新會陳皮為什么這么貴

1、原材料價格高

新會陳皮(pi)使用茶(cha)(cha)枝(zhi)(zhi)(zhi)柑(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)皮(pi)制(zhi)作而成的(de)(de)，茶(cha)(cha)枝(zhi)(zhi)(zhi)柑(gan)(gan)(gan)(gan)是(shi)屬于柑(gan)(gan)(gan)(gan)果(guo)(guo)，柑(gan)(gan)(gan)(gan)就是(shi)南方果(guo)(guo)，它的(de)(de)樹與橘沒有(you)區別(bie)，只是(shi)柑(gan)(gan)(gan)(gan)樹的(de)(de)刺少些。柑(gan)(gan)(gan)(gan)皮(pi)比橘皮(pi)稍厚(hou)顏色稍黃，紋理(li)稍粗且味(wei)不苦。柑(gan)(gan)(gan)(gan)不好保存，容(rong)易腐爛。茶(cha)(cha)枝(zhi)(zhi)(zhi)柑(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)抗病(bing)性比較弱，產量也(ye)比較低。所以茶(cha)(cha)枝(zhi)(zhi)(zhi)柑(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)價格(ge)比其他柑(gan)(gan)(gan)(gan)高的(de)(de)多，茶(cha)(cha)枝(zhi)(zhi)(zhi)柑(gan)(gan)(gan)(gan)每斤在(zai)6元左右，而其他柑橘才一兩塊錢。

2、損耗大

茶枝(zhi)柑(gan)的果肉(rou)不好吃(chi)，一般都(dou)是丟掉(diao)，只留(liu)下皮制作新會陳皮，100斤柑只能(neng)制作出5斤左右的陳皮，新(xin)會陳皮需要陳化(hua)3年以(yi)上(shang)才能成(cheng)(cheng)為陳(chen)皮(pi)，在這個過(guo)程中，需要(yao)定期檢(jian)查和(he)翻曬，不然會(hui)發(fa)霉和(he)被蟲蛀。而且每增長一年陳(chen)皮(pi)內囊自然脫落，會(hui)有重量(liang)上(shang)的損耗，成(cheng)(cheng)本(ben)就增加(jia)了。

3、人工成本高

陳皮的(de)(de)倉儲(chu)保(bao)(bao)管(guan)和(he)加工成本很(hen)高(gao)，陳皮都是純手工加工制造的(de)(de)，唯一能使用到機械化設備的(de)(de)，只有(you)在(zai)清洗環(huan)節(jie)。制作(zuo)陳皮價值高(gao)但(dan)風險大(da)，業內(nei)做陳皮的(de)(de)都會向保(bao)(bao)險公司買保(bao)(bao)險，而保(bao)(bao)險公司的(de)(de)投(tou)保(bao)(bao)價格每年增(zeng)長(chang)25%。陳皮價格也就隨之水漲船高(gao)。

4、生產工藝復雜

新(xin)會(hui)(hui)陳(chen)(chen)皮炮制(zhi)技藝，是廣東省江門市(shi)新(xin)會(hui)(hui)區民間(jian)世代傳承(cheng)數(shu)百(bai)年(nian)的傳統藥材炮制(zhi)技藝，將當(dang)地特產新(xin)會(hui)(hui)柑經開皮、曬制(zhi)、陳(chen)(chen)化等(deng)程(cheng)序，精心制(zhi)成“新(xin)會陳皮(pi)(pi)”。新(xin)會陳皮(pi)(pi)炮制技藝(yi)流程包含采(cai)摘(zhai)、開(kai)皮(pi)(pi)、反皮(pi)(pi)、翻(fan)皮(pi)(pi)、曬(shai)制、陳化：在果皮(pi)(pi)顏色(se)呈(cheng)青綠、微紅、大(da)紅等(deng)三個時段采(cai)摘(zhai)；洗凈采(cai)用“二刀法”或“三刀法”開(kai)皮(pi)(pi)，下刀淺(qian)、慢、柔，運刀深、穩、快，收(shou)刀淺(qian)、輕、慢，留果蒂(di)相連，均勻(yun)三瓣(ban)剝開(kai)；開(kai)后的果皮(pi)(pi)陰(yin)干6小時，皮身變軟后(hou)快速手工反皮；再日曬至半干后(hou)翻皮，曬至干硬時收皮；貯(zhu)存陳化需嚴格控制溫度和濕度，選用麻袋(dai)或草(cao)席袋(dai)包(bao)裝，堆放(fang)時“下不(bu)靠地、邊不(bu)靠墻、上不(bu)靠頂”，未(wei)滿三年的新皮要(yao)在每年6-11月的晴(qing)天曬(shai)5-6小(xiao)時，11月(yue)至(zhi)次年5月入庫(ku)陳(chen)(chen)化。如此反復三年(nian)，才成為新會陳(chen)(chen)皮。

5、保健價值高

新(xin)會(hui)陳皮含有(you)豐(feng)富的營養物(wu)質(zhi)。其主要成(cheng)分(fen)包括有(you)：揮(hui)發油類(lei)（香(xiang)精油）、黃酮(tong)類(lei)化合物(wu)、檸(ning)檬苦素類(lei)、生物(wu)堿(jian)類(lei)、多糖(tang)類(lei)、微(wei)量元素、類(lei)胡蘿(luo)卜素、維生素B1、維生素C、蛋(dan)白質、果膠(jiao)及膳食(shi)纖維(wei)等，近年來還在陸續發現(xian)了新(xin)的化學(xue)成分。并(bing)且新(xin)會陳皮的陳化時間(jian)越長(chang)，其黃酮類成分有增加趨(qu)勢，所以新(xin)會陳皮越陳越好，也就越貴。

新會陳皮價格2024最新價目表

在了解陳皮價格之前，先來看看制作陳皮的成本計算，從根本上認識陳皮價格。

先(xian)從(cong)頂(ding)級陳(chen)皮——新會核心產區陳(chen)皮制作成(cheng)本(ben)來(lai)給大家詳細分析一下，通常20斤(jin)新會柑剝皮曬干(gan)能得1斤干陳(chen)皮，而新(xin)會核心產(chan)區柑果賣到7-18元/斤（最(zui)高曾經賣到36元），新會鮮柑剝皮(pi)人(ren)工(gong)費約1元/斤，那么一斤（500g）新會核(he)心產區的陳皮新皮（第1年）制作成本大(da)約為7*20+20=160元到(dao)18*20+20=380元，也(ye)就(jiu)是說新會(hui)陳皮新皮制(zhi)作成本至(zhi)少都要去到(dao)160-380元/斤。

陳皮(pi)一般(ban)要陳化三年之(zhi)后(hou)才能稱之(zhi)為(wei)真正的陳皮(pi)，第1年新會(hui)核心產區陳皮都(dou)要160-380元/斤成本，再經過3年陳化(hua)，陳皮每年升值20%，3年陳化新會核心產區陳皮基(ji)本成本去(qu)到(dao)了(le)如下價格(ge)。

（3年(nian)最低）160×（1+20%）^2=230.4元

（3年(nian)最高）380×（1+20%）^2=547.2元

（5年最低）160×（1+20%）^4=331.776元(yuan)

（5年(nian)最(zui)高）380×（1+20%）^4=787.968元

（10年最低）160×（1+20%）^9=825.565元

（10年最高）380×（1+20%）^9=1960.72元

通過以上(shang)簡單的新會(hui)核(he)心產區(qu)陳皮制(zhi)作(zuo)成本3年230.4-547元/斤，5年331.776-787.968元/斤，10年825.565-1960.72元/斤。

備注：以上價格來(lai)源自(zi)網絡(luo)，僅供參考。