一、商用和面機和面怎么加水

商用和面機和面(mian)時不(bu)能一(yi)次(ci)將水加足(zu)。

1、先將面(mian)粉倒入和面(mian)機中(zhong)，開(kai)動(dong)機器(qi)，逐漸加(jia)(jia)水。在干面(mian)粉剩余三(san)分之一的時候停止加(jia)(jia)水。

2、繼續攪(jiao)動(dong)直至和好(hao)面為止。面條(tiao)、餛飩用可以(yi)和得硬一(yi)些，餃子(zi)軟一(yi)些比較好(hao)。

3、在和面(mian)時(shi)加水(shui)的水(shui)溫根(gen)據氣(qi)溫來(lai)定，水(shui)溫最高不能超過(guo)40度，以35度左右(you)為宜。

4、加(jia)(jia)水時切(qie)忌一(yi)股腦的都加(jia)(jia)上，宜(yi)(yi)少不(bu)宜(yi)(yi)多，分(fen)次加(jia)(jia)。

二、商用和面機蒸饅頭怎么和面

1、準備好面粉和水(shui)。面粉和水(shui)的比(bi)例一般為(wei)2:1，即2份面粉和1份水(shui)。可以根據需要適量調整。

2、把面粉和(he)水倒(dao)入和(he)面機的容(rong)器中。按照說明(ming)書的要求，插(cha)好(hao)電源，打開電源開關。

3、開始和(he)面(mian)(mian)。按照說明書的要(yao)求，選擇面(mian)(mian)團和(he)面(mian)(mian)時間(jian)，開始和(he)面(mian)(mian)。和(he)面(mian)(mian)時間(jian)長短(duan)要(yao)根(gen)據和(he)面(mian)(mian)機的型號和(he)面(mian)(mian)粉的質量來決定。

4、觀察面(mian)團的(de)狀態。和面(mian)的(de)過程(cheng)中，觀察面(mian)團的(de)狀態。如果面(mian)團太濕或太干，可(ke)以適當調整加(jia)水或加(jia)面(mian)粉的(de)比例。

5、完成和面(mian)。當面(mian)團(tuan)光滑柔軟，不粘手，且表面(mian)有(you)一些(xie)小(xiao)氣泡時(shi)，就(jiu)可以停(ting)止和面(mian)了(le)。

6、把(ba)(ba)面團(tuan)取(qu)出來。把(ba)(ba)和好的(de)面團(tuan)取(qu)出來，放在案板上，揉(rou)成一個球。

7、發面。把揉好的面團(tuan)放在盆子里，蓋上濕毛巾等，放在溫暖的地方發酵(jiao)。發酵(jiao)時間(jian)為1~2小時，發酵(jiao)完成(cheng)后就可(ke)以(yi)蒸(zheng)饅頭了。

注意事項：

1、商用和面機的選擇要(yao)根據自己的需(xu)要(yao)來(lai)決定(ding)。

2、和(he)(he)面(mian)(mian)的時間和(he)(he)比例要根據面(mian)(mian)粉的質量和(he)(he)和(he)(he)面(mian)(mian)機的型號來(lai)決定。

3、和面(mian)過程中(zhong)要注意(yi)觀察(cha)面(mian)團(tuan)的(de)狀(zhuang)態，適當調整(zheng)加(jia)水或(huo)加(jia)面(mian)粉的(de)比例。

4、發酵是制作饅(man)頭的重要一步，要保持溫度(du)適(shi)(shi)中，發酵時間要適(shi)(shi)當。