一、鹵牛肉怎么保存

吃不完的鹵牛肉可(ke)以(yi)放(fang)進冰箱冷(leng)藏區或者冷(leng)凍(dong)室保存，要(yao)根據食用時間來(lai)決定(ding)。如(ru)果在(zai)短期內(nei)(nei)就吃(chi)完，可(ke)以(yi)放(fang)進冰箱里冷(leng)藏，若在(zai)短期內(nei)(nei)吃(chi)不完，則需要(yao)放(fang)進冰箱里冷(leng)凍(dong)。

但不管是冷藏(zang)還是冷凍，在存放之前，都(dou)需要用(yong)保鮮膜(mo)將鹵牛肉(rou)包裹好，以免有細菌進入，從而(er)加(jia)速變質。把鹵牛肉(rou)放進冰箱里冷藏(zang)或(huo)冷凍后，下(xia)次拿(na)出(chu)來食用(yong)之前，必須經過加(jia)熱，完(wan)全將食物熱透才(cai)可食用(yong)。

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二、鹵牛肉怎么加熱

冷凍后的鹵牛肉可以將鹵牛肉放進微波爐里面加熱解凍，有的微波爐是自帶解凍功能的，直接將鹵牛肉放進去微波爐之后，調到解凍檔即可。冷凍鹵(lu)牛肉(rou)也可以在冰(bing)箱里冷藏解凍，或者在冷水(shui)里浸泡解凍。解凍(dong)后(hou)的鹵牛肉(rou)食用方法是蒸著(zhu)吃或者是炒著(zhu)吃，不(bu)建議(yi)煮著(zhu)吃，這樣(yang)會把牛肉(rou)的鹵味給煮淡，而且鹵牛肉(rou)本(ben)身就是熟的，再次加熱(re)只是為了(le)更衛(wei)生。

1、蒸鹵牛肉

將(jiang)鹵(lu)(lu)牛(niu)肉從冰(bing)箱(xiang)中(zhong)取出(chu)，放(fang)(fang)入塑料袋中(zhong)密(mi)封，然后用冷水浸泡一夜解凍。解凍后，將(jiang)鹵(lu)(lu)牛(niu)肉切成(cheng)薄(bo)片(pian)(pian)，煮雞蛋，剝殼(ke)，切成(cheng)薄(bo)片(pian)(pian)。將(jiang)鹵(lu)(lu)牛(niu)肉和(he)雞蛋一起放(fang)(fang)在盤(pan)子里，放(fang)(fang)入蒸籠中(zhong)，蒸15分(fen)鐘后再吃(chi)。

2、翻炒鹵牛肉

冷凍(dong)(dong)鹵牛(niu)(niu)肉需(xu)要先解凍(dong)(dong)。它可以在(zai)冰箱里(li)冷藏解凍(dong)(dong)，也可以在(zai)冷水里(li)浸(jin)泡解凍(dong)(dong)。完全解凍(dong)(dong)后，可以將鹵牛(niu)(niu)肉切(qie)片，加(jia)入食用油(you)，在(zai)鍋中(zhong)翻炒鹵牛(niu)(niu)肉，然(ran)后加(jia)入油(you)和料酒。