保存鮮蘑菇不壞的方法

方法一：鹽水浸泡

1、首先將新鮮的蘑菇根部的泥或者(zhe)什(shen)么雜物(wu)去(qu)除凈；

2、然后(hou)放入鹽水(shui)中泡大概(gai)十五到二(er)十分鐘；

3、接著從水中拿出來弄干水分，裝入(ru)到(dao)干凈的袋子中；用這(zhe)種方(fang)法可以保存大概三到(dao)五天。

方法二：清水浸泡

1、首(shou)先將(jiang)新鮮的蔬菜洗干凈(jing)放(fang)入(ru)到干凈(jing)的容器(qi)中(zhong)，然后倒入(ru)清水(shui)將(jiang)蘑菇浸沒；

2、如果蘑菇漂在上(shang)面，則可以拿個東西壓住它；

3、此方法只是用于短時間的(de)保(bao)存(cun)，要注意不要使用鐵質的(de)東(dong)西(xi)保(bao)存(cun)，防止(zhi)新(xin)鮮的(de)蘑菇(gu)變(bian)成(cheng)黑(hei)色。

方法三：冰箱冷凍

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1、把新鮮(xian)蘑(mo)菇放在冰箱中直接冷凍(dong)，二(er)十四小時以后取出，然(ran)后化開；

2、讓用紙把(ba)它的水分吸走，再次把(ba)鮮(xian)蘑菇放入到保(bao)鮮(xian)袋中，直(zhi)接(jie)進行冷(leng)凍，就可(ke)(ke)以長期(qi)保(bao)存(cun)，食用時取出化開(kai)就可(ke)(ke)以。

方法四：報紙保存

1、找一張(zhang)報(bao)(bao)紙(zhi)，然后將(jiang)鮮蘑菇(gu)攤開(kai)放(fang)置在報(bao)(bao)紙(zhi)上，放(fang)在陰涼(liang)處晾干；

2、蘑菇的水(shui)分少了(le)，微生物滋生的可(ke)能性就會(hui)降低，保存期自然可(ke)延(yan)長；

3、存(cun)放時別放入塑料袋，因為(wei)這會導致(zhi)水分無法散發，進而加(jia)速鮮蘑菇霉變。

方法五：氣調保鮮

通過人工(gong)控制環(huan)境的溫(wen)度(du)(du)、濕度(du)(du)及氣體成(cheng)分(fen)等，達到保鮮目的。將鮮菇儲藏(zang)于含氧量1~2％、二(er)氧化碳40％、氮氣58％~59％的氣調袋內，于20℃條件(jian)下可貯藏(zang)8天左右。

鮮蘑菇放冰箱能放多久

蘑(mo)菇是一種(zhong)菌類食物，保(bao)(bao)質期都非常短，如果新鮮(xian)的(de)(de)蘑(mo)菇，用保(bao)(bao)鮮(xian)膜包(bao)(bao)(bao)裹好之后放(fang)入冰箱(xiang)(xiang)，一般可以(yi)保(bao)(bao)存(cun)3天左右(you)。如果想要蘑(mo)菇在冰箱(xiang)(xiang)里面(mian)保(bao)(bao)存(cun)的(de)(de)更(geng)久，我們(men)可以(yi)先將蘑(mo)菇用廚房(fang)紙包(bao)(bao)(bao)起(qi)來，然后再(zai)用保(bao)(bao)鮮(xian)膜包(bao)(bao)(bao)在最外層，放(fang)入冰箱(xiang)(xiang)保(bao)(bao)存(cun)，即(ji)使蘑(mo)菇蒸發有(you)水分(fen)也會先被廚房(fang)紙吸收(shou)了(le)，這樣蘑(mo)菇的(de)(de)外面(mian)就能保(bao)(bao)持干燥了(le)，況且還在低(di)溫環境下，更(geng)不容易變質腐爛了(le)。

鮮蘑菇怎么做好吃

（一）小炒蘑菇

1、把蘑菇(gu)一(yi)塊一(yi)塊的(de)分(fen)開，撕(si)成小條；

2、鍋里水(shui)燒開，蘑(mo)菇下鍋焯水(shui)，焯水(shui)三分鐘后過涼水(shui)；

3、切點蔥姜蒜，在小碗里加入蒜蓉辣醬和蠔油，加點食鹽和(he)白(bai)糖；

4、起(qi)鍋(guo)燒(shao)油(you)，下蔥姜蒜炒(chao)(chao)香，下入蘑菇，不停翻炒(chao)(chao)，倒入醬料；

5、翻炒均勻后，撒點蔥花裝盤。

（二）蘑菇燜排骨

1、排骨中加入老抽抓勻，腌制15分鐘(zhong)；

2、將蘑(mo)(mo)菇掰開，在蘑(mo)(mo)菇上(shang)放上(shang)排骨，再在排骨上(shang)放上(shang)蘑(mo)(mo)菇；

3、蓋上(shang)(shang)鍋，小火煮20分鐘，煮好后撒上(shang)(shang)一點(dian)辣(la)椒，即可裝(zhuang)盤(pan)食用。