燕麥片怎么吃最好

俗(su)話說，民以食為(wei)天。但在大家(jia)都解決(jue)了(le)(le)吃飽(bao)肚子的(de)基本要(yao)求(qiu)之后，如何能(neng)吃得更好，就是見(jian)仁見(jian)智、天外有(you)天了(le)(le)。對(dui)于閑暇時(shi)間有(you)限卻(que)希望能(neng)盡(jin)力改善生(sheng)活品質的(de)都市(shi)白領朋友們(men)來說，燕麥，這個(ge)看(kan)上去略(lve)有(you)生(sheng)疏的(de)名(ming)字，突(tu)然成為(wei)了(le)(le)健(jian)康食品的(de)首(shou)選之一。

第一招：燕麥最適早餐食

食(shi)(shi)用燕(yan)麥的第一(yi)個也是(shi)最重(zhong)要(yao)(yao)的就(jiu)是(shi)：請在早餐(can)時作(zuo)為(wei)主糧食(shi)(shi)用！當然(ran)，對于許多(duo)需要(yao)(yao)熬夜加(jia)班的白領朋友們來(lai)說，一(yi)碗燕(yan)麥粥也是(shi)不錯(cuo)的宵夜選擇(ze)。這是(shi)由燕(yan)麥食(shi)(shi)品(pin)本身的營(ying)養(yang)特征決定的。

我國向來有“食不厭精”的傳統。在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會食用大米或白面作為(wei)主(zhu)食(shi)(shi)。從營養學的(de)(de)角(jiao)度來看，這(zhe)兩種主(zhu)糧主(zhu)要(yao)的(de)(de)作用(yong)是(shi)提供(gong)足夠的(de)(de)淀(dian)粉來作為(wei)人體活動所需熱量(liang)的(de)(de)來源(yuan)。而燕麥(mai)的(de)(de)獨特之(zhi)處(chu)則在于，它除(chu)了含有足夠的(de)(de)淀(dian)粉之(zhi)外，更擁有充分的(de)(de)蛋白質和(he)膳食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)供(gong)應(ying)：燕麥(mai)中水溶性膳食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)分別是(shi)小麥(mai)和(he)玉米的(de)(de)4.7倍和(he)7.7倍。

在早餐(can)時(shi)食用燕(yan)麥(mai)作為(wei)(wei)主(zhu)糧(liang)，既能提供充足熱量(liang)(liang)、補充人體所需的(de)蛋白質，更能依靠膳食纖維的(de)獨有功效(xiao)，控制消(xiao)化(hua)(hua)(hua)速度的(de)平穩，協助人體保持(chi)正常(chang)的(de)血糖水(shui)平，讓消(xiao)化(hua)(hua)(hua)系統(tong)在其后的(de)一整(zheng)天里持(chi)續(xu)而順(shun)暢地為(wei)(wei)人體提供能量(liang)(liang)。早餐(can)食用足量(liang)(liang)的(de)燕(yan)麥(mai)，也就(jiu)為(wei)(wei)一整(zheng)天的(de)健(jian)康消(xiao)化(hua)(hua)(hua)提供了(le)良好的(de)“催化(hua)(hua)(hua)劑”。

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第二招：清淡爽口是前提

初次嘗試燕麥(mai)食(shi)品的(de)朋友，可能會感到燕麥(mai)的(de)口味較淡。有(you)的(de)朋友不適(shi)應(ying)這種清淡口味，會在燕麥(mai)粥中加(jia)入大量的(de)油(you)鹽姜蔥或葷菜(cai)，或者放大量食(shi)糖調(diao)味。有(you)朋友認為，既然我國傳統種植的(de)燕麥(mai)還有(you)一(yi)個“油(you)麥(mai)”的(de)別名，那(nei)么它一(yi)定是(shi)很“吃油(you)”的(de)食(shi)品。

其實，燕麥本身有(you)多個不同的(de)品種。我國傳(chuan)統(tong)種植(zhi)的(de)俗(su)稱“油麥(mai)(mai)”或(huo)“莜(you)麥(mai)(mai)”的(de)品種屬于裸(luo)燕(yan)麥(mai)(mai)，而目前廣(guang)泛作(zuo)為(wei)早餐主食食用的(de)則(ze)屬于進(jin)口(kou)品種的(de)皮燕(yan)麥(mai)(mai)。從澳洲(zhou)原產地所引進(jin)的(de)皮燕(yan)麥(mai)(mai)，在營(ying)養物質含量(liang)和傳(chuan)統(tong)烹飪(ren)方(fang)法上(shang)，即與(yu)國產燕(yan)麥(mai)(mai)有(you)一定的(de)差(cha)異。

皮燕麥(mai)(mai)本身的(de)(de)清爽(shuang)口(kou)感，在它廣為(wei)流行(xing)的(de)(de)歐美國家，恰恰是人們喜愛燕麥(mai)(mai)的(de)(de)理由所(suo)在。大量研究表明，在早餐時段不(bu)宜攝入過多的(de)(de)油脂和無(wu)機鹽，而過量的(de)(de)糖分攝取(qu)則是任何時段都不(bu)可取(qu)的(de)(de)，這些過量的(de)(de)調(diao)劑事實(shi)上破壞了燕麥(mai)(mai)調(diao)整(zheng)人體消(xiao)化節奏的(de)(de)固有作(zuo)用，抵消(xiao)了燕麥(mai)(mai)在活化人體心(xin)血(xue)管(guan)、調(diao)整(zheng)血(xue)糖濃度等方面的(de)(de)獨特功效(xiao)。

比較合理的食用方式是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯，喜歡甜味的朋友可以加入適量牛奶、豆漿和少量的(de)(de)白糖，喜歡(huan)咸味的(de)(de)朋友可以加一(yi)些瘦肉、蔬(shu)菜和一(yi)點鹽(yan)。這樣煮出來的(de)(de)燕麥(mai)粥營養更(geng)為均衡，也具備了宜人的(de)(de)口感，足以吊起你早餐的(de)(de)良好胃口。

第三招：火候適度味更佳

在我(wo)國的(de)傳統(tong)飲食文化(hua)里，只要是煮粥，都是非常講究火候的(de)。一(yi)般認為(wei)，粥煮得越久、越爛，就越容易消化(hua)吸收。但這個規律(lv)對于(yu)燕麥食品來(lai)說，則不一(yi)定適用了。對火候的(de)掌握(wo)要視你(ni)購(gou)買(mai)的(de)燕麥食品的(de)種類不同而有差異。

“煮食(shi)型(xing)”的燕麥食(shi)品(pin)，煮沸時間也以不超過3分鐘(zhong)為宜；如使(shi)用微(wei)波爐來烹飪，則應用沸水浸(jin)泡后，加熱1分鐘(zhong)即可。

另(ling)一方面，在(zai)(zai)大(da)家從超市里購回的(de)燕麥片食品中，大(da)部分(fen)(fen)已經加(jia)工成“免煮”類型。以西麥的(de)速(su)食燕麥片為例(li)，它在(zai)(zai)生產(chan)(chan)加(jia)工的(de)過程(cheng)中已經經過3S熟化工藝(yi)和低溫烘烤處理，確保了營養(yang)成分(fen)(fen)不(bu)流失。對于這樣的(de)產(chan)(chan)品，甚至不(bu)需要動用明(ming)火(huo)烹飪，只需要加(jia)入沸水浸(jin)泡3分(fen)(fen)鐘(zhong)，即可做出芬芳(fang)四溢、營養(yang)齊備的(de)燕麥粥來。

第四招：輔料搭配有機巧

一碗淡雅的(de)燕(yan)麥粥(zhou)，已(yi)經(jing)是營養健康早餐的(de)良好(hao)選(xuan)擇。若要繼續錦上添(tian)花的(de)話，則不妨再按照(zhao)個人的(de)口味喜好(hao)和營養需求加(jia)入少量的(de)輔料。這種添(tian)加(jia)則有兩種方式(shi)。

對于煮食型的(de)燕麥(mai)食品(pin)，由于仍需加熱煮沸，可在放入鍋內(nei)或微波爐內(nei)加熱前，添(tian)加若(ruo)干紅棗、枸杞或薏米。取這些(xie)傳統食品(pin)美容、活血的(de)功效，與燕麥(mai)一同煮食，增添(tian)早餐營養(yang)價值。

而對于免(mian)煮型的燕(yan)麥(mai)食(shi)品(pin)，除加入(ru)牛奶、豆奶等液體食(shi)品(pin)外(wai)，也可(ke)以根據自(zi)己平(ping)時的喜(xi)好加入(ru)一些自(zi)己身體需要的食(shi)品(pin)如(ru)水(shui)果(guo)、堅(jian)果(guo)甚至和一些營(ying)養飲(yin)品(pin)搭配如(ru)阿華田、椰(ye)汁都是可(ke)以的。當然(ran)，更加簡便(bian)的方(fang)式(shi)是直接(jie)購買復合型的營(ying)養燕(yan)麥(mai)片(pian)，其包含了多種營(ying)養成(cheng)分(fen)，易于機(ji)體吸(xi)收，口味也已經預先調配好，無需自(zi)行調配，食(shi)用也更為方(fang)便(bian)。