一、商用和面機怎么用

1、準備工作

在開始使用商用和面機之前，我(wo)(wo)們(men)需要準備好一些食(shi)材和工具。首(shou)先，我(wo)(wo)們(men)需要準備面(mian)粉、水和鹽等制(zhi)作(zuo)(zuo)面(mian)食(shi)的(de)常用食(shi)材。其次，我(wo)(wo)們(men)還需要準備一個干凈的(de)操作(zuo)(zuo)臺或碗以及適用于和面(mian)機的(de)刀具。

2、操作步驟

（1）首(shou)先，我(wo)們(men)(men)需(xu)要將面(mian)粉、水(shui)(shui)和(he)(he)鹽(yan)放入(ru)(ru)和(he)(he)面(mian)機的容器中。在放入(ru)(ru)這些食材之前，我(wo)們(men)(men)可以(yi)根(gen)據自己的口味和(he)(he)需(xu)求調整(zheng)它們(men)(men)的比例。一般來說，面(mian)粉和(he)(he)水(shui)(shui)的比例約為(wei)1:0.6，鹽(yan)的用量可以(yi)根(gen)據口味來決定。

（2）接下來，我(wo)們需要將(jiang)容器(qi)插入和面(mian)(mian)(mian)機，并將(jiang)機器(qi)的面(mian)(mian)(mian)食按鈕設(she)置為(wei)所(suo)需的和面(mian)(mian)(mian)模式(shi)。一般(ban)來說，和面(mian)(mian)(mian)機會提供多(duo)種(zhong)和面(mian)(mian)(mian)模式(shi)供我(wo)們選擇，如揉面(mian)(mian)(mian)、發酵(jiao)等。根據自(zi)己的需求，選擇適合的模式(shi)。

（3）點(dian)擊(ji)開(kai)始按鈕，和面機(ji)將(jiang)開(kai)始工作。它會自動將(jiang)面粉、水(shui)和鹽混合在一起，并開(kai)始揉面。在這個過程中，我們(men)不需要(yao)(yao)手動攪(jiao)拌或揉面，只(zhi)需要(yao)(yao)等待機(ji)器(qi)完成工作即可。

（4）當(dang)商用(yong)和面(mian)機(ji)完成(cheng)揉面(mian)工作后，我們可以將(jiang)(jiang)面(mian)團取出并繼(ji)續使(shi)用(yong)。在取出面(mian)團之(zhi)前(qian)，我們可以根據需要將(jiang)(jiang)其分割(ge)成(cheng)所(suo)需的(de)大小或形狀，并將(jiang)(jiang)其保存或使(shi)用(yong)。

3、清潔和維護

（1）當使(shi)用完商用和(he)面(mian)機(ji)后，我(wo)們應該將其徹底清潔干凈(jing)。首先，我(wo)們需要拆下和(he)面(mian)機(ji)的容器，并將其內部(bu)和(he)外(wai)部(bu)進行清洗。同時，我(wo)們還需要注意避免水(shui)進入(ru)機(ji)器的內部(bu)或電氣部(bu)件中(zhong)。

（2）在清(qing)(qing)潔和(he)面(mian)機時，我們(men)可以(yi)使用(yong)清(qing)(qing)潔劑(ji)或肥皂水來清(qing)(qing)洗(xi)容器和(he)其(qi)他配(pei)件。同時，我們(men)還可以(yi)使用(yong)刷子(zi)或軟(ruan)布擦拭機器的表面(mian)，確保它干凈整潔。

（3）除了日常清潔之外(wai)，我們還(huan)應該定期對(dui)和面(mian)機進(jin)(jin)行維(wei)(wei)護和保養(yang)。這包括檢(jian)查和面(mian)機的電(dian)氣部件是否正常，如(ru)(ru)電(dian)源(yuan)線、插頭等(deng)。如(ru)(ru)果發(fa)現任何損壞或(huo)異常情況，應及時聯系專業的維(wei)(wei)修人員進(jin)(jin)行檢(jian)修或(huo)更換。

二、商用和面機和面技巧

1、調整水量

不同的面粉吸水量不一樣，而且水量的多少也會影響到最終面團的質量。所以在使用商用和面(mian)機的時(shi)(shi)候，我(wo)們(men)需要時(shi)(shi)刻關注面(mian)團(tuan)的狀(zhuang)態，適時(shi)(shi)調(diao)整(zheng)水(shui)量的多(duo)少。如果面(mian)團(tuan)太(tai)硬，可以(yi)再添加一些水(shui)來使其(qi)變得柔軟；如果面(mian)團(tuan)太(tai)濕，我(wo)們(men)可以(yi)再加一些面(mian)粉來吸收多(duo)余的水(shui)分。

2、分批次加水

將(jiang)所有(you)的水一次性加入(ru)和(he)面(mian)機(ji)中容易導致(zhi)水量(liang)不(bu)均(jun)勻，面(mian)團(tuan)狀(zhuang)態(tai)也不(bu)可(ke)控(kong)。所以我們可(ke)以將(jiang)水分分批(pi)次加入(ru)和(he)面(mian)機(ji)，每次加入(ru)一部分，并(bing)觀察(cha)面(mian)團(tuan)狀(zhuang)態(tai)。這(zhe)樣(yang)能(neng)夠更(geng)好地(di)控(kong)制水量(liang)，達到理(li)想的面(mian)團(tuan)狀(zhuang)態(tai)。

3、提前準備

在(zai)開始使用和面(mian)機之前，我們需(xu)要將材料(liao)準備好(hao)，包括面(mian)粉、水、鹽等等。這樣可以(yi)避免在(zai)制(zhi)作面(mian)食的(de)過程中頻繁(fan)去取材料(liao)，提高(gao)制(zhi)作效(xiao)率。

4、注意時間

和(he)面(mian)的(de)時(shi)間(jian)也(ye)很重要(yao)，時(shi)間(jian)過(guo)長或者過(guo)短都會影響到最終面(mian)團的(de)質量(liang)。一般情況下，和(he)面(mian)時(shi)要(yao)按照(zhao)面(mian)粉包裝上(shang)的(de)說(shuo)明(ming)來進行(xing)時(shi)間(jian)控制。同時(shi)也(ye)需要(yao)根(gen)據面(mian)團的(de)狀(zhuang)態(tai)來調(diao)整(zheng)時(shi)間(jian)，如果面(mian)團狀(zhuang)態(tai)已經達到了要(yao)求，就可以(yi)停(ting)止(zhi)和(he)面(mian)了。

5、控制面團溫度

溫度對面團的影響也很大，如果面團溫度過高，不僅會影響面食的口感和質量，還會影(ying)響到成型的工藝。所以在使用(yong)商用(yong)和面機之(zhi)前，我們需要先將(jiang)材料冷卻一會兒再(zai)開始制作。另外，在(zai)和面過程中也需要注意(yi)面團的溫度，可以(yi)將面團放入(ru)容器中，再放入(ru)冰(bing)箱中進行冷卻，直到面(mian)團達到適(shi)合成型的溫度。

6、維護和面機

商用和面機的維護對于日常使用來說十分重要，保持和面機的清潔度和衛生可以延長其使用壽命。在使用和(he)清潔后，及(ji)時將商用和(he)面機擦(ca)干，防(fang)止生銹和(he)損壞。