一、大麥米怎么煮粥

食(shi)材準備：大(da)麥(mai)米(mi)50克(ke)、糯米(mi)適量(liang)、紅糖(tang)適量(liang)。

步驟：

（1）大麥(mai)米浸泡打碎（或(huo)打成粉）。

（2）熬粥時，取一碗清水，加入兩小勺大麥粉調勻，當白粥煮開時，一邊用勺(shao)攪伴(ban)，一邊緩緩注入。煮粥(zhou)加紅(hong)糖適量。

（3）當粥色微(wei)微(wei)泛黃時，便可食(shi)用了。

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注意事項：

（1）可加赤(chi)小豆、薏仁、米同煮。

（2）用小火慢慢地(di)熬煮，但有當心(xin)沸騰(teng)時(shi)溢(yi)出(chu)鍋(guo)外。

二、大麥粥的做法大全

1、大麥牛肉粥

材(cai)料(liao)：大麥150克(ke)，面粉100克(ke)，熟(shu)牛肉(rou)100克(ke)。調料(liao)：胡(hu)椒粉5克(ke)，醋少許，青(qing)，紅椒絲各3克(ke)，蔥花10克(ke)，姜(jiang)絲10克(ke)，香油10毫(hao)升(sheng)，牛肉(rou)湯200毫(hao)升(sheng)，食鹽6克(ke)，雞(ji)精2克(ke)。

做法：

（1）將熟牛肉(rou)切成小塊(kuai)。

（2）大麥(mai)去雜質(zhi)，洗凈。

（3）面粉加水調成稀糊。

（4）將牛(niu)肉湯，大麥和適量水放(fang)入鍋中煮(zhu)開，再放(fang)入面(mian)粉(fen)糊，燒(shao)沸成大麥面(mian)糊。

（5）另(ling)外的(de)鍋中放(fang)入(ru)熟牛肉，食鹽和醋，再放(fang)入(ru)大(da)麥面糊，雞精，胡(hu)椒粉，青(qing)紅椒絲(si)(si)，蔥花，姜絲(si)(si)和香油，燒沸(fei)即可(ke)。

2、大麥糯米粥

材料：大麥(mai)270克(ke)，糯米30克(ke)，紅糖30克(ke)。

做法：

（1）大麥用(yong)水(shui)淘洗(xi)干(gan)凈，放入(ru)清水(shui)中浸泡2小時。

（2）鍋(guo)中(zhong)加水，放入浸泡(pao)好的(de)大麥，用大火煮開(kai)花(hua)。

（3）再放(fang)入淘洗干凈的糯米，繼(ji)續煮(zhu)沸。

（4）轉小(xiao)火(huo)熬至(zhi)米爛粥(zhou)稠后，放入(ru)適量紅(hong)糖調味即可。

3、大麥紅豆粥

材(cai)料(liao)：大麥(mai)100克，清(qing)水800毫(hao)升，紅豆(dou)20克。

做法：

（1）將大麥用清水洗凈，提前浸泡2小時。

（2）紅豆洗凈，浸(jin)泡2小時。

（3）將淘洗好(hao)的大(da)(da)麥和紅豆放入鍋中，加入清(qing)水，大(da)(da)火燒開。

（4）改用文火煮2小(xiao)時左右，待粥(zhou)軟爛后(hou)即可關火盛出。

4、麥薏米黃鱔粥

材料：大麥90克，黃鱔90克，薏米30克(ke)，粳(jing)米，食用油，食鹽(yan)，姜片各適量。

做法：

（1）將黃鱔去內臟，洗凈(jing)，切塊，熱鍋下油，煎(jian)香(xiang)后盛出備(bei)用(yong)。

（2）大麥，薏(yi)米(mi)(mi)，粳米(mi)(mi)淘洗干凈，姜(jiang)片洗凈。

（3）所有食材一(yi)起放入砂(sha)鍋中，加水適(shi)量，開武火(huo)煮沸。

（4）用文火煮至大(da)麥(mai)和粳米熟爛后，加食鹽調味即可食用。

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