蔬菜種子如何辨別新陳？

一看：根據種子某些形(xing)狀、大(da)(da)小、皮(pi)色(se)來鑒別(bie)。韭(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)、大(da)(da)蔥(cong)、洋蔥(cong)種(zhong)(zhong)子(zi)十分相(xiang)(xiang)似(si)(si)，而韭(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)呈馬蹄形(xing)，一(yi)(yi)邊光滑、一(yi)(yi)邊不平，大(da)(da)蔥(cong)和洋蔥(cong)呈棱形(xing)，且(qie)比韭(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)種(zhong)(zhong)子(zi)，大(da)(da)蔥(cong)種(zhong)(zhong)皮(pi)烏(wu)黑發亮(liang)，洋蔥(cong)種(zhong)(zhong)子(zi)棱較大(da)(da)，皮(pi)色(se)也(ye)不如大(da)(da)蔥(cong)亮(liang)。有的(de)種(zhong)(zhong)子(zi)長(chang)(chang)短與(yu)果實(shi)的(de)長(chang)(chang)短有一(yi)(yi)定的(de)相(xiang)(xiang)關(guan)性，如果長(chang)(chang)的(de)黃(huang)瓜其種(zhong)(zhong)也(ye)細長(chang)(chang)。甘(gan)藍(lan)類(lei)種(zhong)(zhong)較大(da)(da)，芥菜(cai)(cai)種(zhong)(zhong)較小，白(bai)(bai)菜(cai)(cai)油(you)菜(cai)(cai)種(zhong)(zhong)屬中(zhong)等(deng)。甘(gan)藍(lan)種(zhong)(zhong)表皮(pi)較粗糙，苤藍(lan)種(zhong)(zhong)缺乏光澤(ze)，花菜(cai)(cai)種(zhong)(zhong)似(si)(si)有一(yi)(yi)層(ceng)白(bai)(bai)霜，油(you)菜(cai)(cai)種(zhong)(zhong)中(zhong)總(zong)有一(yi)(yi)些黃(huang)粒種(zhong)(zhong)子(zi)，類(lei)似(si)(si)未成熟的(de)嫩種(zhong)(zhong)。白(bai)(bai)菜(cai)(cai)種(zhong)(zhong)黑亮(liang)為新籽，種(zhong)(zhong)子(zi)顏(yan)色(se)灰暗、有白(bai)(bai)霜的(de)為陳籽。

二聽：將豆類種子抓一把在(zai)手(shou)中搖動(dong)，聽其聲(sheng)音(yin)(yin)的(de)清脆程(cheng)度(du)。聲(sheng)音(yin)(yin)脆的(de)其含水(shui)量低，多(duo)為失去發(fa)芽(ya)率的(de)陳種。聲(sheng)音(yin)(yin)沉(chen)濁，不清脆的(de)發(fa)芽(ya)率好，可用。

三聞：嗅種(zhong)(zhong)子的氣味。芹菜香味濃的為(wei)新籽，無香味為(wei)陳(chen)籽。洋(yang)蔥(cong)(cong)種(zhong)(zhong)子帶洋(yang)蔥(cong)(cong)味，辣椒(jiao)種(zhong)(zhong)有辣味，甜椒(jiao)種(zhong)(zhong)無辣味。

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四捏：用(yong)手抓一把黃瓜籽，如許多(duo)種(zhong)籽粘在手上為(wei)新籽，不(bu)(bu)粘則為(wei)陳籽。用(yong)三(san)個(ge)手指(zhi)(zhi)撮(cuo)番茄種(zhong)子輕(qing)輕(qing)搓動，指(zhi)(zhi)感滑溜的多(duo)為(wei)不(bu)(bu)發(fa)芽(ya)的陳籽(其毛茸柔(rou)軟)。

五掐：用手指甲掐白菜種子和茄子，能(neng)掐成兩(liang)半的一般都為(wei)失去(qu)發芽(ya)力的陳(chen)種，不能(neng)用。

六碾：將十字花(hua)科含油性的種(zhong)(zhong)子，放在板上用(yong)(yong)指甲(jia)碾壓，壓后就散且內部(bu)顏色發(fa)紅，則該種(zhong)(zhong)子已失去發(fa)芽力(li)不(bu)能使用(yong)(yong)，經碾壓不(bu)散而成餅狀，內部(bu)呈淡(dan)綠色的，該種(zhong)(zhong)發(fa)芽力(li)就好。

七嘗：用口(kou)咬舌(she)嘗(chang)。芥菜(cai)、雪里(li)菜(cai)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)有(you)較濃的(de)辣味(wei)；甘藍、花菜(cai)、苤藍種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)有(you)苦味(wei)；油(you)菜(cai)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)有(you)甜昧；白菜(cai)種(zhong)(zhong)(zhong)味(wei)淡，新種(zhong)(zhong)(zhong)較舊種(zhong)(zhong)(zhong)味(wei)重；韭菜(cai)、大蔥和洋(yang)蔥種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)也(ye)各(ge)帶各(ge)自(zi)的(de)氣(qi)味(wei)；辣椒(jiao)(jiao)有(you)辣味(wei)、甜辣椒(jiao)(jiao)無辣味(wei)。

蔬菜作物新陳種子識別技巧

1、油菜(cai)：油菜(cai)籽剝去種(zhong)皮進行觀察，凡幼芽、幼根(gen)帶青白色，子(zi)葉帶青綠色、黃(huang)白色、黃(huang)色且濕(shi)潤、有彈性的為有生命力(li)的種(zhong)子(zi)；而幼芽、幼根(gen)帶褐色，子(zi)葉亦呈褐色干癟、皺縮的為已經(jing)死亡的種(zhong)子(zi)。

2、白菜：種(zhong)子(zi)壽命3-5年，使用年限2-4年。成熟飽滿的(de)新(xin)種(zhong)子(zi)表皮(pi)(pi)呈(cheng)鐵銹色(se)(se)或紅(hong)(hong)褐色(se)(se)，成熟種(zhong)子(zi)為金紅(hong)(hong)色(se)(se)，表皮(pi)(pi)光滑新(xin)鮮，胚芽處(chu)略(lve)凹(ao)，用指(zhi)甲壓開，子(zi)葉米(mi)黃(huang)色(se)(se)或黃(huang)綠(lv)色(se)(se)，油脂(zhi)較多(duo)，表皮(pi)(pi)不易破裂；陳種(zhong)子(zi)表皮(pi)(pi)呈(cheng)暗鐵銹色(se)(se)或深褐色(se)(se)，發暗、無光澤，常有(you)一層“白霜”，用指(zhi)甲壓開，子(zi)葉呈(cheng)橙黃(huang)色(se)(se)，表皮(pi)(pi)碎裂成小(xiao)塊(kuai)。

3、黃(huang)瓜：種(zhong)子(zi)壽命3-5年(nian)(nian)(nian)，使用(yong)年(nian)(nian)(nian)限(xian)2-3年(nian)(nian)(nian)。新種(zhong)子(zi)表皮為乳白(bai)色(se)或白(bai)色(se)，有光(guang)澤，端(duan)部(bu)(bu)毛刺較(jiao)尖(jian)，種(zhong)皮較(jiao)韌，剝開時片與片相(xiang)連(lian)，種(zhong)仁放在紙上(shang)一(yi)壓(ya)(ya)成泥狀，紙被油脂印染(ran)變色(se)；陳(chen)種(zhong)子(zi)表皮無光(guang)澤，有黃(huang)斑，端(duan)部(bu)(bu)毛刺較(jiao)鈍，種(zhong)皮較(jiao)脆，剝時不(bu)(bu)易(yi)相(xiang)連(lian)，種(zhong)仁放在紙上(shang)壓(ya)(ya)時成片狀，紙不(bu)(bu)易(yi)印染(ran)變色(se)。

4、番茄：種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)壽命3-6年，使用(yong)年限2-3年。新種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)種(zhong)(zhong)毛整齊、斜生，長而(er)細軟，用(yong)手搓無刺手心感，種(zhong)(zhong)毛不(bu)易(yi)被搓掉(diao)(diao)，切開番茄種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)時種(zhong)(zhong)仁易(yi)擠出，呈乳白色，用(yong)指(zhi)甲壓(ya)種(zhong)(zhong)仁成(cheng)泥(ni)狀(zhuang)，油(you)脂(zhi)可印(yin)染紙；陳(chen)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)用(yong)手搓手心有刺痛感，種(zhong)(zhong)毛易(yi)被搓掉(diao)(diao)或搓亂，切開后種(zhong)(zhong)仁呈黃白色，用(yong)指(zhi)甲壓(ya)種(zhong)(zhong)仁成(cheng)片狀(zhuang)，油(you)脂(zhi)少，不(bu)易(yi)染紙。

5、茄子(zi)：種(zhong)子(zi)壽命3-6年，使(shi)用年限2-3年。新種(zhong)子(zi)表皮橙黃(huang)色(se)，邊(bian)緣(yuan)略(lve)帶黃(huang)色(se)，用牙齒咬時(shi)易滑落，用手(shou)扭時(shi)有韌性，破處卷曲，子(zi)葉與(yu)種(zhong)皮不易脫開(kai)；陳種(zhong)子(zi)表皮無光澤，呈淺橙黃(huang)色(se)，邊(bian)緣(yuan)與(yu)中心色(se)澤一(yi)致，用手(shou)扭時(shi)無韌性，破處整齊，皮較(jiao)脆。

6、辣椒：種子壽命3-4年，使用(yong)年限2-3年。新種子表(biao)皮呈(cheng)(cheng)深(shen)米(mi)(mi)黃色(se)，臍(qi)部橙黃色(se)，有(you)光(guang)澤(ze)(ze)，牙齒(chi)咬(yao)時柔軟(ruan)不易(yi)被折(zhe)斷(duan)，辣味較(jiao)大；陳(chen)種子表(biao)皮呈(cheng)(cheng)淺米(mi)(mi)黃色(se)，臍(qi)部淺橙黃色(se)或無橙黃色(se)，無光(guang)澤(ze)(ze)，牙咬(yao)時硬而脆，易(yi)折(zhe)斷(duan)，辣味小或無辣味。

7、蔥蒜(suan)類蔬菜：種(zhong)子(zi)壽命1-2年，使用(yong)年限1年左右。包括洋蔥、大蔥、韭菜等。新種(zhong)子(zi)表皮深黑(hei)色，有光澤，胚乳(ru)白(bai)色，具有該(gai)品種(zhong)原(yuan)有的腥味；陳種(zhong)子(zi)表皮黑(hei)色發(fa)暗，胚乳(ru)發(fa)黃(huang)。