一、商用和面機和面怎么加水

商用和面機和面時不能一次將水加足(zu)。

1、先將面(mian)粉倒入和面(mian)機(ji)中(zhong)，開動機(ji)器，逐漸加水。在干面(mian)粉剩余三分(fen)之一的時候停止加水。

2、繼續攪動(dong)直至和好(hao)面為止。面條、餛飩(tun)用(yong)可以(yi)和得(de)硬一些(xie)，餃子軟(ruan)一些(xie)比較好(hao)。

3、在(zai)和面時加水(shui)的水(shui)溫(wen)根據氣溫(wen)來定，水(shui)溫(wen)最高不(bu)能超過40度，以35度左(zuo)右為宜。

4、加(jia)水(shui)時切忌一股(gu)腦的都加(jia)上，宜少不(bu)宜多，分次(ci)加(jia)。

二、商用和面機蒸饅頭怎么和面

1、準(zhun)備好面(mian)粉(fen)和水(shui)。面(mian)粉(fen)和水(shui)的比例一般為2:1，即2份面(mian)粉(fen)和1份水(shui)。可(ke)以根據(ju)需要適(shi)量調整。

2、把面粉和(he)水倒入和(he)面機(ji)的容器中。按(an)照說明書的要求，插好電(dian)(dian)源，打開(kai)電(dian)(dian)源開(kai)關。

3、開始和(he)(he)面(mian)(mian)。按照說明書的要求，選擇面(mian)(mian)團和(he)(he)面(mian)(mian)時間，開始和(he)(he)面(mian)(mian)。和(he)(he)面(mian)(mian)時間長短要根(gen)據(ju)和(he)(he)面(mian)(mian)機的型(xing)號(hao)和(he)(he)面(mian)(mian)粉(fen)的質(zhi)量來(lai)決(jue)定。

4、觀(guan)察面團的狀態。和面的過程中，觀(guan)察面團的狀態。如果面團太濕(shi)或(huo)太干，可以適當(dang)調整(zheng)加水(shui)或(huo)加面粉的比例。

5、完成和面。當面團光(guang)滑柔軟，不粘(zhan)手(shou)，且表面有一些小氣泡時，就可以停止和面了。

6、把面(mian)團取(qu)出(chu)來(lai)(lai)。把和(he)好的(de)面(mian)團取(qu)出(chu)來(lai)(lai)，放(fang)在(zai)案板上，揉成一個球。

7、發(fa)面(mian)。把揉(rou)好的面(mian)團放在(zai)盆(pen)子里(li)，蓋上濕毛巾(jin)等，放在(zai)溫暖的地方(fang)發(fa)酵(jiao)(jiao)。發(fa)酵(jiao)(jiao)時間為1~2小時，發(fa)酵(jiao)(jiao)完(wan)成(cheng)后就可以蒸饅(man)頭了。

注意事項：

1、商用和面機的選(xuan)擇(ze)要根據自己的需(xu)要來決定。

2、和面(mian)的時間和比例要根(gen)據面(mian)粉的質量和和面(mian)機(ji)的型號來(lai)決(jue)定。

3、和面(mian)過(guo)程(cheng)中要注意(yi)觀察面(mian)團的狀態(tai)，適當調整加(jia)水或加(jia)面(mian)粉的比(bi)例。

4、發(fa)酵是制作饅頭(tou)的重要一步，要保持溫度適中，發(fa)酵時間要適當。