一、拉面館怎么經營

在餐飲行業創業，選擇一(yi)個靠譜的(de)(de)項(xiang)目是很重要的(de)(de)，拉(la)面是一(yi)種比較(jiao)受歡迎的(de)(de)面食，不過想開拉(la)面館的(de)(de)話，還是要注意(yi)一(yi)些經(jing)營方面的(de)(de)策(ce)略的(de)(de)。要經(jing)營好一(yi)家拉(la)面館，需要注意(yi)：

1、打造拳頭產品

即能吸引(yin)顧(gu)客(ke)(ke)的(de)(de)(de)產品，拉面(mian)館(guan)的(de)(de)(de)主打招牌(pai)就是拉面(mian)，所以一定要(yao)有拿手的(de)(de)(de)拉面(mian)，能吸引(yin)到顧(gu)客(ke)(ke)，顧(gu)客(ke)(ke)不斷進(jin)來，回頭客(ke)(ke)也會持續回來幫襯。味(wei)道(dao)好的(de)(de)(de)拳頭產品是拉面(mian)館(guan)的(de)(de)(de)優勢(shi)所在。

2、選擇合適的地址

餐飲店對地段的(de)要求(qiu)是比(bi)較高的(de)，選(xuan)擇好開店位置(zhi)，人氣不(bu)愁(chou)，不(bu)過拉面館其實(shi)并(bing)不(bu)一(yi)定要選(xuan)在繁(fan)華鬧市里(li)，畢竟那里(li)雖然(ran)人流(liu)量大(da)，但租金(jin)成本也比(bi)較高，可以(yi)綜(zong)合(he)考慮租金(jin)、競(jing)爭對手(shou)、人流(liu)量等因素，選(xuan)擇合(he)適(shi)的(de)開店位置(zhi)。

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3、開店的經營技巧

如何從眾多面館中脫穎而出是開拉(la)面店(dian)需(xu)要(yao)(yao)考慮的(de)(de)(de)問(wen)題，由(you)于口(kou)味的(de)(de)(de)問(wen)題，客戶不經(jing)常(chang)固定在(zai)某一(yi)家(jia)店(dian)，因此(ci)要(yao)(yao)想真正的(de)(de)(de)留住顧客，要(yao)(yao)經(jing)常(chang)更(geng)新菜(cai)(cai)(cai)品(pin)(pin)，除了固定的(de)(de)(de)主(zhu)打菜(cai)(cai)(cai)品(pin)(pin)外，可以(yi)推出一(yi)些新的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)品(pin)(pin)，搭配的(de)(de)(de)小食(shi)要(yao)(yao)根據季節(jie)性進行(xing)更(geng)換(huan)。開業前期(qi)、節(jie)假日可以(yi)做一(yi)些營銷活動等。

4、營業時間的控制

拉面館(guan)并(bing)不需要24小時(shi)營(ying)業(ye)，可(ke)以(yi)在營(ying)業(ye)時(shi)間上有一些控(kong)制，這(zhe)樣可(ke)以(yi)有效(xiao)控(kong)制店(dian)鋪的運(yun)營(ying)成本。

5、拉面店的裝修風格

店(dian)鋪的裝(zhuang)修可以(yi)稱為(wei)臉面，一個好(hao)的店(dian)鋪裝(zhuang)修能(neng)夠吸引來很(hen)多(duo)的顧(gu)客，裝(zhuang)修有(you)特(te)色的拉(la)面館更容易(yi)成為(wei)網紅店(dian)。

二、拉面店開在哪里比較好

經營好(hao)一家拉(la)面館，除了注意經營技巧以外，拉(la)面館的(de)開店位置也(ye)是很(hen)重要的(de)，選(xuan)擇了不(bu)好(hao)的(de)位置開店，即(ji)使拉(la)面味道再(zai)好(hao)，可能進來的(de)人也(ye)不(bu)多，比較適合開拉(la)面店的(de)地方有：

1、住宅社區

住宅社(she)區的人(ren)口組成(cheng)均勻，都以家(jia)庭為單位，出(chu)門用餐(can)機率高，而且消費(fei)以午餐(can)、晚餐(can)與假(jia)日為主，不會出(chu)現(xian)明(ming)顯淡季與旺季之分，開拉面(mian)館是(shi)不錯的選(xuan)擇(ze)(ze)。開在這里的拉面(mian)館，考慮到(dao)一個(ge)家(jia)庭2-6人(ren)，座位應具有(you)能(neng)足夠(gou)容納的環境(jing)，菜色選(xuan)擇(ze)(ze)也要豐富。

2、商圈

上(shang)班族群聚(ju)的(de)地方，活動時間以白(bai)天為(wei)主，因此消費主要(yao)(yao)(yao)是午(wu)餐，由(you)于午(wu)餐時間并不長，而用餐都(dou)在(zai)11-13點之間，對供(gong)應(ying)速度要(yao)(yao)(yao)求(qiu)較高，講(jiang)求(qiu)衛(wei)生清潔，服務態(tai)度要(yao)(yao)(yao)好(hao)，座位(wei)可(ke)以較密集，以容納更多顧客。

3、學校周邊

開在大學附近的拉面館，味道好、價(jia)格實(shi)惠(hui)的(de)話是很容(rong)易受歡迎的(de)，學生消(xiao)費(fei)水平(ping)并不高，但是消(xiao)費(fei)能力較高，對(dui)餐(can)飲環境衛(wei)生要求較高，午餐(can)、晚餐(can)、夜宵都可以做。

4、夜市排檔

夜市(shi)是(shi)各樣各色人(ren)(ren)聚集之地，人(ren)(ren)流量比較(jiao)大(da)，營業時間(jian)以晚上(shang)為主。開(kai)在夜市(shi)的(de)拉面(mian)館要有特色，供應(ying)面(mian)的(de)分量可以比一般少(shao)些，種類(lei)多些。