海南春節特色美食

1、紅糖年糕

是海南春節和年節中的傳統美食，主要由紅糖和糯(nuo)米(mi)制(zhi)成。制(zhi)作時(shi)，先(xian)用(yong)木柴加熱，再撒白糖和青橘(ju)子(zi)汁(zhi)增味，口感爽口而不甜膩。

2、椰汁飯

椰汁飯是海(hai)南(nan)的特色(se)小吃之一(yi)，以其香甜(tian)可口、口感(gan)獨特而著名。

3、煎堆

煎堆是海南的一道(dao)傳統(tong)小吃，以其外(wai)皮酥脆、內(nei)里軟糯(nuo)、味(wei)道(dao)香甜(tian)而著名(ming)。

4、京果

也被稱為“鐵靠(kao)”，是海南過年招(zhao)待親友的(de)茶點美食，也是“擺年”的(de)傳統飲品。它有甜和咸兩種口味(wei)，呈(cheng)長條狀，由糯(nuo)米磨成(cheng)漿后(hou)油炸而(er)成(cheng)。甜的(de)表面(mian)有糖衣(yi)，而(er)咸的(de)則少(shao)糖衣(yi)。

5、餃子酥

形狀似餃子，是海南(nan)人過年(nian)常備的小吃，由面粉(fen)、適量雞(ji)蛋、熟豬油(you)、白糖制成；餡(xian)料(liao)包括(kuo)炒花(hua)生仁(ren)、炒芝(zhi)麻和白糖。

此(ci)外還有燕粿、蛋散、信封餅、干(gan)果干(gan)海(hai)產類、海(hai)產魚(yu)干(gan)、咖啡類等都是海(hai)南春(chun)節的美食。

海南年夜飯必備菜有哪些

1、白切雞

白切(qie)雞是海南(nan)人過(guo)年(nian)必備的菜品之一，以(yi)其皮滑肉(rou)嫩、味道鮮美而(er)著稱(cheng)，通常會搭配(pei)姜蔥醬汁一起食用。因“雞”與“吉”、“祭”諧音，代(dai)表著吉利(li)和(he)祭拜祖(zu)先(xian)的愿(yuan)望，在(zai)海(hai)南，過年時雞被視(shi)為祭拜的象征，期望新的一年大(da)吉大(da)利(li)。

2、椰子雞

椰子雞是海南的一道傳統名菜，以其湯清味美、肉質鮮嫩而著名。將雞肉砍成塊狀，用清水沖洗干凈血水后瀝干水分備用；將新鮮椰子去殼取肉并切成小塊狀備用；接著將鍋燒熱倒入適量的食用油，并放入生姜片和蒜頭炒香后，倒入雞肉塊繼續翻炒出香味；再倒入椰子塊和椰子水一同煮至沸騰后轉小火繼續煮30分鐘即可食用。

3、紅燒魚

紅燒(shao)魚是(shi)海南人過(guo)年時必吃的魚類菜品之一，寓意著年年有余(yu)。

4、和樂蟹

海南(nan)四大(da)名(ming)菜之一(yi)，因其肥美(mei)膏厚而穩(wen)居四大(da)名(ming)菜行(xing)列。其蟹肉鮮嫩(nen)，蟹膏黃(huang)亮，甚至比大(da)閘蟹還要豐滿。最佳烹飪方(fang)法是(shi)清蒸，搭配姜蓉和小米辣，味道(dao)鮮美(mei)。

5、魚丸湯

魚丸(wan)湯是(shi)海南的一道傳統名菜(cai)，以(yi)其(qi)口感鮮美、湯清味美而著名。

6、臘腸

臘腸(chang)是海(hai)南人過年的必備(bei)食材之(zhi)一，用來做煲(bao)仔飯或者臘味煲(bao)湯都非常美味。