一、商用和面機怎么用

1、準備工作

在開始使用商用和面機之前，我們需(xu)要準備(bei)好一(yi)些食材(cai)和工(gong)具。首先(xian)，我們需(xu)要準備(bei)面(mian)(mian)粉、水和鹽等制作面(mian)(mian)食的常用(yong)食材(cai)。其次，我們還需(xu)要準備(bei)一(yi)個干(gan)凈的操作臺或碗以及適用(yong)于(yu)和面(mian)(mian)機的刀具。

2、操作步驟

（1）首先，我們(men)需要將面粉(fen)、水(shui)和(he)鹽放入和(he)面機的(de)(de)容器中。在放入這些食材(cai)之前，我們(men)可(ke)以根(gen)據自己的(de)(de)口(kou)味(wei)和(he)需求調整(zheng)它們(men)的(de)(de)比(bi)例(li)。一般來(lai)說，面粉(fen)和(he)水(shui)的(de)(de)比(bi)例(li)約為1:0.6，鹽的(de)(de)用量(liang)可(ke)以根(gen)據口(kou)味(wei)來(lai)決定。

（2）接下(xia)來(lai)(lai)，我(wo)們需要(yao)將(jiang)容器(qi)插入和面(mian)機(ji)，并將(jiang)機(ji)器(qi)的面(mian)食按鈕設置(zhi)為所需的和面(mian)模(mo)式(shi)。一般來(lai)(lai)說，和面(mian)機(ji)會提供多種和面(mian)模(mo)式(shi)供我(wo)們選擇，如揉面(mian)、發酵等。根據(ju)自己的需求(qiu)，選擇適(shi)合的模(mo)式(shi)。

（3）點擊開始(shi)按鈕，和(he)面(mian)機將(jiang)開始(shi)工(gong)作。它會(hui)自動將(jiang)面(mian)粉、水和(he)鹽混合在(zai)一起(qi)，并(bing)開始(shi)揉面(mian)。在(zai)這個過(guo)程中，我們不需要手動攪拌或(huo)揉面(mian)，只(zhi)需要等待機器(qi)完成工(gong)作即(ji)可。

（4）當商用(yong)和面(mian)機完成(cheng)揉面(mian)工作后，我們可以將面(mian)團(tuan)取(qu)出并繼續(xu)使用(yong)。在(zai)取(qu)出面(mian)團(tuan)之前，我們可以根(gen)據需(xu)(xu)要將其分割成(cheng)所需(xu)(xu)的大小或(huo)形狀(zhuang)，并將其保存(cun)或(huo)使用(yong)。

3、清潔和維護

（1）當(dang)使用完商用和(he)面機后，我們應該將其徹底清潔干(gan)凈。首先，我們需要拆下和(he)面機的(de)容器(qi)，并將其內部和(he)外部進(jin)行清洗。同時，我們還需要注意避免水(shui)進(jin)入機器(qi)的(de)內部或(huo)電(dian)氣(qi)部件中。

（2）在清潔(jie)(jie)和面機(ji)時，我們可以(yi)使(shi)用清潔(jie)(jie)劑或肥皂水來(lai)清洗容器和其他配件。同時，我們還可以(yi)使(shi)用刷子或軟布擦拭(shi)機(ji)器的表面，確保它干凈整(zheng)潔(jie)(jie)。

（3）除了(le)日常清(qing)潔之外，我們(men)還應該定(ding)期對(dui)和面(mian)機進行維護和保(bao)養。這(zhe)包括檢(jian)(jian)查和面(mian)機的(de)(de)電氣部(bu)件是(shi)否(fou)正(zheng)常，如(ru)電源線(xian)、插頭(tou)等(deng)。如(ru)果發現任何損壞(huai)或異常情況，應及時(shi)聯系專業的(de)(de)維修人員進行檢(jian)(jian)修或更換。

二、商用和面機和面技巧

1、調整水量

不同的面粉吸水量不一樣，而且水量的多少也會影響到最終面團的質量。所以在使用商用(yong)和面(mian)(mian)機的(de)時(shi)候，我們(men)需要時(shi)刻關注(zhu)面(mian)(mian)團(tuan)的(de)狀態，適時(shi)調整(zheng)水量(liang)的(de)多(duo)少。如果面(mian)(mian)團(tuan)太硬，可以再(zai)(zai)添加(jia)一些(xie)水來(lai)使其變得(de)柔軟；如果面(mian)(mian)團(tuan)太濕，我們(men)可以再(zai)(zai)加(jia)一些(xie)面(mian)(mian)粉(fen)來(lai)吸收多(duo)余的(de)水分。

2、分批次加水

將所(suo)有的(de)水(shui)(shui)一(yi)次性加(jia)(jia)(jia)入(ru)和面機中容易導致水(shui)(shui)量(liang)(liang)不均(jun)勻(yun)，面團狀(zhuang)態也(ye)不可控。所(suo)以我們(men)可以將水(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)分(fen)(fen)(fen)批次加(jia)(jia)(jia)入(ru)和面機，每次加(jia)(jia)(jia)入(ru)一(yi)部(bu)分(fen)(fen)(fen)，并(bing)觀察(cha)面團狀(zhuang)態。這樣能夠更(geng)好地控制水(shui)(shui)量(liang)(liang)，達(da)到(dao)理想的(de)面團狀(zhuang)態。

3、提前準備

在開始使用(yong)和面機之前，我們需要將材(cai)料準備好，包括面粉(fen)、水、鹽(yan)等(deng)等(deng)。這樣可以(yi)避免在制(zhi)作面食(shi)的過程中頻繁去取(qu)材(cai)料，提(ti)高制(zhi)作效(xiao)率(lv)。

4、注意時間

和面(mian)(mian)的時(shi)間(jian)(jian)也很重(zhong)要(yao)(yao)，時(shi)間(jian)(jian)過長或(huo)者過短(duan)都會(hui)影響到最終面(mian)(mian)團(tuan)的質量。一般情況下，和面(mian)(mian)時(shi)要(yao)(yao)按照面(mian)(mian)粉包(bao)裝上(shang)的說明來(lai)進行(xing)時(shi)間(jian)(jian)控制。同時(shi)也需要(yao)(yao)根據面(mian)(mian)團(tuan)的狀(zhuang)態來(lai)調整(zheng)時(shi)間(jian)(jian)，如果面(mian)(mian)團(tuan)狀(zhuang)態已經達到了要(yao)(yao)求，就可以停(ting)止和面(mian)(mian)了。

5、控制面團溫度

溫度對面團的影響也很大，如果面團溫度過高，不僅會影響面食的口感和質量，還會影響到(dao)成型的工(gong)藝。所以(yi)在使用(yong)商用(yong)和面機之前，我(wo)們需(xu)要先(xian)將材料冷卻一會(hui)兒(er)再開始(shi)制作(zuo)。另(ling)外(wai)，在和面過程中也(ye)需要注意面團的溫度，可以將面團放入容器(qi)中，再放入冰箱中進行冷(leng)卻，直到面團達到適合成型(xing)的溫度。

6、維護和面機

商用和面機的維護對于日常使用來說十分重要，保持和面機的清潔度和衛生可以延長其使用壽命(ming)。在使用和(he)清潔后，及時將商用和(he)面(mian)機(ji)擦干，防(fang)止生銹和(he)損壞(huai)。