青海過年吃什么

1、炸馓子

馓(san)子是青海面(mian)食中(zhong)的(de)“精品”，是(shi)青海各族人民逢年(nian)過節或(huo)婚嫁喜慶之日制作的油(you)炸(zha)食品。

2、炸麻花

麻花也是青(qing)海(hai)人在春節(jie)期(qi)間必不可少的炸物，把兩三股條(tiao)狀的面擰(ning)在一起用油炸制而成。

3、炸油餅

金黃(huang)蓬松(song)的面(mian)餅在鍋中(zhong)翻滾，油(you)香味混雜面(mian)香味，入口酥脆。

4、油饃饃

青海(hai)人的春(chun)節，是從忙忙碌碌準備“油(you)饃(mo)饃(mo)”開(kai)始的。油(you)饃(mo)饃(mo)是青(qing)海(hai)人的春節必備的傳統(tong)美食(shi)之一。

5、花花

這是(shi)青海特有的油炸類糕點面(mian)食，花花有翻跟頭，貓(mao)耳朵，牛眼睛等不同形狀(zhuang)，是(shi)小孩子們的最(zui)愛。

此(ci)外(wai)，青海(hai)過年(nian)期(qi)間還會準備各(ge)種面食(shi)，如(ru)饅(man)頭(tou)、花卷(juan)、包子(zi)等，還有牦牛肉(rou)干(gan)、甜醅等也是青海(hai)人過年(nian)時常見(jian)的食(shi)物。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這(zhe)(zhe)是青(qing)海的特色(se)美食之一，也是年夜飯上常見的佳肴(yao)。手抓(zhua)羊(yang)肉顧名思義，需要靠手抓(zhua)、撕(si)，或用刀切割(ge)這(zhe)(zhe)種獨(du)特的吃法來吃羊(yang)肉，肉質鮮嫩(nen)，口感香醇。

2、青海三燒

將炸好(hao)的牛（羊）肉丸子（團(tuan)團(tuan)圓(yuan)圓(yuan)）、炸好(hao)的土豆塊（健(jian)健(jian)康康）、羊筋(jin)（長(chang)長(chang)久久）等翻炒燜熟。

3、熬飯

一(yi)(yi)般年(nian)三十的時候(hou)會做，在羊肉湯里放入肉丸、豆(dou)腐、蘿卜、涼粉、蒜苗等，熬在一(yi)(yi)起，一(yi)(yi)頓高熱量的美食就做好了。

4、酥合丸

青海俗稱(cheng)“團圓(yuan)丸(wan)子”，有(you)軟(ruan)、甜、香(xiang)(xiang)、酥的(de)特點和團圓(yuan)的(de)好(hao)寓意，年夜飯中(zhong)加(jia)上一道軟(ruan)軟(ruan)糯(nuo)糯(nuo)的(de)甜食，用青海(hai)話(hua)說就是“子似個香(xiang)(xiang)”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，無論是肉類、蔬菜還是海鮮，都散發著誘人的鮮香，是“青海老八盤”中最(zui)有代表性的(de)一(yi)道特色菜。

此(ci)外(wai)，青海的團圓飯還會(hui)準備一些家常菜肴(yao)，如紅燒魚(yu)、紅燒雞塊(kuai)等。