一、鹵牛肉怎么保存

吃不完的鹵牛肉可以放進冰箱冷(leng)(leng)藏(zang)區或者冷(leng)(leng)凍(dong)室保(bao)存(cun)，要(yao)根據食用時間(jian)來(lai)決定(ding)。如果在短期內就吃完，可以放進冰箱里冷(leng)(leng)藏(zang)，若在短期內吃不(bu)完，則需要(yao)放進冰箱里冷(leng)(leng)凍(dong)。

但(dan)不管是(shi)冷(leng)藏還是(shi)冷(leng)凍，在存放之(zhi)前，都需要用保鮮膜將鹵牛肉包(bao)裹(guo)好，以(yi)免有細(xi)菌進入，從而加(jia)速變(bian)質。把鹵牛肉放進冰箱里(li)冷(leng)藏或冷(leng)凍后，下次拿出來食用之(zhi)前，必須經過加(jia)熱(re)，完全將食物(wu)熱(re)透才可食用。

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二、鹵牛肉怎么加熱

冷凍后的鹵牛肉可以將鹵牛肉放進微波爐里面加熱解凍，有的微波爐是自帶解凍功能的，直接將鹵牛肉放進去微波爐之后，調到解凍檔即可。冷凍鹵牛肉(rou)也可以在冰箱里(li)(li)冷藏(zang)解凍，或者(zhe)在冷水里(li)(li)浸(jin)泡(pao)解凍。解凍后的鹵(lu)(lu)牛(niu)(niu)肉食用方法是(shi)蒸著(zhu)吃(chi)或者是(shi)炒著(zhu)吃(chi)，不建議煮著(zhu)吃(chi)，這(zhe)樣會把牛(niu)(niu)肉的鹵(lu)(lu)味給煮淡(dan)，而且鹵(lu)(lu)牛(niu)(niu)肉本(ben)身就是(shi)熟(shu)的，再次加熱(re)只是(shi)為了(le)更衛(wei)生(sheng)。

1、蒸鹵牛肉

將(jiang)鹵(lu)牛肉從冰箱中取出(chu)，放入塑料袋(dai)中密封，然后用冷水浸泡一(yi)夜解(jie)凍。解(jie)凍后，將(jiang)鹵(lu)牛肉切成薄(bo)片，煮雞蛋(dan)，剝殼，切成薄(bo)片。將(jiang)鹵(lu)牛肉和雞蛋(dan)一(yi)起放在盤子里，放入蒸籠中，蒸15分鐘后再(zai)吃(chi)。

2、翻炒鹵牛肉

冷(leng)凍(dong)鹵牛肉需要先解(jie)凍(dong)。它可以在(zai)冰箱里冷(leng)藏解(jie)凍(dong)，也可以在(zai)冷(leng)水里浸泡解(jie)凍(dong)。完全解(jie)凍(dong)后(hou)，可以將鹵牛肉切片，加(jia)(jia)入(ru)食用油(you)，在(zai)鍋中(zhong)翻(fan)炒鹵牛肉，然后(hou)加(jia)(jia)入(ru)油(you)和料酒(jiu)。