羊奶怎么樣

羊奶是國內外營養學家一致認為最接近人奶的乳品，不僅營養全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小與人奶相同，僅是牛奶的3/1，蛋白(bai)質(zhi)結構與人奶(nai)(nai)的(de)基本相同，含有(you)大量(liang)的(de)乳清蛋白(bai)，且不含牛奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)某些可制(zhi)過(guo)敏(min)的(de)異(yi)性蛋白(bai)，所以(yi)任何體(ti)制(zhi)的(de)嬰(ying)兒都(dou)可以(yi)接受羊(yang)奶(nai)(nai)，特(te)別(bie)是(shi)腸(chang)胃較(jiao)弱，體(ti)質(zhi)較(jiao)差的(de)嬰(ying)兒。再有(you)，羊(yang)奶(nai)(nai)中(zhong)還特(te)別(bie)含有(you)在人奶(nai)(nai)中(zhong)才有(you)的(de)上皮(pi)細胞成長因子(牛(niu)奶中不含)，臨床(chuang)證明上(shang)皮細(xi)胞成長因子可修(xiu)復上(shang)鼻，支氣管，腸(chang)(chang)胃(wei)等粘膜。對患呼吸(xi)道(dao)，腸(chang)(chang)胃(wei)道(dao)疾病的(de)嬰(ying)幼兒，羊(yang)奶(nai)(nai)無疑(yi)是最佳的(de)食療(liao)奶(nai)(nai)品。

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羊奶好還是牛奶好

1、蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)組成：羊奶(nai)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)較牛(niu)奶(nai)稍高，其中酪蛋(dan)白(bai)(bai)占75%，α-S1酪蛋白占總(zong)蛋白的1-3%，β-乳球蛋白的含(han)量比牛(niu)奶低(di)。牛(niu)奶的蛋白質含(han)量為2.7%～3.7%，其中酪蛋白(bai)含量(liang)占85%，α-S1酪蛋白(bai)的含量占總蛋白(bai)的43%，β-乳(ru)球蛋(dan)白的含量是羊奶(nai)的2倍多。

2、脂肪(fang)(fang)：羊(yang)奶(nai)的脂肪(fang)(fang)球細胞(bao)小，只(zhi)有牛(niu)奶(nai)的三分之一(yi)，不飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸較牛(niu)奶(nai)高一(yi)倍，接近人體脂肪(fang)(fang)球細胞(bao)大，以飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸為多。

3、乳糖：牛奶和羊奶都有。

4、維生素：羊(yang)奶缺乏葉酸，含量為牛奶的1/5，維生素C含(han)量為1.29mg/100g。牛奶(nai)(nai)葉酸較羊奶(nai)(nai)高4倍，維生(sheng)素C含量(liang)為0.94mg/100g，大大低于(yu)母乳。

5、礦(kuang)物(wu)(wu)質：羊奶中(zhong)礦(kuang)物(wu)(wu)質較(jiao)多，總(zong)含(han)量(liang)為0.85%，鈣、磷含量較牛奶多20%，鈣鐵(tie)之間沒有拮(jie)抗作(zuo)用，鈣鐵(tie)吸收率高牛奶中礦物(wu)質含(han)量為0.72%，鈣占了全部礦物質的45%。牛(niu)奶(nai)鈣磷比例與羊奶(nai)相似，含(han)鐵(tie)量與羊奶(nai)相仿，但牛(niu)奶(nai)中(zhong)的(de)鈣鐵(tie)會相互作用，從而影(ying)響(xiang)二(er)價鐵(tie)的(de)吸收。

6、酸堿度(du)：羊奶偏(pian)堿性，牛奶偏(pian)酸性。

7、上皮生長(chang)因子(zi)：羊奶含有(you)和人乳一樣的(de)活性(xing)因子(zi)——上皮細胞生長因子(EGF)，有益上皮(pi)細胞的生長和修復(fu)。牛奶無上皮(pi)生長因子(zi)。

牛奶跟羊奶的區別

1、來源不同(tong)

羊奶(nai)的(de)來(lai)(lai)源是母羊，牛奶(nai)的(de)來(lai)(lai)源是母牛。因(yin)為(wei)來(lai)(lai)源的(de)不一(yi)樣，在技術上人(ren)們(men)也采用(yong)了不同(tong)方(fang)法取奶(nai)。相對來(lai)(lai)說(shuo)，制(zhi)牛奶(nai)的(de)技術比較成熟(shu)。

2、價(jia)格差異大(da)

奶山羊(yang)是以(yi)整(zheng)株草(cao)為食(shi)的動物，在養殖方面會受到一(yi)定的限制，所(suo)以(yi)羊(yang)奶的來源(yuan)相對(dui)來說比(bi)(bi)較少(shao)。而且羊(yang)奶的產(chan)奶期比(bi)(bi)較短，一(yi)般(ban)都是每年的3月份到(dao)10月(yue)份(fen)。因(yin)此，羊奶的價格(ge)要比牛(niu)奶的貴很多。

3、味道的差異

在味(wei)道(dao)方面(mian)，人們可能更樂(le)于接(jie)受牛(niu)奶(nai)，因為羊(yang)(yang)奶(nai)中(zhong)(zhong)的膻(shan)味(wei)比較重。其中(zhong)(zhong)，膻(shan)味(wei)的形成(cheng)與羊(yang)(yang)奶(nai)中(zhong)(zhong)游離的脂肪酸含(han)量有關。

4、營養(yang)成分

羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含(han)量(liang)要比牛(niu)奶的略高。

羊奶食用問題

問題一：羊奶和牛奶比較，究竟有何優點？有何缺點？

優點一：羊(yang)奶(nai)更易(yi)消化吸收(shou)。羊(yang)奶(nai)較牛(niu)奶(nai)含有更多的α-乳清蛋(dan)白，較少的(de)(de)酪蛋(dan)白，其(qi)蛋(dan)白質(zhi)在胃中(zhong)形(xing)成的(de)(de)凝塊(kuai)細，更易(yi)消化吸(xi)收。羊奶的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)球只有牛(niu)奶的(de)(de)三分(fen)之一(yi)，又(you)含有較多的(de)(de)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，更容易(yi)為小腸(chang)中(zhong)的(de)(de)乳糜吸(xi)收。

優點二(er)：羊(yang)奶(nai)可解除大部分牛奶(nai)蛋(dan)白引起的(de)(de)過敏(min)癥。牛奶(nai)中的(de)(de)某些(xie)蛋(dan)白質如α-S1酪蛋白和(he)β-乳球蛋白(bai)是(shi)目前公認的(de)過敏源。在正常情況下，這兩種蛋白(bai)質能被人體(ti)消(xiao)化吸收，但(dan)如果人體(ti)的(de)消(xiao)化能力不足，這兩種蛋白(bai)質以(yi)未被消(xiao)化的(de)形(xing)式進入人體(ti)，就會引起過敏反應。一般(ban)而言，嬰兒0-6個月是最(zui)最(zui)敏(min)感的時期(qi)，兩歲以(yi)后，隨著消化能(neng)力的提高和免(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)的增(zeng)強(qiang)，大(da)部分的小(xiao)朋友不(bu)再對牛(niu)(niu)奶(nai)過敏(min)。牛(niu)(niu)奶(nai)過敏(min)的常見癥狀是皮疹(zhen)、濕疹(zhen)以(yi)及腹痛、腹瀉(xie)等(deng)胃腸道反應。

經過科學家多(duo)年研究，人們發現牛奶中α-S1酪蛋白含量(liang)占總(zong)蛋白的43%，而山羊奶只占1-3%；其次(ci)，山羊奶中β-乳球蛋白的含(han)量比(bi)牛(niu)奶(nai)低，且其氨(an)基酸的排列順序與牛(niu)奶(nai)不一樣，較(jiao)牛(niu)奶(nai)更容易(yi)被消化吸收。因此(ci)羊奶(nai)可(ke)以解(jie)除(chu)大(da)部分(fen)牛(niu)奶(nai)過敏(min)癥(zheng)。

優點三：羊奶(nai)(nai)可增加(jia)人(ren)體的抗病能(neng)力。羊奶(nai)(nai)中含(han)有和人(ren)乳一樣的活性因(yin)子─上皮細胞生長因子(EGF)，有益上皮(pi)細胞(bao)的生長，增強人體的抗病能力(li)。

缺點：羊奶中缺乏葉酸，維(wei)生(sheng)素C，含鐵質(zhi)亦低(di)，鮮(xian)牛奶(nai)也(ye)如此，因此用鮮(xian)羊奶(nai)比(bi)用鮮(xian)牛奶(nai)喂養的嬰兒更(geng)易發生營養性貧(pin)血。

問題二：鮮羊奶和羊奶粉哪個可以喂養嬰幼兒？

配方奶粉是(shi)為克服普(pu)通奶粉的(de)缺(que)陷而加以調配的(de)。它去(qu)除(chu)了部分酪蛋(dan)白(bai)，增加了乳(ru)清(qing)蛋(dan)白(bai)；去(qu)除(chu)了大部分飽(bao)和脂肪酸，加入植(zhi)物油，以增加不飽(bao)和脂肪酸；加入乳(ru)糖(tang)，使糖(tang)含量(liang)接近人乳(ru)；降低礦物質(zhi)含量(liang)以減(jian)輕嬰(ying)幼兒腎臟(zang)負擔；添加微量(liang)元素(su)、維生素(su)、某些氨基酸或其它成(cheng)(cheng)份，使之更接近人乳(ru)成(cheng)(cheng)份。其中，優質(zhi)配方的(de)羊奶粉還特別強化了葉酸、維生素(su)C和鐵質，調整了鈣(gai)磷比例，使它能滿足嬰幼兒生長發育的(de)需要。

小貼士：寶(bao)寶(bao)用的奶粉(無論是(shi)羊奶(nai)還(huan)是(shi)牛奶(nai))必須是配(pei)(pei)方奶粉，非配(pei)(pei)方奶粉并不適合寶(bao)寶(bao)生長發育的需(xu)要。世界(jie)衛生組織為寶(bao)寶(bao)配(pei)(pei)方奶粉制(zhi)定了 Codex標準(zhun)，從營養和衛生(sheng)兩大(da)方面對配方奶(nai)粉的質量提(ti)出了嚴格的標準(zhun)，目前這個標準(zhun)已成為(wei)國(guo)際(ji)公認的標準(zhun)，我國(guo)配方奶(nai)粉的國(guo)家標準(zhun)也是參照Codex 標準制(zhi)定(ding)的。

問題三：羊奶粉與牛奶粉是否可以給嬰兒同時飲用？

羊奶粉可(ke)以和牛奶粉同時給寶寶飲用，但是不要(yao)把羊奶(nai)(nai)粉和(he)牛(niu)奶(nai)(nai)粉摻在一起給寶(bao)寶(bao)飲用，因為如果摻在一起會導致奶水滲(shen)透壓過(guo)高，對小孩身(shen)體不利。現在的配方羊奶粉(fen)添加(jia)了葉(xie)酸(suan) 強(qiang)化了鐵元素，不會(hui)導(dao)致(zhi)寶寶發(fa)生貧(pin)血，請放心讓寶寶享用(yong)。另外(wai) 目前的配(pei)方羊(yang)奶粉適合各(ge)個不同年(nian)齡的寶(bao)寶(bao)飲用。

如何讓寶寶接受羊奶

用(yong)什么方(fang)法使自己(ji)的寶(bao)寶(bao)順利接受羊奶？有如下四(si)種方(fang)法：

1、母奶、羊(yang)奶間隔法：因母奶不(bu)夠，需添加部分羊(yang)奶的嬰兒可采用這(zhe)種方法(fa)：此種情況最好選擇早晨非(fei)常(chang)饑餓時(shi)給(gei)予(yu)羊(yang)奶，3-4小時后第二次喂(wei)(wei)奶時喂(wei)(wei)母奶，3小(xiao)時后第三次喂奶(nai)時再喂羊(yang)奶(nai)。

2、羊奶臨時喂育法：一(yi)些(xie)母(mu)親(qin)乳(ru)汁較為充足，可(ke)以滿足嬰兒所需，但(dan)因身體臨時(shi)不適、工作(zuo)較忙(mang)等原因，暫不能及時(shi)喂奶(nai)(nai)時(shi)，可(ke)用羊奶(nai)(nai)替(ti)代母(mu)奶(nai)(nai)。

3、斷(duan)奶時(shi)換改羊(yang)奶法：當嬰兒8-10個月以上時，可以考慮在給孩子適當添加輔食的基礎上斷母乳。準備斷奶前一周，每次喂母奶時將羊奶粉適量沾濕敷在乳頭上，使孩子很快適應羊奶的味道，斷奶時先在奶嘴上蘸些羊奶粉，然后可直接用奶瓶喂羊奶。

4、牛奶改羊奶法：如果嬰(ying)兒一直(zhi)喂(wei)育(yu)牛(niu)奶(nai)，改用羊奶(nai)就更加(jia)容易，可參考前(qian)第1、3種(zhong)方法。