一、嬰兒核桃油和橄欖油的區別

1、原料不同

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經任何加熱和化學處理，保留了天然營養成分，被認為是適合人體的油脂之一。嬰兒核桃油是用核(he)桃作為原(yuan)料提取(qu)出來的油，在市場上被譽為“東方橄欖油”。

2、營養價值不同

橄欖油(you)含有(you)豐富的(de)油(you)酸(suan)和飽和脂肪酸(suan)，可以促進脂肪的(de)代謝，增加血液循(xun)環(huan)速度，有(you)助于人體(ti)新陳(chen)代謝。橄欖油(you)中豐富的(de)維生素和微量(liang)元素也(ye)是分布均勻，可以均衡寶寶的(de)身體(ti)營(ying)養吸收，還能(neng)潤腸通便(bian)，預防便(bian)秘。

核(he)桃油(you)中含有豐富(fu)的(de)不飽和脂肪酸(suan)(suan)，以亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)和亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)為(wei)主，這(zhe)是橄欖油(you)中含量較低的(de)，亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)和亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)可以在(zai)人體內(nei)轉化(hua)為(wei)DHA和DPA等對人類大(da)腦有滋養(yang)作用(yong)的(de)特(te)殊物質，能有效促進大(da)腦發育。除此以外，葉酸(suan)(suan)和維(wei)生素(su)E以及(ji)微量元(yuan)素(su)硒等營養(yang)成(cheng)分，都(dou)是核(he)桃油(you)中最重要的(de)存在(zai)，可以護眼護發，幫助寶寶提升視(shi)力發育；同時(shi)也能預防便秘，還能提升食欲。

3、吸收效果不同

通過國際(ji)營養學專(zhuan)家研究(jiu)表明，核桃油的亞(ya)油酸與(yu)亞(ya)麻(ma)酸6:1的比例(li)是(shi)近似于人(ren)類(lei)母乳的比例(li)，更易于寶寶吸收。在吸收過程中(zhong)，還能對寶寶大腦(nao)、視網膜和腸胃有一定的保護(hu)和促發(fa)育作(zuo)用。

4、口感不同

橄欖油本身(shen)是呈(cheng)淺黃色偏綠的(de)，口感是比較爽滑的(de)，有淡淡的(de)果(guo)香味、苦味及辛辣味，建議要炒熟后(hou)再吃。

核桃(tao)油是透明(ming)通亮(liang)的(de)，淡黃色偏紅，味道清爽(shuang)不油膩，有淡淡的(de)核桃(tao)香，沒有苦味，可以調制沙拉或是炒菜吃。

二、寶寶吃橄欖油好還是核桃油好

有一(yi)(yi)種時尚，認(ren)為橄欖(lan)油是最(zui)好的油，所(suo)以很(hen)多媽(ma)媽(ma)都給寶寶吃橄欖(lan)油，那么實際(ji)是怎(zen)樣(yang)的呢？我們來看一(yi)(yi)下他(ta)們的營養成分對比(bi)：

從上表可(ke)見，核桃油(you)的飽和脂肪酸(suan)和油(you)酸(suan)含量低于(yu)橄(gan)欖油(you)，亞(ya)(ya)油(you)酸(suan)和亞(ya)(ya)麻酸(suan)的含量明(ming)顯高于(yu)橄(gan)欖油(you)，而(er)能夠對寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的大腦發育和智力形成起(qi)到(dao)重(zhong)大作(zuo)用的恰恰是亞(ya)(ya)油(you)酸(suan)和亞(ya)(ya)麻酸(suan)。

因此，相對(dui)于橄(gan)欖油，核桃油更適合孕婦和(he)兒童食用，能(neng)夠幫助(zhu)胎兒和(he)幼兒的大(da)腦發育(yu)和(he)智(zhi)力形成(cheng)。

橄欖油也是一種非常好的油，具有很好的降低血(xue)脂和(he)膽固醇(chun)的作用，所以更適合用于預防心(xin)血(xue)管疾(ji)病。

總之，核桃油(you)和橄(gan)欖油(you)各有各的(de)(de)特點與(yu)功(gong)效(xiao)，但是核桃油(you)的(de)(de)營養和功(gong)效(xiao)要比橄(gan)欖油(you)更適合寶寶，對寶寶的(de)(de)生長發育(yu)有促進作用。日(ri)常生活中(zhong)，可以橄欖油和核桃油交替進食，對于寶(bao)寶(bao)的(de)健康(kang)更加有利(li)。

需要注意(yi)的(de)(de)是(shi)，橄欖油和核桃油在高(gao)溫下的(de)(de)穩定性較差，會出現(xian)營養(yang)成分流失(shi)的(de)(de)情況，盡量不要用于爆炒或(huo)煎(jian)炸，以最大化保留其中的(de)(de)營養(yang)成分。