一、商用和面機和面要多長時間

商用和面機和(he)(he)面時(shi)間(jian)(jian)的(de)長(chang)(chang)短取(qu)決于(yu)不同的(de)面食配方(fang)和(he)(he)和(he)(he)面機性能。一般情況下，和(he)(he)面時(shi)間(jian)(jian)在5-10分鐘之間(jian)(jian)。具體時(shi)間(jian)(jian)取(qu)決于(yu)所需制(zhi)作的(de)面食種(zhong)類，例如和(he)(he)小籠(long)包(bao)、饅頭等需要揉面時(shi)間(jian)(jian)相對較長(chang)(chang)。

如(ru)果你在(zai)使用(yong)和面(mian)機前(qian)未(wei)進行(xing)面(mian)團(tuan)松弛的(de)處理(li)，那(nei)么和面(mian)的(de)時(shi)間(jian)可(ke)能會長一些。一般情(qing)況下(xia)，需要將和好的(de)面(mian)團(tuan)松弛30分鐘左右。這樣，制作出來的(de)面(mian)食口感更加軟嫩。

二、商用和面機和面怎么判斷面和好了

很多人在使用商用和(he)面(mian)(mian)機和(he)面(mian)(mian)的(de)(de)時候，并(bing)不(bu)知道(dao)要(yao)(yao)和(he)到什么程度，只(zhi)是自(zi)己感覺差不(bu)多了(le)(le)就停(ting)止，實際上一般(ban)情況下和(he)面(mian)(mian)的(de)(de)時候，要(yao)(yao)和(he)到面(mian)(mian)團(tuan)表面(mian)(mian)光滑，不(bu)沾手(shou)，沒有(you)多余的(de)(de)水分時就說明差不(bu)多了(le)(le)。也可以(yi)(yi)拿(na)起一塊面(mian)(mian)，慢慢用兩只(zhi)手(shou)拉開(kai)(kai)，能拉開(kai)(kai)面(mian)(mian)團(tuan)，中間比較薄(bo)，有(you)類(lei)似薄(bo)膜的(de)(de)效果，說明面(mian)(mian)和(he)好了(le)(le)。如果面(mian)(mian)團(tuan)表面(mian)(mian)有(you)很多小氣泡，也就說明已經出膜成功了(le)(le)，可以(yi)(yi)停(ting)止和(he)面(mian)(mian)了(le)(le)。

三、商用和面機和面技巧

使用和面(mian)機(ji)時，需要先將面(mian)粉和水放到攪拌盆中，然后按照機(ji)器的說明書啟動和面(mian)程序。在和面(mian)的過程中，可以加(jia)入一些(xie)調味(wei)料，例如(ru)鹽、糖、酵母等。這(zhe)些(xie)調味(wei)料可以提(ti)高(gao)面(mian)食的口感和營養價值(zhi)。

在使用和面機的(de)時候，需要注(zhu)意補加(jia)適(shi)(shi)量的(de)水(shui)(shui)和面粉(fen)，來讓面團的(de)松軟程(cheng)度適(shi)(shi)合(he)所(suo)需的(de)口感。如(ru)果(guo)面團太(tai)硬，可以(yi)適(shi)(shi)量添加(jia)水(shui)(shui)，如(ru)果(guo)面團過于濕潤(run)，可以(yi)適(shi)(shi)量加(jia)入面粉(fen)。