一、培養基的主要成分有哪些

隨著科學技術的不(bu)斷(duan)發(fa)展，我(wo)們對微生(sheng)物(wu)的研(yan)(yan)究也越(yue)來越(yue)多，研(yan)(yan)究微生(sheng)物(wu)的過(guo)程中，培(pei)(pei)養基(ji)的配制(zhi)是(shi)(shi)不(bu)可或(huo)缺(que)的一環。培(pei)(pei)養基(ji)是(shi)(shi)供給(gei)微生(sheng)物(wu)、植物(wu)或(huo)動物(wu)（或(huo)組(zu)(zu)織）生(sheng)長繁殖的，由不(bu)同營(ying)養物(wu)質(zhi)組(zu)(zu)合配制(zhi)而成的營(ying)養基(ji)質(zhi)，其成分主(zhu)要包(bao)括：

1、氮源

凡是微生(sheng)物利(li)用以構成細胞物質中或代謝(xie)產物中氮(dan)(dan)素來源(yuan)(yuan)的(de)營養物質統稱為氮(dan)(dan)源(yuan)(yuan)。氮(dan)(dan)源(yuan)(yuan)分(fen)為無機氮(dan)(dan)源(yuan)(yuan)和有機氮(dan)(dan)源(yuan)(yuan)，有機氮(dan)(dan)源(yuan)(yuan)：花生(sheng)餅(bing)(bing)粉、黃豆餅(bing)(bing)粉、棉籽(zi)餅(bing)(bing)粉、麩(fu)皮水(shui)解(jie)(jie)液(ye)、玉米(mi)漿、廢菌(jun)絲體水(shui)解(jie)(jie)液(ye)、毛(mao)發水(shui)解(jie)(jie)液(ye)、糖蜜、尿(niao)素、蛋白胨、魚粉、牛肉膏。無機氮(dan)(dan)源(yuan)(yuan)：氨水(shui)、銨鹽（硫(liu)酸銨、氯化銨）、硝酸銨。

2、碳源

凡是(shi)能夠(gou)構成微生物(wu)細胞結構和(he)代謝產(chan)物(wu)中碳素(su)來源(yuan)的(de)營養物(wu)質統(tong)稱(cheng)(cheng)為(wei)碳源(yuan)，常(chang)見碳源(yuan)包(bao)括(kuo)：糖(tang)(tang)(tang)(tang)類(lei)、淀粉類(lei)、糖(tang)(tang)(tang)(tang)蜜、纖維素(su)類(lei)、醇酸有機物(wu)、脂(zhi)肪類(lei)等(deng)。在(zai)工(gong)業生產(chan)中，將淀粉水(shui)(shui)解(jie)(jie)為(wei)葡萄(tao)(tao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)過程稱(cheng)(cheng)淀粉的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)化，制得的(de)溶(rong)液(ye)叫(jiao)淀粉水(shui)(shui)解(jie)(jie)糖(tang)(tang)(tang)(tang)。其主要(yao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)分是(shi)葡萄(tao)(tao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)。根(gen)據水(shui)(shui)解(jie)(jie)條(tiao)件不(bu)(bu)同，尚有數量(liang)不(bu)(bu)等(deng)的(de)少量(liang)麥芽糖(tang)(tang)(tang)(tang)及其它(ta)一些(xie)二糖(tang)(tang)(tang)(tang)，低聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)(tang)等(deng)復合糖(tang)(tang)(tang)(tang)。

3、無機鹽

作為微(wei)(wei)生(sheng)物對無機(ji)(ji)元(yuan)素(su)的(de)(de)(de)需求，分為主要無機(ji)(ji)元(yuan)素(su)和微(wei)(wei)量無機(ji)(ji)元(yuan)素(su)兩種，其(qi)中磷(lin)、硫、鉀、鈉、鎂、鐵，磷(lin)硫鉀鎂可以添加(jia)磷(lin)酸二氫鉀和硫酸鎂即可滿(man)足，其(qi)他元(yuan)素(su)不必添加(jia)，可以在碳源和氮源中得到補充。工業發酵中應用微(wei)(wei)生(sheng)物的(de)(de)(de)生(sheng)長繁殖和產(chan)物合成中都需要無機(ji)(ji)鹽和微(wei)(wei)量元(yuan)素(su)，如：磷(lin)、硫、鐵、錳(meng)、鈣、鎂等。許(xu)多金屬離子對微(wei)(wei)生(sheng)物生(sheng)理活性的(de)(de)(de)作用與(yu)其(qi)濃度相關，低(di)濃度往往呈現(xian)(xian)刺激(ji)作用，高濃度卻表現(xian)(xian)出抑制作用。

4、生長因子

生(sheng)(sheng)長因(yin)子，是一類(lei)調(diao)節微生(sheng)(sheng)物(wu)正常生(sheng)(sheng)長代謝(xie)所必(bi)需，但不能用簡(jian)單的(de)碳、氮源自(zi)行合(he)成的(de)有(you)機物(wu)。廣義的(de)生(sheng)(sheng)長因(yin)子除了維生(sheng)(sheng)素外，還包(bao)括堿基、嘌呤(ling)、嘧啶(ding)、生(sheng)(sheng)物(wu)素和煙(yan)酸等，有(you)時還包(bao)括氨(an)基酸營養缺陷突變(bian)株所需要的(de)氨(an)基酸在內。

二、培養基配方應該如何計算

培養基配制之前，要先確定好培養基的配方(fang)，并填寫(xie)好(hao)培(pei)(pei)(pei)養(yang)基(ji)配方(fang)成(cheng)分單，一(yi)般來說(shuo)，配方(fang)的確(que)定(ding)主要(yao)是根據要(yao)培(pei)(pei)(pei)養(yang)的微生(sheng)物生(sheng)長需求(qiu)來確(que)定(ding)各種營(ying)養(yang)成(cheng)分的比例，比如(ru)巴西蘑(mo)菇(gu)培(pei)(pei)(pei)養(yang)基(ji)適宜的碳(tan)氮(dan)(dan)比（C/N）為28～30：1，含氮(dan)(dan)量(liang)1.4%～1.6%，投料量(liang)30～35kg/㎡，我(wo)們可以(yi)就按照培(pei)(pei)(pei)養(yang)料主要(yao)物料的碳(tan)氮(dan)(dan)比設計配方(fang)。

具(ju)體的計算公式是：∨母(mu)(mu)液(ye)=∨配(pei)制÷母(mu)(mu)液(ye)倍(bei)數(shu)；∨激(ji)素(su)(su)=∨配(pei)制×培養基中所要求的激(ji)素(su)(su)濃度(du)÷激(ji)素(su)(su)母(mu)(mu)液(ye)濃度(du)。