新會陳皮為什么這么貴

1、原材料價格高

新會陳皮(pi)(pi)使用茶枝柑(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)皮(pi)(pi)制作而(er)成的(de)(de)(de)，茶枝柑(gan)(gan)(gan)是屬于柑(gan)(gan)(gan)果，柑(gan)(gan)(gan)就是南方(fang)果，它的(de)(de)(de)樹與橘沒有(you)區別(bie)，只是柑(gan)(gan)(gan)樹的(de)(de)(de)刺少些。柑(gan)(gan)(gan)皮(pi)(pi)比(bi)橘皮(pi)(pi)稍(shao)厚顏色(se)稍(shao)黃(huang)，紋理稍(shao)粗且味不苦。柑(gan)(gan)(gan)不好保存，容易腐(fu)爛。茶枝柑(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)抗(kang)病(bing)性比(bi)較(jiao)弱，產量(liang)也比(bi)較(jiao)低。所以(yi)茶枝柑(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)價格比(bi)其他(ta)柑(gan)(gan)(gan)高的(de)(de)(de)多(duo)，茶枝柑(gan)(gan)(gan)每斤在6元左右，而其他柑橘才一兩塊錢。

2、損耗大

茶(cha)枝柑的(de)果肉不好吃，一般都是(shi)丟(diu)掉，只(zhi)留下皮(pi)制作新(xin)會陳(chen)皮(pi)，100斤柑只能制作出5斤左右的陳(chen)皮，新會陳(chen)皮需要(yao)陳(chen)化(hua)3年以上才能(neng)成為(wei)陳皮，在這個過(guo)程中(zhong)，需要定期檢查和(he)(he)翻(fan)曬，不然(ran)會發(fa)霉和(he)(he)被蟲蛀。而且每增(zeng)長一年陳皮內囊(nang)自然(ran)脫落(luo)，會有重量上的(de)損耗，成本就增(zeng)加了(le)。

3、人工成本高

陳皮(pi)的(de)倉儲保(bao)(bao)(bao)管和加(jia)工(gong)成本(ben)很高，陳皮(pi)都(dou)是(shi)純手(shou)工(gong)加(jia)工(gong)制(zhi)造的(de)，唯一能使用到機械化設備的(de)，只有在清洗環(huan)節。制(zhi)作陳皮(pi)價值高但風(feng)險大，業內做陳皮(pi)的(de)都(dou)會(hui)向保(bao)(bao)(bao)險公司買(mai)保(bao)(bao)(bao)險，而(er)保(bao)(bao)(bao)險公司的(de)投保(bao)(bao)(bao)價格(ge)每年增長(chang)25%。陳(chen)皮(pi)價格也(ye)就隨之水漲船高。

4、生產工藝復雜

新(xin)會(hui)陳皮炮制(zhi)技藝，是廣東省江門市(shi)新(xin)會(hui)區民(min)間(jian)世代(dai)傳(chuan)(chuan)承數百年(nian)的傳(chuan)(chuan)統藥材炮制(zhi)技藝，將當(dang)地特產新(xin)會(hui)柑經開皮、曬制(zhi)、陳化等(deng)程序，精心制(zhi)成“新會(hui)陳(chen)(chen)皮”。新會(hui)陳(chen)(chen)皮炮制技(ji)藝流程包含采(cai)摘(zhai)、開(kai)皮、反皮、翻皮、曬制、陳(chen)(chen)化：在(zai)果(guo)皮顏(yan)色呈(cheng)青綠、微紅(hong)、大紅(hong)等三個時段(duan)采(cai)摘(zhai)；洗(xi)凈采(cai)用“二(er)刀(dao)(dao)法”或(huo)“三刀(dao)(dao)法”開(kai)皮，下刀(dao)(dao)淺、慢、柔，運(yun)刀(dao)(dao)深、穩、快，收(shou)刀(dao)(dao)淺、輕、慢，留果(guo)蒂(di)相連(lian)，均勻三瓣剝開(kai)；開(kai)后(hou)的(de)果(guo)皮陰干6小時(shi)(shi)，皮(pi)身變軟(ruan)后(hou)快速手工反(fan)皮(pi)；再日曬至半干后(hou)翻皮(pi)，曬至干硬(ying)時(shi)(shi)收皮(pi)；貯存(cun)陳化(hua)需嚴格控制溫度(du)和濕度(du)，選用麻袋或草席袋包(bao)裝，堆放時(shi)(shi)“下不(bu)靠地、邊不(bu)靠墻、上不(bu)靠頂”，未滿(man)三(san)年(nian)的新皮(pi)要(yao)在每年(nian)6-11月的(de)晴天(tian)曬5-6小時(shi)，11月至次年5月入庫陳化(hua)。如此反(fan)復(fu)三年，才成為新(xin)會陳皮。

5、保健價值高

新(xin)會陳(chen)皮含有豐(feng)富的(de)營(ying)養(yang)物質。其(qi)主要(yao)成(cheng)分包括有：揮發油類（香精油）、黃酮類化合物、檸檬(meng)苦素(su)類、生物堿類、多糖(tang)類、微量元素(su)、類胡蘿卜素(su)、維生素(su)B1、維生素C、蛋白質、果膠及膳(shan)食纖維等(deng)，近年來還(huan)在陸續發現(xian)了(le)新(xin)的化學成分。并且新(xin)會陳(chen)(chen)皮的陳(chen)(chen)化時間(jian)越(yue)(yue)長，其黃酮類(lei)成分有增加趨勢，所以新(xin)會陳(chen)(chen)皮越(yue)(yue)陳(chen)(chen)越(yue)(yue)好，也(ye)就(jiu)越(yue)(yue)貴。

新會陳皮價格2024最新價目表

在了解陳皮價格之前，先來看看制作陳皮的成本計算，從根本上認識陳皮價格。

先從頂級(ji)陳皮——新會核心產區陳皮(pi)制(zhi)作成本(ben)來給大家(jia)詳細分析一下(xia)，通常20斤新會柑剝(bo)皮曬(shai)干能得1斤干陳皮，而新(xin)會核(he)心產(chan)區柑(gan)果(guo)賣到7-18元/斤(jin)（最高曾(ceng)經賣到36元），新會鮮柑剝皮人工費約1元(yuan)/斤，那么一(yi)斤（500g）新(xin)會核心產區的陳皮新(xin)皮（第(di)1年）制作成(cheng)本大(da)約為7*20+20=160元(yuan)到18*20+20=380元(yuan)，也就是說新會(hui)陳皮新皮制作(zuo)成(cheng)本(ben)至少(shao)都要去到160-380元(yuan)/斤。

陳(chen)皮(pi)一般要陳(chen)化三(san)年之后(hou)才(cai)能稱之為真正(zheng)的陳(chen)皮(pi)，第1年(nian)新會核(he)心產(chan)區陳皮都(dou)要(yao)160-380元/斤成本，再經過(guo)3年陳化，陳皮每年升值20%，3年陳(chen)化新(xin)會核心產區陳(chen)皮基本成本去(qu)到(dao)了(le)如下價格。

（3年最低）160×（1+20%）^2=230.4元(yuan)

（3年最高）380×（1+20%）^2=547.2元

（5年最低(di)）160×（1+20%）^4=331.776元

（5年最高）380×（1+20%）^4=787.968元

（10年最低）160×（1+20%）^9=825.565元

（10年最(zui)高）380×（1+20%）^9=1960.72元

通過以上簡單的新會(hui)核心產區陳(chen)皮制作成本3年230.4-547元/斤，5年331.776-787.968元/斤，10年825.565-1960.72元/斤。

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