香港過年吃什么

1、盆菜

盆菜是香港人在春節期間必吃的傳統菜肴，看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成，內里更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等十(shi)幾種原(yuan)料組(zu)成，層層疊放，非常豐盛。

2、發菜蠔豉

發(fa)菜蠔豉是(shi)春節期(qi)間家家必(bi)備的食材，蠔豉洗干凈用水(shui)泡(pao)軟(ruan)，發(fa)菜和(he)紅棗先用水(shui)浸泡(pao)著備用；五花肉(rou)焯水(shui)后，切成麻將塊大(da)小(xiao)(xiao)；鍋(guo)內放(fang)少(shao)許油，倒(dao)入(ru)(ru)冰糖(tang)，中小(xiao)(xiao)火炒融化冰糖(tang)；放(fang)入(ru)(ru)五花肉(rou)炒糖(tang)色，炒到金黃色；倒(dao)入(ru)(ru)剛(gang)好沒過肉(rou)塊的水(shui)，倒(dao)入(ru)(ru)生抽，老抽和(he)料酒(jiu)；放(fang)入(ru)(ru)姜片，蔥段和(he)蠔豉，大(da)火煮(zhu)開后小(xiao)(xiao)火燜煮(zhu)25分鐘；找一(yi)(yi)個深碗，先把(ba)(ba)發菜用(yong)一(yi)(yi)點油抓一(yi)(yi)下，鋪在碗底(di)；再(zai)均勻擺(bai)上蠔豉，擺(bai)好后(hou)把(ba)(ba)五花(hua)肉(rou)皮朝下擺(bai)在蠔豉上面。每塊(kuai)五花(hua)肉(rou)的間隙塞上一(yi)(yi)顆紅棗，大火煮開(kai)后(hou)中火隔水蒸(zheng)三十(shi)分鐘；蒸(zheng)好后(hou)扣在碟上，把(ba)(ba)剛(gang)才燜五花(hua)肉(rou)的汁淋(lin)在上面即可。

3、廣東菜

廣(guang)東(dong)菜在香(xiang)港春節(jie)期間也(ye)非常流行。廣(guang)東(dong)特色(se)的(de)(de)燒鵝(e)、臘腸、臘肉(rou)、叉燒等都是春節(jie)期間的(de)(de)家常菜肴(yao)。

4、創新菜肴

隨著時(shi)代的變化，香(xiang)港人(ren)也在(zai)不斷嘗(chang)試新的菜肴。例(li)如芝(zhi)士焗龍蝦、意大(da)利面配鮑魚等西式(shi)菜肴也逐漸(jian)成(cheng)為了香(xiang)港人(ren)春節餐桌(zhuo)上的美味佳肴。

5、甜點

年糕、湯圓和紅豆沙等都是春節期間常見的食品。這些甜點不僅寓意著“甜(tian)蜜團圓”，而且口感香(xiang)甜(tian)可口，深受人們的喜愛。

香港春節飲食文化

香港的(de)(de)春節飲(yin)食文化豐富多(duo)彩，融(rong)合了傳統(tong)與現代的(de)(de)元素。

在(zai)傳統(tong)的(de)(de)春節菜肴中(zhong)，盆菜是必不可少的(de)(de)。盆菜是香港人的(de)(de)傳統(tong)年菜，通常包(bao)括多種(zhong)食材，如豬(zhu)肉、雞肉、海(hai)鮮(xian)等，層層疊放(fang)，寓(yu)意著“盆滿(man)(man)缽滿(man)(man)”。另外，發菜蠔(hao)豉也(ye)是(shi)春節期間家(jia)家(jia)必備的食材，因為“發菜”和“發財(cai)”諧(xie)音，而(er)“蠔(hao)豉”則象征(zheng)著“好(hao)事”，合起來就是(shi)“發財(cai)好(hao)事”。

除了(le)傳統的(de)(de)(de)年菜(cai)外(wai)，香(xiang)(xiang)港人過年時也會(hui)品(pin)嘗各種廣東特色菜(cai)和世界各地的(de)(de)(de)美(mei)食。比如廣東特色的(de)(de)(de)燒(shao)鵝、臘(la)(la)腸、臘(la)(la)肉(rou)、叉(cha)燒(shao)等都是(shi)春(chun)節期間的(de)(de)(de)家常菜(cai)肴(yao)。此外(wai)，隨著香(xiang)(xiang)港與國際的(de)(de)(de)交流不斷加深，越來(lai)(lai)越多(duo)的(de)(de)(de)國際美(mei)食也融入了(le)香(xiang)(xiang)港的(de)(de)(de)春(chun)節飲食文(wen)化，例如，來(lai)(lai)自意大利(li)的(de)(de)(de)芝士、法國的(de)(de)(de)蝸牛(niu)、西班牙的(de)(de)(de)火腿等也逐漸成為了(le)香(xiang)(xiang)港人春(chun)節餐桌上(shang)的(de)(de)(de)美(mei)味(wei)佳肴(yao)。