燕麥片怎(zen)么吃(chi)最(zui)好

俗話說(shuo)，民以食(shi)為(wei)天(tian)。但在大家都解決了(le)吃(chi)飽肚子的基本要求之后，如何能吃(chi)得(de)更好(hao)，就是見(jian)仁見(jian)智(zhi)、天(tian)外有(you)天(tian)了(le)。對于閑暇時間有(you)限卻希望能盡力改(gai)善生活品(pin)質(zhi)的都市(shi)白領(ling)朋友(you)們來說(shuo)，燕(yan)麥，這(zhe)個看上去(qu)略(lve)有(you)生疏的名字，突然成為(wei)了(le)健康食(shi)品(pin)的首選之一(yi)。

第一招：燕麥最適早餐食

食(shi)用燕麥的(de)第一個也是(shi)最重要(yao)的(de)就是(shi)：請在(zai)早餐時作為(wei)主糧食(shi)用！當然，對于許多(duo)需(xu)要(yao)熬(ao)夜加班的(de)白領朋友們來說，一碗(wan)燕麥粥也是(shi)不錯的(de)宵夜選擇。這是(shi)由(you)燕麥食(shi)品(pin)本身的(de)營養特征決定的(de)。

我國向來有“食不厭精”的傳統。在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會食用大米或(huo)白(bai)面(mian)作為主(zhu)(zhu)食(shi)。從營養學的(de)(de)角(jiao)度來看，這兩種主(zhu)(zhu)糧主(zhu)(zhu)要(yao)的(de)(de)作用是提(ti)供(gong)足夠的(de)(de)淀粉(fen)來作為人(ren)體活(huo)動所需(xu)熱量的(de)(de)來源(yuan)。而(er)燕(yan)麥(mai)的(de)(de)獨特(te)之(zhi)處(chu)則在于，它(ta)除了含有足夠的(de)(de)淀粉(fen)之(zhi)外(wai)，更擁有充分(fen)的(de)(de)蛋白(bai)質和膳食(shi)纖維供(gong)應：燕(yan)麥(mai)中水(shui)溶性(xing)膳食(shi)纖維分(fen)別是小麥(mai)和玉(yu)米(mi)的(de)(de)4.7倍和7.7倍。

在(zai)早(zao)餐(can)時食用燕(yan)麥作為主糧，既能(neng)提(ti)供充足熱(re)量、補充人(ren)(ren)體(ti)所需(xu)的(de)(de)蛋白質，更能(neng)依靠(kao)膳食纖維的(de)(de)獨有功效，控制消化速(su)度的(de)(de)平(ping)穩(wen)，協助人(ren)(ren)體(ti)保持(chi)正常的(de)(de)血糖水平(ping)，讓消化系統在(zai)其后的(de)(de)一整天里持(chi)續而順暢(chang)地為人(ren)(ren)體(ti)提(ti)供能(neng)量。早(zao)餐(can)食用足量的(de)(de)燕(yan)麥，也就為一整天的(de)(de)健康消化提(ti)供了(le)良(liang)好的(de)(de)“催化劑(ji)”。

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第二招：清淡爽口是前提

初(chu)次嘗試燕(yan)麥(mai)(mai)食(shi)(shi)品的(de)(de)朋(peng)(peng)友(you)，可(ke)能會(hui)感到燕(yan)麥(mai)(mai)的(de)(de)口(kou)味較淡(dan)(dan)。有(you)的(de)(de)朋(peng)(peng)友(you)不適(shi)應(ying)這種(zhong)清淡(dan)(dan)口(kou)味，會(hui)在(zai)燕(yan)麥(mai)(mai)粥(zhou)中(zhong)加入大量的(de)(de)油鹽姜蔥或葷菜(cai)，或者放(fang)大量食(shi)(shi)糖(tang)調味。有(you)朋(peng)(peng)友(you)認為，既(ji)然我國(guo)傳(chuan)統種(zhong)植的(de)(de)燕(yan)麥(mai)(mai)還有(you)一個“油麥(mai)(mai)”的(de)(de)別名，那么它一定是(shi)很“吃油”的(de)(de)食(shi)(shi)品。

其實，燕麥本(ben)身(shen)有多個不(bu)同的(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)。我國(guo)傳統(tong)種(zhong)(zhong)植的(de)(de)俗稱“油麥(mai)”或“莜麥(mai)”的(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)屬(shu)于(yu)裸燕麥(mai)，而目前廣(guang)泛(fan)作為早餐主(zhu)食(shi)食(shi)用的(de)(de)則屬(shu)于(yu)進(jin)口品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)皮(pi)燕麥(mai)。從(cong)澳洲原(yuan)產地所引進(jin)的(de)(de)皮(pi)燕麥(mai)，在營養物質(zhi)含(han)量和(he)傳統(tong)烹(peng)飪(ren)方法上，即與(yu)國(guo)產燕麥(mai)有一定的(de)(de)差(cha)異。

皮燕麥(mai)(mai)(mai)本身的(de)(de)(de)清爽口感，在(zai)它廣為流行的(de)(de)(de)歐美國家，恰(qia)恰(qia)是人們喜愛(ai)燕麥(mai)(mai)(mai)的(de)(de)(de)理由(you)所在(zai)。大量研(yan)究表明，在(zai)早(zao)餐時段不(bu)宜攝(she)入過(guo)多的(de)(de)(de)油脂和(he)無機(ji)鹽，而過(guo)量的(de)(de)(de)糖分攝(she)取(qu)則是任何時段都不(bu)可取(qu)的(de)(de)(de)，這些過(guo)量的(de)(de)(de)調劑(ji)事實上破壞了燕麥(mai)(mai)(mai)調整人體消化(hua)節奏的(de)(de)(de)固(gu)有作用，抵(di)消了燕麥(mai)(mai)(mai)在(zai)活化(hua)人體心血管、調整血糖濃度等方面(mian)的(de)(de)(de)獨特(te)功效。

比較合理的食用方式是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯，喜歡甜味的朋友可以加入適量牛奶、豆漿(jiang)和少量的(de)白糖，喜(xi)歡咸味的(de)朋友(you)可以加一(yi)些瘦肉(rou)、蔬菜和一(yi)點鹽。這樣煮出來的(de)燕麥粥(zhou)營養更(geng)為均衡，也具備了宜人(ren)的(de)口感(gan)，足以吊起你早餐的(de)良好胃口。

第三招：火候適度味更佳

在(zai)我國的(de)(de)傳統飲食(shi)文化(hua)(hua)里，只要是(shi)煮粥，都是(shi)非(fei)常(chang)講究火候的(de)(de)。一般認為，粥煮得越(yue)(yue)久(jiu)、越(yue)(yue)爛，就越(yue)(yue)容易消化(hua)(hua)吸收。但這個規(gui)律對于燕麥食(shi)品來說，則不(bu)一定適用了。對火候的(de)(de)掌握(wo)要視(shi)你(ni)購買的(de)(de)燕麥食(shi)品的(de)(de)種類不(bu)同而有差異。

“煮(zhu)食型”的燕(yan)麥食品(pin)，煮(zhu)沸(fei)時間(jian)也以不超過3分鐘(zhong)為宜(yi)；如使用微波(bo)爐來烹飪(ren)，則應用沸(fei)水浸泡后，加熱(re)1分鐘(zhong)即可。

另一方(fang)面，在(zai)大家(jia)從超市(shi)里購回的燕麥(mai)片(pian)食品中，大部分已(yi)經加(jia)工(gong)成“免煮”類型(xing)。以西麥(mai)的速(su)食燕麥(mai)片(pian)為例，它在(zai)生產加(jia)工(gong)的過(guo)(guo)程中已(yi)經經過(guo)(guo)3S熟(shu)化(hua)工(gong)藝和低溫烘烤處理，確保了營養成分不流失。對于這樣的產品，甚至不需(xu)要動用明火烹飪，只(zhi)需(xu)要加(jia)入沸水(shui)浸泡(pao)3分鐘，即可做出芬芳(fang)四溢、營養齊備的燕麥(mai)粥來(lai)。

第四招：輔料搭配有機巧

一(yi)碗淡雅的(de)(de)燕(yan)麥粥，已經是營養健康早餐的(de)(de)良好(hao)選擇。若要(yao)繼續錦(jin)上添(tian)花的(de)(de)話，則(ze)不妨再(zai)按照個人的(de)(de)口味喜好(hao)和營養需求加(jia)入(ru)少量的(de)(de)輔料(liao)。這種添(tian)加(jia)則(ze)有兩種方(fang)式。

對于煮食型(xing)的燕麥食品(pin)(pin)，由于仍(reng)需加(jia)熱煮沸，可在放入鍋(guo)內或微(wei)波爐內加(jia)熱前，添加(jia)若干(gan)紅(hong)棗、枸杞或薏米。取(qu)這些(xie)傳統(tong)食品(pin)(pin)美容、活(huo)血的功效，與燕麥一同(tong)煮食，增添早餐營養價值。

而(er)對于免煮型(xing)的(de)(de)燕麥食(shi)(shi)品(pin)，除加入牛奶、豆(dou)奶等液(ye)體食(shi)(shi)品(pin)外，也(ye)可以根據自己平時的(de)(de)喜好加入一些(xie)自己身(shen)體需(xu)要的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)如水果(guo)、堅果(guo)甚至和一些(xie)營(ying)養(yang)(yang)飲品(pin)搭配如阿華田(tian)、椰(ye)汁都是可以的(de)(de)。當然，更(geng)加簡便的(de)(de)方式是直(zhi)接購買復合型(xing)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)燕麥片，其(qi)包含(han)了(le)多種營(ying)養(yang)(yang)成分，易于機體吸收(shou)，口味(wei)也(ye)已經(jing)預先(xian)調配好，無需(xu)自行(xing)調配，食(shi)(shi)用也(ye)更(geng)為方便。