燕麥片怎(zen)么吃最好

俗話說，民以食(shi)(shi)為天(tian)。但在大家(jia)都解決了(le)(le)吃(chi)飽肚子(zi)的(de)基本要求(qiu)之后，如何能(neng)吃(chi)得更好(hao)，就(jiu)是(shi)見仁見智、天(tian)外有天(tian)了(le)(le)。對于閑暇時間有限卻希(xi)望能(neng)盡力改善生(sheng)活品(pin)(pin)質的(de)都市白領朋友們來說，燕麥，這個看上(shang)去略(lve)有生(sheng)疏(shu)的(de)名字，突然成為了(le)(le)健康(kang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)首選(xuan)之一。

第一招：燕麥最適早餐食

食用燕麥(mai)的(de)第一個也(ye)是最重要的(de)就是：請(qing)在(zai)早(zao)餐時作為主糧食用！當然(ran)，對于許多需要熬夜加(jia)班的(de)白領(ling)朋友們來說，一碗燕麥(mai)粥也(ye)是不(bu)錯的(de)宵夜選(xuan)擇。這(zhe)是由燕麥(mai)食品本(ben)身的(de)營(ying)養特征決定(ding)的(de)。

我國向來有“食不厭精”的傳統。在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會食用大米或白(bai)面(mian)作(zuo)(zuo)為主食(shi)。從營養學的(de)(de)角(jiao)度(du)來看，這兩種主糧主要的(de)(de)作(zuo)(zuo)用是提供足夠的(de)(de)淀粉來作(zuo)(zuo)為人體活動所(suo)需熱量的(de)(de)來源。而(er)燕麥的(de)(de)獨(du)特之處(chu)則在于，它除了含有(you)足夠的(de)(de)淀粉之外，更擁有(you)充分(fen)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質和(he)膳食(shi)纖維供應：燕麥中水溶性膳食(shi)纖維分(fen)別是小麥和(he)玉米的(de)(de)4.7倍(bei)和(he)7.7倍(bei)。

在(zai)早餐時食用(yong)燕麥作為(wei)(wei)主糧，既能提(ti)供充(chong)足熱(re)量(liang)、補充(chong)人體(ti)所(suo)需(xu)的(de)蛋白質，更能依(yi)靠膳食纖維的(de)獨有功(gong)效，控制消(xiao)化(hua)速度的(de)平穩，協(xie)助(zhu)人體(ti)保持正常的(de)血糖(tang)水平，讓消(xiao)化(hua)系統(tong)在(zai)其后的(de)一整天(tian)里持續(xu)而順(shun)暢地為(wei)(wei)人體(ti)提(ti)供能量(liang)。早餐食用(yong)足量(liang)的(de)燕麥，也就為(wei)(wei)一整天(tian)的(de)健康消(xiao)化(hua)提(ti)供了良(liang)好的(de)“催化(hua)劑”。

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第二招：清淡爽口是前提

初次嘗(chang)試燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)(mai)食(shi)品(pin)的(de)(de)朋(peng)友(you)(you)，可能會感到燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)(mai)的(de)(de)口(kou)味較淡(dan)。有的(de)(de)朋(peng)友(you)(you)不適應這種(zhong)清淡(dan)口(kou)味，會在燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)(mai)粥(zhou)中加(jia)入(ru)大(da)量(liang)的(de)(de)油鹽姜蔥或(huo)葷菜，或(huo)者(zhe)放大(da)量(liang)食(shi)糖調味。有朋(peng)友(you)(you)認為，既然(ran)我國傳(chuan)統種(zhong)植(zhi)的(de)(de)燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)(mai)還(huan)有一個(ge)“油麥(mai)(mai)(mai)”的(de)(de)別名(ming)，那么它一定是(shi)很“吃油”的(de)(de)食(shi)品(pin)。

其實，燕麥本身有多(duo)個不(bu)同的品種(zhong)。我國傳統種(zhong)植的俗稱“油麥(mai)(mai)(mai)”或“莜麥(mai)(mai)(mai)”的品種(zhong)屬(shu)(shu)于(yu)(yu)裸燕麥(mai)(mai)(mai)，而目(mu)前廣(guang)泛作為早餐主食(shi)食(shi)用(yong)的則屬(shu)(shu)于(yu)(yu)進(jin)口品種(zhong)的皮(pi)燕麥(mai)(mai)(mai)。從澳洲原產地所引進(jin)的皮(pi)燕麥(mai)(mai)(mai)，在(zai)營養物質含(han)量和傳統烹飪方(fang)法(fa)上，即與國產燕麥(mai)(mai)(mai)有一(yi)定(ding)的差(cha)異。

皮燕麥(mai)(mai)本(ben)身的(de)(de)清爽口(kou)感，在(zai)它廣為流行的(de)(de)歐美國家，恰(qia)恰(qia)是(shi)人(ren)(ren)們喜愛燕麥(mai)(mai)的(de)(de)理由所(suo)在(zai)。大量研究表明，在(zai)早餐時段不宜攝(she)入過多的(de)(de)油脂和無機(ji)鹽，而(er)過量的(de)(de)糖分攝(she)取則(ze)是(shi)任何時段都(dou)不可取的(de)(de)，這些過量的(de)(de)調(diao)劑事實上破壞了燕麥(mai)(mai)調(diao)整人(ren)(ren)體(ti)消化節奏的(de)(de)固有(you)作用，抵消了燕麥(mai)(mai)在(zai)活化人(ren)(ren)體(ti)心血管、調(diao)整血糖濃(nong)度等方面的(de)(de)獨特功效。

比較合理的食用方式是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯，喜歡甜味的朋友可以加入適量牛奶、豆漿(jiang)和少量的白糖(tang)，喜歡咸味的朋友(you)可以加一些(xie)瘦肉、蔬菜和一點鹽(yan)。這樣(yang)煮出(chu)來的燕(yan)麥粥營養更為均(jun)衡，也具備了宜人的口感(gan)，足以吊起你(ni)早餐(can)的良好胃口。

第三招：火候適度味更佳

在我國的(de)傳統飲食文(wen)化里，只要(yao)(yao)是煮(zhu)粥(zhou)，都是非常講究火(huo)候(hou)的(de)。一般認為，粥(zhou)煮(zhu)得越久(jiu)、越爛，就(jiu)越容易消化吸(xi)收(shou)。但這個規(gui)律對(dui)于燕麥食品(pin)來說(shuo)，則不一定適用了(le)。對(dui)火(huo)候(hou)的(de)掌握要(yao)(yao)視你購買的(de)燕麥食品(pin)的(de)種類不同(tong)而有(you)差異。

“煮(zhu)食(shi)型”的(de)燕麥(mai)食(shi)品，煮(zhu)沸時間也(ye)以不(bu)超過3分(fen)鐘為(wei)宜；如使用微波爐來烹飪(ren)，則應(ying)用沸水(shui)浸泡后，加(jia)熱1分(fen)鐘即可。

另一(yi)方面(mian)，在大家從超市里購回(hui)的(de)(de)燕麥(mai)(mai)片食品(pin)中，大部分已經加(jia)工成(cheng)“免煮”類型。以西麥(mai)(mai)的(de)(de)速(su)食燕麥(mai)(mai)片為例，它(ta)在生產加(jia)工的(de)(de)過程中已經經過3S熟化工藝和低溫烘烤處理，確保了(le)營(ying)養(yang)成(cheng)分不(bu)流失(shi)。對于這樣的(de)(de)產品(pin)，甚至不(bu)需要(yao)動用明(ming)火烹飪，只需要(yao)加(jia)入沸水浸(jin)泡3分鐘(zhong)，即(ji)可做出芬芳四溢、營(ying)養(yang)齊備的(de)(de)燕麥(mai)(mai)粥來。

第四招：輔料搭配有機巧

一碗淡雅的燕麥粥(zhou)，已經是營養健康早餐(can)的良好選擇(ze)。若要繼續錦上添花的話(hua)，則不妨再按照個(ge)人的口味喜好和(he)營養需求加(jia)入少量(liang)的輔料。這種添加(jia)則有兩種方(fang)式。

對于(yu)煮(zhu)食型的燕麥(mai)食品，由于(yu)仍需(xu)加(jia)熱(re)煮(zhu)沸，可在放入鍋內(nei)或微波爐內(nei)加(jia)熱(re)前，添加(jia)若干紅(hong)棗(zao)、枸杞或薏米。取這些傳統食品美(mei)容、活血的功(gong)效(xiao)，與(yu)燕麥(mai)一(yi)同煮(zhu)食，增(zeng)添早餐(can)營(ying)養價(jia)值(zhi)。

而(er)對(dui)于免(mian)煮型(xing)的(de)(de)燕麥食(shi)(shi)品，除(chu)加(jia)入牛(niu)奶、豆奶等液(ye)體食(shi)(shi)品外，也可以根(gen)據自(zi)己平時的(de)(de)喜好加(jia)入一(yi)些自(zi)己身體需要的(de)(de)食(shi)(shi)品如水果、堅果甚至和一(yi)些營養飲(yin)品搭配(pei)如阿華田、椰汁(zhi)都是可以的(de)(de)。當然，更加(jia)簡便的(de)(de)方式是直接購買復合型(xing)的(de)(de)營養燕麥片(pian)，其包含(han)了多種(zhong)營養成分，易于機體吸收(shou)，口味也已經預先調配(pei)好，無需自(zi)行調配(pei)，食(shi)(shi)用也更為方便。