一、陶瓷水果刀的缺點是什么

一個產品有其優點必有其缺點，陶瓷水果刀也一樣，因陶瓷水果刀都是由氧化鋯燒結而成，由其產品原材料的性質決定了它的硬度是9，比較脆，韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷水果刀不能砍、砸、撬、剔(ti)等。雖然這(zhe)幾年(nian)由于產品(pin)技術不斷提高，在這(zhe)一方面(mian)都有所改善，但還是不能根本(ben)解決這(zhe)一產品(pin)本(ben)來的性(xing)質，具體的缺點為以下幾個方面(mian)：

1、易碎：雖然陶瓷的硬度高，但缺乏韌性，使(shi)用(yong)時要避免摔(shuai)落地面或外力撞擊(ji)。

2、處理食材有限：因為缺乏韌(ren)性，大部份的(de)陶瓷(ci)刀大多只能用(yong)來處理(li)軟質食材，如果(guo)是(shi)某些較硬的(de)蔬果(guo)（例如西瓜(gua)、鳳(feng)梨或南瓜(gua)的(de)外皮），就容易讓刀片折斷。

3、刀面容易染色：陶瓷刀(dao)純(chun)白的刀(dao)片非常美觀，但也(ye)極容(rong)易染色，若(ruo)染上食材(cai)的顏(yan)色，可以用(yong)神奇(qi)海棉擦洗。

二、陶瓷水果刀使用的注意事項有哪些

1、陶瓷水果刀最好搭配木質或塑膠(jiao)的軟式砧板(ban)，避免用(yong)金屬或玻璃(li)這類的硬(ying)質砧板(ban)，以降低折斷的機率(lv)。

2、使用陶(tao)瓷水果刀(dao)時，力道不(bu)可過大，不(bu)要讓刀(dao)鋒直接撞擊砧(zhen)板，容(rong)易斷裂，可采用「割(ge)」的方式輕輕的把水果分(fen)開。

3、陶瓷水果刀不能(neng)用(yong)菜瓜布(bu)(bu)刷洗，會刮傷表面(mian)，必須使用(yong)軟布(bu)(bu)、海綿(mian)搭配洗碗精來清洗。

4、清洗完并擦干的陶瓷水果刀，不(bu)適合直接放在(zai)刀具(ju)架上，會有破損的風險，建議(yi)平(ping)放進抽屜中，并在(zai)下方墊一(yi)塊軟(ruan)布。

陶瓷(ci)水果(guo)刀(dao)有易碎、處理食(shi)材(cai)有限、刀(dao)面易染色(se)等(deng)缺點，使用時的注意(yi)事項如上，希望可(ke)以對大家有所幫(bang)助。