一、不銹鋼水果刀會生銹嗎

不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)為永不(bu)(bu)(bu)生銹(xiu)(xiu)的(de)(de)鋼(gang)(gang)，這里的(de)(de)“不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)”是(shi)相(xiang)(xiang)對的(de)(de)，不(bu)(bu)(bu)是(shi)絕(jue)對的(de)(de)，是(shi)相(xiang)(xiang)對于碳鋼(gang)(gang)而言(yan)。不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)不(bu)(bu)(bu)容(rong)易生銹(xiu)(xiu)，但不(bu)(bu)(bu)是(shi)絕(jue)對不(bu)(bu)(bu)生銹(xiu)(xiu)，只(zhi)是(shi)在相(xiang)(xiang)同(tong)的(de)(de)條(tiao)件和環境中，較碳鋼(gang)(gang)而言(yan)不(bu)(bu)(bu)容(rong)易被腐蝕(shi)和生銹(xiu)(xiu)。

要做好不銹鋼水果刀的防銹，主要在于不要破壞不銹鋼刀剪表面層的鈍化膜。用好以(yi)后盡快清洗(xi)干(gan)凈(jing)，擦干(gan)即可。盡量不要接觸酸、堿鹽類(lei)物品(pin)。

二、不銹鋼水果刀怎么磨才鋒利

前文已經簡單了(le)解(jie)了(le)不(bu)銹鋼水果(guo)刀(dao)(dao)是(shi)否容易生銹等問題(ti)，那么如果(guo)在使用(yong)的時候，不(bu)銹鋼水果(guo)刀(dao)(dao)變鈍了(le)怎(zen)么辦呢(ni)？不(bu)銹鋼水果(guo)刀(dao)(dao)怎(zen)么磨才鋒利(li)？

不銹鋼水果刀也有它專用的磨刀器，多數是把刀放在設計好的卡槽里來回磨一磨就可以了。還有一種磨刀棒，效果也不錯，磨一磨立刻變快了，但是維持鋒利度的時間比較短。傳統的磨刀石也是可以磨不銹鋼水果刀的(de)，但是牽扯(che)到很多(duo)技術問(wen)題(ti)(ti)，比如磨(mo)(mo)時的(de)角度(du)問(wen)題(ti)(ti)，磨(mo)(mo)刀(dao)石石粒粗細的(de)選擇等，這種磨(mo)(mo)刀(dao)方式對刀(dao)有可能(neng)會造成傷害，建議謹慎使用。

具(ju)體磨(mo)刀步驟如下：

準(zhun)備磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石，清(qing)水(shui)(shui)(shui)等(deng)(deng)工(gong)具，磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石的(de)選(xuan)擇(ze)要(yao)(yao)(yao)根據刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)鈍的(de)程度(du)，如果(guo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)刃線較粗大，還要(yao)(yao)(yao)準(zhun)備一(yi)快粗糙的(de)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石，用來(lai)快速磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)。一(yi)般我(wo)們在家中磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，沒有(you)專門(men)(men)的(de)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石固(gu)定(ding)架，我(wo)們可以(yi)選(xuan)擇(ze)在磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石下面(mian)墊上(shang)(shang)一(yi)塊(kuai)毛巾或厚(hou)布，這(zhe)里有(you)個小竅門(men)(men)，在磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)前，我(wo)們可以(yi)將(jiang)不銹鋼水(shui)(shui)(shui)果(guo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)用鹽水(shui)(shui)(shui)泡20分(fen)鐘，然(ran)后(hou)開始磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，在磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石和(he)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)片(pian)上(shang)(shang)灑上(shang)(shang)水(shui)(shui)(shui)，將(jiang)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)面(mian)緊(jin)緊(jin)貼在磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石上(shang)(shang)，后(hou)部略翹起(qi)后(hou)在推拉(la)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)時(shi)要(yao)(yao)(yao)用力均勻(yun)，等(deng)(deng)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石表面(mian)起(qi)沙漿時(shi)再撒水(shui)(shui)(shui)，刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)兩面(mian)和(he)前后(hou)及中部要(yao)(yao)(yao)輪流均勻(yun)的(de)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)到，只(zhi)有(you)這(zhe)樣才能保持刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)刃平直，鋒(feng)利，刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)完后(hou)要(yao)(yao)(yao)用清(qing)水(shui)(shui)(shui)洗(xi)凈，擦干。