一、豆干素雞翅怎么泡

干的豆(dou)干素(su)(su)雞(ji)(ji)(ji)翅一(yi)般(ban)用(yong)冷水泡(pao)會比(bi)較(jiao)(jiao)好(hao)，如果比(bi)較(jiao)(jiao)著急(ji)使用(yong)也可以用(yong)熱水泡(pao)。素(su)(su)雞(ji)(ji)(ji)翅本質(zhi)上是(shi)一(yi)種豆(dou)腐干制品，因為形狀比(bi)較(jiao)(jiao)像雞(ji)(ji)(ji)翅也被稱為素(su)(su)雞(ji)(ji)(ji)翅，味(wei)道(dao)一(yi)般(ban)咸香，口感較(jiao)(jiao)韌比(bi)較(jiao)(jiao)有(you)嚼勁。

豆干素雞翅一(yi)(yi)般在制作過(guo)程中會添加(jia)食鹽、茴(hui)香、花椒等調料(liao)，本身口味比(bi)較鮮香，被譽為(wei)“素火腿”，在烹煮時一(yi)(yi)般不需要(yao)太多的(de)輔料(liao)就可以做的(de)好吃。

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、豆干素雞翅的做法大全

1、孜然素雞翅

（1）取(qu)適(shi)量素雞(ji)翅，浸泡(pao)在涼水(shui)(shui)中約半小時，使其泡(pao)發，撈出控干水(shui)(shui)分。

（2）然(ran)后把鍋燒熱(re)，再放入適量油，素雞(ji)翅入鍋翻(fan)炒。

（3）然后當水分快干時加入所有的調味料，再轉小(xiao)火翻(fan)炒。

（4）然后炒至調(diao)料均勻，且水分干時就(jiu)可以出鍋了(le)。

（5）最后(hou)裝(zhuang)盤后(hou)撒入芝麻、海(hai)苔碎就可以食用(yong)了。

2、干鍋素雞翅

味道香辣(la)可口，一(yi)邊(bian)(bian)吃一(yi)邊(bian)(bian)加熱，暖暖的，最適(shi)合這樣的冷天了(le)！

（1）素雞翅用開水浸泡5分鐘。

（2）彩椒和青(qing)椒各取(qu)半(ban)個洗凈(jing)。

（3）泡好的(de)素雞(ji)翅撈(lao)出，用冷(leng)水沖洗兩邊，擠干水分備用。

（4）彩椒和青椒去(qu)籽去(qu)蒂切(qie)塊，蟹味(wei)菇(gu)去(qu)根洗(xi)凈。

（5）鍋(guo)燒熱(re)，放適量油，爆香蔥(cong)蒜和干辣椒(jiao)段。

（6）下入(ru)素雞翅大火翻炒。

（7）加入辣椒醬和生抽翻炒均勻。

（8）下入彩椒、青椒和蟹味菇翻炒(chao)。

（9）調入(ru)鹽(yan)和糖炒勻，盛(sheng)入(ru)可(ke)加熱的容(rong)器中即可(ke)。