一、嬰兒核桃油和橄欖油的區別

1、原料不同

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經任何加熱和化學處理，保留了天然營養成分，被認為是適合人體的油脂之一。嬰兒核桃油是(shi)用核桃(tao)作為原料提取出來的油，在(zai)市(shi)場(chang)上(shang)被譽為“東方橄欖油”。

2、營養價值不同

橄欖油(you)含(han)有(you)豐富(fu)的(de)油(you)酸和(he)(he)飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸，可(ke)以(yi)促進脂(zhi)肪的(de)代(dai)謝(xie)，增加血液循環(huan)速度，有(you)助于人體新陳代(dai)謝(xie)。橄欖油(you)中豐富(fu)的(de)維生素和(he)(he)微(wei)量(liang)元素也是分布均勻，可(ke)以(yi)均衡寶寶的(de)身體營養吸收，還能潤腸通便(bian)，預防便(bian)秘(mi)。

核桃油(you)中(zhong)含有豐富的(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸，以(yi)(yi)亞(ya)(ya)油(you)酸和(he)亞(ya)(ya)麻酸為主(zhu)，這是(shi)橄(gan)欖油(you)中(zhong)含量較低(di)的(de)，亞(ya)(ya)油(you)酸和(he)亞(ya)(ya)麻酸可(ke)以(yi)(yi)在人體內轉化為DHA和(he)DPA等(deng)對(dui)人類大(da)腦有滋養(yang)作用的(de)特(te)殊物質，能(neng)(neng)有效(xiao)促(cu)進大(da)腦發(fa)(fa)育。除此以(yi)(yi)外(wai)，葉(xie)酸和(he)維(wei)生素(su)E以(yi)(yi)及(ji)微(wei)量元素(su)硒等(deng)營(ying)養(yang)成分，都是(shi)核桃油(you)中(zhong)最重要的(de)存在，可(ke)以(yi)(yi)護(hu)眼(yan)護(hu)發(fa)(fa)，幫助寶寶提升(sheng)視(shi)力發(fa)(fa)育；同時(shi)也能(neng)(neng)預防便(bian)秘，還能(neng)(neng)提升(sheng)食欲。

3、吸收效果不同

通過國際營養學(xue)專(zhuan)家研究表明，核(he)桃油(you)(you)的亞(ya)油(you)(you)酸與亞(ya)麻(ma)酸6:1的比例是近似(si)于人類母(mu)乳(ru)的比例，更易(yi)于寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)吸(xi)(xi)收。在吸(xi)(xi)收過程中，還能對(dui)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)大腦、視網(wang)膜(mo)和腸胃有一定的保(bao)護和促發育作用。

4、口感不同

橄(gan)欖油本(ben)身(shen)是呈(cheng)淺黃色(se)偏綠(lv)的(de)，口感是比(bi)較爽(shuang)滑的(de)，有淡淡的(de)果香味(wei)、苦(ku)味(wei)及(ji)辛(xin)辣味(wei)，建(jian)議要炒(chao)熟(shu)后(hou)再(zai)吃(chi)。

核(he)桃(tao)油(you)是(shi)透明(ming)通(tong)亮的，淡(dan)黃色(se)偏紅(hong)，味(wei)(wei)道清(qing)爽不(bu)油(you)膩，有(you)淡(dan)淡(dan)的核(he)桃(tao)香，沒有(you)苦味(wei)(wei)，可以調制沙拉(la)或是(shi)炒(chao)菜吃(chi)。

二、寶寶吃橄欖油好還是核桃油好

有一種時(shi)尚，認為橄(gan)欖油(you)是(shi)(shi)最好的(de)油(you)，所以(yi)很多媽媽都(dou)給寶寶吃橄(gan)欖油(you)，那么實際是(shi)(shi)怎(zen)樣的(de)呢？我們來(lai)看一下他們的(de)營養成分對比：

從上表可見，核桃油(you)的飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)和(he)油(you)酸(suan)含(han)量(liang)(liang)低于橄欖油(you)，亞(ya)(ya)(ya)油(you)酸(suan)和(he)亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)酸(suan)的含(han)量(liang)(liang)明顯高于橄欖油(you)，而能夠對寶(bao)寶(bao)的大腦發育和(he)智力形成起到重大作用的恰恰是亞(ya)(ya)(ya)油(you)酸(suan)和(he)亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)酸(suan)。

因此，相對于(yu)橄欖油，核桃油更適合孕(yun)婦和(he)(he)兒童食用，能(neng)夠幫助胎兒和(he)(he)幼兒的大腦發育和(he)(he)智力形成(cheng)。

橄欖油也是一種非(fei)常好的(de)油，具有很好的(de)降低血(xue)脂和膽固醇的(de)作用，所以更適合用于預(yu)防心血(xue)管疾病。

總之，核(he)桃油和(he)(he)橄欖(lan)油各有各的(de)特點與功效，但是核(he)桃油的(de)營養和(he)(he)功效要比橄欖(lan)油更適合寶寶，對(dui)寶寶的(de)生長發育有促進(jin)作(zuo)用(yong)。日(ri)常生活中(zhong)，可以橄欖油和核桃油交替進食，對于寶(bao)寶(bao)的(de)健康更加(jia)有利。

需要注意(yi)的是(shi)，橄欖油(you)和核桃油(you)在高溫下的穩定性較差，會出現(xian)營(ying)養(yang)成分流(liu)失的情況，盡量不要用于爆炒或煎(jian)炸，以最(zui)大化保留(liu)其中的營(ying)養(yang)成分。