一、商用和面機怎么用

1、準備工作

在開始使用商用和面機之前，我(wo)們(men)需要準備好(hao)一些(xie)食材和工具(ju)(ju)。首先，我(wo)們(men)需要準備面粉(fen)、水和鹽等制作面食的常(chang)用(yong)食材。其(qi)次，我(wo)們(men)還需要準備一個干凈的操作臺(tai)或碗以及適用(yong)于(yu)和面機的刀具(ju)(ju)。

2、操作步驟

（1）首先，我(wo)們需要將面粉、水和鹽放入和面機的(de)容器中。在放入這些食材之前，我(wo)們可(ke)以(yi)(yi)根(gen)據自己的(de)口味和需求調(diao)整它(ta)們的(de)比例。一(yi)般來(lai)說，面粉和水的(de)比例約為1:0.6，鹽的(de)用量可(ke)以(yi)(yi)根(gen)據口味來(lai)決定(ding)。

（2）接下來(lai)，我們需(xu)(xu)要將容器插入和面(mian)(mian)機(ji)(ji)，并將機(ji)(ji)器的面(mian)(mian)食按鈕設置為所(suo)需(xu)(xu)的和面(mian)(mian)模式。一般來(lai)說，和面(mian)(mian)機(ji)(ji)會提供(gong)多種和面(mian)(mian)模式供(gong)我們選(xuan)擇，如揉面(mian)(mian)、發酵(jiao)等(deng)。根據自己的需(xu)(xu)求，選(xuan)擇適合的模式。

（3）點擊(ji)開(kai)始(shi)(shi)按鈕(niu)，和面機將(jiang)開(kai)始(shi)(shi)工(gong)作。它(ta)會自動將(jiang)面粉、水和鹽混合(he)在(zai)一(yi)起，并開(kai)始(shi)(shi)揉(rou)面。在(zai)這個過程中(zhong)，我們不需(xu)(xu)要手(shou)動攪拌或揉(rou)面，只需(xu)(xu)要等(deng)待機器完成工(gong)作即可(ke)。

（4）當商用(yong)和面機(ji)完成揉面工作后(hou)，我(wo)們可以(yi)將(jiang)面團取出(chu)并繼續(xu)使用(yong)。在(zai)取出(chu)面團之前(qian)，我(wo)們可以(yi)根據需(xu)要(yao)將(jiang)其(qi)分割成所需(xu)的(de)大小(xiao)或形狀，并將(jiang)其(qi)保存或使用(yong)。

3、清潔和維護

（1）當使(shi)用完商用和面(mian)機后，我(wo)們應該將(jiang)其徹底清潔干凈。首先，我(wo)們需要拆下和面(mian)機的容(rong)器(qi)(qi)，并將(jiang)其內(nei)部和外(wai)部進(jin)行清洗。同(tong)時(shi)，我(wo)們還需要注意避免水(shui)進(jin)入(ru)機器(qi)(qi)的內(nei)部或電(dian)氣部件中(zhong)。

（2）在(zai)清(qing)(qing)(qing)潔(jie)和面機時，我們可以使(shi)用清(qing)(qing)(qing)潔(jie)劑(ji)或肥皂水來清(qing)(qing)(qing)洗容器(qi)和其他配件。同時，我們還可以使(shi)用刷子或軟布擦拭機器(qi)的表面，確保它干凈整潔(jie)。

（3）除了日常清潔之外，我們還應該定期(qi)對和面機進行維(wei)護和保養。這包括檢查和面機的電(dian)氣部件(jian)是(shi)否正常，如電(dian)源線、插(cha)頭等。如果發(fa)現任何損壞或異常情況，應及時(shi)聯系專業的維(wei)修(xiu)人員進行檢修(xiu)或更換。

二、商用和面機和面技巧

1、調整水量

不同的面粉吸水量不一樣，而且水量的多少也會影響到最終面團的質量。所以在使用商(shang)用和面(mian)機的時候，我們需要時刻關注面(mian)團的狀(zhuang)態，適時調(diao)整水量的多少。如果(guo)面(mian)團太硬，可以(yi)再(zai)添(tian)加一(yi)些(xie)水來使其(qi)變得柔軟；如果(guo)面(mian)團太濕，我們可以(yi)再(zai)加一(yi)些(xie)面(mian)粉來吸收(shou)多余的水分。

2、分批次加水

將所有(you)的水一(yi)(yi)次(ci)性加(jia)入(ru)和面(mian)機中容(rong)易(yi)導致水量不均勻，面(mian)團(tuan)狀(zhuang)態(tai)也不可控。所以我們可以將水分(fen)分(fen)批次(ci)加(jia)入(ru)和面(mian)機，每次(ci)加(jia)入(ru)一(yi)(yi)部分(fen)，并觀察面(mian)團(tuan)狀(zhuang)態(tai)。這樣能夠(gou)更好(hao)地控制水量，達到(dao)理想的面(mian)團(tuan)狀(zhuang)態(tai)。

3、提前準備

在(zai)(zai)開始使用和面機(ji)之前(qian)，我們需要(yao)將材料(liao)準(zhun)備好(hao)，包括面粉、水、鹽等(deng)等(deng)。這(zhe)樣可以避免在(zai)(zai)制(zhi)作面食的過(guo)程中頻(pin)繁(fan)去取材料(liao)，提高制(zhi)作效(xiao)率。

4、注意時間

和面(mian)的(de)時間(jian)(jian)也很重要，時間(jian)(jian)過長或者過短都會影響到(dao)最(zui)終面(mian)團(tuan)的(de)質量。一般(ban)情況下(xia)，和面(mian)時要按照面(mian)粉包裝上的(de)說明(ming)來進行(xing)時間(jian)(jian)控(kong)制。同時也需要根據面(mian)團(tuan)的(de)狀(zhuang)態來調(diao)整時間(jian)(jian)，如(ru)果面(mian)團(tuan)狀(zhuang)態已經(jing)達到(dao)了要求，就可以停止和面(mian)了。

5、控制面團溫度

溫度對面團的影響也很大，如果面團溫度過高，不僅會影響面食的口感和質量，還會影響到成型(xing)的工藝。所以在使(shi)用(yong)商用(yong)和面機(ji)之前(qian)，我(wo)們需要先將材(cai)料(liao)冷卻一(yi)會兒再(zai)開始(shi)制作。另外(wai)，在和(he)面(mian)過程中(zhong)也需要(yao)注意面(mian)團的溫度，可以將面(mian)團放入(ru)容器中(zhong)，再放入(ru)冰箱中(zhong)進行冷卻，直到(dao)面團達到(dao)適合(he)成(cheng)型的溫度。

6、維護和面機

商用和面機的維護對于日常使用來說十分重要，保持和面機的清潔度和衛生可以延長其使用(yong)壽命。在使用(yong)和清(qing)潔后，及(ji)時將(jiang)商用(yong)和面機擦干(gan)，防止(zhi)生銹(xiu)和損壞。