一、豆干素雞翅怎么泡

干的豆干素(su)(su)雞翅(chi)一(yi)(yi)般用冷水(shui)泡會比(bi)較(jiao)好(hao)，如(ru)果比(bi)較(jiao)著(zhu)急使用也可以用熱水(shui)泡。素(su)(su)雞翅(chi)本質上是一(yi)(yi)種豆腐干制品(pin)，因為形狀比(bi)較(jiao)像(xiang)雞翅(chi)也被稱(cheng)為素(su)(su)雞翅(chi)，味道一(yi)(yi)般咸香，口感較(jiao)韌比(bi)較(jiao)有嚼(jiao)勁。

豆干素雞翅一般在制(zhi)作過(guo)程中(zhong)會添加食鹽(yan)、茴香(xiang)、花椒(jiao)等調料，本身口(kou)味(wei)比(bi)較鮮香(xiang)，被(bei)譽為“素火腿”，在烹煮(zhu)時一般不需(xu)要太多的輔料就可(ke)以做的好吃(chi)。

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二、豆干素雞翅的做法大全

1、孜然素雞翅

（1）取適量素雞(ji)翅，浸(jin)泡(pao)在(zai)涼水中約(yue)半小(xiao)時(shi)，使其泡(pao)發，撈出控干水分。

（2）然后把(ba)鍋燒熱，再(zai)放入(ru)適量油，素雞(ji)翅入(ru)鍋翻炒(chao)。

（3）然后(hou)當水分快干時加入所有的調味料，再轉小火(huo)翻炒。

（4）然后(hou)炒至調料(liao)均勻(yun)，且(qie)水(shui)分(fen)干時就可以出(chu)鍋(guo)了。

（5）最(zui)后(hou)裝盤后(hou)撒入芝麻(ma)、海苔(tai)碎就(jiu)可以食用了。

2、干鍋素雞翅

味道香辣(la)可口，一邊吃一邊加熱，暖暖的，最適合這樣的冷天(tian)了！

（1）素雞翅用開水浸泡5分鐘。

（2）彩椒和(he)青(qing)椒各取(qu)半個洗凈。

（3）泡(pao)好的素雞翅撈(lao)出，用冷水沖洗兩邊(bian)，擠干水分(fen)備用。

（4）彩(cai)椒和(he)青(qing)椒去籽去蒂切塊，蟹(xie)味(wei)菇(gu)去根洗凈。

（5）鍋燒熱，放(fang)適(shi)量油，爆香蔥蒜(suan)和干辣椒段。

（6）下入(ru)素雞翅(chi)大火翻炒。

（7）加(jia)入辣(la)椒醬和生抽(chou)翻炒均勻(yun)。

（8）下(xia)入(ru)彩椒(jiao)、青椒(jiao)和蟹(xie)味菇翻炒。

（9）調入(ru)(ru)鹽和糖炒勻，盛入(ru)(ru)可(ke)加熱的容器(qi)中即可(ke)。