一、拉面館怎么經營

在餐飲(yin)行業(ye)創業(ye)，選擇一個(ge)靠(kao)譜的(de)(de)(de)項(xiang)目(mu)是很重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)，拉(la)面(mian)是一種比較受(shou)歡迎(ying)的(de)(de)(de)面(mian)食(shi)，不過想開拉(la)面(mian)館的(de)(de)(de)話，還是要(yao)(yao)注意一些經(jing)營方面(mian)的(de)(de)(de)策略(lve)的(de)(de)(de)。要(yao)(yao)經(jing)營好一家拉(la)面(mian)館，需要(yao)(yao)注意：

1、打造拳頭產品

即(ji)能吸(xi)引顧(gu)客(ke)的產(chan)品(pin)(pin)，拉(la)面(mian)館(guan)的主打招牌就(jiu)是拉(la)面(mian)，所(suo)以一(yi)定要有(you)拿手的拉(la)面(mian)，能吸(xi)引到顧(gu)客(ke)，顧(gu)客(ke)不斷進(jin)來(lai)，回頭客(ke)也會持續回來(lai)幫襯。味(wei)道好的拳頭產(chan)品(pin)(pin)是拉(la)面(mian)館(guan)的優勢所(suo)在。

2、選擇合適的地址

餐飲店對地段(duan)的(de)要(yao)求是比(bi)較(jiao)高(gao)的(de)，選(xuan)擇好開店位置(zhi)(zhi)，人氣不愁，不過拉面館(guan)其實并不一定要(yao)選(xuan)在(zai)繁華鬧市里，畢竟那里雖然人流量大，但租金成本(ben)也比(bi)較(jiao)高(gao)，可以綜合(he)考慮租金、競爭對手、人流量等因(yin)素，選(xuan)擇合(he)適(shi)的(de)開店位置(zhi)(zhi)。

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3、開店的經營技巧

如(ru)何從眾多面館中(zhong)脫穎(ying)而(er)出是開拉面店(dian)需(xu)要考慮的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)，由于(yu)口味的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)，客(ke)戶不經(jing)常(chang)固(gu)定(ding)在某一家店(dian)，因此(ci)要想真(zhen)正的(de)(de)(de)留住顧(gu)客(ke)，要經(jing)常(chang)更新(xin)菜品，除了固(gu)定(ding)的(de)(de)(de)主(zhu)打菜品外(wai)，可(ke)以(yi)推出一些(xie)新(xin)的(de)(de)(de)菜品，搭配的(de)(de)(de)小食(shi)要根據季節性進(jin)行(xing)更換。開業前期(qi)、節假日可(ke)以(yi)做一些(xie)營銷(xiao)活(huo)動(dong)等。

4、營業時間的控制

拉面館并不需要24小(xiao)時營(ying)業(ye)，可(ke)(ke)以在營(ying)業(ye)時間上(shang)有(you)一些控制(zhi)，這(zhe)樣可(ke)(ke)以有(you)效控制(zhi)店鋪的運營(ying)成本。

5、拉面店的裝修風格

店鋪(pu)的(de)裝(zhuang)修可(ke)以稱為臉面(mian)，一(yi)個好的(de)店鋪(pu)裝(zhuang)修能夠吸引來(lai)很多(duo)的(de)顧客(ke)，裝(zhuang)修有特色的(de)拉面(mian)館更容易成為網紅店。

二、拉面店開在哪里比較好

經營好(hao)一家拉(la)面(mian)(mian)館，除了注意經營技巧以外(wai)，拉(la)面(mian)(mian)館的(de)(de)(de)開(kai)店(dian)位置也是很重要(yao)的(de)(de)(de)，選擇了不好(hao)的(de)(de)(de)位置開(kai)店(dian)，即(ji)使(shi)拉(la)面(mian)(mian)味道再好(hao)，可(ke)能進來的(de)(de)(de)人也不多(duo)，比(bi)較適合開(kai)拉(la)面(mian)(mian)店(dian)的(de)(de)(de)地方(fang)有：

1、住宅社區

住宅(zhai)社區的(de)(de)人(ren)口組成均(jun)勻，都以家(jia)庭為(wei)單位，出門用餐機率高(gao)，而且消費以午餐、晚餐與(yu)假(jia)日為(wei)主，不會出現明顯淡季與(yu)旺季之分(fen)，開(kai)拉面館是不錯的(de)(de)選擇(ze)。開(kai)在這里的(de)(de)拉面館，考慮到一個(ge)家(jia)庭2-6人(ren)，座位應具有能足夠容納的(de)(de)環境，菜色選擇(ze)也要豐(feng)富。

2、商圈

上班族群(qun)聚的地(di)方(fang)，活動時間以(yi)白天為主(zhu)，因此(ci)消費(fei)主(zhu)要(yao)是午(wu)餐，由(you)于(yu)午(wu)餐時間并不長，而用餐都(dou)在(zai)11-13點之間，對供應速度(du)要(yao)求較(jiao)高，講求衛生清潔(jie)，服務態度(du)要(yao)好，座位可以(yi)較(jiao)密集(ji)，以(yi)容納(na)更(geng)多顧客(ke)。

3、學校周邊

開在大學附近的拉面館，味道好、價格(ge)實惠的話(hua)是很容易受歡迎的，學生消費水(shui)平并不高(gao)，但是消費能力較高(gao)，對餐(can)飲(yin)環境(jing)衛生要求較高(gao)，午(wu)餐(can)、晚餐(can)、夜(ye)宵都可(ke)以做。

4、夜市排檔

夜市是(shi)各樣各色人聚集之地，人流量比較大，營業時間以(yi)晚上為主(zhu)。開在夜市的拉面館要有特(te)色，供應面的分量可以(yi)比一般少些(xie)，種類(lei)多些(xie)。