質(zhi)(zhi)。

4、平時保存(cun)甜面醬時要注意(yi)，應遠離高溫(wen)環(huan)境，忌沾生水，為了防止發霉，可以(yi)用熟菜籽油攪勻(yun)。