一、隧道爐可以烤面包嗎

隧道爐可廣泛應用于面包類（主食面包、調 理面包等）、蛋糕類、餅干類、點心類、蛋黃派、月餅等。以下是使用隧道爐烤面包的基本步驟：

1、準備面團

（1）按照(zhao)面包的配方準備(bei)好(hao)面團。

（2）發(fa)酵至(zhi)適當大小，確保面團發(fa)酵完(wan)全，但(dan)不過度(du)。

2、成型

（1）將(jiang)面團(tuan)分割成適當(dang)大小的(de)塊(kuai)。

（2）將面團塊成型(xing)為所(suo)需的面包形狀，如圓形、長條形等。

3、裝盤或上鏈

（1）如果隧道(dao)爐使用的(de)是傳送帶或(huo)鏈條(tiao)系統，將成型的(de)面包放在專(zhuan)用的(de)烤(kao)盤上(shang)或(huo)直接放在鏈條(tiao)上(shang)。

（2）確保面包之間(jian)(jian)有(you)足夠的(de)間(jian)(jian)距，以(yi)便(bian)在烘焙過程中均勻受熱。

4、設定隧道爐參數

（1）根據面包(bao)的類型和(he)大小，設(she)定(ding)隧道爐的溫度、濕度和(he)烘焙時間。

（2）通(tong)常，隧道(dao)爐分為不同的加熱區段(duan)，每個區段(duan)的溫度和(he)時間都可以單(dan)獨設定(ding)，以適應烘焙過程(cheng)中(zhong)面包的變化。

5、開始烘焙

（1）將裝(zhuang)有面包(bao)的(de)烤盤或鏈條放(fang)入隧道爐(lu)的(de)入口。

（2）面包會(hui)隨(sui)著傳送帶或鏈條的移(yi)動，在隧道爐(lu)內經過不(bu)同的加(jia)熱區段，逐漸完(wan)成烘焙。

6、監控和調整

（1）定期(qi)檢查(cha)烘焙(bei)中的面包，確(que)保它們均勻受(shou)熱，沒有過(guo)度或不足的現象。

（2）根據需要調整隧道(dao)爐(lu)的參數，以獲得最(zui)佳的烘焙(bei)效果。

7、出爐和冷卻

（1）當面包烘(hong)焙完成后，從(cong)隧(sui)道爐的出(chu)口取出(chu)。

（2）將面包放在冷卻架上(shang)冷卻，以防(fang)止(zhi)表(biao)面過(guo)于硬(ying)化，同時使內部的水汽散發出來，使面包更(geng)加松(song)軟。

8、品質檢查

（1）檢查烘焙(bei)完成的(de)面(mian)包，確保它們符合質量標準。

（2）如果發(fa)現問(wen)題，如顏色不均、體(ti)積不足等，需(xu)要調(diao)整隧道爐(lu)的(de)參數或(huo)改(gai)進面(mian)團的(de)配方。

9、包裝和儲存

（1）將檢查合格的面包進(jin)行包裝，以防止受潮和污染。

（2）將(jiang)包裝(zhuang)好的(de)面(mian)包存放(fang)在適當的(de)溫度和濕度條件下，以保持其新鮮度和口感。

二、隧道爐可以做什么產品

1、金屬制品：隧道爐(lu)可以(yi)生產各種鋼(gang)鐵、鋁板(ban)、鋅板(ban)等金(jin)屬制品。

2、陶瓷制品：隧(sui)道爐可(ke)以燒制各(ge)種陶瓷(ci)制品，如(ru)玻璃、瓷(ci)器(qi)、磚瓦(wa)等。

3、玻璃制品：隧道爐可以生產各種玻(bo)璃(li)制(zhi)品，如汽車(che)玻(bo)璃(li)、建筑玻(bo)璃(li)、光纖等(deng)。

4、建筑材料：隧(sui)道(dao)爐可以生(sheng)產(chan)各種建筑材(cai)料(liao)，如水泥、石灰、石膏、人造(zao)石材(cai)等。

5、醫藥中間體：隧道爐可以(yi)生產多(duo)種醫藥(yao)中(zhong)間體(ti)，如(ru)草酸、咪唑(zuo)等(deng)。

6、其他制品：隧道爐還可以(yi)生產炭黑、石墨電極、陶(tao)瓷骨瓷等制品。