一、不銹鋼水果刀會生銹嗎

不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)為永(yong)不(bu)生銹(xiu)(xiu)的(de)(de)鋼(gang)，這里(li)的(de)(de)“不(bu)銹(xiu)(xiu)”是相對(dui)(dui)的(de)(de)，不(bu)是絕對(dui)(dui)的(de)(de)，是相對(dui)(dui)于(yu)碳鋼(gang)而言(yan)。不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)不(bu)容(rong)易(yi)生銹(xiu)(xiu)，但(dan)不(bu)是絕對(dui)(dui)不(bu)生銹(xiu)(xiu)，只是在相同的(de)(de)條件(jian)和環(huan)境(jing)中(zhong)，較碳鋼(gang)而言(yan)不(bu)容(rong)易(yi)被腐蝕和生銹(xiu)(xiu)。

要做好不銹鋼水果刀的防銹，主要在于不要破壞不銹鋼刀剪表面層的鈍化膜。用好以后盡快清洗干凈(jing)，擦干即可。盡量不要接觸酸(suan)、堿(jian)鹽類物(wu)品(pin)。

二、不銹鋼水果刀怎么磨才鋒利

前文已經簡單了(le)(le)解了(le)(le)不銹鋼水果刀(dao)是否容(rong)易生(sheng)銹等問題，那么(me)如果在使用的時(shi)候，不銹鋼水果刀(dao)變(bian)鈍了(le)(le)怎么(me)辦呢？不銹鋼水果刀(dao)怎么(me)磨才鋒利？

不銹鋼水果刀也有它專用的磨刀器，多數是把刀放在設計好的卡槽里來回磨一磨就可以了。還有一種磨刀棒，效果也不錯，磨一磨立刻變快了，但是維持鋒利度的時間比較短。傳統的磨刀石也是可以磨不銹鋼水果刀的(de)，但(dan)是(shi)牽扯到很多技術問題，比如磨(mo)(mo)時(shi)的(de)角度(du)問題，磨(mo)(mo)刀石(shi)石(shi)粒粗細的(de)選(xuan)擇(ze)等，這種(zhong)磨(mo)(mo)刀方式對(dui)刀有可能(neng)會造成傷害，建(jian)議謹慎使用(yong)。

具體磨刀步驟如下：

準(zhun)備磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)，清(qing)水(shui)(shui)(shui)等工(gong)具，磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)的選(xuan)擇要(yao)(yao)(yao)根(gen)據刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)鈍的程度，如(ru)果(guo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)刃(ren)線較粗大，還要(yao)(yao)(yao)準(zhun)備一(yi)(yi)快粗糙的磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)，用(yong)來(lai)快速磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)。一(yi)(yi)般我們在(zai)(zai)家中磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，沒(mei)有專門的磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)固定架，我們可以選(xuan)擇在(zai)(zai)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)下面(mian)墊上一(yi)(yi)塊毛巾或厚布，這(zhe)里有個小竅門，在(zai)(zai)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)前，我們可以將不銹鋼(gang)水(shui)(shui)(shui)果(guo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)用(yong)鹽水(shui)(shui)(shui)泡20分鐘(zhong)，然后開始磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，在(zai)(zai)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)和(he)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)片(pian)上灑上水(shui)(shui)(shui)，將刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)面(mian)緊緊貼在(zai)(zai)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)上，后部略翹起后在(zai)(zai)推拉磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)時要(yao)(yao)(yao)用(yong)力(li)均(jun)勻，等磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)表(biao)面(mian)起沙(sha)漿時再撒水(shui)(shui)(shui)，刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)的兩面(mian)和(he)前后及(ji)中部要(yao)(yao)(yao)輪(lun)流均(jun)勻的磨(mo)(mo)(mo)到(dao)，只有這(zhe)樣(yang)才能保持(chi)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)刃(ren)平直，鋒利，刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)磨(mo)(mo)(mo)完后要(yao)(yao)(yao)用(yong)清(qing)水(shui)(shui)(shui)洗凈，擦干。