一、豆干素雞翅怎么泡

干(gan)的(de)豆干(gan)素(su)雞(ji)翅(chi)一(yi)般用冷(leng)水泡(pao)會比(bi)較(jiao)好(hao)，如果比(bi)較(jiao)著急(ji)使用也可以用熱水泡(pao)。素(su)雞(ji)翅(chi)本質(zhi)上是一(yi)種豆腐干(gan)制品(pin)，因為(wei)形狀比(bi)較(jiao)像(xiang)雞(ji)翅(chi)也被稱為(wei)素(su)雞(ji)翅(chi)，味道一(yi)般咸香，口感較(jiao)韌(ren)比(bi)較(jiao)有嚼勁(jing)。

豆干素雞翅一般在制作過程(cheng)中(zhong)會添加食鹽、茴香(xiang)(xiang)、花椒等(deng)調(diao)料(liao)，本身口(kou)味比較鮮香(xiang)(xiang)，被譽(yu)為“素火腿”，在烹煮時一般不需要(yao)太多(duo)的(de)輔(fu)料(liao)就可以做(zuo)的(de)好吃。

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二、豆干素雞翅的做法大全

1、孜然素雞翅

（1）取適量素雞(ji)翅，浸泡在(zai)涼(liang)水中(zhong)約半小時(shi)，使其泡發，撈(lao)出控干水分。

（2）然后把鍋燒熱，再(zai)放入適(shi)量油，素雞翅入鍋翻炒。

（3）然(ran)后當水(shui)分快干時(shi)加入所有的調味料，再(zai)轉(zhuan)小火翻(fan)炒。

（4）然后(hou)炒(chao)至(zhi)調料均勻，且水分干時就可以出鍋了(le)。

（5）最后裝盤后撒(sa)入(ru)芝麻、海苔碎就可(ke)以(yi)食用了(le)。

2、干鍋素雞翅

味道香辣可(ke)口(kou)，一(yi)邊(bian)吃一(yi)邊(bian)加(jia)熱，暖暖的(de)，最適合這樣的(de)冷天了！

（1）素雞翅用開水浸(jin)泡(pao)5分鐘(zhong)。

（2）彩椒(jiao)和青椒(jiao)各取半個(ge)洗凈。

（3）泡好的(de)素雞翅撈出，用冷水沖洗兩邊，擠干水分備用。

（4）彩椒(jiao)和青椒(jiao)去(qu)(qu)籽去(qu)(qu)蒂切塊，蟹味菇去(qu)(qu)根洗凈。

（5）鍋(guo)燒熱，放適量油(you)，爆香蔥(cong)蒜和(he)干辣椒段。

（6）下(xia)入素雞翅大火翻炒。

（7）加入(ru)辣椒醬和生抽翻(fan)炒均勻。

（8）下入彩椒(jiao)、青椒(jiao)和(he)蟹味菇翻炒。

（9）調入鹽和糖(tang)炒勻，盛入可(ke)加熱的容器中即(ji)可(ke)。