一、日式拉面有哪些口味

日(ri)式拉面(mian)是日(ri)本具(ju)有代表性的(de)大眾面(mian)食，是很受歡迎(ying)的(de)平民美食，在19世紀末的(de)明治時(shi)代進(jin)入日(ri)本，發展(zhan)至今有了(le)許多不同的(de)口(kou)味：

1、醬油拉面

醬油(you)(you)拉面(mian)(mian)是日本再普通不(bu)過的(de)拉面(mian)(mian)之一，使用豬肉，雞肉，魚類(lei)煮(zhu)出來(lai)的(de)高(gao)湯加上醬油(you)(you)調汁而成，不(bu)過不(bu)同(tong)店鋪的(de)醬油(you)(you)拉面(mian)(mian)在口味(wei)方面(mian)(mian)也是有差別的(de)。

2、清湯拉面

也(ye)叫鹽味拉面，湯非常(chang)的(de)清(qing)澈透明，口(kou)味較淡，能(neng)體現出各種食材本身的(de)味道。

3、味噌拉面

用(yong)中華鍋，加入味(wei)噌(cheng)和(he)蔬菜，并且注入湯汁高(gao)溫(wen)烹飪，使之產生味(wei)增拉面的(de)獨特風味(wei)，表(biao)面會浮(fu)著一層豬油，味(wei)道濃(nong)厚(hou)的(de)同(tong)時(shi)，還(huan)能起到(dao)蓋(gai)子(zi)的(de)作(zuo)用(yong)防止湯汁冷卻。

4、豚骨拉面

也(ye)叫豬(zhu)骨拉(la)面(mian)，使用細面(mian)，面(mian)量也(ye)比較少，湯料是(shi)用豬(zhu)骨長時間(jian)燉煮而成的(de)，湯色(se)為乳白色(se)，相當的(de)濃厚，配(pei)菜用的(de)是(shi)叉燒和溏(tang)心(xin)蛋等。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

5、雞白湯拉面

雞白(bai)湯(tang)拉(la)面(mian)是將雞架、雞爪等雞骨頭(tou)進行(xing)長時間燜煮形成的(de)(de)白(bai)湯(tang)烹(peng)飪出(chu)來的(de)(de)拉(la)面(mian)，看上去(qu)與豚骨拉(la)面(mian)相似(si)，味道(dao)卻(que)完全不同。

6、蘸面

是(shi)像冷蕎麥面那樣把(ba)面蘸(zhan)上(shang)湯(tang)(tang)(tang)(tang)汁吃的拉(la)(la)面，將面與湯(tang)(tang)(tang)(tang)分開(kai)，每吃一口都要蘸(zhan)一次濃湯(tang)(tang)(tang)(tang)，面條比起(qi)其他拉(la)(la)面較粗，而且面是(shi)涼的。這種日式拉(la)(la)面還有(you)兌湯(tang)(tang)(tang)(tang)的吃法，即吃完面后用別的湯(tang)(tang)(tang)(tang)汁稀釋面湯(tang)(tang)(tang)(tang)喝湯(tang)(tang)(tang)(tang)。

7、油拉面

簡單(dan)來(lai)說(shuo)就(jiu)是(shi)沒有湯的(de)拉面，也(ye)被稱為無(wu)汁拉面、拌面，把少量的(de)醬(jiang)(jiang)汁拌著面條吃，由于醬(jiang)(jiang)汁容易(yi)堆積在底部，所(suo)以吃的(de)時候要充分(fen)攪拌后再食用。

二、日本拉面和中國拉面區別在哪

日式(shi)拉面是從中國傳入的，不(bu)過發(fa)展(zhan)了(le)這(zhe)么多年，和中國拉面也(ye)有(you)了(le)不(bu)小的區別，日式(shi)拉面和中式(shi)拉面的區別主要有(you)：

1、面條不同

在中國，拉(la)面(mian)是大廚們和好面(mian)之后手工拉(la)制而成的(de)；而日本的(de)拉(la)面(mian)則(ze)是用刀切出來的(de)，而且用壓(ya)面(mian)機也(ye)很(hen)常見(jian)。另外，日式拉(la)面(mian)多用堿水(shui)來和面(mian)以增加面(mian)條的(de)彈性，中國的(de)大部分拉(la)面(mian)還是不用堿水(shui)的(de)。

2、湯料不同

中國拉面的高湯(tang)(tang)多(duo)是以(yi)豬肉、牛肉或者海(hai)鮮熬制而成(cheng)(cheng)；日本拉面的高湯(tang)(tang)則主要是在(zai)豬骨(gu)湯(tang)(tang)內加入其它調味料調制而成(cheng)(cheng)，如醬油、味增等等。

3、價格不同

中式拉面大多(duo)價格(ge)比(bi)較便(bian)宜實惠，十(shi)幾元(yuan)就能(neng)吃到(dao)一碗(wan)香噴(pen)噴(pen)的拉(la)面；日(ri)(ri)式拉(la)面相對(dui)價格(ge)要貴不少，動(dong)輒七百日(ri)(ri)元(yuan)，有的甚至要一千日(ri)(ri)元(yuan)，換算過來是五六十(shi)元(yuan)一碗(wan)的樣(yang)子。