一、拉面館怎么經營

在餐(can)飲(yin)行(xing)業創(chuang)業，選擇一(yi)個靠(kao)譜的(de)項目是(shi)很重(zhong)要的(de)，拉面是(shi)一(yi)種比(bi)較(jiao)受歡迎的(de)面食，不過(guo)想開拉面館(guan)的(de)話，還是(shi)要注意一(yi)些經營方面的(de)策略的(de)。要經營好一(yi)家(jia)拉面館(guan)，需要注意：

1、打造拳頭產品

即能吸引顧客(ke)的(de)(de)產品(pin)，拉面(mian)(mian)(mian)館的(de)(de)主打招(zhao)牌就(jiu)是拉面(mian)(mian)(mian)，所以(yi)一定要有拿手的(de)(de)拉面(mian)(mian)(mian)，能吸引到顧客(ke)，顧客(ke)不斷進來(lai)(lai)，回頭客(ke)也會(hui)持(chi)續回來(lai)(lai)幫襯(chen)。味(wei)道好的(de)(de)拳(quan)頭產品(pin)是拉面(mian)(mian)(mian)館的(de)(de)優(you)勢所在。

2、選擇合適的地址

餐(can)飲店(dian)對地(di)段的要(yao)求(qiu)是比較高的，選(xuan)擇好開店(dian)位(wei)置，人氣不(bu)愁，不(bu)過(guo)拉面(mian)館其實并不(bu)一定要(yao)選(xuan)在(zai)繁華(hua)鬧市里(li)，畢竟那里(li)雖(sui)然人流量(liang)大，但租金成本也比較高，可以綜合(he)考(kao)慮(lv)租金、競爭(zheng)對手(shou)、人流量(liang)等因(yin)素，選(xuan)擇合(he)適(shi)的開店(dian)位(wei)置。

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3、開店的經營技巧

如何(he)從眾多面館中脫(tuo)穎而(er)出是開(kai)拉面店需要(yao)考慮的(de)問題，由于口味的(de)問題，客戶不經常固定(ding)在某一(yi)家店，因此要(yao)想(xiang)真(zhen)正的(de)留住顧客，要(yao)經常更新(xin)菜(cai)品，除了固定(ding)的(de)主打(da)菜(cai)品外，可以(yi)推出一(yi)些(xie)新(xin)的(de)菜(cai)品，搭配的(de)小(xiao)食要(yao)根據季節性進(jin)行更換(huan)。開(kai)業前期(qi)、節假(jia)日可以(yi)做一(yi)些(xie)營銷活動等。

4、營業時間的控制

拉面館并不(bu)需要24小時(shi)營業，可(ke)以在營業時(shi)間上有(you)一些控制(zhi)，這樣可(ke)以有(you)效控制(zhi)店鋪的運營成本。

5、拉面店的裝修風格

店(dian)鋪(pu)的裝(zhuang)修(xiu)可以稱為臉面，一個好的店(dian)鋪(pu)裝(zhuang)修(xiu)能(neng)夠吸引(yin)來很多的顧(gu)客，裝(zhuang)修(xiu)有特(te)色的拉面館更容易成為網紅店(dian)。

二、拉面店開在哪里比較好

經(jing)營好一家拉(la)面(mian)(mian)館(guan)，除(chu)了注意經(jing)營技巧以外，拉(la)面(mian)(mian)館(guan)的(de)(de)開店(dian)位置(zhi)也(ye)(ye)是很(hen)重(zhong)要的(de)(de)，選擇了不好的(de)(de)位置(zhi)開店(dian)，即使拉(la)面(mian)(mian)味道再好，可能(neng)進來的(de)(de)人也(ye)(ye)不多，比較適合開拉(la)面(mian)(mian)店(dian)的(de)(de)地方(fang)有：

1、住宅社區

住宅社區的(de)人口組成均勻，都以家庭為單位(wei)，出(chu)門用餐機率高(gao)，而且消費以午餐、晚餐與(yu)假(jia)日為主，不會出(chu)現明顯淡(dan)季與(yu)旺季之分，開拉面館是不錯的(de)選擇。開在這里的(de)拉面館，考慮到一個家庭2-6人，座位(wei)應具有能足夠容納的(de)環境，菜色選擇也(ye)要豐富。

2、商圈

上班族(zu)群(qun)聚的地方(fang)，活動時(shi)間以(yi)(yi)白天為主，因此(ci)消費(fei)主要(yao)是午(wu)(wu)餐，由于午(wu)(wu)餐時(shi)間并(bing)不長(chang)，而(er)用餐都在11-13點之(zhi)間，對供應速度(du)要(yao)求較高，講求衛生(sheng)清(qing)潔，服務(wu)態度(du)要(yao)好，座位(wei)可以(yi)(yi)較密集，以(yi)(yi)容(rong)納更(geng)多顧客。

3、學校周邊

開在大學附近的拉面館，味(wei)道(dao)好(hao)、價格實(shi)惠的話是(shi)很(hen)容易受歡迎的，學生(sheng)(sheng)消費水(shui)平并不高(gao)(gao)，但(dan)是(shi)消費能力較高(gao)(gao)，對餐飲環境衛生(sheng)(sheng)要求較高(gao)(gao)，午餐、晚餐、夜宵都可以做(zuo)。

4、夜市排檔

夜(ye)市是各(ge)(ge)樣各(ge)(ge)色人(ren)聚集之地，人(ren)流量比較(jiao)大，營(ying)業時(shi)間以晚上為主(zhu)。開(kai)在夜(ye)市的(de)拉面館要有特色，供應面的(de)分量可以比一般少些，種類多(duo)些。