一、豆干素雞翅怎么泡

干(gan)的豆干(gan)素(su)雞(ji)翅(chi)一(yi)般用(yong)冷水泡會(hui)比(bi)較(jiao)好，如果(guo)比(bi)較(jiao)著急使用(yong)也可以用(yong)熱水泡。素(su)雞(ji)翅(chi)本質上是一(yi)種豆腐(fu)干(gan)制品，因(yin)為(wei)形狀比(bi)較(jiao)像雞(ji)翅(chi)也被稱為(wei)素(su)雞(ji)翅(chi)，味道一(yi)般咸香，口(kou)感較(jiao)韌比(bi)較(jiao)有嚼勁。

豆干素雞翅一般(ban)在制(zhi)作過程(cheng)中(zhong)會添(tian)加(jia)食鹽、茴香(xiang)、花椒等調料(liao)，本身口味(wei)比較鮮香(xiang)，被譽為“素火腿(tui)”，在烹煮時一般(ban)不需要太多的輔料(liao)就(jiu)可以做的好(hao)吃(chi)。

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二、豆干素雞翅的做法大全

1、孜然素雞翅

（1）取適量素(su)雞(ji)翅(chi)，浸泡在涼水(shui)中約(yue)半小時，使其(qi)泡發，撈出(chu)控干水(shui)分(fen)。

（2）然后(hou)把鍋燒熱(re)，再放(fang)入適量(liang)油，素雞(ji)翅入鍋翻炒。

（3）然后當水分快干時加入所有的調味料，再轉小(xiao)火翻炒。

（4）然(ran)后炒至調料均勻，且水(shui)分干(gan)時就可以出(chu)鍋了。

（5）最后裝盤后撒入芝麻、海苔碎就可(ke)以食用(yong)了(le)。

2、干鍋素雞翅

味道香(xiang)辣可口，一邊(bian)吃一邊(bian)加熱，暖暖的，最適合這(zhe)樣的冷(leng)天了！

（1）素雞翅用開水浸(jin)泡5分鐘。

（2）彩椒和(he)青椒各(ge)取(qu)半(ban)個洗凈(jing)。

（3）泡好(hao)的素雞翅撈出，用冷水沖(chong)洗(xi)兩(liang)邊，擠干水分備用。

（4）彩(cai)椒和青椒去(qu)籽去(qu)蒂切塊，蟹味菇去(qu)根(gen)洗凈。

（5）鍋燒(shao)熱，放適(shi)量油(you)，爆(bao)香蔥蒜(suan)和干辣椒段。

（6）下入素(su)雞翅(chi)大火翻(fan)炒。

（7）加(jia)入辣椒醬和生抽翻炒(chao)均勻。

（8）下入彩椒、青椒和蟹味菇翻炒。

（9）調入鹽和(he)糖炒勻，盛入可加(jia)熱的容器(qi)中即可。