一、豆干素雞翅怎么泡

干的豆干素雞(ji)翅一(yi)般用冷水(shui)泡會比(bi)較好，如果比(bi)較著(zhu)急使(shi)用也(ye)可以用熱水(shui)泡。素雞(ji)翅本質上是一(yi)種豆腐干制品，因為(wei)形狀(zhuang)比(bi)較像(xiang)雞(ji)翅也(ye)被(bei)稱為(wei)素雞(ji)翅，味道一(yi)般咸香(xiang)，口感較韌比(bi)較有嚼勁(jing)。

豆干素雞翅一般在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒等(deng)調料，本身口味比較鮮香，被譽為“素(su)火腿”，在烹煮(zhu)時一般不需要太多(duo)的輔料就可以做(zuo)的好吃。

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二、豆干素雞翅的做法大全

1、孜然素雞翅

（1）取適量素雞翅，浸(jin)泡在涼水中約半(ban)小時，使其泡發，撈(lao)出控(kong)干(gan)水分。

（2）然后把鍋燒熱，再放入適量油，素雞翅入鍋翻炒。

（3）然(ran)后當水分快干時加入所有(you)的調味料，再轉(zhuan)小火翻炒(chao)。

（4）然后炒至調料均勻，且水(shui)分干時就(jiu)可以出鍋了。

（5）最后裝(zhuang)盤后撒(sa)入芝麻(ma)、海苔(tai)碎就可(ke)以食用了。

2、干鍋素雞翅

味道香辣(la)可口(kou)，一邊吃(chi)一邊加(jia)熱，暖暖的，最適合這樣的冷天了！

（1）素雞翅用開水浸(jin)泡5分鐘。

（2）彩椒(jiao)和青(qing)椒(jiao)各取半個洗(xi)凈(jing)。

（3）泡好的素雞翅撈出，用冷(leng)水沖洗兩邊，擠(ji)干水分(fen)備用。

（4）彩椒和青椒去(qu)(qu)籽去(qu)(qu)蒂切塊，蟹味菇去(qu)(qu)根洗(xi)凈。

（5）鍋燒熱，放(fang)適量(liang)油，爆(bao)香蔥蒜和干(gan)辣椒段。

（6）下入素(su)雞翅大火翻炒(chao)。

（7）加入辣椒(jiao)醬和生(sheng)抽翻(fan)炒均勻(yun)。

（8）下入彩椒、青椒和蟹味菇翻炒(chao)。

（9）調入(ru)鹽(yan)和糖(tang)炒勻，盛入(ru)可(ke)(ke)加熱的容(rong)器(qi)中即可(ke)(ke)。