一、陶瓷水果刀的缺點是什么

一個產品有其優點必有其缺點，陶瓷水果刀也一樣，因陶瓷水果刀都是由氧化鋯燒結而成，由其產品原材料的性質決定了它的硬度是9，比較脆，韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷水果刀不(bu)能砍、砸、撬、剔(ti)等。雖然這幾(ji)年(nian)由于產(chan)品(pin)技(ji)術不(bu)斷(duan)提高(gao)，在這一方面都有所改善，但還是不(bu)能根本解決這一產(chan)品(pin)本來(lai)的(de)性質，具(ju)體的(de)缺(que)點(dian)為以(yi)下幾(ji)個(ge)方面：

1、易碎：雖然陶瓷的(de)硬度高，但缺(que)乏韌性，使用時要避免摔落地(di)面(mian)或外力撞擊。

2、處理食材有限：因為缺乏韌性，大部份(fen)的(de)陶(tao)瓷刀(dao)大多只能用(yong)來處(chu)理軟質食材(cai)，如果是某些較硬的(de)蔬果（例如西(xi)瓜、鳳梨或(huo)南瓜的(de)外皮），就(jiu)容易(yi)讓刀(dao)片折斷。

3、刀面容易染色：陶瓷(ci)刀純白(bai)的刀片非常美觀，但(dan)也極容易(yi)染(ran)(ran)色，若染(ran)(ran)上食(shi)材的顏色，可以用神奇海棉擦洗。

二、陶瓷水果刀使用的注意事項有哪些

1、陶瓷水果(guo)刀最好搭配木質或(huo)塑(su)膠的軟(ruan)式砧板，避免用金(jin)屬(shu)或(huo)玻璃這類的硬質砧板，以降低折斷的機率。

2、使用陶瓷水果(guo)刀(dao)時，力(li)道不(bu)可(ke)過大(da)，不(bu)要讓刀(dao)鋒直接撞(zhuang)擊砧板，容易斷裂，可(ke)采(cai)用「割(ge)」的(de)方(fang)式輕輕的(de)把水果(guo)分開。

3、陶瓷水果刀不能(neng)用菜瓜(gua)布刷洗，會刮傷表面(mian)，必須使(shi)用軟布、海綿搭配洗碗精(jing)來清洗。

4、清洗(xi)完并擦干的陶(tao)瓷水果(guo)刀，不(bu)適合直接放在刀具架(jia)上，會(hui)有破損的風險，建(jian)議平放進抽屜中(zhong)，并在下(xia)方(fang)墊一(yi)塊軟(ruan)布。

陶瓷水果刀有(you)(you)易碎、處理食材有(you)(you)限(xian)、刀面易染色等缺點，使用時的注意事項如上，希望可以對大(da)家有(you)(you)所(suo)幫(bang)助。