一、培養基的主要成分有哪些

隨著科學技術的(de)不(bu)斷發(fa)展，我(wo)們對微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)的(de)研究(jiu)也越來(lai)越多(duo)，研究(jiu)微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)的(de)過(guo)程中，培養(yang)基的(de)配制是不(bu)可(ke)或缺(que)的(de)一(yi)環。培養(yang)基是供給微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)、植物(wu)(wu)或動(dong)物(wu)(wu)（或組(zu)織）生(sheng)長繁殖(zhi)的(de)，由不(bu)同營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)組(zu)合配制而成(cheng)的(de)營(ying)養(yang)基質(zhi)，其成(cheng)分主(zhu)要(yao)包括(kuo)：

1、氮源

凡是微生物(wu)利用以構成細胞物(wu)質(zhi)中或代謝產物(wu)中氮(dan)(dan)(dan)素來源(yuan)的營養物(wu)質(zhi)統稱為氮(dan)(dan)(dan)源(yuan)。氮(dan)(dan)(dan)源(yuan)分(fen)為無(wu)機氮(dan)(dan)(dan)源(yuan)和有(you)(you)機氮(dan)(dan)(dan)源(yuan)，有(you)(you)機氮(dan)(dan)(dan)源(yuan)：花生餅粉、黃豆餅粉、棉籽(zi)餅粉、麩(fu)皮水解(jie)液(ye)(ye)、玉米漿、廢菌絲體水解(jie)液(ye)(ye)、毛發(fa)水解(jie)液(ye)(ye)、糖蜜、尿(niao)素、蛋白胨、魚粉、牛肉膏。無(wu)機氮(dan)(dan)(dan)源(yuan)：氨水、銨鹽（硫酸銨、氯化銨）、硝酸銨。

2、碳源

凡是能夠構成微生(sheng)物(wu)細胞結(jie)構和代謝產(chan)物(wu)中碳(tan)素(su)來源的營養物(wu)質統稱為碳(tan)源，常見碳(tan)源包括：糖類(lei)(lei)、淀粉(fen)類(lei)(lei)、糖蜜、纖維素(su)類(lei)(lei)、醇酸有(you)機物(wu)、脂(zhi)肪類(lei)(lei)等。在工(gong)業生(sheng)產(chan)中，將淀粉(fen)水解(jie)為葡(pu)萄糖的過程稱淀粉(fen)的糖化，制得的溶液叫(jiao)淀粉(fen)水解(jie)糖。其(qi)主(zhu)要(yao)糖分(fen)是葡(pu)萄糖。根據水解(jie)條(tiao)件不(bu)同(tong)，尚(shang)有(you)數量不(bu)等的少量麥芽糖及其(qi)它(ta)一些二糖，低聚(ju)糖等復合糖。

3、無機鹽

作為微生(sheng)物對無(wu)(wu)(wu)機元(yuan)素的(de)需(xu)求，分為主要無(wu)(wu)(wu)機元(yuan)素和微量無(wu)(wu)(wu)機元(yuan)素兩種，其中(zhong)磷(lin)、硫、鉀、鈉、鎂、鐵，磷(lin)硫鉀鎂可(ke)以(yi)添(tian)加磷(lin)酸二氫鉀和硫酸鎂即可(ke)滿足(zu)，其他元(yuan)素不必添(tian)加，可(ke)以(yi)在碳源和氮源中(zhong)得到補充。工(gong)業(ye)發酵(jiao)中(zhong)應用微生(sheng)物的(de)生(sheng)長繁殖(zhi)和產物合成中(zhong)都需(xu)要無(wu)(wu)(wu)機鹽和微量元(yuan)素，如：磷(lin)、硫、鐵、錳、鈣、鎂等。許多(duo)金(jin)屬離子對微生(sheng)物生(sheng)理活性的(de)作用與其濃度(du)相關，低濃度(du)往往呈現刺激作用，高濃度(du)卻表現出抑制作用。

4、生長因子

生(sheng)長(chang)因子，是一類(lei)調節(jie)微(wei)生(sheng)物(wu)正常生(sheng)長(chang)代謝(xie)所必需，但(dan)不能(neng)用簡單(dan)的碳、氮源自行合成的有(you)機物(wu)。廣(guang)義的生(sheng)長(chang)因子除了維(wei)生(sheng)素外，還包(bao)括堿基、嘌呤(ling)、嘧(mi)啶、生(sheng)物(wu)素和(he)煙(yan)酸等，有(you)時還包(bao)括氨基酸營養缺(que)陷突變株所需要的氨基酸在內。

二、培養基配方應該如何計算

培養基配制之前，要先確定好培養基的(de)配(pei)方，并填(tian)寫好培養(yang)基(ji)配(pei)方成分單，一般(ban)來說(shuo)，配(pei)方的(de)確定主要是根據要培養(yang)的(de)微(wei)生(sheng)物生(sheng)長需(xu)求來確定各種營養(yang)成分的(de)比(bi)例(li)，比(bi)如(ru)巴西蘑菇(gu)培養(yang)基(ji)適宜的(de)碳氮(dan)比(bi)（C/N）為28～30：1，含氮(dan)量(liang)1.4%～1.6%，投料(liao)(liao)量(liang)30～35kg/㎡，我們(men)可以就按照培養(yang)料(liao)(liao)主要物料(liao)(liao)的(de)碳氮(dan)比(bi)設計配(pei)方。

具體的計算公式是：∨母液=∨配制(zhi)÷母液倍數；∨激(ji)素=∨配制(zhi)×培養基(ji)中所要(yao)求(qiu)的激(ji)素濃度÷激(ji)素母液濃度。