一、培養基的主要成分有哪些

隨著科學技術的(de)不斷發展(zhan)，我們(men)對(dui)微(wei)生(sheng)物的(de)研(yan)究也越來越多，研(yan)究微(wei)生(sheng)物的(de)過程中，培養基(ji)的(de)配制(zhi)是(shi)不可或(huo)缺的(de)一環。培養基(ji)是(shi)供給微(wei)生(sheng)物、植(zhi)物或(huo)動物（或(huo)組(zu)織）生(sheng)長繁殖的(de)，由不同(tong)營(ying)養物質組(zu)合配制(zhi)而成(cheng)的(de)營(ying)養基(ji)質，其成(cheng)分主要(yao)包括：

1、氮源

凡是微生(sheng)物利用以構成細胞物質中或代謝產(chan)物中氮(dan)素(su)來源的營(ying)養物質統稱為氮(dan)源。氮(dan)源分為無機氮(dan)源和有機氮(dan)源，有機氮(dan)源：花生(sheng)餅(bing)粉(fen)、黃豆餅(bing)粉(fen)、棉籽餅(bing)粉(fen)、麩(fu)皮水(shui)解(jie)(jie)液、玉米漿(jiang)、廢菌絲體(ti)水(shui)解(jie)(jie)液、毛發水(shui)解(jie)(jie)液、糖蜜、尿素(su)、蛋白胨(dong)、魚(yu)粉(fen)、牛肉膏。無機氮(dan)源：氨水(shui)、銨(an)鹽(yan)（硫酸銨(an)、氯化銨(an)）、硝酸銨(an)。

2、碳源

凡是(shi)能夠構成微生物(wu)細胞結(jie)構和代謝產物(wu)中(zhong)(zhong)碳素來源的(de)(de)(de)營養(yang)物(wu)質統(tong)稱(cheng)為(wei)碳源，常見碳源包(bao)括：糖(tang)(tang)(tang)(tang)類、淀粉(fen)類、糖(tang)(tang)(tang)(tang)蜜、纖維素類、醇(chun)酸(suan)有(you)機(ji)物(wu)、脂肪類等。在工業生產中(zhong)(zhong)，將淀粉(fen)水(shui)解(jie)為(wei)葡萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)過程(cheng)稱(cheng)淀粉(fen)的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)化，制得的(de)(de)(de)溶液(ye)叫(jiao)淀粉(fen)水(shui)解(jie)糖(tang)(tang)(tang)(tang)。其主要(yao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)分是(shi)葡萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)。根據水(shui)解(jie)條件(jian)不同(tong)，尚有(you)數量(liang)不等的(de)(de)(de)少量(liang)麥芽糖(tang)(tang)(tang)(tang)及其它一些二糖(tang)(tang)(tang)(tang)，低聚糖(tang)(tang)(tang)(tang)等復(fu)合(he)糖(tang)(tang)(tang)(tang)。

3、無機鹽

作為微(wei)(wei)生(sheng)物對無機(ji)(ji)元(yuan)素(su)(su)的(de)需求，分為主(zhu)要無機(ji)(ji)元(yuan)素(su)(su)和微(wei)(wei)量無機(ji)(ji)元(yuan)素(su)(su)兩種，其中磷、硫、鉀(jia)、鈉、鎂(mei)、鐵，磷硫鉀(jia)鎂(mei)可(ke)以添加磷酸(suan)二氫鉀(jia)和硫酸(suan)鎂(mei)即可(ke)滿足，其他元(yuan)素(su)(su)不必(bi)添加，可(ke)以在碳源和氮(dan)源中得到補充。工業(ye)發(fa)酵(jiao)中應用微(wei)(wei)生(sheng)物的(de)生(sheng)長繁殖和產物合(he)成(cheng)中都需要無機(ji)(ji)鹽和微(wei)(wei)量元(yuan)素(su)(su)，如：磷、硫、鐵、錳、鈣、鎂(mei)等。許多金(jin)屬離子對微(wei)(wei)生(sheng)物生(sheng)理活性的(de)作用與其濃度相關，低濃度往往呈現刺(ci)激作用，高濃度卻表現出抑(yi)制作用。

4、生長因子

生長(chang)因(yin)子，是一類調(diao)節微(wei)生物(wu)正常生長(chang)代謝所(suo)(suo)必需(xu)，但不能(neng)用簡單的(de)碳、氮源自(zi)行合成的(de)有機(ji)物(wu)。廣義的(de)生長(chang)因(yin)子除了維生素外，還包括堿基(ji)(ji)、嘌(piao)呤(ling)、嘧(mi)啶、生物(wu)素和煙酸(suan)等，有時還包括氨基(ji)(ji)酸(suan)營養缺陷(xian)突變株所(suo)(suo)需(xu)要的(de)氨基(ji)(ji)酸(suan)在內。

二、培養基配方應該如何計算

培養基配制之前，要先確定好培養基的(de)(de)(de)配(pei)方，并填寫好培養(yang)基(ji)配(pei)方成(cheng)(cheng)分單，一(yi)般來說，配(pei)方的(de)(de)(de)確定主要是根據要培養(yang)的(de)(de)(de)微生(sheng)物生(sheng)長(chang)需求來確定各(ge)種營養(yang)成(cheng)(cheng)分的(de)(de)(de)比例，比如巴西蘑菇(gu)培養(yang)基(ji)適宜的(de)(de)(de)碳氮比（C/N）為28～30：1，含氮量1.4%～1.6%，投(tou)料量30～35kg/㎡，我們(men)可以就按照培養(yang)料主要物料的(de)(de)(de)碳氮比設計配(pei)方。

具體(ti)的計算公式是(shi)：∨母(mu)液(ye)=∨配(pei)制÷母(mu)液(ye)倍數(shu)；∨激素(su)=∨配(pei)制×培養基中所要求的激素(su)濃度(du)÷激素(su)母(mu)液(ye)濃度(du)。