一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術，它有著傳統純油油炸機不可比擬的優點，那么電油炸爐油溫多少度合適呢？

在(zai)大多數情況下，理想的(de)油(you)炸(zha)溫度應該在(zai)350°F到375°F之間（1華氏度℉=-17.2222222攝(she)氏度℃），這是為了確保炸(zha)出來的(de)食物口感酥脆，但不過(guo)度焦(jiao)糊。當溫度超過(guo)375°F時(shi)，油(you)會(hui)開(kai)始裂解，這會(hui)導致(zhi)煙(yan)霧和有害氣體(ti)的(de)形成(cheng)，同時(shi)還可能導致(zhi)火災(zai)，因此不建議炸(zha)油(you)溫度超過(guo)這個(ge)范圍。

另一方面，如果(guo)溫度(du)低于350°F，則食(shi)物炸不熟，會變得(de)油(you)(you)(you)(you)膩，口感差。如果(guo)沒有精確的油(you)(you)(you)(you)炸溫度(du)計，您(nin)可以通過(guo)把一個小面包塊放入(ru)油(you)(you)(you)(you)中來(lai)測試油(you)(you)(you)(you)溫，如果(guo)油(you)(you)(you)(you)溫正確，它(ta)應該在20到30秒之內變為(wei)金黃(huang)色(se)。

但需要注(zhu)意的是(shi)，不(bu)同(tong)的烹(peng)飪(ren)食(shi)(shi)品(pin)可(ke)能需要略微不(bu)同(tong)的油炸溫度，具體情(qing)況需要根據所準備的食(shi)(shi)物來調(diao)整。

二、電油炸爐溫度怎么設置

前文已經(jing)簡單(dan)了解(jie)到了電油炸爐油溫多少度(du)合適，那么實際在使用的(de)時候，電油炸爐溫度(du)怎(zen)么設置呢？

電(dian)油炸爐上面自(zi)帶溫(wen)(wen)度控(kong)制(zhi)儀器，需要(yao)多少度把開(kai)關設在那(nei)里，到(dao)了(le)那(nei)個溫(wen)(wen)度就會跳閘不再(zai)繼續加熱(re)，而低于那(nei)個溫(wen)(wen)度時(shi)會自(zi)動升溫(wen)(wen)。