一、商用和面機和面怎么加水

商用和面機和面(mian)時不能(neng)一次將(jiang)水(shui)加足。

1、先將面粉倒(dao)入和面機(ji)中，開動機(ji)器，逐漸加(jia)水。在(zai)干面粉剩余三分之一的時候停止(zhi)加(jia)水。

2、繼續攪(jiao)動直至和好(hao)面為止。面條(tiao)、餛(hun)飩用可以(yi)和得硬(ying)一(yi)些，餃(jiao)子軟一(yi)些比(bi)較好(hao)。

3、在和面時加水(shui)的(de)水(shui)溫(wen)(wen)根據氣溫(wen)(wen)來定(ding)，水(shui)溫(wen)(wen)最高(gao)不能超過40度(du)，以35度(du)左右為宜。

4、加(jia)水時切(qie)忌一(yi)股腦的都(dou)加(jia)上，宜少不宜多，分次加(jia)。

二、商用和面機蒸饅頭怎么和面

1、準備(bei)好(hao)面(mian)粉(fen)和水(shui)。面(mian)粉(fen)和水(shui)的比例一般為2:1，即(ji)2份面(mian)粉(fen)和1份水(shui)。可以(yi)根據需要適量調(diao)整(zheng)。

2、把面粉和水倒入和面機的容器中(zhong)。按照說明書的要求(qiu)，插好(hao)電(dian)源，打開電(dian)源開關(guan)。

3、開(kai)始(shi)和面(mian)。按照說明書的(de)要求，選擇面(mian)團和面(mian)時間(jian)，開(kai)始(shi)和面(mian)。和面(mian)時間(jian)長短要根(gen)據(ju)和面(mian)機的(de)型號和面(mian)粉(fen)的(de)質量來(lai)決定。

4、觀察面(mian)團的狀態。和面(mian)的過程中，觀察面(mian)團的狀態。如果(guo)面(mian)團太濕(shi)或(huo)太干，可以適當調整(zheng)加水或(huo)加面(mian)粉的比(bi)例。

5、完成和(he)面。當面團光滑柔軟，不粘手，且表面有(you)一些小氣泡時，就可以停止和(he)面了。

6、把(ba)面團取出(chu)來(lai)(lai)。把(ba)和好的面團取出(chu)來(lai)(lai)，放在案板上，揉成一個球。

7、發面(mian)。把(ba)揉(rou)好的(de)面(mian)團放在盆子里，蓋上濕毛巾等，放在溫暖的(de)地方發酵(jiao)。發酵(jiao)時間為1~2小時，發酵(jiao)完(wan)成后就可以蒸饅頭了(le)。

注意事項：

1、商用和面機的(de)選擇要根據自己的(de)需要來決定(ding)。

2、和(he)(he)面的時間和(he)(he)比(bi)例(li)要(yao)根(gen)據面粉的質量(liang)和(he)(he)和(he)(he)面機的型號來決定(ding)。

3、和面過程中要注意觀察(cha)面團的狀態，適當調整加水或加面粉(fen)的比例。

4、發(fa)酵是(shi)制作饅(man)頭的重要一步，要保持溫度適中，發(fa)酵時間(jian)要適當。