地溝油是什么油

地溝油是日常生活中存在的各種劣質油，這種油的最大來源是城市大型飯店下水道的隔油池，從這里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過(guo)低(di)價銷售，重返人們的餐桌。

怎么判斷吃的是不是地溝油

1、純凈的植物油呈(cheng)透(tou)明狀(zhuang)，而地溝油在生產過程中由于混入(ru)了堿脂、蠟質等(deng)物，透(tou)明度(du)會下降。

2、地溝油有化學(xue)氣(qi)味或臭(chou)味，且吃起來有異(yi)味。

地溝油冷凍了會凝固嗎

植物(wu)油(you)里面是不(bu)包含(han)動物(wu)油(you)脂的，因此植物(wu)油(you)脂即(ji)使在低溫中也不(bu)會凝結出(chu)白(bai)色物(wu)質，但是家(jia)里熬制的豬油(you)，天氣冷(leng)的時候會凝結。

地溝油(you)從下(xia)水道中撈出來后，里(li)面(mian)包含植物油(you)脂和動物油(you)脂，即使經(jing)過分(fen)離處理(li)，也不可(ke)能(neng)將(jiang)(jiang)動物油(you)脂除盡。據研究(jiu)表(biao)明，在地溝油(you)的(de)煉制(zhi)過程中，85%的(de)成分(fen)是(shi)植物油(you)脂，15%是(shi)動物油(you)脂，由于動物油(you)脂的(de)分(fen)子比較大(da)，往往容(rong)易沉(chen)淀(dian)在瓶底。可(ke)以(yi)將(jiang)(jiang)食用油(you)放進冰(bing)箱里(li)面(mian)冷藏幾個小(xiao)時(shi)，如果瓶底出現了白色的(de)凝(ning)固(gu)物，這樣的(de)油(you)可(ke)能(neng)不是(shi)好(hao)油(you)。

地溝油的危害

1、地(di)溝油中可(ke)能會含有(you)大量細菌(jun)或(huo)霉菌(jun)等(deng)病(bing)原微(wei)生物，進(jin)入人體(ti)后，可(ke)能會誘發急性胃腸炎，出現(xian)惡心、嘔吐(tu)、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等(deng)癥狀。

2、地溝油中的成分不能(neng)完全明(ming)確，可能(neng)含有很多的有毒物質，在(zai)長期過量(liang)攝入的情況下可能(neng)會(hui)導致食(shi)物中毒，通常會(hui)表現為(wei)劇烈(lie)嘔(ou)吐、腹痛等。

3、地溝油經過反復加工，生成了很多反式脂肪酸，經常食(shi)用會導致血液黏稠度增加，誘發各(ge)種心(xin)血管(guan)疾病，如(ru)冠心(xin)病、動(dong)脈粥樣硬化(hua)等。

4、地(di)溝油在煉(lian)制過程中(zhong)，有可能會(hui)產生化學反應，也可能會(hui)導致(zhi)人體出現重金屬超(chao)標(biao)的癥狀，比如砷超(chao)標(biao)、鉛超(chao)標(biao)，表現為頭(tou)痛、頭(tou)暈等(deng)。其中(zhong)可能還含有黃曲霉(mei)素(su)之類的有害(hai)物(wu)質，長期攝入會(hui)加(jia)重肝腎負擔，甚至可能會(hui)致(zhi)癌。