原糖

原(yuan)(yuan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)又稱(cheng)粗糖(tang)(tang)(tang)(tang)或二號(hao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，是指以甘蔗、甜菜榨糖(tang)(tang)(tang)(tang)取(qu)汁，經過(guo)簡單(dan)的(de)過(guo)濾、澄清，通(tong)過(guo)沸騰濃縮、煮煉結(jie)晶、離心分蜜(mi)，制(zhi)成的(de)帶有一層糖(tang)(tang)(tang)(tang)蜜(mi)，不供直接食用(yong)、作為精煉糖(tang)(tang)(tang)(tang)廠再加工用(yong)的(de)原(yuan)(yuan)料糖(tang)(tang)(tang)(tang)。

經過(guo)(guo)搗碎(sui)干燥后研磨生(sheng)成(cheng)(cheng)的甘蔗(zhe)原(yuan)糖(tang)是可以(yi)直接食用的，雖然其甘甜度、顆粒大小和(he)均勻(yun)程度以(yi)及色澤均不及經過(guo)(guo)結晶(jing)處理(li)的其他糖(tang)（如(ru)白糖(tang)等(deng)），但具(ju)有(you)(you)保持甘蔗(zhe)原(yuan)有(you)(you)特點，富含多種(zhong)礦(kuang)物(wu)質(zhi)成(cheng)(cheng)分，柔(rou)美(mei)濕(shi)潤，非常有(you)(you)益于(yu)身(shen)體健康(kang)。

定義

呈(cheng)淺棕色。是(shi)國(guo)際貿易中最主要的食(shi)糖產品。原(yuan)糖可作(zuo)為食(shi)糖精加工的原(yuan)料使用。

直接食用的綠色（有機）糖-甘(gan)蔗(zhe)原(yuan)糖(tang)。

未經(jing)結晶處理(li)的(de)甘蔗原糖(tang)是可以食用的(de)，是一(yi)種天然的(de)綠(lv)色原糖(tang)。

將甘(gan)蔗(zhe)搗碎干燥后經研磨獲取的(de)甘(gan)蔗(zhe)原糖是可(ke)直接食用(yong)的(de)。

通過簡單的加工工藝獲取的甘蔗原糖，保持甘蔗原有特點，富含鈣鉄鎂錳鋅等多種礦物質成分，屬純天然綠色糖料，直接食用對人體無害，有益于健康。

指標

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分析評價

（一）、在(zai)(zai)甘蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)業發(fa)展早期，確實存(cun)在(zai)(zai)著一些殖(zhi)(zhi)民(min)國家(jia)(jia)在(zai)(zai)殖(zhi)(zhi)民(min)地種植(zhi)甘蔗加工生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)原(yuan)(yuan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)（粗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)），然后(hou)運(yun)回到(dao)宗(zong)主(zhu)國加工精煉(lian)成白糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)后(hou)投放(fang)(fang)市場的(de)(de)(de)(de)情況(kuang)；這一歷(li)史事實，使早期的(de)(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)帶有(you)較濃(nong)厚的(de)(de)(de)(de)掠(lve)奪殖(zhi)(zhi)民(min)地的(de)(de)(de)(de)色彩。但(dan)是(shi)，現在(zai)(zai)情況(kuang)已經(jing)(jing)發(fa)生(sheng)(sheng)了變化，世界主(zhu)要(yao)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)和(he)出口(kou)原(yuan)(yuan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)國家(jia)(jia)都是(shi)主(zhu)權獨立(li)國家(jia)(jia)，其中不(bu)少是(shi)發(fa)達(da)和(he)比(bi)較發(fa)達(da)的(de)(de)(de)(de)國家(jia)(jia)，包括美國本(ben)土的(de)(de)(de)(de)甘蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)廠，也是(shi)先在(zai)(zai)甘蔗產(chan)(chan)區加工生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)原(yuan)(yuan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，然后(hou)運(yun)到(dao)銷(xiao)區精煉(lian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)廠加工后(hou)投放(fang)(fang)市場。原(yuan)(yuan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)所(suo)以能在(zai)(zai)很長(chang)的(de)(de)(de)(de)時期內(nei)存(cun)在(zai)(zai)下來、獲(huo)得(de)發(fa)展，并(bing)為世界食(shi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)市場接(jie)受為主(zhu)要(yao)食(shi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)交(jiao)易品種，在(zai)(zai)客觀上有(you)其內(nei)在(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)技術、經(jing)(jing)濟合理性(xing)。

（二）、首(shou)先，將甘蔗在產(chan)區盡快以最(zui)簡單的(de)方法加(jia)(jia)工(gong)成原糖，再(zai)經(jing)過運輸、儲存(cun)(cun)(cun)，精煉加(jia)(jia)工(gong)，然后投放市場(chang)(chang)銷售；和棉(mian)花收(shou)獲后，先在產(chan)區粗(cu)加(jia)(jia)工(gong)、打(da)包，再(zai)運到紡織(zhi)廠貯存(cun)(cun)(cun)、精加(jia)(jia)工(gong)、織(zhi)成布(bu)后投放市場(chang)(chang)的(de)情況一樣(yang)，均符合大宗農產(chan)工(gong)業原料收(shou)購、粗(cu)加(jia)(jia)工(gong)、運輸、貯存(cun)(cun)(cun)、精加(jia)(jia)工(gong)，銷售的(de)正(zheng)常運行(xing)規律(lv)。

（三）、用最簡(jian)單的(de)(de)(de)石灰法(fa)工(gong)藝(yi)，將(jiang)(jiang)甘蔗榨汁(zhi)、清(qing)凈、煑煉加(jia)工(gong)成原(yuan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)；再將(jiang)(jiang)原(yuan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)經蜜(mi)洗（用加(jia)水、加(jia)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)蜜(mi)的(de)(de)(de)辦(ban)法(fa)將(jiang)(jiang)原(yuan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)開成糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)糊，使原(yuan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)表(biao)面的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)蜜(mi)稀釋(shi)）、復篩（通過分蜜(mi)機將(jiang)(jiang)原(yuan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)表(biao)面的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)蜜(mi)分離），重結(jie)晶(jing)（將(jiang)(jiang)經分蜜(mi)提純后的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，加(jia)水或優質(zhi)洗蜜(mi)開成糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿，然后經煮煉重結(jie)晶(jing)提純）提煉加(jia)工(gong)精糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)過程，運(yun)用的(de)(de)(de)主要是物理法(fa)提純蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)原(yuan)理，其產品基本不受化學污染，工(gong)藝(yi)流(liu)程簡(jian)單，污染源(yuan)少且易于治(zhi)理。

（四(si)）、由于石(shi)灰法工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝設備簡單，加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)廠可(ke)以(yi)就近建在(zai)甘(gan)(gan)蔗(zhe)產區中心，大(da)大(da)縮(suo)短甘(gan)(gan)蔗(zhe)平(ping)均(jun)運輸距離，減少(shao)(shao)運輸費用和(he)公路負擔；加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)廠的規模(mo)根據可(ke)供加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)甘(gan)(gan)蔗(zhe)量，可(ke)大(da)、可(ke)小，管理(li)機構和(he)人(ren)員配置可(ke)大(da)為簡化，絕大(da)多數(shu)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)人(ren)實(shi)行亦工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)、亦農(nong)(nong)，工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)廠僅安排極(ji)少(shao)(shao)數(shu)固(gu)定(ding)聀工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)，負責管理(li)甘(gan)(gan)蔗(zhe)收(shou)(shou)購、加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)，設備維護(hu)、檢修和(he)統(tong)計、財(cai)務(wu)；不(bu)再設專門職工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)生活區；開(kai)(kai)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)期間，合同(tong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)人(ren)來廠做工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)，停工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)期間，回鄉務(wu)農(nong)(nong)種(zhong)甘(gan)(gan)蔗(zhe)。通(tong)過實(shi)行季節性(xing)合同(tong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)制(zhi)度，既減少(shao)(shao)了(le)(le)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)廠開(kai)(kai)支(zhi)；又使農(nong)(nong)民通(tong)過亦工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)、亦農(nong)(nong)提高了(le)(le)素質、掌握了(le)(le)技術(shu)，增加(jia)了(le)(le)收(shou)(shou)入，密切了(le)(le)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)、農(nong)(nong)關系。

（五）、實(shi)(shi)力雄厚的(de)(de)大型龍頭制(zhi)(zhi)(zhi)糖企(qi)業，通過收購、兼(jian)并(bing)和(he)實(shi)(shi)行(xing)股份制(zhi)(zhi)(zhi)等多種形(xing)式，將周圍中、小糖廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)改造(zao)為原糖廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)，建立母(mu)(mu)、子(zi)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)關(guan)系(xi)，子(zi)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)為原糖加(jia)(jia)工(gong)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)（實(shi)(shi)際為原料(liao)基地），就近加(jia)(jia)工(gong)甘蔗(zhe)(zhe)，生產(chan)原糖，供母(mu)(mu)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)精煉加(jia)(jia)工(gong)；子(zi)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)廢(fei)糖蜜、蔗(zhe)(zhe)渣全(quan)部由母(mu)(mu)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)統一安(an)排加(jia)(jia)工(gong)、集中治理污染(ran)，妥善解決子(zi)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)規模小、數量(liang)眾多，小而全(quan)，污染(ran)嚴重的(de)(de)問題(ti)；在(zai)眾多子(zi)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)支撐(cheng)下，形(xing)成了母(mu)(mu)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)枝繁葉茂的(de)(de)格(ge)局，不再受到(dao)地理環(huan)境對甘蔗(zhe)(zhe)種植面積和(he)甘蔗(zhe)(zhe)運輸里程的(de)(de)限(xian)制(zhi)(zhi)(zhi)，可(ke)以比較自由的(de)(de)在(zai)更(geng)大范(fan)圍內把企(qi)業做(zuo)大、做(zuo)強(qiang)，在(zai)市場具有更(geng)強(qiang)的(de)(de)應(ying)變力和(he)競爭力。

國家標準

基本信息

標準號StandardNo：GB 15108-2006；

中文標準名稱StandardTitle in Chinese：原糖；

英文標準名稱：Raw sugar；

發布日期IssuanceDate：2006-3-31；

實施日期ExecuteDate：2006-10-1；

首次發布日期FirstIssuance Date：1994-4-4；

標準狀態StandardState：現行；

復審確認日期ReviewAffirmance Date；

計劃編號Plan No：20021628-Q-607；

代替國標號ReplacedStandard：GB/T 15018-1994，GB/T 15108-1994；

被代替國標號ReplacedStandard：

廢止時間RevocatoryDate：

采用國際標準號AdoptedInternational Standard No：

采標名稱AdoptedInternational Standard Name：

采用程度ApplicationDegree：

采用國際標準AdoptedInternational Standard：

國際標準分類號（ICS）：67.180.10；

中國標準分類號（CCS）：X31；

標準類別StandardSort：產(chan)品；

標準頁碼NumberofPages：

標準價格(ge)（元）Price（￥）：

主管部門Governor：國家(jia)標準化管(guan)理委(wei)員(yuan)會；

歸口單位TechnicalCommittees：全國食品工業標準(zhun)化技術委員(yuan)會；

起草單位DraftingCommittee：全國食品工業標準化技術委(wei)員(yuan)會食糖分會；

前言

本標準的第3章(zhang)是(shi)強制(zhi)性條款，其余為推薦性條款。

本標準與國際食品法典委員會（CAC）Codex Stan 212-1999《國際糖品法典標準(zhun)》（Codex standard for sugar）的一致性程度為非等效。

本標準代替GB/T 15108-1994《原糖》。

本標準與GB/T 15108-1994相比(bi)主要(yao)變化(hua)如下：

在理化要求中，增加葡聚糖這(zhe)一(yi)項目并(bing)作(zuo)限量(liang)；刪(shan)除電導灰分(fen)而增加灰分(fen)這(zhe)一(yi)項目并(bing)作(zuo)限量(liang)；刪(shan)除干燥失重而增加安全系數（SF）這(zhe)一(yi)項目并(bing)作(zuo)限量(liang)；修訂了(le)色(se)值(zhi)的指標(biao)；

增加衛生要(yao)求，設立砷、鉛(qian)、二氧化硫、蜻項目并作限量；

增(zeng)加葡(pu)聚糖、灰分及衛生要求各項目(mu)的試驗方(fang)法。

本標準由中國輕工業聯合會提出。

本標(biao)準由全國食品標(biao)準化技(ji)術委員會(hui)制糖分技(ji)術委員會(hui)歸(gui)口。

本標準(zhun)起(qi)草單位：廣州甘(gan)(gan)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)業研究所(suo)、東糖(tang)(tang)(tang)集(ji)團有限(xian)(xian)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)、廣西貴糖(tang)(tang)(tang)（集(ji)團）股份(fen)(fen)有限(xian)(xian)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)、江門(men)甘(gan)(gan)蔗(zhe)化工廠（集(ji)團）股份(fen)(fen)有限(xian)(xian)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)、廣東順德(de)糖(tang)(tang)(tang)廠有限(xian)(xian)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)、洋浦(pu)南華糖(tang)(tang)(tang)業集(ji)團、云南鳳慶糖(tang)(tang)(tang)業集(ji)團有限(xian)(xian)責任公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)、上海(hai)(hai)精密(mi)儀器有限(xian)(xian)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)、珠(zhu)海(hai)(hai)市粵僑實業股份(fen)(fen)有限(xian)(xian)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)、全(quan)國甘(gan)(gan)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)業標準(zhun)化中心、國家輕工業甘(gan)(gan)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)業質量監(jian)督(du)檢測中心。

本(ben)標準(zhun)(zhun)所(suo)代替標準(zhun)(zhun)的歷次版本(ben)發(fa)布(bu)情(qing)況為：GB/T 15108-1994。