一、日式拉面有哪些口味

日式拉面是日本(ben)具(ju)有代表性的大眾面食，是很(hen)受(shou)歡迎的平民(min)美(mei)食，在19世紀末的明治時代進入日本(ben)，發展至今有了許多不同的口味(wei)：

1、醬油拉面

醬油拉(la)面是(shi)日本再普通不(bu)過的(de)拉(la)面之一，使用豬肉，雞(ji)肉，魚(yu)類煮出來的(de)高(gao)湯加上醬油調汁而成，不(bu)過不(bu)同店鋪(pu)的(de)醬油拉(la)面在口(kou)味方面也是(shi)有差(cha)別的(de)。

2、清湯拉面

也叫(jiao)鹽味拉(la)面，湯非常的清澈透明，口味較淡(dan)，能(neng)體現出各種食材本(ben)身(shen)的味道(dao)。

3、味噌拉面

用中華(hua)鍋，加入味噌和(he)蔬菜，并且注入湯汁(zhi)高溫烹飪，使(shi)之(zhi)產生味增拉(la)面的(de)(de)獨特風(feng)味，表面會浮著(zhu)一層(ceng)豬油，味道濃厚的(de)(de)同時(shi)，還能起(qi)到蓋子的(de)(de)作用防止湯汁(zhi)冷卻。

4、豚骨拉面

也叫豬(zhu)(zhu)骨拉面，使用(yong)細面，面量(liang)也比(bi)較少，湯料是(shi)用(yong)豬(zhu)(zhu)骨長時(shi)間燉(dun)煮(zhu)而(er)成的(de)，湯色(se)(se)為乳白色(se)(se)，相當的(de)濃厚，配菜(cai)用(yong)的(de)是(shi)叉燒和溏心蛋等。

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5、雞白湯拉面

雞白湯(tang)(tang)拉(la)面是將雞架、雞爪等雞骨頭(tou)進行長時(shi)間燜煮形成的白湯(tang)(tang)烹(peng)飪出來(lai)的拉(la)面，看上去與(yu)豚骨拉(la)面相似(si)，味道卻完全不同(tong)。

6、蘸面

是(shi)像冷蕎(qiao)麥(mai)面那樣把面蘸(zhan)上(shang)湯(tang)汁(zhi)吃(chi)(chi)的(de)拉面，將面與湯(tang)分開，每吃(chi)(chi)一(yi)口(kou)都要蘸(zhan)一(yi)次濃湯(tang)，面條比起其他拉面較(jiao)粗(cu)，而且(qie)面是(shi)涼的(de)。這種日式拉面還有(you)兌湯(tang)的(de)吃(chi)(chi)法，即吃(chi)(chi)完(wan)面后用別的(de)湯(tang)汁(zhi)稀(xi)釋(shi)面湯(tang)喝湯(tang)。

7、油拉面

簡單來說就是(shi)沒有湯(tang)的(de)拉(la)面，也被稱(cheng)為無(wu)汁拉(la)面、拌面，把少量的(de)醬汁拌著面條吃(chi)，由于醬汁容易堆積在底部，所以吃(chi)的(de)時(shi)候(hou)要充分攪(jiao)拌后再(zai)食用。

二、日本拉面和中國拉面區別在哪

日式(shi)拉(la)面(mian)(mian)(mian)是從中(zhong)國傳入的，不過發展(zhan)了(le)這么多年，和中(zhong)國拉(la)面(mian)(mian)(mian)也有(you)了(le)不小的區(qu)別，日式(shi)拉(la)面(mian)(mian)(mian)和中(zhong)式(shi)拉(la)面(mian)(mian)(mian)的區(qu)別主要(yao)有(you)：

1、面條不同

在中國，拉(la)面(mian)(mian)是(shi)大廚們和好面(mian)(mian)之(zhi)后手工拉(la)制而成的(de)；而日(ri)本的(de)拉(la)面(mian)(mian)則是(shi)用(yong)(yong)刀切出來的(de)，而且用(yong)(yong)壓面(mian)(mian)機也很常見。另外，日(ri)式(shi)拉(la)面(mian)(mian)多用(yong)(yong)堿水(shui)來和面(mian)(mian)以增(zeng)加面(mian)(mian)條的(de)彈性，中國的(de)大部(bu)分(fen)拉(la)面(mian)(mian)還是(shi)不用(yong)(yong)堿水(shui)的(de)。

2、湯料不同

中國拉面的高(gao)湯(tang)多(duo)是(shi)(shi)以豬肉、牛肉或者海(hai)鮮(xian)熬制而成；日本拉面的高(gao)湯(tang)則主要(yao)是(shi)(shi)在豬骨(gu)湯(tang)內(nei)加入其它調味(wei)料調制而成，如醬油、味(wei)增等等。

3、價格不同

中式拉面大多價(jia)格比較便宜實惠，十(shi)幾元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)就能吃(chi)到一碗(wan)香噴噴的拉面(mian)；日(ri)式拉面(mian)相對價(jia)格要貴不少，動輒七百日(ri)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，有的甚(shen)至要一千日(ri)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，換算過來(lai)是五六十(shi)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)一碗(wan)的樣子。