地溝油是什么油

地溝油是日常生活中存在的各種劣質油，這種油的最大來源是城市大型飯店下水道的隔油池，從這里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們(men)的餐桌。

怎么判斷吃的是不是地溝油

1、純凈的植物油(you)呈透(tou)明狀(zhuang)，而地(di)溝(gou)油(you)在生(sheng)產過程中由(you)于混入了堿脂、蠟質等物，透(tou)明度會(hui)下降。

2、地溝油(you)有(you)化學氣味或臭(chou)味，且吃起來有(you)異味。

地溝油冷凍了會凝固嗎

植(zhi)物油里(li)面是不包含動物油脂的，因(yin)此植(zhi)物油脂即使在低溫中也不會(hui)凝結出(chu)白色物質，但是家里(li)熬制(zhi)的豬(zhu)油，天氣冷(leng)的時候會(hui)凝結。

地(di)溝油(you)(you)從下水道(dao)中(zhong)撈出來后，里面包含植物油(you)(you)脂和動物油(you)(you)脂，即(ji)使經(jing)過(guo)分離處理，也不可(ke)能將動物油(you)(you)脂除盡(jin)。據研究表明，在地(di)溝油(you)(you)的(de)(de)煉制過(guo)程中(zhong)，85%的(de)(de)成分是植物油(you)(you)脂，15%是動物油(you)(you)脂，由(you)于動物油(you)(you)脂的(de)(de)分子比較大，往(wang)往(wang)容易沉淀在瓶(ping)底(di)。可(ke)以將食用油(you)(you)放進冰箱(xiang)里面冷藏(zang)幾個小時，如(ru)果瓶(ping)底(di)出現了白色的(de)(de)凝固物，這樣(yang)的(de)(de)油(you)(you)可(ke)能不是好(hao)油(you)(you)。

地溝油的危害

1、地溝(gou)油中(zhong)可(ke)能會含有大量細菌或霉(mei)菌等(deng)病原微生物，進(jin)入人體后，可(ke)能會誘發急(ji)性胃腸(chang)炎，出現惡(e)心(xin)、嘔吐、腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉等(deng)癥狀。

2、地溝油中的(de)成分不能完全明確，可(ke)能含有很(hen)多的(de)有毒物質，在長期過量攝入的(de)情況(kuang)下可(ke)能會導(dao)致食(shi)物中毒，通常會表現為劇烈嘔吐、腹痛等。

3、地(di)溝油經過反復(fu)加工，生成了很多反式脂肪酸，經常食(shi)用會導致血液(ye)黏(nian)稠度增(zeng)加，誘發各(ge)種心(xin)(xin)血管疾病(bing)(bing)，如冠心(xin)(xin)病(bing)(bing)、動脈(mo)粥樣硬化等(deng)。

4、地溝油(you)在煉制過程中，有(you)可(ke)(ke)能(neng)會產生化學反應，也可(ke)(ke)能(neng)會導致人體出現重金屬超(chao)標(biao)(biao)的癥狀，比如砷超(chao)標(biao)(biao)、鉛超(chao)標(biao)(biao)，表現為頭痛、頭暈(yun)等(deng)。其中可(ke)(ke)能(neng)還含(han)有(you)黃曲(qu)霉素之類的有(you)害物(wu)質，長期攝入會加重肝腎負擔，甚至可(ke)(ke)能(neng)會致癌。