燕麥片怎么吃最好

俗話說，民以食(shi)為天(tian)。但在大家都解決(jue)了吃飽肚子的(de)基本要求(qiu)之后(hou)，如何(he)能吃得更好(hao)，就是(shi)見仁見智、天(tian)外有(you)(you)天(tian)了。對于閑暇時間有(you)(you)限卻(que)希望能盡力改善(shan)生活品質(zhi)的(de)都市白領朋友們來(lai)說，燕麥，這個看上(shang)去略(lve)有(you)(you)生疏(shu)的(de)名字，突然成為了健康食(shi)品的(de)首選之一。

第一招：燕麥最適早餐食

食用燕麥(mai)(mai)的(de)第一個也是(shi)(shi)最(zui)重要的(de)就是(shi)(shi)：請(qing)在早(zao)餐時作為(wei)主糧(liang)食用！當(dang)然，對于(yu)許多需要熬夜加班的(de)白領(ling)朋友們來說(shuo)，一碗燕麥(mai)(mai)粥(zhou)也是(shi)(shi)不(bu)錯的(de)宵夜選擇。這(zhe)是(shi)(shi)由燕麥(mai)(mai)食品本身的(de)營養特征決定的(de)。

我國向來有“食不厭精”的傳統。在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會食用大米或白(bai)面作(zuo)為(wei)主食(shi)。從(cong)營養(yang)學的(de)角度來(lai)看，這兩種(zhong)主糧主要的(de)作(zuo)用是(shi)提供足夠的(de)淀(dian)粉(fen)來(lai)作(zuo)為(wei)人體活(huo)動所需熱量的(de)來(lai)源(yuan)。而燕麥(mai)的(de)獨特之(zhi)處則在于，它除了含有(you)足夠的(de)淀(dian)粉(fen)之(zhi)外，更擁有(you)充分的(de)蛋白(bai)質和膳(shan)食(shi)纖(xian)維供應：燕麥(mai)中水溶性(xing)膳(shan)食(shi)纖(xian)維分別是(shi)小(xiao)麥(mai)和玉米的(de)4.7倍和7.7倍。

在早餐時食用燕(yan)麥作為主糧，既能(neng)提供(gong)充足(zu)熱量、補充人(ren)體(ti)所需的(de)(de)蛋白質(zhi)，更能(neng)依靠膳食纖維的(de)(de)獨(du)有功(gong)效，控制消化(hua)速(su)度(du)的(de)(de)平(ping)穩，協助人(ren)體(ti)保(bao)持(chi)正(zheng)常的(de)(de)血糖水平(ping)，讓消化(hua)系(xi)統在其后的(de)(de)一整天里持(chi)續而順暢地為人(ren)體(ti)提供(gong)能(neng)量。早餐食用足(zu)量的(de)(de)燕(yan)麥，也(ye)就為一整天的(de)(de)健康消化(hua)提供(gong)了良好的(de)(de)“催化(hua)劑”。

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第二招：清淡爽口是前提

初次嘗試燕(yan)麥(mai)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)朋友(you)(you)，可(ke)能會感到燕(yan)麥(mai)的(de)(de)口味(wei)較淡。有的(de)(de)朋友(you)(you)不適應(ying)這(zhe)種(zhong)清(qing)淡口味(wei)，會在燕(yan)麥(mai)粥中加(jia)入大量的(de)(de)油(you)鹽(yan)姜蔥或(huo)葷菜，或(huo)者放(fang)大量食(shi)(shi)糖調味(wei)。有朋友(you)(you)認(ren)為，既(ji)然我國傳統(tong)種(zhong)植的(de)(de)燕(yan)麥(mai)還(huan)有一個“油(you)麥(mai)”的(de)(de)別名，那么它一定(ding)是(shi)很“吃(chi)油(you)”的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

其實，燕麥本身有多(duo)個不同(tong)的(de)(de)(de)品種(zhong)。我國傳統(tong)種(zhong)植的(de)(de)(de)俗(su)稱“油麥”或“莜麥”的(de)(de)(de)品種(zhong)屬于裸燕麥，而目前廣泛(fan)作為早餐主食食用的(de)(de)(de)則屬于進口品種(zhong)的(de)(de)(de)皮燕麥。從(cong)澳洲(zhou)原產(chan)(chan)地所引進的(de)(de)(de)皮燕麥，在營(ying)養物質含量和傳統(tong)烹飪方法上，即與國產(chan)(chan)燕麥有一(yi)定的(de)(de)(de)差異(yi)。

皮燕麥(mai)本身的(de)清(qing)爽口感(gan)，在它廣為流行的(de)歐美國家，恰(qia)恰(qia)是人(ren)們喜愛燕麥(mai)的(de)理由所在。大量(liang)(liang)研究表明，在早(zao)餐時段(duan)不宜攝(she)(she)入過多的(de)油脂和無機鹽，而過量(liang)(liang)的(de)糖(tang)分攝(she)(she)取則(ze)是任何時段(duan)都不可取的(de)，這(zhe)些過量(liang)(liang)的(de)調劑事實上破(po)壞了燕麥(mai)調整(zheng)人(ren)體(ti)消化(hua)節(jie)奏的(de)固有作用，抵(di)消了燕麥(mai)在活化(hua)人(ren)體(ti)心血(xue)管、調整(zheng)血(xue)糖(tang)濃(nong)度等方面(mian)的(de)獨(du)特功(gong)效。

比較合理的食用方式是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯，喜歡甜味的朋友可以加入適量牛奶、豆漿和少量的(de)白糖，喜(xi)歡咸味的(de)朋友(you)可以加一(yi)些瘦肉、蔬菜(cai)和一(yi)點鹽。這樣煮出(chu)來的(de)燕麥(mai)粥營(ying)養更為(wei)均衡，也具備了(le)宜人的(de)口(kou)感，足以吊(diao)起你早(zao)餐的(de)良好胃口(kou)。

第三招：火候適度味更佳

在我國(guo)的(de)傳統(tong)飲食文化里，只要是煮粥，都是非常講究火候(hou)的(de)。一般認為，粥煮得越久、越爛，就(jiu)越容(rong)易(yi)消化吸收。但這個規(gui)律對(dui)(dui)于燕(yan)麥食品(pin)(pin)來說，則不一定適用了(le)。對(dui)(dui)火候(hou)的(de)掌握要視你購買的(de)燕(yan)麥食品(pin)(pin)的(de)種類不同而有差(cha)異。

“煮(zhu)食(shi)型(xing)”的燕麥食(shi)品，煮(zhu)沸(fei)時間(jian)也以不(bu)超過3分鐘為宜；如使用(yong)微波爐來烹飪，則(ze)應用(yong)沸(fei)水(shui)浸泡后，加熱1分鐘即可。

另(ling)一方面，在大家從(cong)超市里購回的燕麥(mai)片食(shi)品(pin)中，大部(bu)分(fen)(fen)已經(jing)加工成(cheng)“免煮”類(lei)型。以西麥(mai)的速食(shi)燕麥(mai)片為(wei)例，它在生產加工的過(guo)程中已經(jing)經(jing)過(guo)3S熟化工藝和低溫烘(hong)烤處理，確保了營養成(cheng)分(fen)(fen)不流失(shi)。對于這樣的產品(pin)，甚至不需要動用明火烹飪(ren)，只需要加入沸(fei)水浸(jin)泡(pao)3分(fen)(fen)鐘，即可(ke)做出芬芳四溢(yi)、營養齊備(bei)的燕麥(mai)粥來。

第四招：輔料搭配有機巧

一碗淡(dan)雅的燕麥粥，已經是營(ying)養(yang)健(jian)康早餐(can)的良好選擇。若要繼(ji)續錦上(shang)添(tian)花的話，則不妨再按(an)照(zhao)個人的口味喜好和營(ying)養(yang)需求加(jia)入少量的輔(fu)料(liao)。這種添(tian)加(jia)則有兩種方式。

對于煮食型(xing)的燕麥食品(pin)，由于仍需加熱煮沸，可在放(fang)入鍋(guo)內(nei)或微波爐內(nei)加熱前，添加若干紅棗、枸杞或薏米(mi)。取這些傳(chuan)統食品(pin)美容、活血的功效，與燕麥一同煮食，增(zeng)添早餐營(ying)養價值。

而對于免煮(zhu)型(xing)的(de)(de)(de)燕麥食(shi)品(pin)，除加(jia)入(ru)牛奶(nai)、豆奶(nai)等液體(ti)食(shi)品(pin)外，也(ye)可以根(gen)據自己(ji)平時的(de)(de)(de)喜好加(jia)入(ru)一些(xie)自己(ji)身體(ti)需要的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)如(ru)水果、堅果甚至(zhi)和一些(xie)營養(yang)飲(yin)品(pin)搭(da)配(pei)如(ru)阿華田、椰汁都是可以的(de)(de)(de)。當然，更加(jia)簡(jian)便的(de)(de)(de)方(fang)式是直接購買復(fu)合(he)型(xing)的(de)(de)(de)營養(yang)燕麥片，其包含了多種營養(yang)成(cheng)分，易于機體(ti)吸收，口味(wei)也(ye)已經(jing)預先調(diao)配(pei)好，無(wu)需自行調(diao)配(pei)，食(shi)用也(ye)更為方(fang)便。