一、拉面館怎么經營

在餐(can)飲行業創業，選(xuan)擇一個靠譜(pu)的(de)項目是(shi)很重要(yao)的(de)，拉面(mian)是(shi)一種比較受歡迎(ying)的(de)面(mian)食，不過想開拉面(mian)館的(de)話，還是(shi)要(yao)注意(yi)一些經營(ying)方面(mian)的(de)策(ce)略的(de)。要(yao)經營(ying)好一家拉面(mian)館，需要(yao)注意(yi)：

1、打造拳頭產品

即能吸(xi)引顧客的(de)(de)產(chan)品(pin)，拉(la)(la)面(mian)(mian)館的(de)(de)主打招牌(pai)就是(shi)拉(la)(la)面(mian)(mian)，所(suo)以一定要有拿手的(de)(de)拉(la)(la)面(mian)(mian)，能吸(xi)引到(dao)顧客，顧客不斷進(jin)來，回(hui)頭客也(ye)會持續回(hui)來幫襯。味道好的(de)(de)拳頭產(chan)品(pin)是(shi)拉(la)(la)面(mian)(mian)館的(de)(de)優勢所(suo)在(zai)。

2、選擇合適的地址

餐飲店(dian)對地段的要求(qiu)是比較高的，選(xuan)擇好(hao)開店(dian)位(wei)置(zhi)，人(ren)(ren)氣(qi)不(bu)愁，不(bu)過拉面館其實并不(bu)一定要選(xuan)在繁(fan)華鬧市里，畢竟那里雖然人(ren)(ren)流(liu)(liu)量(liang)大，但(dan)租(zu)金成(cheng)本也比較高，可以(yi)綜合考慮(lv)租(zu)金、競爭對手、人(ren)(ren)流(liu)(liu)量(liang)等因素，選(xuan)擇合適的開店(dian)位(wei)置(zhi)。

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3、開店的經營技巧

如(ru)何從(cong)眾多面館中脫穎而(er)出(chu)是開拉面店需要考慮(lv)的(de)(de)(de)(de)(de)問題，由(you)于(yu)口味的(de)(de)(de)(de)(de)問題，客戶不經常固定在某一家店，因(yin)此要想真(zhen)正的(de)(de)(de)(de)(de)留(liu)住(zhu)顧(gu)客，要經常更新(xin)菜品(pin)，除(chu)了固定的(de)(de)(de)(de)(de)主打(da)菜品(pin)外(wai)，可(ke)以(yi)推出(chu)一些新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)菜品(pin)，搭配(pei)的(de)(de)(de)(de)(de)小食要根(gen)據季節性進行更換。開業前期、節假日(ri)可(ke)以(yi)做一些營(ying)銷活動等。

4、營業時間的控制

拉面館并(bing)不需要24小時(shi)營業(ye)，可以在營業(ye)時(shi)間上有一些控(kong)制，這樣(yang)可以有效控(kong)制店鋪的運營成本(ben)。

5、拉面店的裝修風格

店(dian)鋪(pu)的裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修可(ke)以(yi)稱為(wei)臉(lian)面(mian)，一個好的店(dian)鋪(pu)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修能夠吸引來很多(duo)的顧(gu)客(ke)，裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修有特色的拉面(mian)館更容易成為(wei)網紅店(dian)。

二、拉面店開在哪里比較好

經(jing)營(ying)(ying)好(hao)(hao)一(yi)家拉(la)面(mian)(mian)館(guan)，除了注意經(jing)營(ying)(ying)技巧以外(wai)，拉(la)面(mian)(mian)館(guan)的(de)(de)開(kai)(kai)店位置(zhi)也(ye)是很重要(yao)的(de)(de)，選擇了不好(hao)(hao)的(de)(de)位置(zhi)開(kai)(kai)店，即(ji)使拉(la)面(mian)(mian)味道再好(hao)(hao)，可能進來的(de)(de)人(ren)也(ye)不多，比較適(shi)合開(kai)(kai)拉(la)面(mian)(mian)店的(de)(de)地(di)方有：

1、住宅社區

住宅社區(qu)的(de)人口組成均勻(yun)，都以家(jia)庭(ting)為單位，出門用餐(can)機率高，而(er)且消費以午餐(can)、晚餐(can)與假(jia)日(ri)為主，不(bu)會出現明顯淡季與旺季之分，開(kai)拉(la)面館(guan)是(shi)不(bu)錯(cuo)的(de)選擇。開(kai)在這里(li)的(de)拉(la)面館(guan)，考慮(lv)到一個家(jia)庭(ting)2-6人，座位應具有能足夠容納(na)的(de)環境，菜色選擇也要豐富。

2、商圈

上班(ban)族(zu)群(qun)聚的地方，活動時間以白(bai)天為主(zhu)(zhu)，因此(ci)消費主(zhu)(zhu)要(yao)是午餐，由于午餐時間并不(bu)長，而用餐都在11-13點之間，對供應速度(du)要(yao)求較高，講求衛生清潔，服務(wu)態(tai)度(du)要(yao)好，座位可以較密(mi)集，以容納更(geng)多顧客。

3、學校周邊

開在大學附近的拉面館，味道(dao)好(hao)、價格實(shi)惠(hui)的(de)話(hua)是很容易受歡(huan)迎的(de)，學生消(xiao)費水(shui)平并(bing)不高，但是消(xiao)費能力(li)較高，對餐飲環(huan)境衛生要求較高，午(wu)餐、晚餐、夜宵都可以做。

4、夜市排檔

夜市(shi)是(shi)各(ge)樣各(ge)色人聚集之地，人流量比較(jiao)大，營業時間以(yi)晚上為主。開在夜市(shi)的拉面館要有特色，供(gong)應面的分(fen)量可以(yi)比一般少些，種類多(duo)些。