一、陶瓷水果刀的缺點是什么

一個產品有其優點必有其缺點，陶瓷水果刀也一樣，因陶瓷水果刀都是由氧化鋯燒結而成，由其產品原材料的性質決定了它的硬度是9，比較脆，韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷水果刀不能砍、砸(za)、撬、剔等(deng)。雖然這(zhe)幾(ji)年由于產(chan)品(pin)技術不斷提高，在這(zhe)一(yi)方面(mian)都有(you)所改善，但還是(shi)不能根(gen)本(ben)(ben)解(jie)決這(zhe)一(yi)產(chan)品(pin)本(ben)(ben)來的(de)性質，具體的(de)缺點為以下幾(ji)個方面(mian)：

1、易碎：雖然陶瓷的硬(ying)度(du)高，但(dan)缺乏韌性，使用時要避免(mian)摔落地(di)面或外力撞擊。

2、處理食材有限：因為缺(que)乏韌性，大(da)部份的陶(tao)瓷刀大(da)多(duo)只能用(yong)來處理軟質食材(cai)，如果是某些較硬的蔬果（例如西瓜、鳳梨或南瓜的外皮(pi)），就(jiu)容易讓刀片折斷。

3、刀面容易染色：陶瓷刀(dao)純白的(de)刀(dao)片非(fei)常美觀，但(dan)也極容(rong)易染色(se)，若染上食(shi)材的(de)顏色(se)，可以(yi)用神奇海(hai)棉擦洗(xi)。

二、陶瓷水果刀使用的注意事項有哪些

1、陶(tao)瓷水果刀最好搭配木質或塑膠的軟式砧板(ban)，避免用金屬或玻(bo)璃這類的硬質砧板(ban)，以(yi)降低折斷的機率。

2、使用陶瓷水(shui)果刀時，力道不(bu)可(ke)過大，不(bu)要(yao)讓刀鋒直接撞擊砧板，容易(yi)斷裂，可(ke)采用「割」的方式(shi)輕(qing)輕(qing)的把水(shui)果分開。

3、陶瓷水果刀不能用菜瓜布刷洗，會刮傷表面，必(bi)須使用軟(ruan)布、海(hai)綿搭配洗碗(wan)精(jing)來清洗。

4、清洗完并(bing)擦干的(de)陶(tao)瓷水果刀，不適合直接放在(zai)刀具(ju)架(jia)上，會有破損(sun)的(de)風險，建議平放進抽屜中，并(bing)在(zai)下方墊一塊軟布。

陶瓷水果刀有易碎、處(chu)理食材(cai)有限、刀面易染(ran)色(se)等(deng)缺點，使用時的注意事項如上，希(xi)望(wang)可以對大家有所幫助。