一、商用和面機怎么用

1、準備工作

在開始使用商用和面機之前，我們需(xu)要(yao)準(zhun)備(bei)好一些食(shi)材和(he)工具(ju)。首先(xian)，我們需(xu)要(yao)準(zhun)備(bei)面(mian)粉、水(shui)和(he)鹽等制作(zuo)面(mian)食(shi)的常用食(shi)材。其次，我們還需(xu)要(yao)準(zhun)備(bei)一個干(gan)凈的操作(zuo)臺(tai)或碗以(yi)及適用于和(he)面(mian)機的刀具(ju)。

2、操作步驟

（1）首先(xian)，我們需要將面粉(fen)、水和(he)鹽放(fang)(fang)入和(he)面機的(de)(de)(de)容(rong)器中。在放(fang)(fang)入這些食材之前，我們可(ke)以(yi)根(gen)據自己的(de)(de)(de)口(kou)味和(he)需求調(diao)整(zheng)它們的(de)(de)(de)比例(li)。一般來說，面粉(fen)和(he)水的(de)(de)(de)比例(li)約為1:0.6，鹽的(de)(de)(de)用量(liang)可(ke)以(yi)根(gen)據口(kou)味來決定。

（2）接下來(lai)，我們(men)需(xu)(xu)要將容器插入和面機，并將機器的面食按(an)鈕設置為所(suo)需(xu)(xu)的和面模(mo)(mo)(mo)式(shi)。一般來(lai)說(shuo)，和面機會提供(gong)多種和面模(mo)(mo)(mo)式(shi)供(gong)我們(men)選擇(ze)，如揉面、發酵等。根(gen)據自己(ji)的需(xu)(xu)求，選擇(ze)適合的模(mo)(mo)(mo)式(shi)。

（3）點擊(ji)開(kai)始(shi)按鈕(niu)，和面(mian)(mian)(mian)機將開(kai)始(shi)工(gong)作(zuo)。它會(hui)自動將面(mian)(mian)(mian)粉、水(shui)和鹽混合在一起，并開(kai)始(shi)揉(rou)面(mian)(mian)(mian)。在這個過程中，我們(men)不需(xu)要手(shou)動攪拌(ban)或揉(rou)面(mian)(mian)(mian)，只(zhi)需(xu)要等待機器完成工(gong)作(zuo)即可(ke)。

（4）當商(shang)用和(he)面(mian)機(ji)完成揉面(mian)工作后，我們可以將(jiang)(jiang)面(mian)團取出(chu)(chu)并(bing)(bing)繼(ji)續使用。在取出(chu)(chu)面(mian)團之前，我們可以根據需(xu)要將(jiang)(jiang)其分割成所需(xu)的大小或(huo)形狀(zhuang)，并(bing)(bing)將(jiang)(jiang)其保存或(huo)使用。

3、清潔和維護

（1）當使(shi)用完商(shang)用和面(mian)機后(hou)，我(wo)們(men)應(ying)該(gai)將其徹底清(qing)(qing)潔干凈。首先，我(wo)們(men)需要拆下和面(mian)機的容器(qi)，并將其內部(bu)和外(wai)部(bu)進行(xing)清(qing)(qing)洗(xi)。同時，我(wo)們(men)還需要注意避免水進入機器(qi)的內部(bu)或(huo)電氣部(bu)件中。

（2）在清潔(jie)和面機時，我們可(ke)以使(shi)用清潔(jie)劑或肥皂(zao)水來清洗容器(qi)和其(qi)他配件。同(tong)時，我們還可(ke)以使(shi)用刷(shua)子或軟布擦拭機器(qi)的表面，確(que)保它(ta)干凈整(zheng)潔(jie)。

（3）除了(le)日常清潔之(zhi)外，我們(men)還應該定期對和面機(ji)(ji)進(jin)行維(wei)護(hu)和保養。這包括檢查和面機(ji)(ji)的電(dian)氣部件是(shi)否正常，如電(dian)源線、插(cha)頭等。如果發(fa)現任(ren)何損(sun)壞或異(yi)常情(qing)況，應及時聯系專業的維(wei)修(xiu)人員進(jin)行檢修(xiu)或更(geng)換。

二、商用和面機和面技巧

1、調整水量

不同的面粉吸水量不一樣，而且水量的多少也會影響到最終面團的質量。所以在使用商用和(he)面(mian)機(ji)的時候，我們需要時刻關注面(mian)團的狀態，適時調(diao)整水(shui)量的多少。如(ru)果面(mian)團太硬，可(ke)以(yi)再添加一些水(shui)來(lai)使其變(bian)得柔軟；如(ru)果面(mian)團太濕，我們可(ke)以(yi)再加一些面(mian)粉來(lai)吸收多余(yu)的水(shui)分。

2、分批次加水

將所有的水(shui)一次(ci)(ci)(ci)性加(jia)入和面(mian)機(ji)中(zhong)容易導致水(shui)量不均勻，面(mian)團狀(zhuang)態(tai)也不可控。所以(yi)(yi)我們可以(yi)(yi)將水(shui)分分批次(ci)(ci)(ci)加(jia)入和面(mian)機(ji)，每次(ci)(ci)(ci)加(jia)入一部分，并(bing)觀察面(mian)團狀(zhuang)態(tai)。這樣能(neng)夠更(geng)好地控制水(shui)量，達到理想(xiang)的面(mian)團狀(zhuang)態(tai)。

3、提前準備

在開始使用和面機之前，我(wo)們需(xu)要將材(cai)料準備好，包括面粉、水、鹽等等。這樣(yang)可以(yi)避免(mian)在制作(zuo)面食的過程中頻繁去(qu)取材(cai)料，提高制作(zuo)效(xiao)率。

4、注意時間

和面(mian)(mian)的(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)也很(hen)重要，時(shi)間(jian)(jian)過長或者過短(duan)都會(hui)影響到(dao)最終面(mian)(mian)團(tuan)的(de)(de)質量。一般情(qing)況下，和面(mian)(mian)時(shi)要按照面(mian)(mian)粉包(bao)裝上的(de)(de)說明來進行時(shi)間(jian)(jian)控制(zhi)。同時(shi)也需要根據面(mian)(mian)團(tuan)的(de)(de)狀態(tai)來調整(zheng)時(shi)間(jian)(jian)，如果面(mian)(mian)團(tuan)狀態(tai)已經(jing)達到(dao)了要求(qiu)，就可以停(ting)止和面(mian)(mian)了。

5、控制面團溫度

溫度對面團的影響也很大，如果面團溫度過高，不僅會影響面食的口感和質量，還會影響到(dao)成型的工藝。所以在使用商用和面(mian)機之前，我(wo)們需要先將材料冷(leng)卻一(yi)會兒再開始(shi)制作。另外，在和面過程中也需要(yao)注意面團的溫度(du)，可以將(jiang)面團放(fang)入容器中，再放(fang)入冰箱中進行冷卻，直到(dao)面團達到(dao)適合成(cheng)型的溫度。

6、維護和面機

商用和面機的維護對于日常使用來說十分重要，保持和面機的清潔度和衛生可以延長其使用壽命(ming)。在使用和清潔(jie)后(hou)，及時將(jiang)商用和面機(ji)擦干，防止(zhi)生銹和損壞。