地溝油是什么油

地溝油是日常生活中存在的各種劣質油，這種油的最大來源是城市大型飯店下水道的隔油池，從這里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終(zhong)通過低價銷(xiao)售，重(zhong)返人(ren)們的餐桌。

怎么判斷吃的是不是地溝油

1、純(chun)凈的植物油(you)呈(cheng)透明狀，而地溝油(you)在生產過程(cheng)中由于混(hun)入了堿(jian)脂、蠟質等物，透明度(du)會(hui)下(xia)降。

2、地溝(gou)油(you)有化學氣(qi)味(wei)或臭味(wei)，且吃起來有異味(wei)。

地溝油冷凍了會凝固嗎

植物油(you)里(li)面是不包含(han)動(dong)物油(you)脂的，因此植物油(you)脂即使在(zai)低溫中也不會凝(ning)結出白(bai)色物質，但是家里(li)熬制的豬(zhu)油(you)，天氣冷的時候會凝(ning)結。

地溝油(you)(you)(you)(you)從下(xia)水道中撈(lao)出來后，里面(mian)包(bao)含植物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)脂和(he)動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)脂，即使(shi)經(jing)過分(fen)離處理，也不可能將(jiang)動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)脂除盡。據研(yan)究表(biao)明，在地溝油(you)(you)(you)(you)的(de)煉(lian)制過程中，85%的(de)成分(fen)是(shi)植物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)脂，15%是(shi)動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)脂，由于(yu)動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)脂的(de)分(fen)子比(bi)較大，往往容易沉淀在瓶(ping)底(di)。可以將(jiang)食用油(you)(you)(you)(you)放進冰箱里面(mian)冷藏幾個小(xiao)時(shi)，如(ru)果瓶(ping)底(di)出現了白色的(de)凝固物(wu)(wu)，這樣的(de)油(you)(you)(you)(you)可能不是(shi)好(hao)油(you)(you)(you)(you)。

地溝油的危害

1、地溝(gou)油中(zhong)可(ke)能會含有(you)大量(liang)細菌(jun)或霉菌(jun)等病原微生物，進入人體后，可(ke)能會誘發急(ji)性胃腸炎，出現(xian)惡心、嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等癥狀。

2、地溝油中(zhong)的成分(fen)不能(neng)完全明確，可(ke)(ke)能(neng)含有(you)很(hen)多的有(you)毒物(wu)質，在長期過量攝入的情況下可(ke)(ke)能(neng)會(hui)導致(zhi)食物(wu)中(zhong)毒，通(tong)常會(hui)表(biao)現為(wei)劇烈嘔吐、腹痛等。

3、地(di)溝油經過反復加工，生成了很多(duo)反式脂肪酸，經常食用會導致血液黏(nian)稠度增加，誘發(fa)各種心血管疾病，如冠心病、動脈粥樣硬(ying)化等(deng)。

4、地(di)溝油在(zai)煉制過程中，有可能會(hui)產生(sheng)化(hua)學反(fan)應，也(ye)可能會(hui)導致(zhi)人體出現重金屬(shu)超標(biao)的(de)癥(zheng)狀，比如砷超標(biao)、鉛超標(biao)，表現為(wei)頭痛、頭暈等。其中可能還含有黃曲霉素(su)之類(lei)的(de)有害物(wu)質，長期攝入會(hui)加(jia)重肝腎負擔，甚至可能會(hui)致(zhi)癌。