云南春節有什么特色美食

1、過橋米線

過橋米(mi)線是云(yun)南(nan)的(de)傳(chuan)統(tong)特(te)色美食(shi)之一，以其獨(du)特(te)的(de)制作工藝(yi)和鮮美的(de)口(kou)感而(er)著名。過橋米(mi)線的(de)湯料是用雞(ji)、鴨、豬骨等熬制而(er)成，米(mi)線細軟、湯清味美，配以各種(zhong)蔬菜(cai)、肉類(lei)等食(shi)材，營養豐(feng)富。

2、鮮花餅

鮮花餅是云南的特(te)色小吃之一，以其酥(su)脆的外(wai)皮和香甜的花餡而著名。鮮花餅的制作需要(yao)選(xuan)用新鮮的花瓣和精制面粉等食材(cai)，經(jing)過(guo)烘烤而成，口感酥(su)脆、花香四溢。

3、破酥包

云南破酥(su)包是云南的(de)傳統特(te)色小吃之一，以其酥(su)軟的(de)外(wai)(wai)皮和(he)鮮美的(de)餡料而著(zhu)名。云南破酥(su)包的(de)外(wai)(wai)皮是用(yong)精制面粉和(he)豬油等食材制作(zuo)而成(cheng)，餡料選用(yong)豬肉、韭菜等食材，口感(gan)鮮美、營養豐富。

4、餌塊

餌塊在云南屬(shu)于“年(nian)(nian)貨”是一定(ding)不能(neng)少的一道美食。云(yun)南(nan)人(ren)在(zai)(zai)春節做餌(er)塊(kuai)是一個非(fei)常(chang)(chang)古老的習俗。餌(er)塊(kuai)一般(ban)都是用新(xin)年(nian)(nian)剛(gang)出來的餓新(xin)米(mi)研磨成漿制成的。吃(chi)起(qi)來口感很軟滑。在(zai)(zai)云(yun)南(nan)，餌(er)塊(kuai)是一種過(guo)年(nian)(nian)一定(ding)要吃(chi)的食物。吃(chi)法(fa)也(ye)非(fei)常(chang)(chang)多，可以和(he)臘肉，豌豆，腌菜(cai)一起(qi)炒著(zhu)吃(chi)，是非(fei)常(chang)(chang)正宗的云(yun)南(nan)家(jia)鄉(xiang)菜(cai)。

5、湯圓

很(hen)多人(ren)覺得湯圓是在(zai)正月(yue)十五才(cai)會吃到的食物(wu)。但是在(zai)云(yun)南(nan)，春節和正月(yue)十五元宵節都會吃湯圓。因為，它們的寓意(yi)是不一樣(yang)的，吃湯圓寓意(yi)著團圓，圓滿(man)。在(zai)元宵節吃湯圓則象征著家庭和睦，吉(ji)祥如(ru)意(yi)。

6、八寶飯

八(ba)(ba)寶(bao)飯(fan)在(zai)云南(nan)也是必(bi)不(bu)可少(shao)的(de)美(mei)食。八(ba)(ba)寶(bao)飯(fan)的(de)食材(cai)非(fei)常豐富，有火腿(tui)，蜜餞，蓮子(zi)，大棗，芝麻(ma)，糯米。做出來(lai)的(de)八(ba)(ba)寶(bao)飯(fan)吃起來(lai)甜甜的(de)，小孩子(zi)們非(fei)常喜歡吃。過年吃八(ba)(ba)寶(bao)飯(fan)是在(zai)合適不(bu)過的(de)了。

七彩云南的小吃是琳瑯滿(man)目的，還包括銅鍋(guo)洋芋飯(fan)(fan)、菠蘿紫米(mi)飯(fan)(fan)、蠶豆臘肉燜飯(fan)(fan)、芋頭(tou)火腿燜飯(fan)(fan)、竹(zhu)筒(tong)飯(fan)(fan)、茶香飯(fan)(fan)、水(shui)餃(jiao)、餛飩等。

云南過年大菜有哪些

1、酸湯魚

酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)魚(yu)是云南(nan)的(de)傳統美食(shi)之一，以其獨特(te)的(de)酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)和鮮美的(de)魚(yu)肉而著名。酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)魚(yu)的(de)酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)是用米酸(suan)(suan)(suan)、番茄(qie)酸(suan)(suan)(suan)等調料(liao)熬制而成(cheng)，口感(gan)醇厚(hou)，回味無(wu)窮。

2、砂鍋雞

砂鍋雞是云南的傳統特色美食之一，以其醇香的湯汁和嫩滑的雞肉而著名。砂鍋雞的制作需要選用優質的雞肉和多(duo)種調料，經過(guo)燉(dun)煮而成，口(kou)感鮮美、營養(yang)豐富(fu)。

3、豬頭肉

豬(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)肉在(zai)云南人的(de)(de)年夜飯(fan)上是(shi)絕對(dui)不(bu)(bu)會少(shao)的(de)(de)一樣菜。一般當地(di)(di)人自己家都(dou)會殺(sha)豬(zhu)(zhu)，每一個(ge)都(dou)要(yao)吃豬(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)肉的(de)(de)。這樣預示在(zai)未來的(de)(de)一年中有一個(ge)好的(de)(de)開頭(tou)(tou)。不(bu)(bu)僅僅在(zai)云南有這個(ge)習慣，國內很多地(di)(di)方都(dou)有這種風(feng)俗，豬(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)肉也是(shi)每家都(dou)不(bu)(bu)能(neng)少(shao)的(de)(de)一道(dao)菜。

4、酸菜扣肉

云南過年吃酸(suan)菜(cai)扣肉(rou)是(shi)為了圖(tu)一個喜(xi)慶，這(zhe)道(dao)菜(cai)不(bu)僅(jin)僅(jin)會(hui)出現在(zai)年夜(ye)飯的(de)餐桌(zhuo)上(shang)，在(zai)很(hen)多地方(fang)的(de)婚禮上(shang)也會(hui)有這(zhe)道(dao)菜(cai)。

5、炸酥肉

在(zai)云南過年，每家每戶都會(hui)殺(sha)豬(zhu)(zhu)。在(zai)還沒有(you)冰箱的年代(dai)，一(yi)般(ban)一(yi)頭豬(zhu)(zhu)就(jiu)(jiu)是一(yi)個(ge)家庭(ting)一(yi)整年的肉。為了能夠讓(rang)肉保存(cun)的時間長一(yi)點，大家就(jiu)(jiu)會(hui)把(ba)豬(zhu)(zhu)肉腌制(zhi)成火腿。剩下的部(bu)分就(jiu)(jiu)用面粉，雞蛋，草果(guo)做成的漿糊，涂抹(mo)到豬(zhu)(zhu)肉上炸成酥肉，這樣就(jiu)(jiu)更容易保存(cun)。

云南過年期間(jian)還有很多豐盛(sheng)的大菜(cai)，比如滇味紅燒(shao)肉、永平臘鵝、大理酸辣魚、小刀(dao)鴨、宣威小炒肉、保山土豬大燒(shao)配酸腌菜(cai)、江川三道菜(cai)、西雙(shuang)版納竹筒飯、酒宴“三寶”、酥肉、粉蒸肉、炸(zha)(zha)黃條、千張肉、天麻燉雞、油炸(zha)(zha)魚、長青菜等。