一、手搖咖啡磨豆機的工作原理是什么

最近幾年，精品咖啡人士通常使用便宜的手搖磨豆機來研磨咖啡豆，將這些手搖咖磨豆機放在咖啡吧臺的架子上，得到烘焙師業者的關注，來看看手搖咖啡磨豆機的工作原理是什么吧！

手(shou)搖咖(ka)啡磨豆(dou)機通過手(shou)旋(xuan)轉搖桿，轉動內部鐵制的(de)磨刀(dao)(dao)，將(jiang)(jiang)咖(ka)啡豆(dou)壓裂成細粉狀，掉落在下(xia)面(mian)的(de)盒子里。嚴(yan)格來(lai)說，內部的(de)磨刀(dao)(dao)不是刀(dao)(dao)，因為它沒有鋒利的(de)刀(dao)(dao)鋒或鋸齒，而是一塊有角度(du)的(de)錐形磨鐵。它以輾壓的(de)方式將(jiang)(jiang)咖(ka)啡豆(dou)磨碎，這種方法類似古代的(de)研缽和搗杵，也最能(neng)留(liu)住咖(ka)啡的(de)香醇。

二、手搖咖啡磨豆機可以磨黃豆嗎

前文已經簡單了解到了手搖咖啡磨豆機的工作原理，我們會發現，這種原理和打豆漿比較相似，那么手搖咖啡磨豆機可以磨黃豆嗎？

最好不要，兩者的(de)原理雖然(ran)相似，但是如(ru)果要用咖啡的(de)磨豆機磨生(sheng)黃豆，由于生(sheng)黃豆比烘焙后(hou)的(de)咖啡豆硬(ying)，會(hui)對磨豆機造成損壞。

此外咖啡豆是干的，黃豆是(shi)(shi)用水(shui)泡(pao)發的(de)(de)，磨(mo)的(de)(de)時候(hou)加水(shui)才(cai)能把豆漿沖下來，如果是(shi)(shi)磨(mo)用水(shui)泡(pao)過的(de)(de)黃豆，大多數(shu)咖啡(fei)的(de)(de)磨(mo)豆機都比較怕(pa)水(shui)，如果是(shi)(shi)陶瓷磨(mo)芯的(de)(de)，會(hui)容(rong)(rong)易碎裂，如果是(shi)(shi)鋼鐵的(de)(de)磨(mo)芯，很容(rong)(rong)易出(chu)現嚴重的(de)(de)銹化反應，長久下去，會(hui)損(sun)害機器。

咖啡(fei)豆質(zhi)地較脆，手(shou)搖咖啡(fei)磨(mo)豆機(ji)(ji)為了磨(mo)咖啡(fei)豆設計的，和豆漿機(ji)(ji)是(shi)完全不同(tong)的兩種(zhong)機(ji)(ji)器，因(yin)此建(jian)議不要混合使用。