一、日式拉面有哪些口味

日式拉面(mian)是日本具有代(dai)表性的大(da)眾面(mian)食(shi)，是很受歡(huan)迎的平民美食(shi)，在19世紀末(mo)的明治時代(dai)進入日本，發展(zhan)至今有了許多不同的口味：

1、醬油拉面

醬油(you)拉(la)(la)面(mian)是(shi)日本(ben)再(zai)普通不過(guo)的拉(la)(la)面(mian)之一，使用豬肉，雞肉，魚類煮出來的高(gao)湯(tang)加上醬油(you)調汁而成，不過(guo)不同(tong)店鋪的醬油(you)拉(la)(la)面(mian)在口味方面(mian)也是(shi)有差別的。

2、清湯拉面

也叫鹽(yan)味拉面，湯非常的清澈透明，口味較淡，能體現出各種食(shi)材本身的味道(dao)。

3、味噌拉面

用中華(hua)鍋，加入(ru)味(wei)噌(cheng)和蔬菜，并且注入(ru)湯(tang)(tang)汁高溫烹飪(ren)，使(shi)之產生味(wei)增拉面的獨(du)特風(feng)味(wei)，表(biao)面會浮著一層豬油，味(wei)道(dao)濃厚的同時，還(huan)能起到蓋(gai)子的作用防(fang)止湯(tang)(tang)汁冷卻。

4、豚骨拉面

也叫豬骨拉面(mian)，使用(yong)細(xi)面(mian)，面(mian)量也比較少，湯料是用(yong)豬骨長(chang)時(shi)間燉煮而成的，湯色(se)為乳白(bai)色(se)，相(xiang)當的濃厚，配菜用(yong)的是叉燒和溏(tang)心蛋等。

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5、雞白湯拉面

雞白湯(tang)拉(la)面(mian)(mian)是將雞架、雞爪(zhua)等雞骨頭進行長時間燜煮形成(cheng)的白湯(tang)烹飪(ren)出來(lai)的拉(la)面(mian)(mian)，看上去與豚(tun)骨拉(la)面(mian)(mian)相似，味道卻完(wan)全(quan)不同(tong)。

6、蘸面

是像(xiang)冷蕎麥面(mian)那樣把面(mian)蘸(zhan)(zhan)上湯汁吃的(de)拉(la)面(mian)，將面(mian)與湯分開，每吃一口都(dou)要蘸(zhan)(zhan)一次濃湯，面(mian)條比起其他拉(la)面(mian)較粗，而(er)且面(mian)是涼的(de)。這(zhe)種日式拉(la)面(mian)還(huan)有兌湯的(de)吃法，即吃完(wan)面(mian)后用別(bie)的(de)湯汁稀釋面(mian)湯喝湯。

7、油拉面

簡(jian)單來(lai)說就(jiu)是(shi)沒有湯的(de)拉面，也(ye)被稱(cheng)為無汁(zhi)拉面、拌面，把少(shao)量的(de)醬汁(zhi)拌著面條(tiao)吃，由于醬汁(zhi)容易堆積在底部，所以吃的(de)時候要(yao)充分攪拌后再(zai)食(shi)用。

二、日本拉面和中國拉面區別在哪

日式拉(la)面(mian)是從中國(guo)傳入的(de)，不過(guo)發展了(le)這么多年，和(he)中國(guo)拉(la)面(mian)也有了(le)不小(xiao)的(de)區別(bie)，日式拉(la)面(mian)和(he)中式拉(la)面(mian)的(de)區別(bie)主要有：

1、面條不同

在(zai)中國(guo)，拉面(mian)(mian)(mian)(mian)是大廚(chu)們(men)和好面(mian)(mian)(mian)(mian)之(zhi)后手工拉制而成的(de)(de)；而日(ri)本的(de)(de)拉面(mian)(mian)(mian)(mian)則是用刀(dao)切出來的(de)(de)，而且用壓面(mian)(mian)(mian)(mian)機也很常見。另外，日(ri)式(shi)拉面(mian)(mian)(mian)(mian)多用堿水來和面(mian)(mian)(mian)(mian)以增加面(mian)(mian)(mian)(mian)條的(de)(de)彈(dan)性，中國(guo)的(de)(de)大部分(fen)拉面(mian)(mian)(mian)(mian)還是不用堿水的(de)(de)。

2、湯料不同

中(zhong)國拉(la)面(mian)的高湯多是(shi)以豬肉、牛肉或者海鮮熬(ao)制而(er)(er)成；日本拉(la)面(mian)的高湯則主要是(shi)在(zai)豬骨湯內加入其它調味(wei)料調制而(er)(er)成，如(ru)醬(jiang)油、味(wei)增等等。

3、價格不同

中式拉面大多價(jia)格(ge)比較便宜實惠(hui)，十幾元(yuan)就能吃到(dao)一(yi)碗香噴噴的(de)拉(la)面；日式拉(la)面相對價(jia)格(ge)要貴不少，動輒(zhe)七(qi)百日元(yuan)，有的(de)甚至(zhi)要一(yi)千日元(yuan)，換算過來是五(wu)六(liu)十元(yuan)一(yi)碗的(de)樣子。