白砂糖的介紹

糖(tang)是用甘蔗或(huo)甜(tian)菜等(deng)植(zhi)物加工而成(cheng)的一種調(diao)(diao)味(wei)品(pin)，其主(zhu)(zhu)要成(cheng)分是蔗糖(tang)。廣東、福建、臺灣等(deng)省(sheng)和東北地區(qu)是我(wo)國主(zhu)(zhu)要產糖(tang)區(qu)。糖(tang)是重要的調(diao)(diao)味(wei)品(pin)，能增加菜肴的甜(tian)味(wei)及鮮味(wei)，增添制品(pin)的色(se)澤，為(wei)制作菜肴特別(bie)是甜(tian)菜品(pin)種的主(zhu)(zhu)要調(diao)(diao)味(wei)原料。

精幼砂糖是以白砂糖回溶加工精制而成，具有純度高、潔(jie)白、晶粒幼細、速溶等優點，是目前(qian)市場上較為高檔的(de)食用糖。用于沖調飲料(liao)、咖啡等，也(ye)是方糖生產的(de)主要原料(liao)。

【性質】平

【五味】甘

【熱(re)量】40000大卡(1672千焦(jiao))/100克

【功(gong)效】溫肺，益(yi)乳，健脾，和胃，補(bu)腎，養(yang)顏護(hu)膚，通(tong)血，發汗解(jie)表(biao)，養(yang)陰補(bu)虛，其他功(gong)效

【白(bai)砂糖(tang)是(shi)(shi)什么】糖(tang)是(shi)(shi)用甘蔗或甜(tian)菜(cai)(cai)(cai)等植物加工(gong)而成的(de)一種調味(wei)品，其主要成分是(shi)(shi)蔗糖(tang)。廣東、福建、臺灣等省和(he)東北地區是(shi)(shi)我(wo)國主要產糖(tang)區。糖(tang)是(shi)(shi)重要的(de)調味(wei)品，能(neng)增加菜(cai)(cai)(cai)肴的(de)甜(tian)味(wei)及鮮味(wei)，增添制(zhi)品的(de)色澤，為制(zhi)作菜(cai)(cai)(cai)肴特別是(shi)(shi)甜(tian)菜(cai)(cai)(cai)品種的(de)主要調味(wei)原(yuan)料。白(bai)砂糖(tang)是(shi)(shi)食糖(tang)中質量(liang)最好的(de)一種。其顆粒為結(jie)晶(jing)狀(zhuang)，均勻，顏色潔(jie)白(bai)，甜(tian)味(wei)純正，甜(tian)度稍低于紅糖(tang)。

白砂糖的食療價值

1、適當食用(yong)白糖有(you)助于提高(gao)機體對鈣的吸收，但過多(duo)就(jiu)會(hui)妨礙鈣的吸收；

2、吃糖(tang)后應及時漱口或(huo)刷牙，以防齲(qu)齒(chi)的產生(sheng)；

3、糖(tang)尿病病人不易直接食(shi)用(yong)食(shi)糖(tang)，最(zui)好是以甜味(wei)劑(ji)替代。

4、白(bai)砂糖(tang)味(wei)甘、性平，歸脾(pi)、肺經；有潤肺生津(jin)、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋(zi)陰、調味(wei)、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

該圖片由注冊用戶"大灰狼"提供，版權聲明反饋

食用白砂糖的日常注意事項

1、白(bai)砂糖(tang)對哪些病有(you)輔助治療的作用？

呼吸系統疾病

2、哪些人群適宜食用(yong)白(bai)砂糖?

母(mu)嬰，兒童(tong)青少年(nian)，老人(ren)(ren)，職(zhi)業人(ren)(ren)群，更年(nian)期婦女，久病體(ti)虛(xu)人(ren)(ren)群

3、哪些體質的人適宜吃白砂糖(tang)?

健康(kang)體質(zhi)平和質(zhi)，氣虛體質(zhi)，陽(yang)虛體質(zhi)，陰虛體質(zhi)

4、哪些疾病的患者(zhe)不適(shi)宜食用白砂糖?

泌尿系統疾病

5、哪些體質的人不適(shi)宜食用白砂糖?

濕熱體質

6、食用禁忌

除糖(tang)尿病，對白砂(sha)糖(tang)不適的(de)人之外(wai)，均可食用。

怎么辨別白砂糖的好壞?

1、看：白(bai)砂(sha)糖(tang)外觀(guan)干(gan)燥松(song)散、潔白(bai)、有(you)(you)(you)光(guang)澤，平攤在白(bai)紙上不(bu)應看到明(ming)顯的(de)(de)黑點(dian)，按顆(ke)粒(li)有(you)(you)(you)粗粒(li)、大(da)粒(li)、中粒(li)、細(xi)粒(li)之分，顆(ke)粒(li)均(jun)勻，晶(jing)(jing)粒(li)有(you)(you)(you)閃光(guang)，輪(lun)廓分明(ming)；綿白(bai)糖(tang)晶(jing)(jing)粒(li)細(xi)小，均(jun)勻，顏(yan)色潔白(bai)，較白(bai)砂(sha)糖(tang)易溶于水(shui)，適用于一般(ban)飲品(pin)、點(dian)心及(ji)其(qi)他糖(tang)制(zhi)食品(pin)；赤(chi)砂(sha)糖(tang)呈(cheng)(cheng)晶(jing)(jing)粒(li)狀或粉(fen)末狀，干(gan)燥而(er)松(song)散，不(bu)結(jie)塊，不(bu)成團，無(wu)(wu)雜質(zhi)(zhi)，其(qi)水(shui)溶液清晰，無(wu)(wu)沉(chen)淀(dian)，無(wu)(wu)懸浮物，顏(yan)色有(you)(you)(you)紅褐、青褐、黃(huang)褐、赤(chi)紅、金黃(huang)、淡黃(huang)、棗紅等多(duo)種；冰糖(tang)呈(cheng)(cheng)均(jun)勻的(de)(de)清白(bai)色或黃(huang)色，半透(tou)明(ming)，有(you)(you)(you)結(jie)晶(jing)(jing)體光(guang)澤，無(wu)(wu)明(ming)顯的(de)(de)雜質(zhi)(zhi)。

2、聞(wen)：白(bai)砂(sha)糖、綿白(bai)糖、冰糖、方糖用鼻聞(wen)有一種清甜(tian)之香，無任何怪異氣味(wei)(wei)。赤砂(sha)糖、冰糖則(ze)保留了(le)甘蔗糖汁的原(yuan)汁原(yuan)味(wei)(wei)，特別是甘蔗的特殊清香味(wei)(wei)。

3、嘗：白砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)溶在(zai)水中無(wu)沉(chen)淀和絮凝(ning)物、懸(xuan)浮(fu)物出現，嘗其溶液味(wei)(wei)清甜(tian)(tian)，無(wu)任何異味(wei)(wei)；綿白糖(tang)(tang)(tang)在(zai)舌部的味(wei)(wei)蕾(lei)上糖(tang)(tang)(tang)分濃度高，味(wei)(wei)覺感到的甜(tian)(tian)度比白砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)大(da)；赤(chi)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)、冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)則口味(wei)(wei)濃甜(tian)(tian)帶鮮，微有糖(tang)(tang)(tang)蜜味(wei)(wei)；冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)、方糖(tang)(tang)(tang)則質地純甜(tian)(tian)，無(wu)異味(wei)(wei)。

4、摸：用(yong)干手(shou)(shou)摸時不(bu)會有糖(tang)粒沾在手(shou)(shou)上，松散(san)，說(shuo)明含水分低，不(bu)易變(bian)質，易于(yu)保(bao)存。

如何挑選白砂糖

選購白砂糖產(chan)品時，顏色(se)較白者一般質(zhi)量較好(hao)；糖粒(li)應干(gan)燥(zao)不(bu)(bu)黏手(shou)，水分是糖品加(jia)速變(bian)質(zhi)的(de)一個主(zhu)因；要注意生產(chan)日期，一年以上的(de)不(bu)(bu)選為宜；包裝上各種(zhong)標識要規(gui)范、齊全。

1、色澤

觀察白(bai)糖的(de)色澤時，應將樣(yang)品在白(bai)紙(zhi)上撒成一薄層，然后(hou)觀察。

良質白(bai)糖—色澤潔白(bai)明亮，有光澤。

次(ci)質白糖—白中(zhong)略帶(dai)淺黃色。

劣質白糖—發黃(huang)、光(guang)度暗、無光(guang)澤。

2、組織狀態

感(gan)官鑒別白糖的組織狀態時(shi)，應將樣品在(zai)白紙(zhi)上撒一薄層，先觀察(cha)晶粒形狀、有無結塊、吸潮和雜質，然(ran)后再配成２０％的糖水溶(rong)液，觀察(cha)有無沉淀和雜質。

良(liang)質(zhi)(zhi)(zhi)白(bai)糖(tang)(tang)——白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)：顆粒(li)大如砂(sha)粒(li)，晶(jing)(jing)粒(li)均(jun)勻整(zheng)(zheng)齊，晶(jing)(jing)面明(ming)(ming)顯，無(wu)碎(sui)(sui)末，糖(tang)(tang)質(zhi)(zhi)(zhi)堅硬。綿白(bai)糖(tang)(tang)：顆粒(li)細小而均(jun)勻，質(zhi)(zhi)(zhi)地(di)綿軟、潮潤。冰糖(tang)(tang)：塊形(xing)完整(zheng)(zheng)，個粒(li)均(jun)勻，結晶(jing)(jing)組織嚴密，透(tou)明(ming)(ming)或半透(tou)明(ming)(ming)，無(wu)破碎(sui)(sui)。方糖(tang)(tang)：呈(cheng)正六面體狀，表面平(ping)整(zheng)(zheng)，無(wu)裂紋、鐵(tie)邊、斷角，無(wu)突出砂(sha)粒(li)，無(wu)霉斑。凡是白(bai)糖(tang)(tang)都應(ying)(ying)干燥，晶(jing)(jing)粒(li)松(song)散，不(bu)黏手，不(bu)結塊，無(wu)肉眼(yan)可(ke)見的雜質(zhi)(zhi)(zhi)。白(bai)糖(tang)(tang)的水溶(rong)液應(ying)(ying)清(qing)晰透(tou)明(ming)(ming)無(wu)雜質(zhi)(zhi)(zhi)。

次質白糖——晶粒大(da)小不均勻(yun)，有破碎及(ji)粉(fen)末，潮濕(shi)，松(song)散性(xing)差，黏手。

劣質白糖——吸(xi)潮(chao)結塊或溶(rong)化。有雜質，糖水溶(rong)液可(ke)見有沉淀。

3、氣味

可(ke)取(qu)白糖(tang)樣(yang)品直(zhi)接嗅其(qi)氣(qi)味，或取(qu)少(shao)許于(yu)研缽中(zhong)，研碎后嗅其(qi)氣(qi)味。

良質(zhi)白糖——具有白糖的正常(chang)氣(qi)味(wei)。

次(ci)質白(bai)糖——有輕微的糖蜜(mi)味(wei)。

劣質白(bai)糖——有酸味(wei)、酒味(wei)或其他外來氣味(wei)。

4、滋味

檢查白糖(tang)的(de)滋味，取(qu)少許(xu)樣品直接品嘗后，再配(pei)成10％的(de)糖(tang)水溶液嘗試(shi)。

良質白糖——具(ju)有純正的(de)甜味。

次(ci)質白糖(tang)——滋味基(ji)本(ben)正常。

劣質白糖(tang)——滋味不純(chun)正(zheng)或有外(wai)來異味。

白砂糖的儲存方法

1、找一個密封的(de)比較(jiao)好的(de)罐(guan)子，把(ba)白糖放(fang)入里面。然后把(ba)蓋子密封好。放(fang)在(zai)通風的(de)地方。

2、如果(guo)(guo)沒有罐子，我(wo)們也(ye)要把(ba)找一個比較厚的(de)塑料袋來裝(zhuang)糖，裝(zhuang)糖的(de)袋子里面可以放塊蘋果(guo)(guo)，這樣(yang)白糖不會結塊。

3、我們可(ke)以把糖放冰箱里面，這(zhe)樣(yang)不會(hui)生蟲。同時，還會(hui)延長(chang)白糖的保存(cun)時間。