一、商用和面機怎么用

1、準備工作

在開始使用商用和面機之前，我們(men)需要(yao)準(zhun)備好(hao)一些食材和工(gong)具。首先，我們(men)需要(yao)準(zhun)備面(mian)(mian)粉、水和鹽等制作(zuo)(zuo)面(mian)(mian)食的常用食材。其次，我們(men)還需要(yao)準(zhun)備一個干凈的操作(zuo)(zuo)臺或碗(wan)以及適(shi)用于和面(mian)(mian)機的刀具。

2、操作步驟

（1）首先(xian)，我們需(xu)要(yao)將面(mian)粉、水和鹽(yan)放(fang)入和面(mian)機(ji)的容器中(zhong)。在放(fang)入這(zhe)些(xie)食材(cai)之前(qian)，我們可(ke)以根(gen)據(ju)自己的口(kou)味和需(xu)求調整(zheng)它(ta)們的比例。一般來說(shuo)，面(mian)粉和水的比例約為1:0.6，鹽(yan)的用量可(ke)以根(gen)據(ju)口(kou)味來決定(ding)。

（2）接(jie)下來(lai)，我們(men)需(xu)要將容器插入和面(mian)機(ji)，并(bing)將機(ji)器的(de)(de)面(mian)食按鈕(niu)設置為所需(xu)的(de)(de)和面(mian)模式(shi)。一般(ban)來(lai)說，和面(mian)機(ji)會提供多(duo)種(zhong)和面(mian)模式(shi)供我們(men)選(xuan)擇(ze)，如揉面(mian)、發酵等。根據(ju)自己的(de)(de)需(xu)求，選(xuan)擇(ze)適合的(de)(de)模式(shi)。

（3）點擊開始按鈕，和面(mian)機將開始工作。它會(hui)自動將面(mian)粉、水和鹽混(hun)合(he)在一起，并開始揉面(mian)。在這個過程中，我們不需(xu)要手動攪拌或(huo)揉面(mian)，只需(xu)要等待機器完成工作即可。

（4）當商用和面機完成(cheng)揉面工作(zuo)后(hou)，我們可(ke)以將面團(tuan)取出(chu)(chu)并繼續使用。在(zai)取出(chu)(chu)面團(tuan)之前，我們可(ke)以根據(ju)需(xu)要將其(qi)分割成(cheng)所需(xu)的大小或形(xing)狀，并將其(qi)保存或使用。

3、清潔和維護

（1）當使用(yong)完商(shang)用(yong)和面機(ji)后，我(wo)們(men)(men)應該將其(qi)徹底清(qing)潔干凈。首先，我(wo)們(men)(men)需要拆下(xia)和面機(ji)的容器，并將其(qi)內部(bu)和外(wai)部(bu)進行(xing)清(qing)洗。同時，我(wo)們(men)(men)還需要注意(yi)避(bi)免(mian)水(shui)進入(ru)機(ji)器的內部(bu)或電氣部(bu)件(jian)中。

（2）在(zai)清(qing)潔(jie)和面機時，我們(men)可(ke)以使(shi)(shi)用清(qing)潔(jie)劑或肥皂水來清(qing)洗容器(qi)和其他配件。同時，我們(men)還可(ke)以使(shi)(shi)用刷子或軟布擦拭(shi)機器(qi)的表面，確(que)保它干凈整潔(jie)。

（3）除了日(ri)常(chang)清潔之外，我(wo)們還應該定期對和面機進(jin)行維護和保養。這(zhe)包括檢查(cha)和面機的(de)電氣部件是否正常(chang)，如電源(yuan)線、插頭等。如果(guo)發(fa)現任何損壞或(huo)異常(chang)情(qing)況，應及時聯系(xi)專(zhuan)業的(de)維修人員進(jin)行檢修或(huo)更(geng)換。

二、商用和面機和面技巧

1、調整水量

不同的面粉吸水量不一樣，而且水量的多少也會影響到最終面團的質量。所以在使用商用和面(mian)機的(de)時(shi)候，我們需(xu)要(yao)時(shi)刻(ke)關注面(mian)團(tuan)的(de)狀態，適時(shi)調整(zheng)水(shui)量的(de)多少。如果面(mian)團(tuan)太(tai)硬，可以(yi)再添(tian)加一些水(shui)來使其(qi)變(bian)得柔軟；如果面(mian)團(tuan)太(tai)濕，我們可以(yi)再加一些面(mian)粉來吸收(shou)多余的(de)水(shui)分。

2、分批次加水

將所有的(de)水一次性加入和面(mian)機(ji)中容易導(dao)致水量不(bu)均勻，面(mian)團(tuan)(tuan)狀(zhuang)態也不(bu)可(ke)控。所以(yi)我們可(ke)以(yi)將水分分批次加入和面(mian)機(ji)，每次加入一部分，并觀察面(mian)團(tuan)(tuan)狀(zhuang)態。這樣能夠更好地控制水量，達到理想的(de)面(mian)團(tuan)(tuan)狀(zhuang)態。

3、提前準備

在開始使用和面機之前，我們需要將材料(liao)準(zhun)備好，包(bao)括面粉(fen)、水(shui)、鹽等(deng)等(deng)。這樣可以避(bi)免在制作面食的(de)過程(cheng)中頻繁(fan)去(qu)取材料(liao)，提高制作效率(lv)。

4、注意時間

和(he)(he)面(mian)(mian)的時間(jian)也(ye)很重(zhong)要(yao)，時間(jian)過長或者過短都會影響到最終面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)的質(zhi)量。一般情況下，和(he)(he)面(mian)(mian)時要(yao)按(an)照(zhao)面(mian)(mian)粉包裝上的說(shuo)明來(lai)進行(xing)時間(jian)控制(zhi)。同(tong)時也(ye)需要(yao)根據面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)的狀態(tai)來(lai)調整時間(jian)，如(ru)果面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)狀態(tai)已(yi)經達(da)到了要(yao)求(qiu)，就(jiu)可以(yi)停(ting)止和(he)(he)面(mian)(mian)了。

5、控制面團溫度

溫度對面團的影響也很大，如果面團溫度過高，不僅會影響面食的口感和質量，還會影響到成型的工藝(yi)。所以在使(shi)用商用和面機(ji)之前，我們需要先將(jiang)材(cai)料冷卻一會兒再開始制作。另外，在和面過程中(zhong)也(ye)需要(yao)注(zhu)意面團的溫度(du)，可以(yi)將面團放入容器(qi)中(zhong)，再放入冰箱中(zhong)進行冷卻，直(zhi)到面團達(da)到適合成型的溫度。

6、維護和面機

商用和面機的維護對于日常使用來說十分重要，保持和面機的清潔度和衛生可以延長其使用壽命。在使用和(he)清(qing)潔(jie)后，及(ji)時將商用和(he)面機擦干，防止(zhi)生銹和(he)損壞。