原糖

原糖(tang)又(you)稱粗糖(tang)或二(er)號糖(tang)，是指以(yi)甘蔗、甜(tian)菜榨糖(tang)取(qu)汁，經過簡單的(de)過濾(lv)、澄清，通(tong)過沸騰濃(nong)縮、煮(zhu)煉結晶、離心分(fen)蜜，制成的(de)帶有一層(ceng)糖(tang)蜜，不供(gong)直接食用(yong)、作為(wei)精煉糖(tang)廠(chang)再(zai)加工用(yong)的(de)原料糖(tang)。

經(jing)(jing)過(guo)搗碎干燥后研(yan)磨生成的(de)甘(gan)(gan)蔗(zhe)原糖是可以直接(jie)食用(yong)的(de)，雖然其甘(gan)(gan)甜度(du)、顆粒大小和均勻程度(du)以及色澤均不及經(jing)(jing)過(guo)結晶處理的(de)其他糖（如白(bai)糖等），但(dan)具(ju)有保持甘(gan)(gan)蔗(zhe)原有特點，富含多種礦物質成分，柔美濕潤(run)，非常有益于身體健康。

定義

呈淺(qian)棕色。是國際(ji)貿易中最(zui)主要的食糖產品。原糖可作(zuo)為食糖精加工的原料使用。

直接食用的綠色（有機）糖-甘蔗(zhe)原糖。

未經結晶(jing)處(chu)理的甘蔗原(yuan)糖是可以食用的，是一(yi)種天(tian)然的綠(lv)色原(yuan)糖。

將甘蔗搗碎干燥后(hou)經研磨獲取的甘蔗原糖是可直接食用的。

通過簡單的加工工藝獲取的甘蔗原糖，保持甘蔗原有特點，富含鈣鉄鎂錳鋅等多種礦物質成分，屬純天然綠色糖料，直接食用對人體無害，有益于健康。

指標

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分析評價

（一(yi)）、在(zai)(zai)(zai)甘(gan)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)業發(fa)展(zhan)早期(qi)，確實(shi)存(cun)在(zai)(zai)(zai)著一(yi)些殖(zhi)民國家在(zai)(zai)(zai)殖(zhi)民地種植甘(gan)蔗(zhe)加(jia)工(gong)生產(chan)原(yuan)糖(tang)(tang)(tang)（粗(cu)糖(tang)(tang)(tang)），然后(hou)運回到宗主(zhu)國加(jia)工(gong)精(jing)(jing)煉(lian)成白糖(tang)(tang)(tang)后(hou)投放市(shi)(shi)場(chang)(chang)的(de)情況；這一(yi)歷(li)史(shi)事實(shi)，使早期(qi)的(de)原(yuan)糖(tang)(tang)(tang)生產(chan)帶有較濃厚的(de)掠(lve)奪殖(zhi)民地的(de)色彩。但是(shi)，現(xian)在(zai)(zai)(zai)情況已經發(fa)生了變化，世界(jie)主(zhu)要(yao)生產(chan)和(he)出(chu)口原(yuan)糖(tang)(tang)(tang)的(de)國家都是(shi)主(zhu)權獨立國家，其(qi)中不少是(shi)發(fa)達(da)和(he)比較發(fa)達(da)的(de)國家，包括美國本土(tu)的(de)甘(gan)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)廠，也是(shi)先在(zai)(zai)(zai)甘(gan)蔗(zhe)產(chan)區加(jia)工(gong)生產(chan)原(yuan)糖(tang)(tang)(tang)，然后(hou)運到銷區精(jing)(jing)煉(lian)糖(tang)(tang)(tang)廠加(jia)工(gong)后(hou)投放市(shi)(shi)場(chang)(chang)。原(yuan)糖(tang)(tang)(tang)生產(chan)所以能在(zai)(zai)(zai)很長(chang)的(de)時期(qi)內存(cun)在(zai)(zai)(zai)下來、獲得發(fa)展(zhan)，并為世界(jie)食糖(tang)(tang)(tang)市(shi)(shi)場(chang)(chang)接受為主(zhu)要(yao)食糖(tang)(tang)(tang)交易品種，在(zai)(zai)(zai)客(ke)觀上有其(qi)內在(zai)(zai)(zai)的(de)技術(shu)、經濟合理性。

（二）、首先，將甘蔗在(zai)產區盡快以最簡單(dan)的(de)方法加(jia)工(gong)成原(yuan)糖，再經過運(yun)(yun)輸(shu)、儲存(cun)，精(jing)煉加(jia)工(gong)，然后投放(fang)(fang)市場(chang)(chang)銷(xiao)(xiao)售；和棉花收(shou)獲后，先在(zai)產區粗(cu)加(jia)工(gong)、打包，再運(yun)(yun)到紡(fang)織廠貯存(cun)、精(jing)加(jia)工(gong)、織成布(bu)后投放(fang)(fang)市場(chang)(chang)的(de)情況(kuang)一樣(yang)，均符合大(da)宗農產工(gong)業原(yuan)料收(shou)購、粗(cu)加(jia)工(gong)、運(yun)(yun)輸(shu)、貯存(cun)、精(jing)加(jia)工(gong)，銷(xiao)(xiao)售的(de)正常運(yun)(yun)行規(gui)律。

（三）、用最簡(jian)單(dan)的(de)(de)石灰(hui)法工(gong)(gong)藝，將(jiang)甘蔗(zhe)(zhe)榨汁(zhi)、清凈、煑煉(lian)加(jia)工(gong)(gong)成(cheng)原(yuan)糖(tang)；再將(jiang)原(yuan)糖(tang)經(jing)(jing)蜜(mi)(mi)(mi)洗（用加(jia)水(shui)(shui)、加(jia)糖(tang)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)辦法將(jiang)原(yuan)糖(tang)開(kai)成(cheng)糖(tang)糊，使原(yuan)糖(tang)表(biao)面的(de)(de)糖(tang)蜜(mi)(mi)(mi)稀釋）、復篩(shai)（通過(guo)分(fen)蜜(mi)(mi)(mi)機將(jiang)原(yuan)糖(tang)表(biao)面的(de)(de)糖(tang)蜜(mi)(mi)(mi)分(fen)離），重(zhong)結晶（將(jiang)經(jing)(jing)分(fen)蜜(mi)(mi)(mi)提(ti)純后的(de)(de)糖(tang)，加(jia)水(shui)(shui)或(huo)優質洗蜜(mi)(mi)(mi)開(kai)成(cheng)糖(tang)漿(jiang)，然后經(jing)(jing)煮煉(lian)重(zhong)結晶提(ti)純）提(ti)煉(lian)加(jia)工(gong)(gong)精糖(tang)的(de)(de)過(guo)程(cheng)(cheng)，運用的(de)(de)主要(yao)是物理法提(ti)純蔗(zhe)(zhe)糖(tang)的(de)(de)原(yuan)理，其產品(pin)基(ji)本不受化學(xue)污(wu)染(ran)，工(gong)(gong)藝流(liu)程(cheng)(cheng)簡(jian)單(dan)，污(wu)染(ran)源少且易于(yu)治理。

（四(si)）、由于石灰(hui)法工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝設備簡(jian)單，加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)廠可(ke)以就近建在甘(gan)蔗產區中心，大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)縮(suo)短(duan)甘(gan)蔗平(ping)均運(yun)輸距離(li)，減少運(yun)輸費用和(he)公路負擔；加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)廠的規模根(gen)據(ju)可(ke)供加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)甘(gan)蔗量，可(ke)大(da)(da)(da)、可(ke)小，管理機構和(he)人員配置可(ke)大(da)(da)(da)為簡(jian)化，絕大(da)(da)(da)多(duo)數工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)人實行(xing)(xing)亦(yi)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)、亦(yi)農，工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)廠僅安排極少數固定聀工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)，負責管理甘(gan)蔗收購、加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)，設備維護、檢(jian)修和(he)統計(ji)、財務(wu)；不再設專(zhuan)門職工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)生活區；開工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)期間，合同工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)人來廠做工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)，停工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)期間，回鄉務(wu)農種(zhong)甘(gan)蔗。通過實行(xing)(xing)季節性合同工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)制度，既減少了(le)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)廠開支；又使(shi)農民通過亦(yi)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)、亦(yi)農提高了(le)素(su)質、掌握(wo)了(le)技術，增加(jia)了(le)收入，密切了(le)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)、農關系。

（五）、實力(li)雄(xiong)厚(hou)的(de)大型龍(long)頭制(zhi)糖企(qi)業，通過收購、兼并(bing)和(he)實行股份制(zhi)等多(duo)種形式，將周圍(wei)中(zhong)(zhong)、小糖廠(chang)(chang)(chang)改(gai)造為原(yuan)糖廠(chang)(chang)(chang)，建(jian)立母、子(zi)廠(chang)(chang)(chang)關(guan)系，子(zi)廠(chang)(chang)(chang)為原(yuan)糖加(jia)(jia)工廠(chang)(chang)(chang)（實際為原(yuan)料基地），就近(jin)加(jia)(jia)工甘(gan)蔗(zhe)，生產原(yuan)糖，供母廠(chang)(chang)(chang)精煉加(jia)(jia)工；子(zi)廠(chang)(chang)(chang)的(de)廢(fei)糖蜜、蔗(zhe)渣全(quan)部由母廠(chang)(chang)(chang)統一(yi)安排加(jia)(jia)工、集中(zhong)(zhong)治理污(wu)染(ran)(ran)，妥善解決子(zi)廠(chang)(chang)(chang)規模(mo)小、數量眾多(duo)，小而全(quan)，污(wu)染(ran)(ran)嚴(yan)重的(de)問(wen)題；在眾多(duo)子(zi)廠(chang)(chang)(chang)的(de)支撐(cheng)下，形成(cheng)了母廠(chang)(chang)(chang)枝繁(fan)葉茂的(de)格(ge)局，不再(zai)受到地理環(huan)境對甘(gan)蔗(zhe)種植面(mian)積和(he)甘(gan)蔗(zhe)運輸里程的(de)限制(zhi)，可(ke)以比(bi)較(jiao)自(zi)由的(de)在更(geng)大范圍(wei)內(nei)把(ba)企(qi)業做大、做強，在市場(chang)具有更(geng)強的(de)應變力(li)和(he)競(jing)爭力(li)。

國家標準

基本信息

標準號StandardNo：GB 15108-2006；

中文標準名稱StandardTitle in Chinese：原糖；

英文標準名稱：Raw sugar；

發布日期IssuanceDate：2006-3-31；

實施日期ExecuteDate：2006-10-1；

首次發布日期FirstIssuance Date：1994-4-4；

標準狀態StandardState：現行；

復審確認日期ReviewAffirmance Date；

計劃編號Plan No：20021628-Q-607；

代替國標號ReplacedStandard：GB/T 15018-1994，GB/T 15108-1994；

被代替國標號ReplacedStandard：

廢止時間RevocatoryDate：

采用國際標準號AdoptedInternational Standard No：

采標名稱AdoptedInternational Standard Name：

采用程度ApplicationDegree：

采用國際標準AdoptedInternational Standard：

國際標準分類號（ICS）：67.180.10；

中國標準分類號（CCS）：X31；

標準類別StandardSort：產(chan)品；

標準頁碼NumberofPages：

標準價格（元(yuan)）Price（￥）：

主管部門Governor：國家標準化管理委(wei)員會(hui)；

歸口單位TechnicalCommittees：全國(guo)食品工(gong)業標準化技術委員會；

起草單位DraftingCommittee：全(quan)國食(shi)(shi)品(pin)工(gong)業標準化技術委員會食(shi)(shi)糖分會；

前言

本標準的第3章是(shi)強(qiang)制性條款，其余(yu)為(wei)推薦性條款。

本標準與國際食品法典委員會（CAC）Codex Stan 212-1999《國際糖品法典(dian)標準》（Codex standard for sugar）的一致性程度為非等(deng)效。

本標準代替GB/T 15108-1994《原糖》。

本標準與GB/T 15108-1994相比主要(yao)變化如(ru)下：

在(zai)理化要(yao)求(qiu)中，增加葡(pu)聚(ju)糖這一(yi)項目并作(zuo)限(xian)量(liang)；刪(shan)除(chu)(chu)電導(dao)灰分(fen)而(er)(er)增加灰分(fen)這一(yi)項目并作(zuo)限(xian)量(liang)；刪(shan)除(chu)(chu)干燥失重(zhong)而(er)(er)增加安全系(xi)數（SF）這一(yi)項目并作(zuo)限(xian)量(liang)；修訂了(le)色值的指標；

增(zeng)加衛生要求，設立砷、鉛(qian)、二氧(yang)化(hua)硫、蜻項目并作限量；

增加葡聚糖(tang)、灰分(fen)及衛生要(yao)求各(ge)項目的試驗方法。

本(ben)標(biao)準由中(zhong)國輕(qing)工業聯(lian)合(he)會提出。

本標準由全(quan)國食(shi)品(pin)標準化技術(shu)委員(yuan)會制糖(tang)分技術(shu)委員(yuan)會歸口。

本標準(zhun)起草單位：廣(guang)(guang)州甘蔗(zhe)(zhe)糖(tang)業(ye)(ye)研究所、東糖(tang)集(ji)團(tuan)有(you)(you)限(xian)公(gong)司、廣(guang)(guang)西(xi)貴糖(tang)（集(ji)團(tuan)）股(gu)份(fen)有(you)(you)限(xian)公(gong)司、江門甘蔗(zhe)(zhe)化(hua)工廠(chang)（集(ji)團(tuan)）股(gu)份(fen)有(you)(you)限(xian)公(gong)司、廣(guang)(guang)東順德糖(tang)廠(chang)有(you)(you)限(xian)公(gong)司、洋浦南華糖(tang)業(ye)(ye)集(ji)團(tuan)、云南鳳慶(qing)糖(tang)業(ye)(ye)集(ji)團(tuan)有(you)(you)限(xian)責(ze)任公(gong)司、上海精密儀器(qi)有(you)(you)限(xian)公(gong)司、珠海市粵僑(qiao)實業(ye)(ye)股(gu)份(fen)有(you)(you)限(xian)公(gong)司、全國(guo)甘蔗(zhe)(zhe)糖(tang)業(ye)(ye)標準(zhun)化(hua)中(zhong)心(xin)、國(guo)家(jia)輕工業(ye)(ye)甘蔗(zhe)(zhe)糖(tang)業(ye)(ye)質(zhi)量監督檢(jian)測中(zhong)心(xin)。

本標(biao)準所代替標(biao)準的歷次版本發布情況為(wei)：GB/T 15108-1994。