青海過年吃什么

1、炸馓子

馓(san)子是青海面食中的(de)“精(jing)品”，是青海各族人民逢年過節或婚嫁(jia)喜(xi)慶之日制作的油(you)炸食(shi)品。

2、炸麻花

麻花也是青海(hai)人在春節期間必不可少的炸物，把兩三股條狀的面擰(ning)在一起用油炸制而成。

3、炸油餅

金黃蓬松的(de)面餅在鍋(guo)中翻(fan)滾，油香味(wei)混雜面香味(wei)，入口酥脆(cui)。

4、油饃饃

青海人(ren)的春節，是從(cong)忙忙碌碌準備“油饃饃”開(kai)始的。油饃饃是青海人的春節必備的傳統美食(shi)之一。

5、花花

這是(shi)青海(hai)特有的油炸類糕點(dian)面食(shi)，花花有翻跟頭，貓耳朵(duo)，牛眼睛等不(bu)同形狀(zhuang)，是(shi)小孩子們的最愛。

此外，青海(hai)過(guo)年期(qi)間(jian)還會準備(bei)各種面食，如饅頭、花卷、包子等，還有(you)牦牛肉干、甜醅等也是(shi)青海(hai)人(ren)過(guo)年時常見(jian)的食物。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這是(shi)青(qing)海(hai)的(de)(de)(de)特(te)(te)色美食之一(yi)，也是(shi)年夜(ye)飯上常見的(de)(de)(de)佳(jia)肴。手抓(zhua)羊肉(rou)顧名思(si)義，需要靠手抓(zhua)、撕(si)，或用刀切割(ge)這種獨(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)吃(chi)法(fa)來吃(chi)羊肉(rou)，肉(rou)質(zhi)鮮嫩，口感(gan)香醇。

2、青海三燒

將炸(zha)好(hao)的牛（羊）肉丸子（團團圓圓）、炸(zha)好(hao)的土豆塊（健(jian)健(jian)康(kang)康(kang)）、羊筋(jin)（長長久久）等翻炒燜(men)熟。

3、熬飯

一(yi)般年(nian)三十的(de)(de)時候會做，在羊肉湯里放入肉丸(wan)、豆腐、蘿卜、涼粉、蒜苗等，熬在一(yi)起，一(yi)頓高熱(re)量(liang)的(de)(de)美食就做好了。

4、酥合丸

青海俗稱“團(tuan)圓丸子”，有軟(ruan)、甜(tian)、香、酥(su)的(de)特點和團(tuan)圓的(de)好(hao)寓(yu)意，年夜飯中(zhong)加上(shang)一道(dao)軟(ruan)軟(ruan)糯(nuo)(nuo)糯(nuo)(nuo)的(de)甜(tian)食，用青海(hai)話說(shuo)就是“子似個香”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，無論是肉類、蔬菜還是海鮮，都散發著誘人的鮮香，是“青海(hai)老八盤”中最有代(dai)表性的一道特色菜。

此外，青海的團圓飯(fan)還會準備一(yi)些(xie)家常(chang)菜肴，如(ru)紅(hong)燒魚、紅(hong)燒雞塊等。