香港過年吃什么

1、盆菜

盆菜是香港人在春節期間必吃的傳統菜肴，看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成，內里更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等十(shi)幾種原料組成，層層疊放，非常豐(feng)盛(sheng)。

2、發菜蠔豉

發(fa)菜蠔豉(chi)是(shi)春(chun)節期間家家必備的食材，蠔豉(chi)洗干凈用(yong)水泡軟，發(fa)菜和(he)紅棗先用(yong)水浸(jin)泡著備用(yong)；五(wu)花肉焯水后(hou)，切成麻(ma)將塊大小；鍋內放(fang)少許油，倒入(ru)(ru)冰(bing)糖，中(zhong)小火炒融化冰(bing)糖；放(fang)入(ru)(ru)五(wu)花肉炒糖色(se)，炒到金(jin)黃(huang)色(se)；倒入(ru)(ru)剛好沒過肉塊的水，倒入(ru)(ru)生抽，老抽和(he)料酒；放(fang)入(ru)(ru)姜片，蔥(cong)段和(he)蠔豉(chi)，大火煮(zhu)開后(hou)小火燜(men)煮(zhu)25分(fen)鐘(zhong)；找一(yi)個深碗，先把發菜(cai)用(yong)一(yi)點油(you)抓一(yi)下(xia)，鋪在碗底；再均(jun)勻擺(bai)上(shang)蠔(hao)豉，擺(bai)好后(hou)把五(wu)(wu)花(hua)肉(rou)皮(pi)朝(chao)下(xia)擺(bai)在蠔(hao)豉上(shang)面。每(mei)塊五(wu)(wu)花(hua)肉(rou)的(de)間隙塞上(shang)一(yi)顆紅棗(zao)，大火(huo)煮(zhu)開后(hou)中(zhong)火(huo)隔水蒸三十分(fen)鐘(zhong)；蒸好后(hou)扣在碟上(shang)，把剛才燜五(wu)(wu)花(hua)肉(rou)的(de)汁淋在上(shang)面即可。

3、廣東菜

廣東(dong)菜(cai)在(zai)香港春(chun)節期(qi)間也非(fei)常(chang)流(liu)行。廣東(dong)特色的(de)燒鵝、臘腸、臘肉(rou)、叉(cha)燒等都是春(chun)節期(qi)間的(de)家常(chang)菜(cai)肴。

4、創新菜肴

隨著時代的變化，香港(gang)人也在不斷(duan)嘗試(shi)新的菜肴(yao)。例如芝士焗(ju)龍蝦、意大利面配(pei)鮑魚等西(xi)式菜肴(yao)也逐漸成為了(le)香港(gang)人春節餐桌上的美味佳肴(yao)。

5、甜點

年糕、湯圓和紅豆沙等都是春節期間常見的食品。這些甜點不僅寓意著“甜蜜團圓”，而且口感香甜可口，深受(shou)人(ren)們(men)的(de)喜(xi)愛。

香港春節飲食文化

香港(gang)的春(chun)節飲食(shi)文化豐富多彩，融合了傳統與現代的元素。

在傳統的春(chun)節菜(cai)肴中，盆菜(cai)是必不可少的。盆菜(cai)是香(xiang)港人(ren)的傳統年菜(cai)，通(tong)常包括多種食材，如豬肉、雞肉、海鮮等(deng)，層(ceng)層(ceng)疊放，寓意著(zhu)“盆滿缽滿”。另外，發菜(cai)(cai)蠔豉也(ye)是春節(jie)期間家家必備的食材，因為(wei)“發菜(cai)(cai)”和“發財(cai)”諧音，而“蠔豉”則象征著“好(hao)事”，合起來就是“發財(cai)好(hao)事”。

除了(le)傳統的年菜(cai)外，香(xiang)(xiang)港人過年時(shi)也(ye)會品嘗各種廣東特色菜(cai)和世界(jie)各地的美食。比如廣東特色的燒(shao)鵝、臘腸、臘肉、叉(cha)燒(shao)等都是春節(jie)期間(jian)的家常(chang)菜(cai)肴。此外，隨著香(xiang)(xiang)港與國際的交(jiao)流不(bu)斷加深，越來越多的國際美食也(ye)融入了(le)香(xiang)(xiang)港的春節(jie)飲食文化，例(li)如，來自意大利的芝士、法國的蝸牛、西班牙的火腿等也(ye)逐漸(jian)成為了(le)香(xiang)(xiang)港人春節(jie)餐(can)桌上的美味佳(jia)肴。