一、陶瓷水果刀的缺點是什么

一個產品有其優點必有其缺點，陶瓷水果刀也一樣，因陶瓷水果刀都是由氧化鋯燒結而成，由其產品原材料的性質決定了它的硬度是9，比較脆，韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷水果刀不能砍、砸、撬、剔等(deng)。雖然這(zhe)幾(ji)年(nian)由于產(chan)品(pin)技術(shu)不斷(duan)提高，在這(zhe)一(yi)(yi)方面(mian)都有所改善，但還(huan)是不能根本解決這(zhe)一(yi)(yi)產(chan)品(pin)本來的性質(zhi)，具體的缺點為以下(xia)幾(ji)個(ge)方面(mian)：

1、易碎：雖然陶瓷的硬度高，但缺乏韌性(xing)，使(shi)用時要避免(mian)摔落地面或外力撞(zhuang)擊。

2、處理食材有限：因為缺乏(fa)韌性，大(da)部份的陶瓷(ci)刀大(da)多只能用來處理軟質食材(cai)，如(ru)(ru)果是某(mou)些較硬的蔬果（例如(ru)(ru)西瓜(gua)、鳳梨或南瓜(gua)的外皮），就容易(yi)讓刀片折斷。

3、刀面容易染色：陶(tao)瓷刀(dao)純(chun)白的(de)刀(dao)片非常美觀，但也極容易染(ran)色(se)，若染(ran)上食材的(de)顏色(se)，可以(yi)用神奇海(hai)棉擦洗。

二、陶瓷水果刀使用的注意事項有哪些

1、陶(tao)瓷水果刀最好搭配木質(zhi)或塑膠的(de)軟式砧板，避免用金(jin)屬或玻璃這(zhe)類的(de)硬質(zhi)砧板，以降低(di)折斷(duan)的(de)機率。

2、使(shi)用陶瓷水果刀(dao)時，力道不(bu)可(ke)過大，不(bu)要讓刀(dao)鋒直接撞(zhuang)擊砧板，容易斷裂，可(ke)采用「割(ge)」的方式輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)的把水果分開。

3、陶瓷水果刀不(bu)能用(yong)菜(cai)瓜(gua)布刷洗(xi)，會刮傷(shang)表(biao)面，必須使用(yong)軟布、海綿搭(da)配洗(xi)碗(wan)精來清洗(xi)。

4、清(qing)洗完并擦干的(de)陶瓷水果刀(dao)(dao)，不(bu)適(shi)合直(zhi)接放在刀(dao)(dao)具架(jia)上，會(hui)有破(po)損的(de)風險(xian)，建議平放進抽屜中，并在下方墊一塊軟布。

陶瓷水(shui)果刀(dao)有易(yi)碎、處理食材有限、刀(dao)面易(yi)染色等缺點，使用時(shi)的注意事項如上，希望可以對大家有所幫(bang)助。