一、嬰兒核桃油和橄欖油的區別

1、原料不同

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經任何加熱和化學處理，保留了天然營養成分，被認為是適合人體的油脂之一。嬰兒核桃油是用核桃(tao)作為原料(liao)提取出來的油(you)，在市(shi)場上被譽(yu)為“東方(fang)橄欖油(you)”。

2、營養價值不同

橄欖油含有豐富(fu)的(de)油酸和飽和脂肪(fang)酸，可以促進脂肪(fang)的(de)代(dai)謝，增(zeng)加(jia)血液循環速度，有助于人體(ti)新陳(chen)代(dai)謝。橄欖油中豐富(fu)的(de)維(wei)生素和微量(liang)元素也是分布均(jun)勻，可以均(jun)衡寶寶的(de)身體(ti)營養吸收，還能潤腸通便(bian)，預防(fang)便(bian)秘。

核(he)桃油(you)(you)中含(han)有豐富的(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)，以(yi)亞(ya)油(you)(you)酸(suan)和(he)亞(ya)麻(ma)酸(suan)為主，這是橄欖油(you)(you)中含(han)量較低(di)的(de)，亞(ya)油(you)(you)酸(suan)和(he)亞(ya)麻(ma)酸(suan)可(ke)以(yi)在(zai)人(ren)體(ti)內轉化為DHA和(he)DPA等對人(ren)類(lei)大(da)腦(nao)有滋養(yang)作用的(de)特(te)殊物質，能(neng)有效(xiao)促進大(da)腦(nao)發(fa)育。除此以(yi)外，葉(xie)酸(suan)和(he)維生(sheng)素(su)E以(yi)及微量元素(su)硒等營養(yang)成(cheng)分(fen)，都是核(he)桃油(you)(you)中最重要的(de)存在(zai)，可(ke)以(yi)護眼護發(fa)，幫助寶(bao)寶(bao)提(ti)升視力發(fa)育；同(tong)時也能(neng)預防(fang)便(bian)秘(mi)，還(huan)能(neng)提(ti)升食欲。

3、吸收效果不同

通過國際營養學專家研究表明(ming)，核桃油(you)的(de)亞油(you)酸(suan)與亞麻(ma)酸(suan)6:1的(de)比例(li)是近似于人(ren)類母乳(ru)的(de)比例(li)，更易于寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)吸(xi)收。在吸(xi)收過程中(zhong)，還能對寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)大(da)腦、視網膜和腸(chang)胃有一定的(de)保護和促發育作(zuo)用。

4、口感不同

橄欖油(you)本(ben)身是呈淺黃色偏綠的(de)，口(kou)感是比較爽滑的(de)，有淡淡的(de)果香味、苦味及辛辣(la)味，建議要炒熟后再(zai)吃。

核桃(tao)油(you)是(shi)透明通亮的，淡(dan)黃色偏(pian)紅，味(wei)道清爽不(bu)油(you)膩，有淡(dan)淡(dan)的核桃(tao)香，沒有苦味(wei)，可以調制(zhi)沙拉或是(shi)炒菜(cai)吃。

二、寶寶吃橄欖油好還是核桃油好

有一(yi)種時尚(shang)，認為橄(gan)(gan)欖(lan)油是(shi)最好的油，所以很多媽媽都給寶寶吃橄(gan)(gan)欖(lan)油，那么實際是(shi)怎樣的呢？我們(men)來(lai)看(kan)一(yi)下他們(men)的營養成分(fen)對比：

從上表可見(jian)，核桃(tao)油(you)的(de)(de)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)和(he)油(you)酸(suan)(suan)含量低于橄欖油(you)，亞油(you)酸(suan)(suan)和(he)亞麻酸(suan)(suan)的(de)(de)含量明顯高于橄欖油(you)，而能(neng)夠對寶寶的(de)(de)大(da)腦(nao)發育和(he)智(zhi)力(li)形成起(qi)到重大(da)作用的(de)(de)恰恰是亞油(you)酸(suan)(suan)和(he)亞麻酸(suan)(suan)。

因此(ci)，相對于橄(gan)欖油，核(he)桃(tao)油更適合孕婦(fu)和兒(er)童(tong)食用，能夠(gou)幫助胎兒(er)和幼兒(er)的大(da)腦發(fa)育和智(zhi)力形成。

橄欖油也是一種(zhong)非常(chang)好的油，具(ju)有很好的降低血脂和(he)膽(dan)固醇的作用(yong)，所(suo)以更適(shi)合用(yong)于預(yu)防心血管疾(ji)病(bing)。

總之，核桃油(you)和橄(gan)欖(lan)油(you)各(ge)有各(ge)的特(te)點與功效，但是核桃油(you)的營養和功效要比橄(gan)欖(lan)油(you)更(geng)適合寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)，對寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的生(sheng)長發育(yu)有促進作用。日常生活中(zhong)，可(ke)以橄欖油(you)和核桃油(you)交替進食，對于寶(bao)寶(bao)的健康(kang)更(geng)加有利。

需要注意的是，橄欖油和核桃(tao)油在高溫下的穩(wen)定性較差，會出現營養(yang)成(cheng)分流失的情(qing)況，盡量不要用于(yu)爆炒或煎炸，以最大化保留其中的營養(yang)成(cheng)分。