羊奶怎么樣

羊奶是國內外營養學家一致認為最接近人奶的乳品，不僅營養全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小與人奶相同，僅是牛奶的3/1，蛋白(bai)(bai)質結構與(yu)人奶(nai)(nai)的(de)基本相同(tong)，含(han)(han)有(you)大(da)量的(de)乳清蛋白(bai)(bai)，且(qie)不含(han)(han)牛奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)某些(xie)可(ke)制過敏(min)的(de)異(yi)性(xing)蛋白(bai)(bai)，所以任何(he)體制的(de)嬰兒(er)都可(ke)以接受羊奶(nai)(nai)，特別(bie)是腸胃較弱，體質較差(cha)的(de)嬰兒(er)。再有(you)，羊奶(nai)(nai)中(zhong)還(huan)特別(bie)含(han)(han)有(you)在人奶(nai)(nai)中(zhong)才有(you)的(de)上皮細(xi)胞成長因子(牛奶中不含)，臨床證(zheng)明上皮細胞成長因子可修復上鼻，支(zhi)氣(qi)管(guan)，腸胃(wei)等粘膜。對患呼吸(xi)道，腸胃(wei)道疾病的嬰幼兒，羊奶(nai)(nai)無疑是最佳的食療奶(nai)(nai)品。

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羊奶好還是牛奶好

1、蛋白(bai)質(zhi)(zhi)組成：羊奶蛋白(bai)質(zhi)(zhi)較(jiao)牛奶稍高，其中酪蛋白(bai)占75%，α-S1酪蛋白(bai)占總蛋白(bai)的1-3%，β-乳球蛋白(bai)(bai)的(de)含(han)量比牛奶低(di)。牛奶的(de)蛋白(bai)(bai)質含(han)量為2.7%～3.7%，其(qi)中酪蛋白含量(liang)占85%，α-S1酪(lao)蛋(dan)白(bai)的含量占(zhan)總蛋(dan)白(bai)的43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。

2、脂(zhi)(zhi)肪(fang)：羊(yang)奶(nai)(nai)的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)球細胞小(xiao)，只有牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)三分之一(yi)，不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)較(jiao)牛(niu)奶(nai)(nai)高一(yi)倍，接近人(ren)體脂(zhi)(zhi)肪(fang)球細胞大，以(yi)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)為多。

3、乳糖：牛奶和羊奶都有。

4、維生(sheng)素：羊奶(nai)缺乏(fa)葉酸，含(han)量為牛奶(nai)的1/5，維(wei)生素C含量為1.29mg/100g。牛(niu)奶葉(xie)酸(suan)較(jiao)羊(yang)奶高4倍(bei)，維生(sheng)素C含量為0.94mg/100g，大大低于母乳。

5、礦物質(zhi)：羊奶(nai)中礦物質(zhi)較多，總(zong)含(han)量為0.85%，鈣、磷含量較牛奶多20%，鈣鐵之間(jian)沒有拮(jie)抗(kang)作用(yong)，鈣鐵吸(xi)收(shou)率高牛奶中礦物質含量為(wei)0.72%，鈣占(zhan)了全部礦物質的45%。牛(niu)奶(nai)(nai)鈣(gai)(gai)磷比例與羊(yang)奶(nai)(nai)相似，含鐵量與羊(yang)奶(nai)(nai)相仿，但牛(niu)奶(nai)(nai)中的鈣(gai)(gai)鐵會相互作用，從而影響二價鐵的吸收。

6、酸堿度(du)：羊奶偏堿性，牛奶偏酸性。

7、上(shang)皮生長因(yin)子：羊奶(nai)含有(you)和人(ren)乳一樣的活性因(yin)子——上皮細胞生長因子(EGF)，有益(yi)上皮細胞(bao)的(de)生長和修復。牛奶無上皮生長因子。

牛奶跟羊奶的區別

1、來源不同(tong)

羊奶(nai)的來(lai)(lai)源(yuan)是母羊，牛奶(nai)的來(lai)(lai)源(yuan)是母牛。因為來(lai)(lai)源(yuan)的不一樣，在技術(shu)上人(ren)們(men)也采用了不同方法取奶(nai)。相對來(lai)(lai)說，制牛奶(nai)的技術(shu)比較(jiao)成熟。

2、價格差(cha)異大

奶山(shan)羊是以整(zheng)株草為(wei)食的(de)(de)(de)動物，在養殖方面會受到一定的(de)(de)(de)限制，所(suo)以羊奶的(de)(de)(de)來(lai)源相對來(lai)說比較少。而且羊奶的(de)(de)(de)產奶期比較短，一般都(dou)是每年的(de)(de)(de)3月份到(dao)10月份。因此，羊(yang)奶的(de)價格要比牛奶的(de)貴很(hen)多。

3、味道的(de)差異

在味道(dao)方面，人們(men)可能更樂于接受牛奶，因為羊奶中的(de)膻(shan)味比(bi)較重。其中，膻(shan)味的(de)形成(cheng)與(yu)羊奶中游離的(de)脂肪酸(suan)含量有關。

4、營養成分

羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量(liang)要(yao)比牛奶(nai)的略高。

羊奶食用問題

問題一：羊奶和牛奶比較，究竟有何優點？有何缺點？

優點一：羊奶更易消化吸收。羊奶較牛奶含有更多的α-乳清(qing)蛋(dan)白，較(jiao)少的(de)(de)酪蛋(dan)白，其蛋(dan)白質在(zai)胃中形成的(de)(de)凝(ning)塊細，更易消(xiao)化吸收。羊奶(nai)的(de)(de)脂肪球只有牛奶(nai)的(de)(de)三(san)分之(zhi)一，又(you)含有較(jiao)多的(de)(de)不飽和脂肪酸，更容易為小(xiao)腸中的(de)(de)乳糜(mi)吸收。

優點二(er)：羊奶(nai)可解除(chu)大部分牛奶(nai)蛋白引起的(de)過敏癥。牛奶(nai)中的(de)某些(xie)蛋白質如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋(dan)(dan)白是(shi)目前公認的(de)(de)過(guo)敏(min)源。在正(zheng)常情況下，這(zhe)兩種蛋(dan)(dan)白質(zhi)能被人體(ti)消化吸(xi)收，但(dan)如果人體(ti)的(de)(de)消化能力不足，這(zhe)兩種蛋(dan)(dan)白質(zhi)以(yi)未(wei)被消化的(de)(de)形式(shi)進入(ru)人體(ti)，就會引起過(guo)敏(min)反應。一般而言，嬰兒0-6個月是最最敏感的(de)時期，兩歲(sui)以后，隨著消(xiao)化能力的(de)提高和(he)免疫功(gong)能的(de)增強，大部(bu)分的(de)小朋友不再對牛(niu)奶過(guo)敏。牛(niu)奶過(guo)敏的(de)常見癥狀是皮(pi)疹、濕疹以及腹痛、腹瀉等胃腸道反(fan)應。

經過科(ke)學家(jia)多年研究，人們發現牛奶中α-S1酪蛋白含量占總蛋白的43%，而山羊奶只占1-3%；其(qi)次(ci)，山羊(yang)奶中(zhong)β-乳球蛋(dan)白的含量(liang)比(bi)牛奶(nai)低，且其氨基酸的排列順序與牛奶(nai)不一樣，較(jiao)牛奶(nai)更容易被消(xiao)化吸收。因此羊奶(nai)可以解除大(da)部分牛奶(nai)過敏癥。

優(you)點三：羊(yang)奶可增加(jia)人體的抗病能力。羊(yang)奶中含有(you)和人乳一樣的活(huo)性(xing)因子(zi)─上皮細胞生長因子(EGF)，有益(yi)上皮細(xi)胞的(de)生長，增強人體的(de)抗(kang)病能(neng)力。

缺(que)點：羊(yang)奶(nai)中缺(que)乏(fa)葉酸，維生素C，含(han)鐵質亦低，鮮牛奶也如此(ci)，因此(ci)用(yong)(yong)鮮羊奶比用(yong)(yong)鮮牛奶喂養的嬰兒更(geng)易發生營養性貧血。

問題二：鮮羊奶和羊奶粉哪個可以喂養嬰幼兒？

配(pei)方(fang)奶粉是為克服普通奶粉的缺陷而加以(yi)調配(pei)的。它(ta)去除了(le)部分酪(lao)蛋(dan)白，增(zeng)加了(le)乳(ru)清蛋(dan)白；去除了(le)大(da)部分飽和脂肪(fang)酸(suan)，加入植物(wu)油，以(yi)增(zeng)加不飽和脂肪(fang)酸(suan)；加入乳(ru)糖，使(shi)糖含量接近(jin)人(ren)乳(ru)；降低礦物(wu)質(zhi)(zhi)含量以(yi)減輕嬰(ying)幼(you)兒腎臟(zang)負擔；添(tian)加微量元素、維生(sheng)素、某些氨基(ji)酸(suan)或其它(ta)成份(fen)，使(shi)之(zhi)更接近(jin)人(ren)乳(ru)成份(fen)。其中(zhong)，優質(zhi)(zhi)配(pei)方(fang)的羊奶粉還特別強(qiang)化(hua)了(le)葉酸(suan)、維生(sheng)素C和(he)鐵質，調整了鈣磷比例，使它(ta)能(neng)滿足嬰幼兒生長發育(yu)的(de)需要。

小貼士：寶寶用的(de)奶(nai)粉(fen)(無(wu)論是羊(yang)奶還是牛奶)必(bi)須是配(pei)方(fang)奶(nai)粉(fen)，非配(pei)方(fang)奶(nai)粉(fen)并(bing)不適合寶寶生長發育(yu)的需要。世界(jie)衛(wei)生組織為寶寶配(pei)方(fang)奶(nai)粉(fen)制定了 Codex標(biao)準，從營養和(he)衛生兩大方(fang)面對配方(fang)奶(nai)(nai)粉的質量(liang)提出了(le)嚴格的標(biao)準，目(mu)前這個標(biao)準已成為國(guo)際公認的標(biao)準，我(wo)國(guo)配方(fang)奶(nai)(nai)粉的國(guo)家標(biao)準也是參照Codex 標準制(zhi)定的。

問題三：羊奶粉與牛奶粉是否可以給嬰兒同時飲用？

羊奶粉(fen)可以和牛奶粉(fen)同時給(gei)寶(bao)寶(bao)飲用，但是不要把羊奶(nai)粉(fen)(fen)和(he)牛奶(nai)粉(fen)(fen)摻在一起給寶寶飲用，因為如果(guo)摻在一起會導致奶水滲透壓過高(gao)，對小孩身體(ti)不(bu)利(li)。現在的配方羊(yang)奶粉添加了(le)葉酸 強化了(le)鐵元素，不會導致(zhi)寶(bao)寶(bao)發生貧血，請放心讓寶寶享用。另外(wai) 目(mu)前的配(pei)方羊奶(nai)粉適合各個(ge)不同年齡的寶寶飲用。

如何讓寶寶接受羊奶

用什么方(fang)法使自己的寶(bao)寶(bao)順利接受羊奶？有如下四(si)種(zhong)方(fang)法：

1、母奶、羊(yang)奶間隔法：因母(mu)奶不夠(gou)，需(xu)添(tian)加部分羊奶的嬰兒可采用這種方法：此種情況最(zui)好選擇早晨(chen)非常饑餓(e)時給予羊奶，3-4小時后第二(er)次喂(wei)奶時喂(wei)母奶，3小時后第三次喂(wei)奶時再喂(wei)羊(yang)奶。

2、羊奶臨時喂育法：一些母親乳汁(zhi)較(jiao)為(wei)充(chong)足(zu)，可以滿(man)足(zu)嬰兒所需，但(dan)因(yin)身體臨時不(bu)適、工(gong)作較(jiao)忙等原因(yin)，暫不(bu)能及(ji)時喂(wei)奶時，可用羊奶替代母奶。

3、斷奶時(shi)換改羊奶法：當嬰兒8-10個月以上時，可以考慮在給孩子適當添加輔食的基礎上斷母乳。準備斷奶前一周，每次喂母奶時將羊奶粉適量沾濕敷在乳頭上，使孩子很快適應羊奶的味道，斷奶時先在奶嘴上蘸些羊奶粉，然后可直接用奶瓶喂羊奶。

4、牛(niu)奶改羊奶法：如果嬰兒一直喂育牛奶，改用(yong)羊奶就更(geng)加容(rong)易，可參考前第1、3種方法。