一、培養基的主要成分有哪些

隨著(zhu)科學技術的(de)(de)不斷發展，我們對微生物(wu)的(de)(de)研究也越來越多(duo)，研究微生物(wu)的(de)(de)過(guo)程中，培養(yang)基的(de)(de)配制(zhi)是(shi)不可或(huo)缺(que)的(de)(de)一環。培養(yang)基是(shi)供給微生物(wu)、植物(wu)或(huo)動(dong)物(wu)（或(huo)組(zu)織）生長(chang)繁殖的(de)(de)，由(you)不同營養(yang)物(wu)質組(zu)合配制(zhi)而成(cheng)的(de)(de)營養(yang)基質，其成(cheng)分主要包括：

1、氮源

凡是微生物(wu)利用以(yi)構成細(xi)胞物(wu)質中或代謝產(chan)物(wu)中氮(dan)素(su)來源(yuan)的(de)營養物(wu)質統稱為(wei)氮(dan)源(yuan)。氮(dan)源(yuan)分為(wei)無機(ji)氮(dan)源(yuan)和有機(ji)氮(dan)源(yuan)，有機(ji)氮(dan)源(yuan)：花生餅粉(fen)、黃豆(dou)餅粉(fen)、棉(mian)籽餅粉(fen)、麩(fu)皮水(shui)解(jie)液、玉米(mi)漿(jiang)、廢(fei)菌(jun)絲體水(shui)解(jie)液、毛發水(shui)解(jie)液、糖蜜、尿素(su)、蛋(dan)白(bai)胨、魚粉(fen)、牛肉膏。無機(ji)氮(dan)源(yuan)：氨(an)水(shui)、銨(an)鹽（硫(liu)酸(suan)銨(an)、氯化銨(an)）、硝酸(suan)銨(an)。

2、碳源

凡(fan)是能夠構(gou)成微生物細胞結(jie)構(gou)和(he)代謝產物中(zhong)碳(tan)素來源的(de)營養物質統稱為碳(tan)源，常見(jian)碳(tan)源包括(kuo)：糖(tang)(tang)類(lei)、淀(dian)(dian)粉類(lei)、糖(tang)(tang)蜜、纖維(wei)素類(lei)、醇酸有機(ji)物、脂肪類(lei)等。在工業生產中(zhong)，將淀(dian)(dian)粉水解為葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)的(de)過程稱淀(dian)(dian)粉的(de)糖(tang)(tang)化，制得的(de)溶液(ye)叫(jiao)淀(dian)(dian)粉水解糖(tang)(tang)。其主要糖(tang)(tang)分(fen)是葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)。根據水解條件不同(tong)，尚有數量不等的(de)少量麥(mai)芽糖(tang)(tang)及其它(ta)一些二(er)糖(tang)(tang)，低(di)聚糖(tang)(tang)等復(fu)合糖(tang)(tang)。

3、無機鹽

作為微(wei)生物對無機元(yuan)(yuan)素的需(xu)求，分為主要無機元(yuan)(yuan)素和(he)(he)(he)微(wei)量(liang)無機元(yuan)(yuan)素兩種，其(qi)中磷(lin)(lin)、硫(liu)(liu)、鉀(jia)、鈉、鎂(mei)、鐵，磷(lin)(lin)硫(liu)(liu)鉀(jia)鎂(mei)可以添(tian)加(jia)磷(lin)(lin)酸二氫(qing)鉀(jia)和(he)(he)(he)硫(liu)(liu)酸鎂(mei)即可滿足，其(qi)他元(yuan)(yuan)素不(bu)必添(tian)加(jia)，可以在碳源(yuan)和(he)(he)(he)氮源(yuan)中得到補充。工業發酵中應(ying)用(yong)微(wei)生物的生長繁殖和(he)(he)(he)產物合(he)成中都需(xu)要無機鹽和(he)(he)(he)微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素，如(ru)：磷(lin)(lin)、硫(liu)(liu)、鐵、錳、鈣、鎂(mei)等。許(xu)多(duo)金屬離子對微(wei)生物生理活性的作用(yong)與其(qi)濃度相關，低濃度往往呈現刺激作用(yong)，高濃度卻表現出抑(yi)制作用(yong)。

4、生長因子

生(sheng)(sheng)長因(yin)子(zi)，是一類調節(jie)微生(sheng)(sheng)物正常生(sheng)(sheng)長代謝所必需，但不(bu)能用簡單的(de)(de)碳、氮源自行合成的(de)(de)有(you)機物。廣義的(de)(de)生(sheng)(sheng)長因(yin)子(zi)除了(le)維生(sheng)(sheng)素外，還包(bao)(bao)括(kuo)堿基(ji)、嘌呤、嘧(mi)啶、生(sheng)(sheng)物素和煙(yan)酸(suan)等，有(you)時還包(bao)(bao)括(kuo)氨基(ji)酸(suan)營養缺陷突變株所需要的(de)(de)氨基(ji)酸(suan)在內(nei)。

二、培養基配方應該如何計算

培養基配制之前，要先確定好培養基的配方，并填寫好培(pei)(pei)養(yang)基(ji)配方成(cheng)分單，一般來說，配方的確定主要(yao)是根據要(yao)培(pei)(pei)養(yang)的微(wei)生(sheng)物生(sheng)長需求來確定各種營(ying)養(yang)成(cheng)分的比例，比如(ru)巴西(xi)蘑菇培(pei)(pei)養(yang)基(ji)適宜的碳氮(dan)(dan)比（C/N）為28～30：1，含氮(dan)(dan)量(liang)1.4%～1.6%，投料(liao)量(liang)30～35kg/㎡，我(wo)們可以(yi)就(jiu)按照培(pei)(pei)養(yang)料(liao)主要(yao)物料(liao)的碳氮(dan)(dan)比設(she)計(ji)配方。

具體的(de)計算(suan)公式是：∨母(mu)(mu)液(ye)=∨配制(zhi)(zhi)÷母(mu)(mu)液(ye)倍數；∨激素=∨配制(zhi)(zhi)×培養基中(zhong)所要求的(de)激素濃(nong)度÷激素母(mu)(mu)液(ye)濃(nong)度。