一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術，它有著傳統純油油炸機不可比擬的優點，那么電油炸爐油溫多少度合適呢？

在大(da)多數情況下(xia)，理想的(de)(de)油(you)炸溫(wen)度(du)(du)(du)應該在350°F到375°F之間(jian)（1華氏度(du)(du)(du)℉=-17.2222222攝(she)氏度(du)(du)(du)℃），這(zhe)是為了確保炸出來(lai)的(de)(de)食物口(kou)感酥(su)脆，但不過度(du)(du)(du)焦糊。當(dang)溫(wen)度(du)(du)(du)超(chao)過375°F時，油(you)會(hui)開(kai)始裂解，這(zhe)會(hui)導致煙霧和有(you)害(hai)氣體的(de)(de)形(xing)成，同(tong)時還可能導致火(huo)災，因此不建議炸油(you)溫(wen)度(du)(du)(du)超(chao)過這(zhe)個范圍(wei)。

另一方面，如果溫度低于350°F，則(ze)食物炸不熟(shu)，會(hui)變得油(you)(you)膩，口感差。如果沒有精確的(de)油(you)(you)炸溫度計，您(nin)可以通過把一個(ge)小面包塊放入油(you)(you)中來測試(shi)油(you)(you)溫，如果油(you)(you)溫正(zheng)確，它應該在20到30秒(miao)之內(nei)變為(wei)金黃色(se)。

但需要注(zhu)意的(de)是，不同(tong)的(de)烹(peng)飪食(shi)(shi)品可能需要略微不同(tong)的(de)油炸溫度，具體情況需要根據所準備的(de)食(shi)(shi)物(wu)來調整。

二、電油炸爐溫度怎么設置

前文已經簡單了解到了電(dian)油炸爐油溫多(duo)少(shao)度(du)合適，那么實際在使(shi)用的時(shi)候(hou)，電(dian)油炸爐溫度(du)怎(zen)么設置呢？

電油炸爐上面(mian)自帶溫(wen)度(du)(du)控制儀器，需要(yao)多少度(du)(du)把開關設在那(nei)里，到了那(nei)個(ge)溫(wen)度(du)(du)就會跳閘不再繼續(xu)加熱，而(er)低(di)于那(nei)個(ge)溫(wen)度(du)(du)時會自動升溫(wen)。