一、商用和面機和面怎么加水

商用和面機和(he)面(mian)時不能一(yi)次將水加足。

1、先將面粉倒入和面機(ji)中，開動機(ji)器，逐(zhu)漸加水。在干面粉剩余三分之(zhi)一的(de)時候停止加水。

2、繼續(xu)攪(jiao)動(dong)直至和(he)(he)好面(mian)為(wei)止。面(mian)條、餛飩用可(ke)以和(he)(he)得(de)硬一些，餃子軟一些比較好。

3、在和面時(shi)加水(shui)的水(shui)溫(wen)根據氣溫(wen)來定，水(shui)溫(wen)最高不能超過40度(du)，以(yi)35度(du)左右為(wei)宜。

4、加水(shui)時切忌一(yi)股腦的都加上，宜少不宜多，分次加。

二、商用和面機蒸饅頭怎么和面

1、準備(bei)好(hao)面粉和水(shui)。面粉和水(shui)的(de)比(bi)例(li)一般為2:1，即2份面粉和1份水(shui)。可(ke)以根據(ju)需要適量(liang)調整(zheng)。

2、把(ba)面(mian)粉和水倒入和面(mian)機的(de)容器中(zhong)。按照(zhao)說(shuo)明書的(de)要(yao)求，插好(hao)電源(yuan)，打開(kai)電源(yuan)開(kai)關。

3、開始和(he)(he)面(mian)(mian)。按照說明書的(de)要求，選擇面(mian)(mian)團(tuan)和(he)(he)面(mian)(mian)時間(jian)，開始和(he)(he)面(mian)(mian)。和(he)(he)面(mian)(mian)時間(jian)長短要根據(ju)和(he)(he)面(mian)(mian)機的(de)型(xing)號和(he)(he)面(mian)(mian)粉的(de)質量來決定(ding)。

4、觀察面(mian)(mian)(mian)團(tuan)的狀態。和面(mian)(mian)(mian)的過程中，觀察面(mian)(mian)(mian)團(tuan)的狀態。如果面(mian)(mian)(mian)團(tuan)太(tai)濕或(huo)太(tai)干(gan)，可以適當調整(zheng)加(jia)水或(huo)加(jia)面(mian)(mian)(mian)粉的比例。

5、完成和(he)(he)面(mian)。當面(mian)團光滑柔軟，不粘手，且表面(mian)有(you)一些小(xiao)氣泡(pao)時(shi)，就可以停止和(he)(he)面(mian)了。

6、把面團取出來(lai)。把和好的面團取出來(lai)，放(fang)在(zai)案板上，揉成(cheng)一個球。

7、發(fa)(fa)面。把揉好的面團放在盆子里，蓋上濕毛巾(jin)等，放在溫(wen)暖的地方(fang)發(fa)(fa)酵。發(fa)(fa)酵時間為1~2小時，發(fa)(fa)酵完(wan)成后(hou)就(jiu)可以蒸饅頭(tou)了。

注意事項：

1、商用和面機的選(xuan)擇要根據(ju)自己的需(xu)要來決定。

2、和(he)面的(de)時間和(he)比例(li)要根(gen)據面粉的(de)質量和(he)和(he)面機的(de)型號來(lai)決定。

3、和面過程中要注意觀察(cha)面團(tuan)的狀(zhuang)態，適當(dang)調整加(jia)水或加(jia)面粉的比(bi)例(li)。

4、發酵(jiao)是制作饅(man)頭的重要(yao)一步，要(yao)保(bao)持(chi)溫度適(shi)中(zhong)，發酵(jiao)時間(jian)要(yao)適(shi)當。