一、甜面醬的用途與用法

甜面醬(jiang)是(shi)日常烹飪(ren)常用(yong)的一(yi)種調味(wei)醬(jiang)，烹飪(ren)時加(jia)入少許甜面醬(jiang)可以增加(jia)美味(wei)，很多人都愛吃甜面醬(jiang)，甜面醬(jiang)在(zai)烹飪(ren)方(fang)面的用(yong)途(tu)也很多。

1、甜面醬的用途

甜(tian)面(mian)醬可以直接蘸大蔥或野菜吃(chi)，也可以作為(wei)炸醬面(mian)的調料，包(bao)餃子(zi)、蒸包(bao)子(zi)的時候放入(ru)一(yi)些也能(neng)增(zeng)加成品(pin)的美味，用(yong)于烹飪醬爆和醬燒菜時也經(jing)常會用(yong)到甜(tian)面(mian)醬；甜(tian)面(mian)醬還(huan)有一(yi)個(ge)廣泛的用(yong)途，那就是用(yong)來(lai)腌制醬菜，白蘿(luo)卜、洋姜、黃瓜等(deng)都可以用(yong)甜(tian)面(mian)醬、食鹽、酒等(deng)腌制成醬菜。

2、甜面醬怎么使用

不(bu)同用(yong)途(tu)下甜面(mian)(mian)醬的(de)用(yong)法(fa)也有所不(bu)同，比如做炸醬面(mian)(mian)的(de)時候，要根據面(mian)(mian)的(de)數量(liang)加(jia)入適量(liang)甜面(mian)(mian)醬，又比如腌(a)制(zhi)醬菜時，有“一斤醬，四斤菜”的(de)說法(fa)；在使(shi)用(yong)甜面(mian)(mian)醬的(de)時候，不(bu)宜直接放(fang)入菜肴中使(shi)用(yong)，也不(bu)宜兌汁使(shi)用(yong)，正確(que)的(de)使(shi)用(yong)方法(fa)是：先用(yong)油、鹽等調味品將(jiang)甜面(mian)(mian)醬炒熟炒透，除去部分水分，使(shi)其淡而不(bu)粘，咸中帶甜，然(ran)后再放(fang)入菜肴烹制(zhi)。

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二、使用甜醬的注意事項有哪些

甜醬就是我們常說的(de)甜面(mian)醬，在平時的(de)烹飪中(zhong)經(jing)常會用到，可(ke)以讓食(shi)物更美味，不過雖(sui)然(ran)甜面(mian)醬很好吃，但(dan)吃甜面(mian)醬的(de)時候(hou)也有一些(xie)禁忌和需要注(zhu)意的(de)事項，比如：

1、甜(tian)面(mian)(mian)(mian)醬的(de)鹽分含量較(jiao)多，相比(bi)較(jiao)而(er)言，南方甜(tian)面(mian)(mian)(mian)醬口(kou)味(wei)會(hui)偏淡些，但也(ye)比(bi)較(jiao)咸，因此使用(yong)甜(tian)面(mian)(mian)(mian)醬時要注意(yi)，每次不要放太多，也(ye)不宜(yi)頻(pin)繁(fan)食(shi)用(yong)甜(tian)面(mian)(mian)(mian)醬。

2、高血壓(ya)患(huan)者(zhe)應慎食甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)，因為(wei)甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)鹽(yan)分較高；糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)也(ye)要避免(mian)食用甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)，因為(wei)甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)是(shi)用面(mian)粉制作的，味道也(ye)偏甜(tian)，這些(xie)人群吃甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)是(shi)容易對健(jian)康造成影(ying)響。

3、甜面醬有(you)(you)一定的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)，一般保(bao)存得當(dang)的(de)情況下是(shi)3個月(yue)左右，如果家中(zhong)有(you)(you)打開但(dan)是(shi)超過3個月(yue)還沒吃完(wan)的(de)甜面醬，建(jian)議不要吃了，以免(mian)過期(qi)(qi)變質(zhi)。

4、平時保存甜面醬時要注意(yi)，應遠離(li)高溫環境，忌沾(zhan)生水，為了(le)防止發霉，可以(yi)用熟(shu)菜籽油攪(jiao)勻。