青海過年吃什么

1、炸馓子

馓子是青(qing)海面(mian)食中的“精品”，是青海各族人(ren)民逢年過節或婚(hun)嫁喜慶之日制(zhi)作的油炸食(shi)品。

2、炸麻花

麻花也(ye)是青海人(ren)在春節期間必不可少的炸物，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成。

3、炸油餅

金黃蓬松的面餅在(zai)鍋中翻(fan)滾，油香味(wei)混雜面香味(wei)，入口酥脆。

4、油饃饃

青海人的(de)春節(jie)，是從忙忙碌(liu)(liu)碌(liu)(liu)準備“油饃饃”開始(shi)的(de)。油饃饃是青海人的(de)春節(jie)必備的(de)傳統美食(shi)之一。

5、花花

這(zhe)是(shi)青海特有的油炸(zha)類糕(gao)點面食，花花有翻跟頭，貓耳(er)朵，牛(niu)眼睛等(deng)不(bu)同形狀，是(shi)小孩子們(men)的最愛(ai)。

此外，青海(hai)過年期(qi)間還會準(zhun)備各種面食，如(ru)饅頭、花卷、包子等(deng)，還有牦牛肉干、甜醅等(deng)也是青海(hai)人過年時常見的食物。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這(zhe)是青海的特色(se)美食(shi)之一，也是年夜飯上常見的佳肴(yao)。手抓羊肉顧名(ming)思義(yi)，需(xu)要靠手抓、撕，或用刀切割這(zhe)種獨特的吃(chi)法(fa)來吃(chi)羊肉，肉質鮮嫩(nen)，口(kou)感香醇。

2、青海三燒

將炸(zha)好的(de)牛（羊）肉丸子（團團圓(yuan)圓(yuan)）、炸(zha)好的(de)土豆塊（健(jian)(jian)健(jian)(jian)康康）、羊筋（長長久久）等(deng)翻炒燜(men)熟。

3、熬飯

一般年三(san)十的時(shi)候會做，在羊肉湯里放入肉丸(wan)、豆腐、蘿(luo)卜(bu)、涼粉、蒜苗等(deng)，熬在一起，一頓高熱量的美(mei)食就(jiu)做好了。

4、酥合丸

青海俗稱“團(tuan)圓丸子(zi)”，有(you)軟、甜、香、酥的特(te)點和團(tuan)圓的好寓意，年夜(ye)飯中加上(shang)一道軟軟糯(nuo)糯(nuo)的甜食，用青(qing)海話說(shuo)就是“子(zi)似個(ge)香”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，無論是肉類、蔬菜還是海鮮，都散發著誘人的鮮香，是“青海老八盤(pan)”中最有(you)代表性的一道(dao)特色菜。

此外，青海的(de)團圓飯(fan)還會準備一些(xie)家常菜肴，如紅燒魚(yu)、紅燒雞(ji)塊等。