一、不銹鋼水果刀會生銹嗎

不(bu)(bu)銹(xiu)鋼為永不(bu)(bu)生銹(xiu)的鋼，這里的“不(bu)(bu)銹(xiu)”是相對(dui)的，不(bu)(bu)是絕對(dui)的，是相對(dui)于碳(tan)鋼而(er)言。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼不(bu)(bu)容易生銹(xiu)，但(dan)不(bu)(bu)是絕對(dui)不(bu)(bu)生銹(xiu)，只是在(zai)相同(tong)的條(tiao)件(jian)和(he)環境(jing)中，較碳(tan)鋼而(er)言不(bu)(bu)容易被腐蝕和(he)生銹(xiu)。

要做好不銹鋼水果刀的防銹，主要在于不要破壞不銹鋼刀剪表面層的鈍化膜。用好以后盡快清洗干凈，擦干即(ji)可。盡量不(bu)要(yao)接觸(chu)酸、堿鹽(yan)類物品。

二、不銹鋼水果刀怎么磨才鋒利

前(qian)文已經簡單了(le)解了(le)不銹鋼水果刀是否容(rong)易(yi)生銹等問(wen)題，那(nei)么如果在使用(yong)的時(shi)候(hou)，不銹鋼水果刀變鈍(dun)了(le)怎(zen)么辦(ban)呢？不銹鋼水果刀怎(zen)么磨才鋒利？

不銹鋼水果刀也有它專用的磨刀器，多數是把刀放在設計好的卡槽里來回磨一磨就可以了。還有一種磨刀棒，效果也不錯，磨一磨立刻變快了，但是維持鋒利度的時間比較短。傳統的磨刀石也是可以磨不銹鋼水果刀的(de)，但(dan)是(shi)牽扯(che)到(dao)很(hen)多技術問(wen)題(ti)(ti)，比(bi)如磨時的(de)角度(du)問(wen)題(ti)(ti)，磨刀石石粒(li)粗細的(de)選擇(ze)等，這種磨刀方式對刀有可能會(hui)造成傷害(hai)，建議(yi)謹(jin)慎使用。

具體(ti)磨刀步驟(zou)如下(xia)：

準備(bei)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石，清水(shui)(shui)(shui)等(deng)工(gong)具，磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石的(de)(de)(de)選擇要(yao)(yao)根(gen)據刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)鈍的(de)(de)(de)程度，如果刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)刃線較粗大，還要(yao)(yao)準備(bei)一(yi)快粗糙(cao)的(de)(de)(de)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石，用(yong)來(lai)快速磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)。一(yi)般我們(men)在(zai)(zai)家中磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，沒有專門(men)的(de)(de)(de)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石固定(ding)架，我們(men)可以(yi)(yi)選擇在(zai)(zai)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石下面(mian)墊上一(yi)塊毛巾或厚布，這(zhe)里有個小竅(qiao)門(men)，在(zai)(zai)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)前，我們(men)可以(yi)(yi)將不銹鋼水(shui)(shui)(shui)果刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)用(yong)鹽水(shui)(shui)(shui)泡20分鐘，然后(hou)開始磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，在(zai)(zai)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石和(he)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)片(pian)上灑(sa)上水(shui)(shui)(shui)，將刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)面(mian)緊緊貼在(zai)(zai)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石上，后(hou)部(bu)略翹起后(hou)在(zai)(zai)推(tui)拉磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)時要(yao)(yao)用(yong)力均勻，等(deng)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石表面(mian)起沙漿(jiang)時再撒水(shui)(shui)(shui)，刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)兩面(mian)和(he)前后(hou)及中部(bu)要(yao)(yao)輪流均勻的(de)(de)(de)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)到，只(zhi)有這(zhe)樣才能保持(chi)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)刃平直，鋒利，刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)完(wan)后(hou)要(yao)(yao)用(yong)清水(shui)(shui)(shui)洗凈，擦干。