一、手搖咖啡磨豆機的工作原理是什么

最近幾年，精品咖啡人士通常使用便宜的手搖磨豆機來研磨咖啡豆，將這些手搖咖磨豆機放在咖啡吧臺的架子上，得到烘焙師業者的關注，來看看手搖咖啡磨豆機的工作(zuo)原理(li)是什么吧！

手搖咖(ka)啡磨豆機通過手旋轉搖桿，轉動內部鐵制的(de)(de)磨刀(dao)(dao)，將(jiang)咖(ka)啡豆壓裂成細(xi)粉(fen)狀，掉落在下面的(de)(de)盒子里。嚴格來說，內部的(de)(de)磨刀(dao)(dao)不是刀(dao)(dao)，因為它沒有(you)(you)鋒利的(de)(de)刀(dao)(dao)鋒或鋸齒，而(er)是一塊有(you)(you)角度的(de)(de)錐形(xing)磨鐵。它以輾壓的(de)(de)方式將(jiang)咖(ka)啡豆磨碎，這種方法類似古代(dai)的(de)(de)研缽和搗杵(chu)，也(ye)最能留(liu)住咖(ka)啡的(de)(de)香醇。

二、手搖咖啡磨豆機可以磨黃豆嗎

前文已經簡單了解到了手搖咖啡磨豆機的工作原理，我們會發現，這種原理和打豆漿比較相似，那么手搖咖啡磨豆機可以磨黃豆嗎？

最好不要，兩(liang)者的原理雖然相似，但是如果要用咖啡(fei)的磨(mo)豆(dou)機(ji)磨(mo)生(sheng)黃豆(dou)，由于生(sheng)黃豆(dou)比烘焙后的咖啡(fei)豆(dou)硬，會(hui)對磨(mo)豆(dou)機(ji)造成損壞。

此外咖啡豆是干的，黃豆是(shi)用水泡發的(de)，磨(mo)的(de)時候加水才能把(ba)豆(dou)漿沖下來，如果是(shi)磨(mo)用水泡過的(de)黃豆(dou)，大多數(shu)咖(ka)啡的(de)磨(mo)豆(dou)機(ji)都(dou)比較怕(pa)水，如果是(shi)陶瓷磨(mo)芯的(de)，會(hui)容易碎(sui)裂，如果是(shi)鋼鐵的(de)磨(mo)芯，很容易出現嚴(yan)重的(de)銹化反應，長久下去，會(hui)損害機(ji)器(qi)。

咖啡(fei)豆質地(di)較脆，手搖咖啡(fei)磨豆機為了(le)磨咖啡(fei)豆設(she)計的(de)，和豆漿機是完全不同的(de)兩種機器，因此建議不要混合(he)使用。