蔬菜種子如何辨別新陳？

一看：根據種子某些形(xing)狀、大(da)(da)小、皮色來鑒別。韭菜(cai)(cai)(cai)、大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)、洋(yang)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)十分相似(si)，而韭菜(cai)(cai)(cai)呈(cheng)(cheng)馬蹄形(xing)，一(yi)邊光滑(hua)、一(yi)邊不平，大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)和洋(yang)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)呈(cheng)(cheng)棱形(xing)，且(qie)比韭菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)，大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)種(zhong)(zhong)皮烏黑發亮(liang)，洋(yang)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)棱較(jiao)大(da)(da)，皮色也不如大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)亮(liang)。有(you)的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)長(chang)短與(yu)果(guo)實的(de)(de)(de)長(chang)短有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)相關性，如果(guo)長(chang)的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)瓜其種(zhong)(zhong)也細長(chang)。甘(gan)藍(lan)類種(zhong)(zhong)較(jiao)大(da)(da)，芥(jie)菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)(zhong)較(jiao)小，白(bai)菜(cai)(cai)(cai)油菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)(zhong)屬(shu)中(zhong)(zhong)等。甘(gan)藍(lan)種(zhong)(zhong)表皮較(jiao)粗糙，苤藍(lan)種(zhong)(zhong)缺乏光澤，花菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)(zhong)似(si)有(you)一(yi)層白(bai)霜(shuang)(shuang)，油菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)總有(you)一(yi)些黃(huang)(huang)粒種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)，類似(si)未成熟的(de)(de)(de)嫩種(zhong)(zhong)。白(bai)菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)(zhong)黑亮(liang)為新籽，種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)顏色灰暗、有(you)白(bai)霜(shuang)(shuang)的(de)(de)(de)為陳籽。

二聽：將豆(dou)類種子抓一(yi)把在(zai)手中搖動，聽其聲(sheng)音(yin)的清脆(cui)程度。聲(sheng)音(yin)脆(cui)的其含水量低，多為失去發芽率的陳種。聲(sheng)音(yin)沉濁，不清脆(cui)的發芽率好，可用。

三聞：嗅種子的氣(qi)味。芹菜香味濃的為新籽(zi)，無香味為陳籽(zi)。洋(yang)蔥種子帶洋(yang)蔥味，辣(la)椒(jiao)種有辣(la)味，甜椒(jiao)種無辣(la)味。

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四捏：用手(shou)抓一(yi)把黃瓜(gua)籽(zi)(zi)，如許多種(zhong)籽(zi)(zi)粘在(zai)手(shou)上為新籽(zi)(zi)，不粘則為陳籽(zi)(zi)。用三個手(shou)指撮(cuo)番茄種(zhong)子輕(qing)輕(qing)搓動，指感滑溜(liu)的多為不發芽的陳籽(zi)(zi)(其毛茸柔軟)。

五掐：用(yong)手指(zhi)甲掐(qia)白菜種子和(he)茄子，能(neng)掐(qia)成兩半的一(yi)般都為失去(qu)發芽力的陳種，不能(neng)用(yong)。

六碾：將(jiang)十字花科含油性的(de)種(zhong)子，放在板上用指(zhi)甲碾(nian)壓(ya)，壓(ya)后就(jiu)散(san)(san)且內部顏色發(fa)紅，則該種(zhong)子已失去發(fa)芽(ya)力(li)不(bu)能使用，經碾(nian)壓(ya)不(bu)散(san)(san)而成餅狀，內部呈淡綠色的(de)，該種(zhong)發(fa)芽(ya)力(li)就(jiu)好。

七嘗：用口咬舌(she)嘗。芥(jie)菜(cai)(cai)、雪里(li)菜(cai)(cai)種(zhong)子(zi)有較濃的辣(la)(la)味(wei)(wei)(wei)；甘藍(lan)、花菜(cai)(cai)、苤藍(lan)種(zhong)子(zi)有苦味(wei)(wei)(wei)；油菜(cai)(cai)種(zhong)子(zi)有甜(tian)昧；白菜(cai)(cai)種(zhong)味(wei)(wei)(wei)淡(dan)，新種(zhong)較舊(jiu)種(zhong)味(wei)(wei)(wei)重(zhong)；韭菜(cai)(cai)、大(da)蔥(cong)和洋蔥(cong)種(zhong)子(zi)也(ye)各(ge)帶各(ge)自的氣味(wei)(wei)(wei)；辣(la)(la)椒有辣(la)(la)味(wei)(wei)(wei)、甜(tian)辣(la)(la)椒無辣(la)(la)味(wei)(wei)(wei)。

蔬菜作物新陳種子識別技巧

1、油(you)菜：油(you)菜籽剝去種皮進行觀察，凡幼(you)(you)芽、幼(you)(you)根帶青白色(se)，子(zi)葉帶青綠色(se)、黃(huang)(huang)白色(se)、黃(huang)(huang)色(se)且濕潤、有(you)彈性的(de)為有(you)生命力的(de)種子(zi)；而幼(you)(you)芽、幼(you)(you)根帶褐色(se)，子(zi)葉亦呈褐色(se)干癟、皺縮的(de)為已經死亡的(de)種子(zi)。

2、白菜：種子(zi)壽命3-5年(nian)(nian)，使(shi)用(yong)年(nian)(nian)限(xian)2-4年(nian)(nian)。成(cheng)熟(shu)飽滿的新(xin)種子(zi)表(biao)皮(pi)(pi)呈(cheng)(cheng)鐵銹色(se)(se)或紅褐色(se)(se)，成(cheng)熟(shu)種子(zi)為金(jin)紅色(se)(se)，表(biao)皮(pi)(pi)光滑新(xin)鮮，胚芽處略凹，用(yong)指甲壓開，子(zi)葉米黃(huang)色(se)(se)或黃(huang)綠(lv)色(se)(se)，油脂(zhi)較多，表(biao)皮(pi)(pi)不易破裂；陳種子(zi)表(biao)皮(pi)(pi)呈(cheng)(cheng)暗(an)(an)鐵銹色(se)(se)或深褐色(se)(se)，發暗(an)(an)、無光澤，常有一層“白(bai)霜(shuang)”，用(yong)指甲壓開，子(zi)葉呈(cheng)(cheng)橙黃(huang)色(se)(se)，表(biao)皮(pi)(pi)碎裂成(cheng)小塊。

3、黃(huang)瓜：種(zhong)子壽(shou)命3-5年，使用年限(xian)2-3年。新種(zhong)子表(biao)皮(pi)為(wei)乳白(bai)色(se)或白(bai)色(se)，有光澤(ze)，端部毛(mao)刺較(jiao)尖，種(zhong)皮(pi)較(jiao)韌，剝開時片(pian)與(yu)片(pian)相連(lian)，種(zhong)仁放在(zai)紙上一壓成泥狀(zhuang)，紙被油脂(zhi)印染變色(se)；陳(chen)種(zhong)子表(biao)皮(pi)無(wu)光澤(ze)，有黃(huang)斑，端部毛(mao)刺較(jiao)鈍，種(zhong)皮(pi)較(jiao)脆，剝時不易相連(lian)，種(zhong)仁放在(zai)紙上壓時成片(pian)狀(zhuang)，紙不易印染變色(se)。

4、番茄：種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)壽(shou)命3-6年(nian)(nian)，使(shi)用(yong)年(nian)(nian)限2-3年(nian)(nian)。新(xin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)毛整齊、斜生，長(chang)而細軟，用(yong)手(shou)搓(cuo)無刺(ci)手(shou)心感，種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)毛不易(yi)被搓(cuo)掉，切開(kai)番茄種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)時種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)仁易(yi)擠出，呈乳白色(se)，用(yong)指甲壓(ya)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)仁成泥(ni)狀，油(you)脂(zhi)可印(yin)染(ran)紙(zhi)(zhi)；陳種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)用(yong)手(shou)搓(cuo)手(shou)心有刺(ci)痛感，種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)毛易(yi)被搓(cuo)掉或搓(cuo)亂(luan)，切開(kai)后(hou)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)仁呈黃白色(se)，用(yong)指甲壓(ya)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)仁成片狀，油(you)脂(zhi)少，不易(yi)染(ran)紙(zhi)(zhi)。

5、茄子(zi)：種(zhong)子(zi)壽命3-6年，使用(yong)年限2-3年。新種(zhong)子(zi)表皮(pi)橙(cheng)黃色，邊(bian)(bian)緣(yuan)略帶(dai)黃色，用(yong)牙齒咬(yao)時(shi)易滑(hua)落，用(yong)手(shou)扭時(shi)有韌性，破處卷(juan)曲，子(zi)葉與種(zhong)皮(pi)不易脫開；陳(chen)種(zhong)子(zi)表皮(pi)無光澤(ze)，呈淺橙(cheng)黃色，邊(bian)(bian)緣(yuan)與中心色澤(ze)一(yi)致，用(yong)手(shou)扭時(shi)無韌性，破處整(zheng)齊，皮(pi)較脆(cui)。

6、辣椒：種(zhong)子(zi)壽命3-4年(nian)，使用(yong)年(nian)限2-3年(nian)。新(xin)種(zhong)子(zi)表皮(pi)(pi)呈(cheng)深(shen)米黃(huang)色(se)(se)，臍(qi)部橙(cheng)黃(huang)色(se)(se)，有光澤(ze)，牙(ya)齒咬時(shi)柔軟(ruan)不(bu)易(yi)被(bei)折(zhe)斷，辣味(wei)較大；陳(chen)種(zhong)子(zi)表皮(pi)(pi)呈(cheng)淺米黃(huang)色(se)(se)，臍(qi)部淺橙(cheng)黃(huang)色(se)(se)或無橙(cheng)黃(huang)色(se)(se)，無光澤(ze)，牙(ya)咬時(shi)硬而脆，易(yi)折(zhe)斷，辣味(wei)小或無辣味(wei)。

7、蔥蒜(suan)類蔬菜(cai)：種(zhong)(zhong)子壽命1-2年，使用年限1年左右。包(bao)括洋蔥、大蔥、韭菜(cai)等(deng)。新種(zhong)(zhong)子表(biao)皮深黑色(se)，有光澤，胚乳(ru)白色(se)，具有該(gai)品(pin)種(zhong)(zhong)原(yuan)有的腥味；陳種(zhong)(zhong)子表(biao)皮黑色(se)發暗，胚乳(ru)發黃。