海南春節特色美食

1、紅糖年糕

是海南春節和年節中的傳統美食，主要由紅糖和糯(nuo)米制成。制作時，先用(yong)木柴加熱(re)，再撒白糖(tang)和青橘子汁(zhi)增味，口(kou)(kou)感爽口(kou)(kou)而不甜膩。

2、椰汁飯

椰汁飯是海南的(de)特(te)色小(xiao)吃(chi)之一，以其香甜可(ke)口(kou)、口(kou)感獨特(te)而(er)著名。

3、煎堆

煎堆是海(hai)南的(de)一道傳(chuan)統小吃，以其外皮酥(su)脆、內里軟糯(nuo)、味道香甜而著名(ming)。

4、京果

也(ye)被稱(cheng)為(wei)“鐵(tie)靠”，是海南過年招待親(qin)友的茶點美食，也是“擺年”的傳(chuan)統飲品(pin)。它(ta)有甜(tian)和咸(xian)兩種口味，呈(cheng)長條狀，由糯米磨(mo)成漿后油炸而成。甜(tian)的表面(mian)有糖(tang)衣(yi)，而咸(xian)的則少糖(tang)衣(yi)。

5、餃子酥

形狀似餃(jiao)子，是海南(nan)人過年常備的小吃，由面粉、適量雞蛋、熟(shu)豬油、白糖制成；餡料包括炒花生(sheng)仁、炒芝麻和白糖。

此外還有燕粿、蛋散、信封餅、干(gan)果(guo)干(gan)海產類、海產魚干(gan)、咖啡類等(deng)都是海南春節的(de)美食。

海南年夜飯必備菜有哪些

1、白切雞

白切雞是海(hai)南人過年必備(bei)的菜品之(zhi)一(yi)，以其皮(pi)滑(hua)肉嫩、味道(dao)鮮美(mei)而(er)著稱，通常(chang)會搭配姜蔥醬汁一(yi)起(qi)食用。因“雞(ji)”與“吉”、“祭”諧音，代表著吉利(li)和(he)祭拜祖先的愿望(wang)(wang)，在(zai)海南，過年(nian)時雞(ji)被視為祭拜的象征，期望(wang)(wang)新的一年(nian)大吉大利(li)。

2、椰子雞

椰子雞是海南的一道傳統名菜，以其湯清味美、肉質鮮嫩而著名。將雞肉砍成塊狀，用清水沖洗干凈血水后瀝干水分備用；將新鮮椰子去殼取肉并切成小塊狀備用；接著將鍋燒熱倒入適量的食用油，并放入生姜片和蒜頭炒香后，倒入雞肉塊繼續翻炒出香味；再倒入椰子塊和椰子水一同煮至沸騰后轉小火繼續煮30分鐘即可食(shi)用。

3、紅燒魚

紅(hong)燒魚是海南人過年(nian)時必吃的魚類菜品(pin)之一，寓(yu)意(yi)著(zhu)年(nian)年(nian)有余。

4、和樂蟹

海南四大(da)名菜之一，因其肥美(mei)膏(gao)厚而穩居四大(da)名菜行列。其蟹(xie)肉鮮(xian)嫩，蟹(xie)膏(gao)黃亮，甚至比大(da)閘(zha)蟹(xie)還要豐(feng)滿。最(zui)佳(jia)烹(peng)飪方法是清蒸，搭配姜蓉和小米辣，味道(dao)鮮(xian)美(mei)。

5、魚丸湯

魚丸湯是海南的(de)一道傳統名(ming)(ming)菜，以其口感(gan)鮮美、湯清味美而著(zhu)名(ming)(ming)。

6、臘腸

臘腸是海南人過年的必備食材之一，用(yong)來做煲仔飯或(huo)者臘味煲湯都非常美味。