一、鹵牛肉怎么保存

吃不完的鹵牛肉可以放(fang)進(jin)冰(bing)(bing)(bing)箱冷藏(zang)區或者冷凍室保存，要根據食用時(shi)間來(lai)決定。如(ru)果在短(duan)期內(nei)就吃完(wan)，可以放(fang)進(jin)冰(bing)(bing)(bing)箱里(li)冷藏(zang)，若(ruo)在短(duan)期內(nei)吃不完(wan)，則需要放(fang)進(jin)冰(bing)(bing)(bing)箱里(li)冷凍。

但不管是(shi)冷藏還是(shi)冷凍(dong)，在存放之前，都需要用(yong)保鮮膜(mo)將鹵牛肉包裹好，以免有細菌進入，從而加速(su)變(bian)質。把鹵牛肉放進冰箱里冷藏或冷凍(dong)后(hou)，下次拿出來食(shi)用(yong)之前，必須經過加熱(re)，完(wan)全將食(shi)物熱(re)透才(cai)可食(shi)用(yong)。

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二、鹵牛肉怎么加熱

冷凍后的鹵牛肉可以將鹵牛肉放進微波爐里面加熱解凍，有的微波爐是自帶解凍功能的，直接將鹵牛肉放進去微波爐之后，調到解凍檔即可。冷凍鹵牛肉(rou)也可以在冰箱里冷藏解凍，或(huo)者在冷水里浸泡解凍。解凍后的(de)鹵(lu)牛(niu)肉食用方法是(shi)蒸著(zhu)吃或(huo)者是(shi)炒著(zhu)吃，不建議煮(zhu)著(zhu)吃，這樣會把牛(niu)肉的(de)鹵(lu)味(wei)給煮(zhu)淡，而且鹵(lu)牛(niu)肉本(ben)身就是(shi)熟的(de)，再次加熱只是(shi)為了更衛生。

1、蒸鹵牛肉

將(jiang)(jiang)鹵(lu)牛(niu)肉(rou)從(cong)冰箱中取出，放入塑料袋中密封，然后(hou)用冷水(shui)浸泡一夜解凍。解凍后(hou)，將(jiang)(jiang)鹵(lu)牛(niu)肉(rou)切(qie)成(cheng)薄片，煮(zhu)雞蛋，剝(bo)殼，切(qie)成(cheng)薄片。將(jiang)(jiang)鹵(lu)牛(niu)肉(rou)和雞蛋一起放在盤子里(li)，放入蒸(zheng)籠中，蒸(zheng)15分(fen)鐘(zhong)后(hou)再吃。

2、翻炒鹵牛肉

冷凍(dong)(dong)鹵(lu)牛肉需要(yao)先解(jie)凍(dong)(dong)。它可以在(zai)冰箱(xiang)里(li)(li)冷藏解(jie)凍(dong)(dong)，也可以在(zai)冷水里(li)(li)浸泡解(jie)凍(dong)(dong)。完(wan)全(quan)解(jie)凍(dong)(dong)后(hou)，可以將鹵(lu)牛肉切片，加(jia)入食用(yong)油(you)，在(zai)鍋中翻炒鹵(lu)牛肉，然(ran)后(hou)加(jia)入油(you)和料酒。