一、嬰兒核桃油和橄欖油的區別

1、原料不同

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經任何加熱和化學處理，保留了天然營養成分，被認為是適合人體的油脂之一。嬰兒核桃油是用核桃作(zuo)為原料提取出(chu)來的油，在市(shi)場上被譽為“東(dong)方橄欖(lan)油”。

2、營養價值不同

橄欖油含有豐富(fu)的(de)油酸(suan)和飽和脂肪酸(suan)，可以促進脂肪的(de)代謝(xie)，增加血液(ye)循環速度，有助于(yu)人體新(xin)陳代謝(xie)。橄欖油中豐富(fu)的(de)維生素和微(wei)量元素也是分布均勻，可以均衡寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)身體營養吸收，還(huan)能潤腸通便，預防便秘。

核(he)(he)桃油(you)中(zhong)(zhong)含有豐富的(de)(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)，以(yi)亞(ya)油(you)酸(suan)和(he)亞(ya)麻酸(suan)為主，這是(shi)橄欖油(you)中(zhong)(zhong)含量較低的(de)(de)，亞(ya)油(you)酸(suan)和(he)亞(ya)麻酸(suan)可以(yi)在人體內轉化為DHA和(he)DPA等(deng)對人類大腦有滋養(yang)作(zuo)用的(de)(de)特殊物質，能(neng)有效促進大腦發育。除此(ci)以(yi)外(wai)，葉酸(suan)和(he)維生素E以(yi)及(ji)微量元素硒等(deng)營養(yang)成分，都是(shi)核(he)(he)桃油(you)中(zhong)(zhong)最重(zhong)要的(de)(de)存在，可以(yi)護(hu)眼(yan)護(hu)發，幫助寶(bao)寶(bao)提升視力發育；同時也能(neng)預防便(bian)秘(mi)，還(huan)能(neng)提升食欲。

3、吸收效果不同

通過國(guo)際營(ying)養學專家研究表明，核(he)桃油的(de)亞油酸與亞麻酸6:1的(de)比(bi)例是近(jin)似于人類母乳的(de)比(bi)例，更易于寶寶吸收。在吸收過程中(zhong)，還能對寶寶大腦、視網膜(mo)和(he)腸(chang)胃(wei)有一(yi)定(ding)的(de)保護和(he)促發育作用。

4、口感不同

橄欖油(you)本身(shen)是(shi)呈淺黃色偏綠(lv)的，口感(gan)是(shi)比較爽滑的，有淡淡的果香(xiang)味(wei)、苦味(wei)及(ji)辛辣(la)味(wei)，建議要炒熟后(hou)再吃。

核桃油是透明(ming)通亮(liang)的(de)，淡(dan)黃色偏(pian)紅(hong)，味道清爽不油膩，有淡(dan)淡(dan)的(de)核桃香，沒有苦味，可以調制沙拉或是炒菜吃。

二、寶寶吃橄欖油好還是核桃油好

有(you)一(yi)種時尚，認為橄欖(lan)油(you)是最(zui)好的油(you)，所以很多媽(ma)媽(ma)都(dou)給寶寶吃橄欖(lan)油(you)，那么實際是怎樣的呢？我們(men)來看一(yi)下(xia)他們(men)的營(ying)養成分對(dui)比(bi)：

從上表可見，核(he)桃油(you)的(de)飽和脂肪酸和油(you)酸含量(liang)低于(yu)橄欖油(you)，亞油(you)酸和亞麻酸的(de)含量(liang)明(ming)顯高于(yu)橄欖油(you)，而能夠對寶(bao)寶(bao)的(de)大腦發(fa)育(yu)和智(zhi)力形成起到重大作用的(de)恰恰是亞油(you)酸和亞麻酸。

因此，相對(dui)于橄欖油，核桃油更(geng)適(shi)合孕(yun)婦(fu)和(he)兒(er)童食(shi)用，能夠幫助胎兒(er)和(he)幼兒(er)的大腦發育和(he)智力形成。

橄欖油也是一(yi)種(zhong)非常好(hao)的油(you)，具(ju)有很好(hao)的降低血脂(zhi)和膽(dan)固(gu)醇的作用(yong)，所(suo)以更(geng)適合用(yong)于(yu)預防心(xin)血管疾病。

總之，核(he)(he)桃油和橄欖(lan)油各有各的(de)(de)特點與功(gong)效(xiao)(xiao)，但(dan)是核(he)(he)桃油的(de)(de)營養和功(gong)效(xiao)(xiao)要(yao)比橄欖(lan)油更適合寶寶，對寶寶的(de)(de)生長發(fa)育有促進作(zuo)用(yong)。日常生活(huo)中，可(ke)以橄欖油和核(he)桃(tao)油交替進食，對于寶(bao)寶(bao)的(de)健康更加有利(li)。

需(xu)要注(zhu)意的是，橄欖(lan)油和核桃油在高溫下(xia)的穩定性較差(cha)，會(hui)出(chu)現(xian)營養(yang)成(cheng)(cheng)分流失(shi)的情況，盡量不(bu)要用于爆(bao)炒(chao)或煎炸(zha)，以(yi)最大化保留其中的營養(yang)成(cheng)(cheng)分。