一、電動磨豆機和手搖的區別在哪里

兩種磨豆(dou)機在研(yan)磨咖啡(fei)豆(dou)時，研(yan)磨速度(du)是(shi)最(zui)主(zhu)要的(de)區別。研(yan)磨的(de)速度(du)對咖啡(fei)粉最(zui)大的(de)影(ying)響是(shi)均勻(yun)度(du)與香氣保留程度(du)。

1、手搖磨豆機，顧名思義是需要手動來研磨咖啡粉，效率相比電動磨豆機會慢很多。手搖磨(mo)(mo)豆(dou)機在研(yan)磨(mo)(mo)咖(ka)啡粉時，很(hen)難(nan)做到力度均(jun)勻一(yi)致，尤其是(shi)研(yan)磨(mo)(mo)淺(qian)中(zhong)度烘焙的(de)咖(ka)啡豆(dou)，所以在均(jun)勻度上會差(cha)一(yi)些(xie)。

但手搖(yao)(yao)磨(mo)豆機(ji)的(de)慢速研磨(mo)，不讓發出太多的(de)熱量，所以咖(ka)啡(fei)粉在香氣(qi)保留的(de)程度上會更高一些(xie)，這也是為什(shen)么(me)近(jin)幾年世界咖(ka)啡(fei)師比賽(sai)中，很多選手使用手搖(yao)(yao)磨(mo)豆機(ji)的(de)原(yuan)因。

2、電動磨豆機是“一鍵操作”。20g的咖啡(fei)豆無論哪種烘焙(bei)度(du)，都能在幾秒內完成。更大的研磨刀(dao)盤、更快的研磨速度(du)，帶來的是(shi)咖啡(fei)粉均(jun)勻(yun)度(du)會很高(gao)。

但同時(shi)高效的磨豆，同時(shi)帶(dai)來的是高熱(re)量。高熱(re)量會(hui)加速咖啡粉的香(xiang)(xiang)氣，所以同樣的咖啡豆，手搖磨豆機研(yan)磨的咖啡粉香(xiang)(xiang)氣是比電動(dong)磨豆機要濃(nong)。

兩者區別(bie)總結為：手搖磨(mo)豆機，顆粒均勻度低(di)，但咖啡(fei)香(xiang)氣保留(liu)足；電動磨(mo)豆機，顆粒均勻度高，但咖啡(fei)香(xiang)氣保留(liu)少(shao)。

二、電動磨豆機和手搖哪個好

1、手搖磨豆機

（1）優點：首先手搖磨豆機(ji)的(de)(de)(de)外(wai)觀相對(dui)更漂亮，鑒賞性(xing)高(gao)，不用的(de)(de)(de)時(shi)候放在(zai)家里當(dang)擺設品也可(ke)以，除(chu)此之外(wai)，入門級的(de)(de)(de)手搖磨豆機(ji)價格也相對(dui)比較便宜，是大部人都可(ke)以接受的(de)(de)(de)。

（2）缺點：磨(mo)豆(dou)速度(du)太慢(man)，很費(fei)力氣(qi)，摩出來的(de)咖啡(fei)(fei)粉可(ke)能會(hui)不(bu)均勻，另外在磨(mo)豆(dou)的(de)時候(hou)由于會(hui)產生較(jiao)大的(de)熱量，會(hui)讓咖啡(fei)(fei)的(de)香氣(qi)散發的(de)更快。

2、電動磨豆機

（1）優(you)點：電(dian)動磨(mo)(mo)豆機(ji)最大的(de)優(you)點就是省時省力(li)了，相比(bi)手(shou)搖磨(mo)(mo)豆機(ji)需要幾分(fen)鐘的(de)時間(jian)，電(dian)動磨(mo)(mo)豆機(ji)僅(jin)僅(jin)需要數十秒(miao)就可(ke)以，另外(wai)用電(dian)動磨(mo)(mo)豆機(ji)研磨(mo)(mo)出來(lai)的(de)咖啡粉更(geng)均勻，這樣(yang)萃取出來(lai)的(de)口(kou)感會更(geng)好。

（2）缺點：由于(yu)電動(dong)(dong)磨豆(dou)機(ji)(ji)的選(xuan)擇(ze)有很多，我建議大家選(xuan)擇(ze)可(ke)(ke)以調節研磨度的，不(bu)要(yao)因(yin)為貪圖便宜選(xuan)擇(ze)砍(kan)豆(dou)機(ji)(ji)，使用砍(kan)豆(dou)機(ji)(ji)研磨出來的咖(ka)啡(fei)粉(fen)極不(bu)均勻，手沖(chong)咖(ka)啡(fei)可(ke)(ke)以選(xuan)擇(ze)平刀或(huo)者(zhe)鬼(gui)齒的電動(dong)(dong)磨豆(dou)機(ji)(ji)。

綜上所述，如果你還只是剛入門，建議可以選擇價格適中的手搖磨豆機，以后可以再升級，如果你已經接觸咖啡一(yi)段時間的話(hua)，電動磨豆(dou)(dou)機是(shi)必不(bu)可少的，但(dan)是(shi)不(bu)要(yao)選擇沒有(you)研磨度的砍豆(dou)(dou)機即可，最后，制作意(yi)式和手(shou)沖(chong)(chong)的磨豆(dou)(dou)機也是(shi)有(you)區別的，比如做一(yi)杯意(yi)式需要(yao)選擇磨粉(fen)極細，速度快，刀盤(pan)大(da)的磨豆(dou)(dou)機，而手(shou)沖(chong)(chong)咖啡一(yi)般中(zhong)粉(fen)即可，對研磨度的要(yao)求(qiu)并沒有(you)那么(me)高(gao)，大(da)家千萬不(bu)要(yao)將意(yi)式磨豆(dou)(dou)機和手(shou)沖(chong)(chong)磨豆(dou)(dou)機混為一(yi)用了。