一、培養基為什么要調整ph值

培養基的制備過程中，有一個步驟是調整ph值，這個步驟很關鍵，直接影響到培養基的使(shi)用，那(nei)么培養基(ji)為什么要調(diao)ph值呢？

一般來說，發酵培養基的pH值，對微(wei)生(sheng)物生(sheng)長具(ju)有非常明顯(xian)的影(ying)響(xiang)，也是影(ying)響(xiang)發酵過(guo)程中各(ge)種酶活的重要因素，ph值主(zhu)要影(ying)響(xiang)酶的活性、微(wei)生(sheng)物細胞膜所帶電荷的狀態、培養基中某些組分的解(jie)離，pH值不同，往往引起菌(jun)體代(dai)謝過(guo)程的不同，使代(dai)謝產物的質量和比例發生(sheng)改變(bian)。

此外，微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)所需環境的ph不同(tong)，同(tong)時(shi)(shi)在微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的生(sheng)(sheng)長過程中由于營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)的分解、代謝產物(wu)(wu)的積累，培養(yang)基(ji)的ph值(zhi)也會發生(sheng)(sheng)改變，因此培養(yang)基(ji)在配置時(shi)(shi)以及在微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)培養(yang)過程中都需要調(diao)節ph。

二、培養基調ph的方法是什么

培(pei)養基調ph需要(yao)(yao)調節到(dao)適(shi)合(he)微生(sheng)物生(sheng)長的ph值，一般(ban)來說，調節的方法主(zhu)要(yao)(yao)是：

1、使(shi)用pH計讀出(chu)培養(yang)基的(de)pH，使(shi)用前必須(xu)用已(yi)知pH的(de)（通常(chang)pH為4-7）標準(zhun)緩沖溶液進(jin)行校準(zhun)，將pH計的(de)電極用蒸餾(liu)水沖洗后(hou)浸入到燒杯的(de)培養(yang)基中，就(jiu)可以從pH計的(de)刻度讀出(chu)培養(yang)基的(de)pH。

2、配制(zhi)培(pei)養基(ji)時，使(shi)用(yong)帶機械(xie)攪(jiao)拌(ban)的pH計可以很容易地調整pH：培(pei)養基(ji)在能夠(gou)不停攪(jiao)拌(ban)的容器(qi)（如大燒杯(bei)）中配制(zhi)，調節pH時將(jiang)復合(he)電(dian)極和(he)電(dian)阻溫(wen)度計（如果有）置于培(pei)養基(ji)，從燒杯(bei)遠離(li)電(dian)極的一端緩慢加(jia)入適(shi)量的鹽酸(suan)和(he)氫氧化鈉，使(shi)培(pei)養基(ji)達到(dao)并保(bao)持(chi)所需的pH。

3、制備的培養基在(zai)加熱(re)滅(mie)菌(jun)處理（如(ru)高壓(ya)滅(mie)菌(jun)〉時，也可能會產生pH的變化(hua)。對于脫水培養(yang)基，生產廠商己考慮到這一點(dian)，通常不需要再(zai)調整(zheng)其pH，但應(ying)認真核對待用(yong)培養(yang)基的pH。如(ru)果是脫水的瓊脂培養(yang)基，在(zai)再(zai)次溶(rong)解或制(zhi)備的過程中必須調整(zheng)pH，一般在(zai)滅(mie)菌(jun)操作步驟之(zhi)后用(yong)過濾滅(mie)菌(jun)的鹽酸和氫氧化(hua)鈉溶(rong)液進行調整(zheng)ph即可。