一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術，它有著傳統純油油炸機不可比擬的優點，那么電油炸爐油溫多少度合適呢？

在大多(duo)數情況下(xia)，理(li)想(xiang)的油炸溫度(du)(du)(du)應(ying)該(gai)在350°F到375°F之間（1華(hua)氏度(du)(du)(du)℉=-17.2222222攝氏度(du)(du)(du)℃），這(zhe)(zhe)是(shi)為(wei)了確(que)保炸出來的食(shi)物(wu)口(kou)感酥脆，但不(bu)過度(du)(du)(du)焦糊。當(dang)溫度(du)(du)(du)超(chao)過375°F時，油會(hui)開始裂解，這(zhe)(zhe)會(hui)導(dao)致煙霧和有害氣體(ti)的形(xing)成(cheng)，同時還可能導(dao)致火災，因此不(bu)建議(yi)炸油溫度(du)(du)(du)超(chao)過這(zhe)(zhe)個范圍(wei)。

另一方(fang)面，如(ru)果(guo)溫(wen)度(du)低于350°F，則食物炸不熟，會變得(de)油(you)膩，口感差。如(ru)果(guo)沒有精確的油(you)炸溫(wen)度(du)計，您可以通(tong)過把一個小面包(bao)塊放入油(you)中來測試油(you)溫(wen)，如(ru)果(guo)油(you)溫(wen)正確，它應該(gai)在(zai)20到30秒之(zhi)內變為金黃色。

但需要(yao)注(zhu)意的(de)(de)是，不同的(de)(de)烹飪食(shi)品可能需要(yao)略(lve)微(wei)不同的(de)(de)油炸溫度，具體情況(kuang)需要(yao)根(gen)據所(suo)準備(bei)的(de)(de)食(shi)物來調整(zheng)。

二、電油炸爐溫度怎么設置

前(qian)文已經簡單(dan)了解到了電(dian)油炸(zha)爐油溫(wen)多少度合適，那么實(shi)際在(zai)使用的時候，電(dian)油炸(zha)爐溫(wen)度怎么設置呢？

電油炸(zha)爐上面自(zi)帶溫(wen)度控制儀器，需要多少度把開關設在那里，到了那個溫(wen)度就會跳(tiao)閘不再繼續加(jia)熱(re)，而低于(yu)那個溫(wen)度時會自(zi)動升溫(wen)。