一、手搖咖啡磨豆機的工作原理是什么

最近幾年，精品咖啡人士通常使用便宜的手搖磨豆機來研磨咖啡豆，將這些手搖咖磨豆機放在咖啡吧臺的架子上，得到烘焙師業者的關注，來看看手搖咖啡磨豆機的工作原理是什么吧！

手(shou)搖咖啡(fei)磨(mo)豆機通過手(shou)旋轉搖桿，轉動內部(bu)鐵制(zhi)的(de)(de)(de)磨(mo)刀，將咖啡(fei)豆壓裂(lie)成細粉狀，掉落在下面的(de)(de)(de)盒子(zi)里。嚴(yan)格來說(shuo)，內部(bu)的(de)(de)(de)磨(mo)刀不是(shi)刀，因為它沒有(you)鋒利的(de)(de)(de)刀鋒或鋸齒，而是(shi)一塊(kuai)有(you)角度(du)的(de)(de)(de)錐形(xing)磨(mo)鐵。它以輾壓的(de)(de)(de)方式將咖啡(fei)豆磨(mo)碎，這種方法類似古代的(de)(de)(de)研缽和搗杵，也最能留住咖啡(fei)的(de)(de)(de)香醇。

二、手搖咖啡磨豆機可以磨黃豆嗎

前文已經簡單了解到了手搖咖啡磨豆機的工作原理，我們會發現，這種原理和打豆漿比較相似，那么手搖咖啡磨豆機可以磨黃豆嗎？

最好不(bu)要，兩者的(de)原理雖然(ran)相似，但是如果要用(yong)咖(ka)啡的(de)磨(mo)豆(dou)(dou)(dou)機磨(mo)生黃豆(dou)(dou)(dou)，由于(yu)生黃豆(dou)(dou)(dou)比(bi)烘焙后的(de)咖(ka)啡豆(dou)(dou)(dou)硬，會對磨(mo)豆(dou)(dou)(dou)機造成損(sun)壞。

此外咖啡豆是干的，黃豆是用(yong)水泡(pao)發的，磨(mo)的時候加水才能(neng)把豆漿(jiang)沖(chong)下(xia)來，如(ru)果是磨(mo)用(yong)水泡(pao)過的黃豆，大多數咖啡的磨(mo)豆機(ji)都比較(jiao)怕水，如(ru)果是陶瓷磨(mo)芯的，會容(rong)易(yi)碎裂，如(ru)果是鋼鐵的磨(mo)芯，很容(rong)易(yi)出現(xian)嚴(yan)重(zhong)的銹(xiu)化反應(ying)，長(chang)久下(xia)去，會損(sun)害機(ji)器。

咖(ka)啡(fei)豆質地較脆，手搖咖(ka)啡(fei)磨豆機(ji)為(wei)了磨咖(ka)啡(fei)豆設計的(de)，和豆漿機(ji)是(shi)完全不同的(de)兩(liang)種機(ji)器，因此(ci)建議不要混合使用。