一、日式拉面有哪些口味

日(ri)(ri)式拉面是(shi)日(ri)(ri)本具有(you)代表性的大眾面食，是(shi)很受(shou)歡迎的平民美(mei)食，在19世紀(ji)末的明治時代進入日(ri)(ri)本，發展至今有(you)了許多不同的口味：

1、醬油拉面

醬(jiang)油拉(la)面是日本再普通不過(guo)的(de)拉(la)面之(zhi)一，使用豬肉，雞肉，魚(yu)類煮出(chu)來的(de)高湯加上醬(jiang)油調汁而成(cheng)，不過(guo)不同店(dian)鋪的(de)醬(jiang)油拉(la)面在(zai)口味方面也是有差別的(de)。

2、清湯拉面

也叫鹽味拉(la)面，湯非常的(de)清澈透明，口味較淡，能體現出各種食材本(ben)身的(de)味道。

3、味噌拉面

用(yong)中華(hua)鍋，加入味噌和蔬菜，并且注入湯汁(zhi)高(gao)溫烹(peng)飪，使之(zhi)產生味增拉面的獨特風味，表面會浮著一層(ceng)豬油(you)，味道濃厚(hou)的同時(shi)，還能起到(dao)蓋子的作用(yong)防止湯汁(zhi)冷卻。

4、豚骨拉面

也(ye)叫豬(zhu)(zhu)骨拉(la)面(mian)，使用(yong)細面(mian)，面(mian)量(liang)也(ye)比較少，湯(tang)料是用(yong)豬(zhu)(zhu)骨長時間燉煮而成(cheng)的，湯(tang)色為乳(ru)白色，相(xiang)當的濃厚(hou)，配(pei)菜用(yong)的是叉燒和溏心(xin)蛋等。

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5、雞白湯拉面

雞白湯拉(la)面(mian)(mian)是(shi)將雞架、雞爪等雞骨頭進行長時間燜煮形成的白湯烹(peng)飪出(chu)來的拉(la)面(mian)(mian)，看(kan)上去與豚骨拉(la)面(mian)(mian)相似，味道卻完全不同。

6、蘸面

是(shi)像冷(leng)蕎麥(mai)面(mian)(mian)(mian)那樣(yang)把面(mian)(mian)(mian)蘸(zhan)(zhan)上湯汁(zhi)吃的(de)拉面(mian)(mian)(mian)，將面(mian)(mian)(mian)與湯分(fen)開，每吃一口都要蘸(zhan)(zhan)一次(ci)濃湯，面(mian)(mian)(mian)條比起(qi)其他拉面(mian)(mian)(mian)較粗，而且面(mian)(mian)(mian)是(shi)涼的(de)。這種日式拉面(mian)(mian)(mian)還有兌(dui)湯的(de)吃法，即(ji)吃完面(mian)(mian)(mian)后用別(bie)的(de)湯汁(zhi)稀釋(shi)面(mian)(mian)(mian)湯喝湯。

7、油拉面

簡(jian)單來(lai)說就是沒(mei)有湯(tang)的拉面(mian)，也被稱為無汁(zhi)拉面(mian)、拌(ban)面(mian)，把少量的醬(jiang)汁(zhi)拌(ban)著面(mian)條吃(chi)，由于(yu)醬(jiang)汁(zhi)容易(yi)堆積在底(di)部，所以吃(chi)的時(shi)候要充(chong)分攪拌(ban)后再食用(yong)。

二、日本拉面和中國拉面區別在哪

日式拉面(mian)是從中(zhong)國(guo)傳入的(de)(de)，不過發展了(le)這么多(duo)年(nian)，和中(zhong)國(guo)拉面(mian)也有(you)了(le)不小(xiao)的(de)(de)區別(bie)，日式拉面(mian)和中(zhong)式拉面(mian)的(de)(de)區別(bie)主要有(you)：

1、面條不同

在中國(guo)，拉面是(shi)大廚們和(he)好面之后手工(gong)拉制而成(cheng)的(de)；而日本的(de)拉面則是(shi)用(yong)(yong)刀切(qie)出來的(de)，而且用(yong)(yong)壓面機(ji)也很常見。另外，日式(shi)拉面多用(yong)(yong)堿(jian)水(shui)來和(he)面以增(zeng)加(jia)面條(tiao)的(de)彈性，中國(guo)的(de)大部(bu)分拉面還(huan)是(shi)不用(yong)(yong)堿(jian)水(shui)的(de)。

2、湯料不同

中國拉面的高(gao)(gao)湯多是以豬肉(rou)、牛肉(rou)或者海鮮熬(ao)制而(er)成；日本拉面的高(gao)(gao)湯則(ze)主要是在豬骨湯內加入其它調味料調制而(er)成，如醬油、味增(zeng)等等。

3、價格不同

中式拉面大多(duo)價格比較便宜實惠(hui)，十(shi)幾(ji)元就能吃(chi)到一(yi)碗香噴噴的(de)(de)(de)拉(la)面；日(ri)式(shi)拉(la)面相對價格要貴不(bu)少，動輒七百日(ri)元，有的(de)(de)(de)甚至要一(yi)千日(ri)元，換算過(guo)來是(shi)五六十(shi)元一(yi)碗的(de)(de)(de)樣子。