地溝油是什么油

地溝油是日常生活中存在的各種劣質油，這種油的最大來源是城市大型飯店下水道的隔油池，從這里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低(di)價銷售，重(zhong)返人們的(de)餐桌。

怎么判斷吃的是不是地溝油

1、純凈的(de)植(zhi)物(wu)油呈透明狀，而地(di)溝油在生產過(guo)程中由于(yu)混(hun)入了堿(jian)脂、蠟(la)質等物(wu)，透明度會下(xia)降(jiang)。

2、地溝油有(you)化學氣味(wei)或(huo)臭味(wei)，且吃起來有(you)異味(wei)。

地溝油冷凍了會凝固嗎

植物油(you)里面(mian)是(shi)不包含動物油(you)脂的(de)(de)，因此植物油(you)脂即(ji)使在低溫中(zhong)也不會凝(ning)結(jie)出白色物質，但是(shi)家里熬制的(de)(de)豬油(you)，天氣(qi)冷的(de)(de)時候會凝(ning)結(jie)。

地(di)(di)溝油(you)從下水道中(zhong)撈(lao)出(chu)來后，里面(mian)包(bao)含植物(wu)(wu)油(you)脂和(he)動(dong)物(wu)(wu)油(you)脂，即使(shi)經過分(fen)離處理，也(ye)不可能將(jiang)動(dong)物(wu)(wu)油(you)脂除盡。據研究表明，在地(di)(di)溝油(you)的煉制過程(cheng)中(zhong)，85%的成分(fen)是(shi)植物(wu)(wu)油(you)脂，15%是(shi)動(dong)物(wu)(wu)油(you)脂，由于動(dong)物(wu)(wu)油(you)脂的分(fen)子比較大，往往容易沉淀在瓶底。可以將(jiang)食用油(you)放進冰箱里面(mian)冷藏(zang)幾個小(xiao)時(shi)，如(ru)果瓶底出(chu)現了白(bai)色的凝固物(wu)(wu)，這樣的油(you)可能不是(shi)好油(you)。

地溝油的危害

1、地(di)溝油中可(ke)能(neng)會(hui)含有大量細菌或霉(mei)菌等病原微生物，進入人(ren)體后，可(ke)能(neng)會(hui)誘發急性(xing)胃腸炎，出現惡心(xin)、嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等癥狀(zhuang)。

2、地溝油(you)中(zhong)的成分不能完(wan)全(quan)明確，可能含(han)有(you)很多的有(you)毒物質(zhi)，在長期過量(liang)攝入的情(qing)況下可能會導致食(shi)物中(zhong)毒，通常會表(biao)現(xian)為劇烈嘔吐、腹(fu)痛等。

3、地(di)溝油經(jing)過(guo)反復加(jia)工，生成了很(hen)多反式脂肪酸，經(jing)常食用會導致(zhi)血液黏稠度增加(jia)，誘發各種心血管疾病，如冠心病、動(dong)脈粥(zhou)樣硬化(hua)等。

4、地溝油在煉制過程中(zhong)(zhong)，有可(ke)能(neng)會產生化(hua)學反(fan)應，也可(ke)能(neng)會導致(zhi)人體出(chu)現重(zhong)金屬超(chao)標(biao)的(de)癥(zheng)狀(zhuang)，比如砷超(chao)標(biao)、鉛超(chao)標(biao)，表現為頭痛、頭暈等(deng)。其中(zhong)(zhong)可(ke)能(neng)還含有黃(huang)曲霉(mei)素之類的(de)有害物質，長期攝入會加(jia)重(zhong)肝腎負擔，甚至可(ke)能(neng)會致(zhi)癌。