地溝油是什么油

地溝油是日常生活中存在的各種劣質油，這種油的最大來源是城市大型飯店下水道的隔油池，從這里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通(tong)過低(di)價銷(xiao)售，重返人們的餐桌。

怎么判斷吃的是不是地溝油

1、純凈的(de)植物油呈透明狀，而(er)地(di)溝(gou)油在生(sheng)產(chan)過(guo)程中由于混入了堿(jian)脂、蠟質等物，透明度會下(xia)降。

2、地溝油有化學氣味(wei)或臭(chou)味(wei)，且吃起來有異味(wei)。

地溝油冷凍了會凝固嗎

植物(wu)油里面是不包含動(dong)物(wu)油脂(zhi)的(de)，因此植物(wu)油脂(zhi)即使在低溫中(zhong)也不會(hui)凝(ning)結出白色(se)物(wu)質，但(dan)是家里熬制的(de)豬油，天氣冷的(de)時候會(hui)凝(ning)結。

地(di)溝(gou)油(you)(you)從下(xia)水道中撈出(chu)來后，里面包含(han)植物(wu)(wu)(wu)油(you)(you)脂和動(dong)物(wu)(wu)(wu)油(you)(you)脂，即使(shi)經過(guo)分離處理，也不可(ke)(ke)能將(jiang)(jiang)動(dong)物(wu)(wu)(wu)油(you)(you)脂除盡。據(ju)研究(jiu)表(biao)明，在(zai)(zai)地(di)溝(gou)油(you)(you)的煉制過(guo)程中，85%的成分是(shi)植物(wu)(wu)(wu)油(you)(you)脂，15%是(shi)動(dong)物(wu)(wu)(wu)油(you)(you)脂，由于動(dong)物(wu)(wu)(wu)油(you)(you)脂的分子(zi)比(bi)較大(da)，往往容易(yi)沉淀在(zai)(zai)瓶底。可(ke)(ke)以將(jiang)(jiang)食用油(you)(you)放進冰(bing)箱里面冷藏幾個小時，如果瓶底出(chu)現了白色的凝固物(wu)(wu)(wu)，這(zhe)樣(yang)的油(you)(you)可(ke)(ke)能不是(shi)好油(you)(you)。

地溝油的危害

1、地溝(gou)油中可能會(hui)含有大量細菌或霉(mei)菌等病(bing)原微生(sheng)物，進入(ru)人體后，可能會(hui)誘發(fa)急性胃(wei)腸炎(yan)，出現惡(e)心(xin)、嘔(ou)吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等癥狀。

2、地溝油中(zhong)的成(cheng)分不(bu)能(neng)完全(quan)明確，可能(neng)含有(you)很多的有(you)毒(du)物(wu)質，在長(chang)期過量攝(she)入的情(qing)況下可能(neng)會導致食物(wu)中(zhong)毒(du)，通(tong)常會表現為(wei)劇(ju)烈(lie)嘔(ou)吐、腹痛等。

3、地溝油經過反復(fu)加(jia)工(gong)，生成了很多反式脂肪(fang)酸，經常食用會導致血液黏稠度增加(jia)，誘發(fa)各種心(xin)(xin)血管疾病，如冠心(xin)(xin)病、動脈粥(zhou)樣硬化等。

4、地(di)溝油在煉制(zhi)過(guo)程中(zhong)，有(you)可(ke)(ke)(ke)能(neng)(neng)會(hui)產生化學反應，也可(ke)(ke)(ke)能(neng)(neng)會(hui)導致人體出現(xian)重金屬超(chao)標的癥狀，比(bi)如砷(shen)超(chao)標、鉛超(chao)標，表現(xian)為頭痛(tong)、頭暈等。其中(zhong)可(ke)(ke)(ke)能(neng)(neng)還(huan)含(han)有(you)黃(huang)曲霉素(su)之類的有(you)害(hai)物質(zhi)，長(chang)期(qi)攝入會(hui)加重肝腎(shen)負擔，甚至可(ke)(ke)(ke)能(neng)(neng)會(hui)致癌(ai)。