一、鹵牛肉怎么保存

吃不完的鹵牛肉可以放進(jin)冰箱冷(leng)藏區或(huo)者冷(leng)凍(dong)室(shi)保(bao)存，要(yao)根據食用時間來決(jue)定(ding)。如果在短(duan)期內(nei)就吃完(wan)，可以放進(jin)冰箱里(li)冷(leng)藏，若在短(duan)期內(nei)吃不完(wan)，則(ze)需要(yao)放進(jin)冰箱里(li)冷(leng)凍(dong)。

但(dan)不管是冷藏還(huan)是冷凍(dong)(dong)，在存放(fang)之前，都(dou)需要用保(bao)鮮膜將鹵牛肉包裹(guo)好，以免(mian)有細菌進入，從(cong)而加速變質。把鹵牛肉放(fang)進冰箱里(li)冷藏或冷凍(dong)(dong)后，下次拿出(chu)來食用之前，必須經(jing)過加熱，完全將食物(wu)熱透(tou)才可(ke)食用。

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二、鹵牛肉怎么加熱

冷凍后的鹵牛肉可以將鹵牛肉放進微波爐里面加熱解凍，有的微波爐是自帶解凍功能的，直接將鹵牛肉放進去微波爐之后，調到解凍檔即可。冷凍鹵牛肉也可以在(zai)冰箱(xiang)里(li)冷藏(zang)解凍，或(huo)者(zhe)在(zai)冷水里(li)浸泡解凍。解凍后的鹵(lu)牛(niu)肉食用方法(fa)是蒸著(zhu)吃或(huo)者(zhe)是炒著(zhu)吃，不建(jian)議煮著(zhu)吃，這(zhe)樣會把牛(niu)肉的鹵(lu)味給煮淡，而且(qie)鹵(lu)牛(niu)肉本身就是熟的，再次加(jia)熱(re)只是為了更衛生。

1、蒸鹵牛肉

將(jiang)鹵牛肉從冰箱中取出，放(fang)入(ru)(ru)塑料袋中密封(feng)，然后用冷水浸泡一(yi)夜解(jie)凍。解(jie)凍后，將(jiang)鹵牛肉切成薄(bo)片，煮雞蛋(dan)，剝殼，切成薄(bo)片。將(jiang)鹵牛肉和雞蛋(dan)一(yi)起放(fang)在盤子里，放(fang)入(ru)(ru)蒸籠中，蒸15分鐘(zhong)后再(zai)吃。

2、翻炒鹵牛肉

冷凍鹵(lu)牛(niu)肉(rou)需要(yao)先解凍。它可(ke)以在冰箱里冷藏解凍，也(ye)可(ke)以在冷水里浸泡(pao)解凍。完全解凍后(hou)，可(ke)以將鹵(lu)牛(niu)肉(rou)切片，加(jia)入食用油(you)，在鍋中翻炒(chao)鹵(lu)牛(niu)肉(rou)，然后(hou)加(jia)入油(you)和料酒。