一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術，它有著傳統純油油炸機不可比擬的優點，那么電油炸爐油溫多少度合適呢？

在大(da)多數(shu)情況下(xia)，理想(xiang)的(de)油(you)炸(zha)(zha)溫度(du)應該在350°F到(dao)375°F之間（1華氏度(du)℉=-17.2222222攝(she)氏度(du)℃），這(zhe)是(shi)為了確(que)保炸(zha)(zha)出來(lai)的(de)食物口感酥脆，但不過(guo)度(du)焦糊。當溫度(du)超(chao)(chao)過(guo)375°F時，油(you)會(hui)開始裂解，這(zhe)會(hui)導致(zhi)煙(yan)霧和有害氣體(ti)的(de)形(xing)成，同(tong)時還可(ke)能導致(zhi)火災，因此不建議炸(zha)(zha)油(you)溫度(du)超(chao)(chao)過(guo)這(zhe)個范(fan)圍。

另一(yi)方面，如果(guo)溫(wen)度(du)低(di)于350°F，則食物(wu)炸不熟，會(hui)變得油膩，口感差。如果(guo)沒有精確的(de)油炸溫(wen)度(du)計，您可以(yi)通過(guo)把一(yi)個小(xiao)面包塊放入(ru)油中來測試油溫(wen)，如果(guo)油溫(wen)正確，它應(ying)該在(zai)20到30秒之(zhi)內變為(wei)金黃色。

但需要(yao)注意(yi)的(de)是(shi)，不同(tong)的(de)烹飪食(shi)品(pin)可能(neng)需要(yao)略(lve)微不同(tong)的(de)油炸溫度，具體情(qing)況需要(yao)根據所準備(bei)的(de)食(shi)物來調整。

二、電油炸爐溫度怎么設置

前文已(yi)經簡單了解到了電油(you)炸爐(lu)油(you)溫多少度合適(shi)，那(nei)么實際在使用的時(shi)候，電油(you)炸爐(lu)溫度怎(zen)么設(she)置呢？

電油(you)炸爐上面自帶溫度控制儀器，需要(yao)多少度把開關設在那里，到了那個溫度就會跳閘不再(zai)繼續加熱，而低于那個溫度時會自動升溫。