一、油水分離炸鍋和普通炸鍋哪個好用

油水分離炸鍋和普通炸鍋最大的區別就是前者有一個可以分離油水的結構。油水分離炸鍋的設計可以將底部的油渣隔離出來，使炸出來的食物更加健康和美味。而普通炸鍋沒有這個結構，炸出來的食物會被過多的油蘸上，更不利于身體健康。那么究竟 油水分離炸鍋和普通炸鍋哪個好用呢？

如(ru)果您(nin)經常需要炸食物，那(nei)么油水分離炸鍋(guo)更(geng)適(shi)合您(nin)。它(ta)雖(sui)然價格較高，但是它(ta)可以讓食物更(geng)加健(jian)康，油質更(geng)純凈。而且，它(ta)的使用壽命也比(bi)普通炸鍋(guo)要長。

如果(guo)您只是偶(ou)爾需(xu)要炸食物(wu)，普(pu)通炸鍋仍然是一個(ge)不錯的選(xuan)擇(ze)。它(ta)價格(ge)比(bi)較(jiao)(jiao)便宜，容(rong)量較(jiao)(jiao)大，而且使用起來也比(bi)較(jiao)(jiao)方便。當然，在選(xuan)擇(ze)普(pu)通炸鍋時，最好選(xuan)擇(ze)不粘鍋，這樣可以減少(shao)清洗的麻(ma)煩。

二、油水分離炸鍋好處和壞處介紹

前文已經簡單進行了油(you)水分離炸鍋(guo)和普(pu)通炸鍋(guo)的區別比較(jiao)，那么接著咱(zan)們來重點介紹油(you)水分離炸鍋(guo)，來看看油(you)水分離炸鍋(guo)好處和壞處介紹吧！

1、油水分離的炸鍋的優點

（1）健康環保

油水分離的(de)(de)炸鍋可以將食材(cai)中的(de)(de)多余油脂(zhi)與(yu)炸油分離，降低炸油被污染(ran)的(de)(de)幾率(lv)，從而保障(zhang)食品的(de)(de)健康(kang)安(an)全，同時(shi)也降低了對環境的(de)(de)污染(ran)。

（2）省能降耗

油水分離的(de)炸(zha)鍋有效地提高了(le)使(shi)用炸(zha)油的(de)效率(lv)，降(jiang)低(di)了(le)炸(zha)油的(de)消耗，并減少了(le)油渣的(de)產生，從(cong)而降(jiang)低(di)了(le)企(qi)業的(de)經營成(cheng)本(ben)。

（3）操作簡便

油水分離的炸(zha)鍋(guo)具有操(cao)作(zuo)(zuo)簡便的特點(dian)，操(cao)作(zuo)(zuo)人員只需按照指示來操(cao)作(zuo)(zuo)即(ji)可，無(wu)需專業的操(cao)作(zuo)(zuo)技術，是一類非(fei)常容(rong)易上手的設備。

（4）快速加熱

油水分離(li)的炸鍋采用(yong)先(xian)進的加(jia)熱技術，短時間內即可達到(dao)較高(gao)溫(wen)度，加(jia)快了炸制速(su)度，不僅提高(gao)了生產(chan)效率，而且提高(gao)了食品的口感(gan)。

2、油水分離的炸鍋的缺點

（1）價格較高

油水分離的炸鍋比傳統的炸鍋價格高出(chu)不少，對于小型餐飲企業而言，購買成本較高。

（2）維護困難

油(you)水分離(li)的炸鍋(guo)由多個部(bu)件組成，維護較(jiao)為困難，需要專業(ye)的技(ji)術人(ren)員來進行保養和維修。

（3）容量有限

與傳統的(de)炸鍋相(xiang)比(bi)，油水分離的(de)炸鍋容量較(jiao)小，一次只(zhi)能炸制(zhi)較(jiao)少的(de)食(shi)材，不適用于大量炸制(zhi)的(de)情況。

綜(zong)上所述，雖然油(you)水分(fen)離的炸鍋具有一些缺點，但是由于其(qi)健(jian)康環保、省能降耗(hao)等優(you)點，成為(wei)了當前餐飲企(qi)業中流行的一種(zhong)設備，有著廣闊(kuo)的應(ying)用前景(jing)。