一、豆干素雞翅怎么泡

干(gan)的豆(dou)干(gan)素(su)雞(ji)翅一(yi)(yi)般(ban)用(yong)(yong)冷水(shui)泡會比較好(hao)，如果比較著(zhu)急使用(yong)(yong)也(ye)可以用(yong)(yong)熱水(shui)泡。素(su)雞(ji)翅本質上是(shi)一(yi)(yi)種豆(dou)腐(fu)干(gan)制(zhi)品，因為形狀比較像雞(ji)翅也(ye)被稱(cheng)為素(su)雞(ji)翅，味道一(yi)(yi)般(ban)咸香(xiang)，口感(gan)較韌(ren)比較有嚼勁。

豆干素雞翅一般(ban)在制作過程中(zhong)會添加食鹽、茴香、花椒等調(diao)料(liao)，本(ben)身(shen)口味比較鮮香，被譽為“素火腿”，在烹煮時一般(ban)不需要太多(duo)的輔料(liao)就(jiu)可以做的好吃。

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二、豆干素雞翅的做法大全

1、孜然素雞翅

（1）取適量素雞翅，浸泡在涼水(shui)中約(yue)半小時，使其泡發，撈出控(kong)干水(shui)分(fen)。

（2）然后把鍋燒熱，再放入適量油，素雞翅入鍋翻(fan)炒。

（3）然(ran)后當水分(fen)快干時加入所有的調味料(liao)，再(zai)轉(zhuan)小火(huo)翻炒。

（4）然(ran)后(hou)炒至(zhi)調料均勻，且水分干時就可(ke)以出鍋了。

（5）最后裝盤后撒入芝麻(ma)、海(hai)苔碎就可以食用了。

2、干鍋素雞翅

味(wei)道香辣可口(kou)，一(yi)邊吃一(yi)邊加熱，暖暖的，最適合這樣的冷(leng)天了！

（1）素雞翅用(yong)開水浸泡5分鐘。

（2）彩椒和(he)青椒各取半個(ge)洗凈。

（3）泡好的素(su)雞翅撈出(chu)，用冷水沖(chong)洗兩邊，擠干水分備用。

（4）彩椒(jiao)(jiao)和青椒(jiao)(jiao)去(qu)籽去(qu)蒂切塊(kuai)，蟹味菇去(qu)根洗凈。

（5）鍋燒熱，放適量(liang)油，爆香(xiang)蔥蒜和(he)干辣椒段。

（6）下入(ru)素雞翅大(da)火翻(fan)炒。

（7）加(jia)入(ru)辣椒醬和生抽翻炒均勻。

（8）下入彩椒(jiao)、青椒(jiao)和蟹味菇翻炒。

（9）調入鹽(yan)和(he)糖(tang)炒勻，盛(sheng)入可加熱的容(rong)器中(zhong)即可。