一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術，它有著傳統純油油炸機不可比擬的優點，那么電油炸爐油溫多少度合適呢？

在(zai)大多數情況下，理想的(de)油炸(zha)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)應該在(zai)350°F到375°F之間（1華氏度(du)(du)℉=-17.2222222攝氏度(du)(du)℃），這是為了(le)確保(bao)炸(zha)出來(lai)的(de)食物口感酥脆，但不過(guo)度(du)(du)焦糊。當溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)超(chao)過(guo)375°F時，油會開始(shi)裂解，這會導致煙霧和有害氣(qi)體的(de)形成，同時還可能導致火災，因此(ci)不建議炸(zha)油溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)超(chao)過(guo)這個范(fan)圍。

另一方面，如(ru)果(guo)溫度低于350°F，則(ze)食物炸不熟(shu)，會變得油膩(ni)，口感(gan)差(cha)。如(ru)果(guo)沒(mei)有精確的油炸溫度計(ji)，您可以通過(guo)把一個小(xiao)面包(bao)塊放入油中來測試油溫，如(ru)果(guo)油溫正確，它(ta)應該在20到30秒之(zhi)內變為(wei)金黃色。

但(dan)需(xu)要注意(yi)的(de)是(shi)，不同的(de)烹飪食(shi)品可能需(xu)要略(lve)微(wei)不同的(de)油炸(zha)溫度，具(ju)體情況需(xu)要根據所準備的(de)食(shi)物來調整。

二、電油炸爐溫度怎么設置

前文已經(jing)簡單了(le)解到了(le)電油(you)炸(zha)爐油(you)溫多少(shao)度合適，那么實(shi)際在使(shi)用的(de)時(shi)候，電油(you)炸(zha)爐溫度怎么設置(zhi)呢？

電油炸(zha)爐上面自帶溫度控制儀(yi)器，需(xu)要多少度把開(kai)關設在(zai)那(nei)(nei)里，到了那(nei)(nei)個(ge)溫度就會跳(tiao)閘(zha)不(bu)再(zai)繼(ji)續加熱，而低于那(nei)(nei)個(ge)溫度時會自動(dong)升(sheng)溫。