一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術，它有著傳統純油油炸機不可比擬的優點，那么電油炸爐油溫多少度合適呢？

在(zai)大多數情況下，理想的(de)油炸溫(wen)(wen)度(du)(du)應該在(zai)350°F到375°F之間(jian)（1華氏度(du)(du)℉=-17.2222222攝(she)氏度(du)(du)℃），這(zhe)是(shi)為了確保炸出(chu)來的(de)食物口感酥脆(cui)，但(dan)不(bu)過度(du)(du)焦糊。當(dang)溫(wen)(wen)度(du)(du)超過375°F時，油會開始(shi)裂(lie)解(jie)，這(zhe)會導(dao)致煙霧和有害氣體的(de)形成，同時還可能(neng)導(dao)致火災，因此(ci)不(bu)建(jian)議炸油溫(wen)(wen)度(du)(du)超過這(zhe)個范圍(wei)。

另一(yi)方(fang)面(mian)(mian)，如果溫(wen)度低于350°F，則食(shi)物炸不熟(shu)，會變得油膩，口感差。如果沒有(you)精確的油炸溫(wen)度計(ji)，您可以通過(guo)把一(yi)個小面(mian)(mian)包塊放入油中(zhong)來(lai)測(ce)試油溫(wen)，如果油溫(wen)正確，它應(ying)該在20到30秒之內(nei)變為金黃色。

但需要注意的(de)是，不同的(de)烹飪食品可能需要略微不同的(de)油(you)炸溫度(du)，具體情況需要根(gen)據(ju)所準備的(de)食物(wu)來調(diao)整。

二、電油炸爐溫度怎么設置

前文已經(jing)簡(jian)單了(le)解到了(le)電油炸爐(lu)油溫多少(shao)度(du)合適，那(nei)么實際在使用的(de)時候，電油炸爐(lu)溫度(du)怎么設置(zhi)呢(ni)？

電油炸爐上面(mian)自(zi)帶溫度控(kong)制儀器，需(xu)要多少度把開(kai)關設在那里，到了(le)那個(ge)溫度就會跳閘(zha)不再繼續(xu)加熱，而低于那個(ge)溫度時(shi)會自(zi)動升溫。