每種蔬菜對溫(wen)度(du)都有(you)(you)不同的(de)要求，有(you)(you)的(de)喜(xi)熱，有(you)(you)的(de)喜(xi)寒；它(ta)們的(de)生長(chang)期也(ye)有(you)(you)長(chang)有(you)(you)短(duan)，這些因素決定了它(ta)們的(de)栽種(zhong)時(shi)間(jian)。因此，我們要了解蔬(shu)菜對溫(wen)度(du)的(de)要求，成熟需(xu)要的(de)時(shi)間(jian)，再結(jie)合(he)當(dang)地的(de)氣(qi)候(hou)特征，才能知道什么時(shi)候(hou)種(zhong)什么菜最好。

蔬菜的類型

（1）喜熱型

不(bu)經霜打。如：西(xi)紅柿、茄子、青椒、甘(gan)薯、花(hua)生、四季(ji)豆、毛豆、各種菜(cai)(cai)豆、西(xi)瓜(gua)(gua)、南瓜(gua)(gua)、黃瓜(gua)(gua)、葫蘆(lu)、苦瓜(gua)(gua)、絲瓜(gua)(gua)、甜瓜(gua)(gua)、莧菜(cai)(cai)、空心菜(cai)(cai)、玉米(mi)、芋頭(tou)、芝(zhi)麻、向日葵、空心菜(cai)(cai)等。

喜(xi)(xi)熱(re)型(xing)蔬(shu)菜要在(zai)春季解霜，天氣轉暖，氣溫(wen)穩定后(hou)栽種。長(chang)(chang)得比較慢的(de)(de)(de)喜(xi)(xi)熱(re)型(xing)蔬(shu)菜，要早一(yi)些(xie)栽種，有的(de)(de)(de)可能(neng)要不等解霜先在(zai)溫(wen)室(shi)里(li)育苗，以保證能(neng)有足夠長(chang)(chang)的(de)(de)(de)時間成(cheng)熟。至于長(chang)(chang)得快的(de)(de)(de)喜(xi)(xi)熱(re)型(xing)蔬(shu)菜，如空心菜、莧(xian)菜等，則可以從春季一(yi)直種到夏末初(chu)秋。

（2）喜寒型

不耐熱，幼苗時需要涼爽的天氣(qi)，成熟時霜(shuang)寒(han)可以增進風味。如：大白菜(cai)(cai)(cai)(cai)、白蘿卜(bu)、芥菜(cai)(cai)(cai)(cai)、甘藍、卷心(xin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、花菜(cai)(cai)(cai)(cai)、花椰菜(cai)(cai)(cai)(cai)、蕪箐(qing)、土(tu)豆、生菜(cai)(cai)(cai)(cai)、萵苣、胡蘿卜(bu)、芹菜(cai)(cai)(cai)(cai)、甜菜(cai)(cai)(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)(cai)(cai)、香菜(cai)(cai)(cai)(cai)、小白菜(cai)(cai)(cai)(cai)、上海(hai)青、洋蔥(cong)、蔥(cong)、韭菜(cai)(cai)(cai)(cai)等。

喜寒型蔬菜在沒有霜的地區，秋季和冬季都(dou)可(ke)以(yi)種(zhong)；有霜(shuang)的(de)地區(qu)，要在(zai)夏末(mo)初秋種(zhong)，以(yi)保證(zheng)在(zai)降霜(shuang)前(qian)成(cheng)熟。在(zai)寒冷的(de)地區(qu)，春季也(ye)可(ke)以(yi)栽(zai)種(zhong)，不(bu)過需(xu)要先在(zai)溫室里(li)育苗，再移栽(zai)到戶外。成(cheng)熟得快的(de)喜(xi)寒型(xing)蔬菜(cai)，如櫻桃(tao)小蘿(luo)卜、小白菜(cai)、上海青、生(sheng)菜(cai)，不(bu)管是南方北方，春季都(dou)可(ke)以(yi)栽(zai)種(zhong)。

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

（3）耐寒型

可以(yi)過冬如：蠶豆(dou)、豌豆(dou)、油菜、蘆(lu)筍、薺菜等。

耐寒(han)型蔬菜幼苗期間(jian)非常耐寒(han)，但需要溫暖的天(tian)氣才(cai)能長(chang)(chang)大成熟。所以一般在初霜前一些時候(hou)栽種，使其(qi)長(chang)(chang)出幼苗來(lai)過冬。在寒(han)冷的冬天(tian)，幼苗并不會(hui)凍(dong)死，但幾乎停止(zhi)生長(chang)(chang)，等來(lai)年開(kai)春(chun)天(tian)氣轉(zhuan)暖后，繼(ji)續生長(chang)(chang)。

蔬菜種植時間的選擇

關(guan)于時(shi)間的(de)選擇，大家(jia)有(you)各自的(de)習慣，有(you)人按季節，有(you)人按月份(fen)，下面試著提供一些(xie)按照不同(tong)時(shi)間分類適合種(zhong)植(zhi)的(de)蔬菜(cai)品種(zhong)供朋友們選擇參考。

春秋與播種

適合春播的(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)：菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)，小青菜(cai)(cai)(cai)，莧菜(cai)(cai)(cai)（喜熱(re)，最好在(zai)5月份播種(zhong)），生菜(cai)(cai)(cai)，茄子(zi)，黃瓜，空心菜(cai)(cai)(cai)，韭菜(cai)(cai)(cai)，紅薯(shu)藤，菊(ju)花菜(cai)(cai)(cai)，辣椒，番(fan)茄，絲瓜，冬瓜，南瓜，豇豆(dou)，苦(ku)瓜，西瓜，扁豆(dou)，木耳菜(cai)(cai)(cai)等；

適合秋播的蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)（要種些耐(nai)寒的蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)過冬）：菠菜(cai)(cai)(cai)，花菜(cai)(cai)(cai)，黑(hei)心烏（烏踏菜(cai)(cai)(cai)），大蒜，香菜(cai)(cai)(cai)，菜(cai)(cai)(cai)苔，牛皮菜(cai)(cai)(cai)，蘿卜，蔥(cong)，萵苣，生菜(cai)(cai)(cai)，芹菜(cai)(cai)(cai)，豌豆(dou)苗等。

按照季節選擇

春季（陽歷3～5月）

韭菜、莧菜、西紅柿、苦瓜(gua)(gua)、救心菜、絲瓜(gua)(gua)、豌豆(dou)、四季豆(dou)、魚(yu)腥草、朝(chao)天椒(jiao)、茄子(zi)、紫(zi)(zi)蘇、木(mu)耳(er)菜、玉米、紫(zi)(zi)背菜、茄子(zi)、葫蘆

夏季（陽歷6～8月）

空心(xin)菜(cai)、西洋菜(cai)、花菜(cai)、油麥菜(cai)、黃瓜(gua)、冬瓜(gua)、南瓜(gua)、西瓜(gua)、菜(cai)瓜(gua)、辣椒、苦瓜(gua)

秋季（陽歷9～11月）

白(bai)(bai)菜(cai)(cai)、白(bai)(bai)蘿卜、豇豆(dou)(dou)、油(you)豆(dou)(dou)、菠菜(cai)(cai)、香菜(cai)(cai)、紅菜(cai)(cai)苔、大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)、秋茄子(zi)、茼(tong)蒿、萵苣

冬季（陽歷12月～后2月）

青菜、菜心(xin)、菠菜、生菜、胡蘿卜、香菜、百合、蘿卜、芥菜

全年可種蔬菜

大蒜、蔥、小白菜(cai)、豆(dou)芽

按月份選擇

南方(fang)的(de)菜(cai)友(you)(you)可以適當(dang)提前(qian)點(dian)，北方(fang)的(de)菜(cai)友(you)(you)最好適當(dang)延后半(ban)個月(yue)至(zhi)一(yi)個月(yue)：

1月(yue)：油菜(cai)、四月(yue)曼(man)、菠菜(cai)、芥藍、生(sheng)菜(cai)、馬鈴薯、蔥、茄子、番茄（西紅柿(shi)）、辣(la)椒、芋頭、芫(yan)荽。

2月(yue)：四月(yue)曼、菠菜(cai)、芥(jie)藍、生菜(cai)、馬鈴薯、蔥、芫荽、芋瓠、黃瓜(gua)、四季豆、茄子、番茄、青花菜(cai)、辣椒、芋頭、白菜(cai)、蘿(luo)卜、甘藍。

3月：四月曼(man)、菠菜(cai)、芥(jie)藍(lan)、白菜(cai)、蘿卜(bu)、芋瓠(hu)、黃瓜、四季豆(dou)、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋頭(tou)、蔥、芫荽、豇豆(dou)、毛豆(dou)、空心菜(cai)、莧菜(cai)、甘藍(lan)。

4月：白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜(gua)、四季豆(dou)、茄子、番茄、絲瓜(gua)、冬瓜(gua)、南瓜(gua)、苦瓜(gua)、辣椒、芋頭、蔥(cong)、芫荽、豇豆(dou)、毛(mao)豆(dou)、空心菜、甘藍、油菜、莧(xian)菜、韭菜、芹(qin)菜。

5月：白菜(cai)(cai)、蘿卜、芋瓠、黃(huang)瓜(gua)、四季豆(dou)、茄(qie)子(zi)、番茄(qie)、絲瓜(gua)、冬瓜(gua)、南瓜(gua)、苦瓜(gua)、蔥、芫荽、豇豆(dou)、毛豆(dou)、空心菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)、甘藍、芹(qin)菜(cai)(cai)、韭(jiu)菜(cai)(cai)。

6月：空心菜(cai)(cai)(cai)、甘藍(lan)、油菜(cai)(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)(cai)、白(bai)菜(cai)(cai)(cai)、黃瓜、豇(jiang)豆、毛豆、苦(ku)瓜、蔥、蘿(luo)卜、芹菜(cai)(cai)(cai)、花椰菜(cai)(cai)(cai)。

7月：空心菜、甘(gan)藍(lan)、油菜、莧(xian)菜、韭菜、白(bai)菜、黃瓜(gua)、豇(jiang)豆(dou)、毛豆(dou)、苦瓜(gua)、蔥、蘿卜、花椰菜、四季豆(dou)、茄子、番茄、芹(qin)菜。

8月：空心菜(cai)、甘藍、油菜(cai)、莧(xian)菜(cai)、韭(jiu)菜(cai)、白菜(cai)、黃瓜、豇豆(dou)、毛豆(dou)、苦(ku)瓜、蔥、蘿(luo)卜、花椰菜(cai)、四(si)季(ji)豆(dou)、芹菜(cai)、青花菜(cai)、豌豆(dou)、胡蘿(luo)卜、大蒜。

9月：空(kong)心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、菠菜、生菜、蔥、芫荽、青菜、青花菜、豌豆、胡蘿(luo)卜、大蒜、蘿(luo)卜、花椰菜、茼蒿。

10月：甘藍、油菜(cai)(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)(cai)、白(bai)菜(cai)(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)(cai)、芥藍、生菜(cai)(cai)(cai)、蔥(cong)、芫荽、芹菜(cai)(cai)(cai)、青花菜(cai)(cai)(cai)、豌豆、胡蘿卜、大蒜、蘿卜、花椰菜(cai)(cai)(cai)、茼蒿(hao)。

11月：甘藍(lan)、油菜(cai)(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)(cai)、白(bai)菜(cai)(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)(cai)、芥藍(lan)、生菜(cai)(cai)(cai)、蔥、芫荽、芹菜(cai)(cai)(cai)、青花菜(cai)(cai)(cai)、豌豆、胡蘿(luo)卜(bu)、大蒜、蘿(luo)卜(bu)、花椰菜(cai)(cai)(cai)、茼蒿。

12月(yue)：甘藍(lan)、油菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白(bai)菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、芥藍(lan)、生(sheng)菜(cai)(cai)、蔥(cong)、芫荽、芹菜(cai)(cai)、青花菜(cai)(cai)、豌豆(dou)、胡蘿(luo)卜(bu)、大(da)蒜(suan)、蘿(luo)卜(bu)、花椰菜(cai)(cai)、茼蒿、茄(qie)子、番茄(qie)、辣椒(jiao)。