一、商用和面機和面怎么加水

商用和面機和面時不(bu)能一次將(jiang)水加足。

1、先將面(mian)粉倒入和面(mian)機(ji)中，開動機(ji)器，逐漸加水(shui)。在干面(mian)粉剩(sheng)余三分之一的時候停止(zhi)加水(shui)。

2、繼續(xu)攪動直至和好面(mian)為(wei)止。面(mian)條(tiao)、餛飩用可以和得硬一些，餃子軟一些比(bi)較好。

3、在和面(mian)時加(jia)水的水溫(wen)(wen)(wen)根據(ju)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)來定，水溫(wen)(wen)(wen)最高不能超過40度(du)，以35度(du)左右(you)為(wei)宜。

4、加水時切忌一股(gu)腦的都加上，宜少不宜多，分(fen)次加。

二、商用和面機蒸饅頭怎么和面

1、準備(bei)好面(mian)(mian)粉和水(shui)。面(mian)(mian)粉和水(shui)的比(bi)例一(yi)般為(wei)2:1，即2份(fen)面(mian)(mian)粉和1份(fen)水(shui)。可以根據需要適量(liang)調整。

2、把面(mian)粉(fen)和水(shui)倒入和面(mian)機的容器中。按(an)照說明書(shu)的要求(qiu)，插好電源(yuan)，打開電源(yuan)開關(guan)。

3、開(kai)始和(he)面。按照說(shuo)明書的要求，選(xuan)擇面團和(he)面時(shi)間，開(kai)始和(he)面。和(he)面時(shi)間長短要根據和(he)面機的型號和(he)面粉的質量來(lai)決定。

4、觀察面(mian)團(tuan)的(de)狀態(tai)。和面(mian)的(de)過程中(zhong)，觀察面(mian)團(tuan)的(de)狀態(tai)。如果面(mian)團(tuan)太(tai)濕或(huo)太(tai)干，可(ke)以適當調整加水或(huo)加面(mian)粉(fen)的(de)比(bi)例。

5、完成(cheng)和面(mian)。當面(mian)團光滑柔(rou)軟，不粘手，且表(biao)面(mian)有一些小氣泡時，就可(ke)以(yi)停止和面(mian)了。

6、把面團(tuan)取出來。把和好的面團(tuan)取出來，放在案板(ban)上，揉成一個球(qiu)。

7、發(fa)(fa)面。把揉好的面團放(fang)在(zai)盆子里，蓋上濕毛(mao)巾等，放(fang)在(zai)溫(wen)暖的地方(fang)發(fa)(fa)酵。發(fa)(fa)酵時間(jian)為1~2小時，發(fa)(fa)酵完成(cheng)后就可以蒸(zheng)饅頭了。

注意事項：

1、商用和面機的選(xuan)擇(ze)要根據自己的需要來決定。

2、和面(mian)的時間(jian)和比例要(yao)根據面(mian)粉(fen)的質量和和面(mian)機的型(xing)號來決定。

3、和面過程中(zhong)要注意觀察面團的狀態，適(shi)當(dang)調整加(jia)水或加(jia)面粉(fen)的比例。

4、發酵是制作饅頭的重要(yao)(yao)一步，要(yao)(yao)保持溫度適中(zhong)，發酵時間要(yao)(yao)適當。