一、陶瓷水果刀的缺點是什么

一個產品有其優點必有其缺點，陶瓷水果刀也一樣，因陶瓷水果刀都是由氧化鋯燒結而成，由其產品原材料的性質決定了它的硬度是9，比較脆，韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷水果刀不(bu)(bu)能砍(kan)、砸(za)、撬、剔等。雖然這幾年由于產(chan)品(pin)技術不(bu)(bu)斷提高，在這一方面都有所改(gai)善(shan)，但還是不(bu)(bu)能根(gen)本(ben)解(jie)決這一產(chan)品(pin)本(ben)來的(de)性質，具體的(de)缺點為以下幾個方面：

1、易碎：雖然陶瓷的硬度高，但缺(que)乏韌性，使用時要避免摔落地面(mian)或外力撞擊。

2、處理食材有限：因為缺(que)乏韌性，大部份的陶瓷刀大多只能用來(lai)處理(li)軟質(zhi)食材，如果(guo)是某些(xie)較硬的蔬果(guo)（例如西瓜、鳳梨或南瓜的外皮），就容易讓刀片折斷。

3、刀面容易染色：陶瓷刀(dao)純白的刀(dao)片非常美(mei)觀，但(dan)也極容易(yi)染色，若染上食材的顏(yan)色，可(ke)以(yi)用神奇海棉(mian)擦洗。

二、陶瓷水果刀使用的注意事項有哪些

1、陶瓷水果刀最好搭配木(mu)質(zhi)或塑膠的軟式砧板，避免用金屬或玻(bo)璃這類的硬質(zhi)砧板，以降低折(zhe)斷的機率(lv)。

2、使(shi)用陶瓷水果(guo)刀時，力道不可(ke)過大，不要(yao)讓刀鋒直接(jie)撞(zhuang)擊砧板(ban)，容(rong)易(yi)斷裂(lie)，可(ke)采用「割」的方(fang)式輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)的把水果(guo)分開(kai)。

3、陶瓷水果刀不能用(yong)菜(cai)瓜布(bu)刷洗(xi)，會刮傷(shang)表(biao)面，必須使(shi)用(yong)軟布(bu)、海綿搭配洗(xi)碗精(jing)來(lai)清洗(xi)。

4、清(qing)洗(xi)完并(bing)擦干的(de)陶瓷水(shui)果刀(dao)，不適合直(zhi)接(jie)放在(zai)刀(dao)具架上，會有(you)破損的(de)風(feng)險，建議平(ping)放進抽(chou)屜中，并(bing)在(zai)下(xia)方墊(dian)一塊軟布。

陶瓷水果刀(dao)有(you)易碎(sui)、處理食(shi)材(cai)有(you)限、刀(dao)面易染色等缺點，使用時(shi)的注意(yi)事項如上，希望可以對大家有(you)所幫助。