一、不銹鋼水果刀會生銹嗎

不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)為永不(bu)(bu)生銹(xiu)的鋼(gang)，這里的“不(bu)(bu)銹(xiu)”是(shi)(shi)相(xiang)對的，不(bu)(bu)是(shi)(shi)絕對的，是(shi)(shi)相(xiang)對于碳鋼(gang)而言。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)不(bu)(bu)容易生銹(xiu)，但不(bu)(bu)是(shi)(shi)絕對不(bu)(bu)生銹(xiu)，只是(shi)(shi)在相(xiang)同的條件和(he)環境(jing)中，較碳鋼(gang)而言不(bu)(bu)容易被腐(fu)蝕和(he)生銹(xiu)。

要做好不銹鋼水果刀的防銹，主要在于不要破壞不銹鋼刀剪表面層的鈍化膜。用好以后盡快清洗干(gan)凈，擦干(gan)即可。盡量不要接觸(chu)酸、堿鹽類物品。

二、不銹鋼水果刀怎么磨才鋒利

前文已經(jing)簡單了解(jie)了不(bu)銹鋼水(shui)果(guo)(guo)刀是(shi)否容易(yi)生銹等問題，那么(me)(me)如果(guo)(guo)在使用(yong)的時候，不(bu)銹鋼水(shui)果(guo)(guo)刀變鈍了怎(zen)么(me)(me)辦呢？不(bu)銹鋼水(shui)果(guo)(guo)刀怎(zen)么(me)(me)磨才鋒利？

不銹鋼水果刀也有它專用的磨刀器，多數是把刀放在設計好的卡槽里來回磨一磨就可以了。還有一種磨刀棒，效果也不錯，磨一磨立刻變快了，但是維持鋒利度的時間比較短。傳統的磨刀石也是可以磨不銹鋼水果刀的(de)，但是牽扯(che)到很多技術問題(ti)，比(bi)如磨時的(de)角度問題(ti)，磨刀(dao)(dao)石石粒粗(cu)細的(de)選擇等，這種磨刀(dao)(dao)方式對刀(dao)(dao)有(you)可能會造成傷害，建議謹慎使用。

具體(ti)磨刀步(bu)驟如下(xia)：

準備(bei)磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)，清水等(deng)工具，磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)的(de)選擇要(yao)根(gen)據(ju)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)鈍的(de)程度，如果(guo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)刃線較粗大，還要(yao)準備(bei)一快(kuai)粗糙(cao)的(de)磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)，用(yong)(yong)(yong)來快(kuai)速磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)。一般我們在(zai)家中磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，沒有專(zhuan)門的(de)磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)固(gu)定(ding)架，我們可以選擇在(zai)磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)下面墊(dian)上一塊毛巾或厚布，這里有個小竅門，在(zai)磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)前(qian)，我們可以將(jiang)不銹鋼(gang)水果(guo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)用(yong)(yong)(yong)鹽水泡20分鐘，然后(hou)開始磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，在(zai)磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)和刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)片上灑上水，將(jiang)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)面緊緊貼(tie)在(zai)磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)上，后(hou)部(bu)略翹起后(hou)在(zai)推拉(la)磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)時要(yao)用(yong)(yong)(yong)力均勻，等(deng)磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)表面起沙(sha)漿時再撒(sa)水，刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)兩面和前(qian)后(hou)及中部(bu)要(yao)輪流均勻的(de)磨(mo)(mo)到(dao)，只有這樣才能保持刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)刃平直(zhi)，鋒(feng)利，刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)磨(mo)(mo)完后(hou)要(yao)用(yong)(yong)(yong)清水洗(xi)凈(jing)，擦干。