青海過年吃什么

1、炸馓子

馓子是(shi)青(qing)海面(mian)食中(zhong)的“精品”，是青海各族人(ren)民逢年過節或婚嫁喜慶之日制作的油炸食品。

2、炸麻花

麻花也是青海人在春節期間必不可少的炸(zha)(zha)物，把兩(liang)三股條狀的面擰在一(yi)起用油(you)炸(zha)(zha)制(zhi)而成。

3、炸油餅

金黃蓬松(song)的面餅在(zai)鍋(guo)中翻滾，油香味(wei)(wei)混(hun)雜(za)面香味(wei)(wei)，入口酥脆。

4、油饃饃

青(qing)海(hai)人的春節，是從(cong)忙忙碌碌準備(bei)“油(you)饃(mo)饃(mo)”開(kai)始的(de)。油(you)饃(mo)饃(mo)是青海人的(de)春節(jie)必(bi)備的(de)傳統美(mei)食之一。

5、花花

這是青海特有的(de)油(you)炸類(lei)糕點面食，花花有翻(fan)跟頭，貓耳朵，牛眼睛等不(bu)同形狀，是小(xiao)孩子們的(de)最愛(ai)。

此外，青(qing)海過年(nian)期間還會準(zhun)備各種面食，如饅頭、花(hua)卷、包子等，還有牦(mao)牛肉(rou)干(gan)、甜醅等也是青(qing)海人過年(nian)時常(chang)見的食物。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這(zhe)是(shi)青海(hai)的特(te)色美食之一(yi)，也(ye)是(shi)年夜飯上常見的佳肴。手抓(zhua)羊肉(rou)(rou)(rou)顧名思義(yi)，需要靠手抓(zhua)、撕，或(huo)用刀切割這(zhe)種(zhong)獨特(te)的吃法來吃羊肉(rou)(rou)(rou)，肉(rou)(rou)(rou)質鮮嫩，口感香醇。

2、青海三燒

將炸(zha)好(hao)的牛(niu)（羊(yang)）肉丸子（團團圓圓）、炸(zha)好(hao)的土豆(dou)塊（健(jian)(jian)健(jian)(jian)康(kang)康(kang)）、羊(yang)筋（長長久(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)）等翻(fan)炒燜熟(shu)。

3、熬飯

一般年三(san)十的時(shi)候會做(zuo)，在羊(yang)肉湯(tang)里放(fang)入肉丸(wan)、豆(dou)腐、蘿卜、涼粉、蒜苗等，熬在一起，一頓高熱量(liang)的美食就(jiu)做(zuo)好了。

4、酥合丸

青海(hai)俗稱“團圓丸子(zi)”，有軟、甜(tian)、香(xiang)、酥(su)的(de)特點(dian)和團圓的(de)好寓意，年夜飯中加(jia)上一道(dao)軟軟糯糯的(de)甜(tian)食，用(yong)青海話(hua)說就是(shi)“子(zi)似(si)個香(xiang)”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，無論是肉類、蔬菜還是海鮮，都散發著誘人的鮮香，是“青海(hai)老八盤”中最有代表性的一道特色菜。

此外，青海的團(tuan)圓飯還會準備一些家常(chang)菜肴，如(ru)紅(hong)(hong)燒魚、紅(hong)(hong)燒雞塊等。