海南春節特色美食

1、紅糖年糕

是海南春節和年節中的傳統美食，主要由紅糖和(he)糯(nuo)米(mi)制成(cheng)。制作(zuo)時，先(xian)用木柴(chai)加熱，再撒白(bai)糖和(he)青橘(ju)子(zi)汁增味，口(kou)感(gan)爽口(kou)而(er)不(bu)甜(tian)膩。

2、椰汁飯

椰汁飯是海(hai)南的(de)特(te)(te)色(se)小吃之(zhi)一，以其香甜可口、口感獨(du)特(te)(te)而著名。

3、煎堆

煎(jian)堆是海南(nan)的一道傳統(tong)小吃，以其外(wai)皮酥脆、內里軟糯(nuo)、味道香甜而著名。

4、京果

也被稱(cheng)為“鐵靠”，是海(hai)南(nan)過年招待(dai)親(qin)友的茶點美食，也是“擺年”的傳統飲品。它有甜和咸(xian)兩種口味，呈長條狀，由糯米磨(mo)成(cheng)漿后油(you)炸而(er)成(cheng)。甜的表面有糖衣，而(er)咸(xian)的則少糖衣。

5、餃子酥

形狀似餃子，是海南人過年常備的小吃(chi)，由面粉、適量(liang)雞(ji)蛋、熟豬油(you)、白(bai)糖(tang)制(zhi)成；餡料包括炒花生仁、炒芝麻和白(bai)糖(tang)。

此外(wai)還有燕粿、蛋散、信封餅、干(gan)(gan)果干(gan)(gan)海產類、海產魚干(gan)(gan)、咖啡類等都是海南春節的美食。

海南年夜飯必備菜有哪些

1、白切雞

白(bai)切雞是海南人過年必備的(de)菜品之(zhi)一，以其皮滑肉(rou)嫩、味道鮮美(mei)而(er)著稱，通常會搭(da)配姜蔥(cong)醬(jiang)汁一起(qi)食用。因“雞”與“吉”、“祭(ji)”諧音(yin)，代表(biao)著吉利和祭(ji)拜祖先的愿望，在海南，過年時雞被視為祭(ji)拜的象征，期望新的一年大吉大利。

2、椰子雞

椰子雞是海南的一道傳統名菜，以其湯清味美、肉質鮮嫩而著名。將雞肉砍成塊狀，用清水沖洗干凈血水后瀝干水分備用；將新鮮椰子去殼取肉并切成小塊狀備用；接著將鍋燒熱倒入適量的食用油，并放入生姜片和蒜頭炒香后，倒入雞肉塊繼續翻炒出香味；再倒入椰子塊和椰子水一同煮至沸騰后轉小火繼續煮30分鐘即(ji)可(ke)食用(yong)。

3、紅燒魚

紅(hong)燒魚是海南人過年時(shi)必吃的魚類菜品之一(yi)，寓意(yi)著年年有余。

4、和樂蟹

海(hai)南四大(da)(da)名(ming)菜(cai)(cai)之一，因(yin)其肥美膏厚而穩居四大(da)(da)名(ming)菜(cai)(cai)行列。其蟹(xie)(xie)肉鮮嫩，蟹(xie)(xie)膏黃亮，甚至比大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)還要豐滿。最佳(jia)烹(peng)飪方(fang)法是清蒸，搭配姜蓉和小(xiao)米(mi)辣，味道鮮美。

5、魚丸湯

魚丸湯是海南(nan)的一道傳(chuan)統名(ming)菜，以(yi)其口感鮮美、湯清味美而(er)著(zhu)名(ming)。

6、臘腸

臘(la)腸(chang)是(shi)海南人過(guo)年(nian)的必備食材之(zhi)一，用(yong)來(lai)做煲(bao)(bao)仔飯或者臘(la)味(wei)煲(bao)(bao)湯都非常美(mei)味(wei)。