原糖

原(yuan)糖又稱粗糖或二號糖，是指以甘(gan)蔗、甜菜榨(zha)糖取(qu)汁，經過簡(jian)單的過濾、澄清，通過沸騰濃縮、煮(zhu)煉(lian)結晶、離心分(fen)蜜(mi)(mi)，制(zhi)成的帶(dai)有一層糖蜜(mi)(mi)，不供直(zhi)接食用、作為精煉(lian)糖廠再加工用的原(yuan)料糖。

經過搗碎干(gan)燥后研磨生成的(de)甘(gan)蔗(zhe)原糖(tang)是可以直接食用的(de)，雖然其(qi)(qi)甘(gan)甜(tian)度、顆粒(li)大小和均(jun)勻(yun)程度以及色澤均(jun)不及經過結晶處理的(de)其(qi)(qi)他糖(tang)（如白(bai)糖(tang)等），但具有(you)保(bao)持甘(gan)蔗(zhe)原有(you)特點，富含多種礦物質成分，柔美濕(shi)潤，非常(chang)有(you)益于(yu)身體健(jian)康。

定義

呈(cheng)淺棕(zong)色。是國際貿易中(zhong)最主要的(de)食糖(tang)產品(pin)。原(yuan)糖(tang)可作(zuo)為(wei)食糖(tang)精加工的(de)原(yuan)料使用。

直接食用的綠色（有機）糖-甘蔗原糖。

未經結晶處理的(de)甘(gan)蔗原糖是可(ke)以食用(yong)的(de)，是一種天然(ran)的(de)綠色原糖。

將甘蔗(zhe)搗碎干燥后經研磨(mo)獲取的甘蔗(zhe)原糖是(shi)可直接食(shi)用的。

通過簡單的加工工藝獲取的甘蔗原糖，保持甘蔗原有特點，富含鈣鉄鎂錳鋅等多種礦物質成分，屬純天然綠色糖料，直接食用對人體無害，有益于健康。

指標

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分析評價

（一(yi)）、在(zai)(zai)(zai)(zai)甘蔗(zhe)糖(tang)業發(fa)展早期(qi)，確實存在(zai)(zai)(zai)(zai)著一(yi)些(xie)殖(zhi)民國家在(zai)(zai)(zai)(zai)殖(zhi)民地種植甘蔗(zhe)加工(gong)生產(chan)原糖(tang)（粗糖(tang)），然(ran)后運回到宗主國加工(gong)精煉(lian)成白糖(tang)后投放(fang)市(shi)場的(de)情況；這一(yi)歷史(shi)事(shi)實，使(shi)早期(qi)的(de)原糖(tang)生產(chan)帶有(you)較(jiao)濃厚的(de)掠奪(duo)殖(zhi)民地的(de)色彩。但是，現在(zai)(zai)(zai)(zai)情況已經(jing)發(fa)生了變化，世界主要生產(chan)和出(chu)口(kou)原糖(tang)的(de)國家都是主權獨立國家，其(qi)中不(bu)少是發(fa)達和比較(jiao)發(fa)達的(de)國家，包括(kuo)美國本土的(de)甘蔗(zhe)糖(tang)廠，也是先在(zai)(zai)(zai)(zai)甘蔗(zhe)產(chan)區加工(gong)生產(chan)原糖(tang)，然(ran)后運到銷區精煉(lian)糖(tang)廠加工(gong)后投放(fang)市(shi)場。原糖(tang)生產(chan)所以能在(zai)(zai)(zai)(zai)很長的(de)時期(qi)內存在(zai)(zai)(zai)(zai)下(xia)來、獲(huo)得發(fa)展，并為世界食糖(tang)市(shi)場接受為主要食糖(tang)交(jiao)易品種，在(zai)(zai)(zai)(zai)客(ke)觀上有(you)其(qi)內在(zai)(zai)(zai)(zai)的(de)技術(shu)、經(jing)濟合(he)理性(xing)。

（二）、首(shou)先，將甘蔗(zhe)在產區盡快(kuai)以最簡單的方法加(jia)工成(cheng)原(yuan)(yuan)糖，再(zai)經過運(yun)輸、儲存(cun)，精煉加(jia)工，然后投放(fang)市(shi)場銷售；和棉花收(shou)獲后，先在產區粗加(jia)工、打包，再(zai)運(yun)到(dao)紡(fang)織廠(chang)貯存(cun)、精加(jia)工、織成(cheng)布后投放(fang)市(shi)場的情況一樣，均符合大宗農產工業(ye)原(yuan)(yuan)料收(shou)購、粗加(jia)工、運(yun)輸、貯存(cun)、精加(jia)工，銷售的正常運(yun)行規(gui)律。

（三）、用最簡單的(de)石(shi)灰法(fa)工(gong)(gong)藝(yi)，將(jiang)甘蔗榨汁、清凈、煑煉加(jia)工(gong)(gong)成(cheng)原(yuan)(yuan)糖(tang)；再將(jiang)原(yuan)(yuan)糖(tang)經(jing)蜜(mi)洗(xi)（用加(jia)水(shui)、加(jia)糖(tang)蜜(mi)的(de)辦法(fa)將(jiang)原(yuan)(yuan)糖(tang)開成(cheng)糖(tang)糊(hu)，使原(yuan)(yuan)糖(tang)表(biao)面(mian)(mian)的(de)糖(tang)蜜(mi)稀釋）、復篩（通過分(fen)蜜(mi)機將(jiang)原(yuan)(yuan)糖(tang)表(biao)面(mian)(mian)的(de)糖(tang)蜜(mi)分(fen)離），重結(jie)晶(jing)（將(jiang)經(jing)分(fen)蜜(mi)提(ti)純后的(de)糖(tang)，加(jia)水(shui)或優(you)質洗(xi)蜜(mi)開成(cheng)糖(tang)漿，然(ran)后經(jing)煮煉重結(jie)晶(jing)提(ti)純）提(ti)煉加(jia)工(gong)(gong)精糖(tang)的(de)過程，運用的(de)主(zhu)要是物理(li)法(fa)提(ti)純蔗糖(tang)的(de)原(yuan)(yuan)理(li)，其產品基本(ben)不受化學污染，工(gong)(gong)藝(yi)流程簡單，污染源少(shao)且易于治理(li)。

（四）、由于石灰(hui)法工(gong)(gong)(gong)(gong)藝設備(bei)簡單，加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)廠(chang)(chang)可以就(jiu)近建在(zai)甘蔗(zhe)產區(qu)中心，大(da)大(da)縮短甘蔗(zhe)平均運(yun)輸距離，減少(shao)運(yun)輸費用和(he)(he)公路負擔；加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)廠(chang)(chang)的規模根據可供加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)甘蔗(zhe)量(liang)，可大(da)、可小，管(guan)(guan)理機構和(he)(he)人(ren)員配置(zhi)可大(da)為(wei)簡化，絕大(da)多(duo)數工(gong)(gong)(gong)(gong)人(ren)實(shi)行亦(yi)(yi)工(gong)(gong)(gong)(gong)、亦(yi)(yi)農(nong)，工(gong)(gong)(gong)(gong)廠(chang)(chang)僅安排極(ji)少(shao)數固定聀工(gong)(gong)(gong)(gong)，負責管(guan)(guan)理甘蔗(zhe)收(shou)購、加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)，設備(bei)維護、檢修和(he)(he)統計、財務(wu)(wu)；不再設專門職工(gong)(gong)(gong)(gong)生(sheng)活區(qu)；開(kai)工(gong)(gong)(gong)(gong)期間，合(he)同工(gong)(gong)(gong)(gong)人(ren)來廠(chang)(chang)做工(gong)(gong)(gong)(gong)，停工(gong)(gong)(gong)(gong)期間，回(hui)鄉務(wu)(wu)農(nong)種甘蔗(zhe)。通過實(shi)行季節(jie)性合(he)同工(gong)(gong)(gong)(gong)制度(du)，既減少(shao)了(le)工(gong)(gong)(gong)(gong)廠(chang)(chang)開(kai)支；又使農(nong)民(min)通過亦(yi)(yi)工(gong)(gong)(gong)(gong)、亦(yi)(yi)農(nong)提高了(le)素質、掌握(wo)了(le)技術(shu)，增加(jia)(jia)(jia)(jia)了(le)收(shou)入，密(mi)切了(le)工(gong)(gong)(gong)(gong)、農(nong)關系(xi)。

（五）、實(shi)(shi)(shi)力(li)雄厚的(de)(de)大型(xing)龍頭制糖(tang)企(qi)業(ye)，通過(guo)收購、兼并和實(shi)(shi)(shi)行股份制等多種形式，將周(zhou)圍中(zhong)、小(xiao)糖(tang)廠(chang)(chang)改造為原(yuan)(yuan)(yuan)糖(tang)廠(chang)(chang)，建立母(mu)、子(zi)(zi)廠(chang)(chang)關系，子(zi)(zi)廠(chang)(chang)為原(yuan)(yuan)(yuan)糖(tang)加(jia)工廠(chang)(chang)（實(shi)(shi)(shi)際為原(yuan)(yuan)(yuan)料基地），就(jiu)近(jin)加(jia)工甘蔗(zhe)，生產原(yuan)(yuan)(yuan)糖(tang)，供母(mu)廠(chang)(chang)精煉加(jia)工；子(zi)(zi)廠(chang)(chang)的(de)(de)廢糖(tang)蜜、蔗(zhe)渣全(quan)部由母(mu)廠(chang)(chang)統一安(an)排(pai)加(jia)工、集(ji)中(zhong)治理污染(ran)，妥(tuo)善解決子(zi)(zi)廠(chang)(chang)規模小(xiao)、數量眾多，小(xiao)而全(quan)，污染(ran)嚴重的(de)(de)問題(ti)；在(zai)眾多子(zi)(zi)廠(chang)(chang)的(de)(de)支撐下，形成了母(mu)廠(chang)(chang)枝繁葉茂的(de)(de)格局，不再受到地理環境對甘蔗(zhe)種植(zhi)面積(ji)和甘蔗(zhe)運(yun)輸里程(cheng)的(de)(de)限制，可(ke)以(yi)比較自由的(de)(de)在(zai)更大范(fan)圍內把企(qi)業(ye)做大、做強(qiang)，在(zai)市場具有更強(qiang)的(de)(de)應變力(li)和競爭力(li)。

國家標準

基本信息

標準號StandardNo：GB 15108-2006；

中文標準名稱StandardTitle in Chinese：原(yuan)糖(tang)；

英文標準名稱：Raw sugar；

發布日期IssuanceDate：2006-3-31；

實施日期ExecuteDate：2006-10-1；

首次發布日期FirstIssuance Date：1994-4-4；

標準狀態StandardState：現行；

復審確認日期ReviewAffirmance Date；

計劃編號Plan No：20021628-Q-607；

代替國標號ReplacedStandard：GB/T 15018-1994，GB/T 15108-1994；

被代替國標號ReplacedStandard：

廢止時間RevocatoryDate：

采用國際標準號AdoptedInternational Standard No：

采標名稱AdoptedInternational Standard Name：

采用程度ApplicationDegree：

采用國際標準AdoptedInternational Standard：

國際標準分類號（ICS）：67.180.10；

中國標準分類號（CCS）：X31；

標準類別StandardSort：產品(pin)；

標準頁碼NumberofPages：

標準價格（元(yuan)）Price（￥）：

主管部門Governor：國家標準化管理委員會；

歸口單位TechnicalCommittees：全國(guo)食(shi)品(pin)工業標準化(hua)技術委員(yuan)會；

起草單位DraftingCommittee：全國食品工業標準化技術(shu)委員會(hui)食糖分(fen)會(hui)；

前言

本標準的第3章(zhang)是強制性條款，其余為推薦性條款。

本標準與國際食品法典委員會（CAC）Codex Stan 212-1999《國際糖(tang)品法典(dian)標(biao)準》（Codex standard for sugar）的一致性程度為非(fei)等(deng)效。

本標準代替GB/T 15108-1994《原糖(tang)》。

本標準與GB/T 15108-1994相比主(zhu)要(yao)變化如下：

在理化要求中，增加(jia)(jia)葡(pu)聚糖這一項(xiang)目(mu)并作限量；刪除電(dian)導灰分而增加(jia)(jia)灰分這一項(xiang)目(mu)并作限量；刪除干燥失重而增加(jia)(jia)安全系數(shu)（SF）這一項(xiang)目(mu)并作限量；修訂了色值的指標；

增加衛生要求，設立砷、鉛、二氧化硫、蜻項目并作(zuo)限量(liang)；

增加葡聚(ju)糖、灰分及衛(wei)生要(yao)求各項目的試驗方法。

本標準(zhun)由(you)中(zhong)國輕工業聯合會提出。

本標準(zhun)(zhun)由全國食品標準(zhun)(zhun)化(hua)技術委員會(hui)制糖分技術委員會(hui)歸口。

本標準起草單位：廣州甘(gan)蔗(zhe)糖(tang)業研究(jiu)所(suo)、東糖(tang)集(ji)團有限(xian)(xian)公司(si)、廣西貴糖(tang)（集(ji)團）股份(fen)(fen)(fen)有限(xian)(xian)公司(si)、江門甘(gan)蔗(zhe)化(hua)工廠(chang)（集(ji)團）股份(fen)(fen)(fen)有限(xian)(xian)公司(si)、廣東順德糖(tang)廠(chang)有限(xian)(xian)公司(si)、洋浦南(nan)華糖(tang)業集(ji)團、云南(nan)鳳慶糖(tang)業集(ji)團有限(xian)(xian)責(ze)任公司(si)、上海精密(mi)儀(yi)器有限(xian)(xian)公司(si)、珠海市粵僑實(shi)業股份(fen)(fen)(fen)有限(xian)(xian)公司(si)、全國甘(gan)蔗(zhe)糖(tang)業標準化(hua)中心(xin)、國家輕(qing)工業甘(gan)蔗(zhe)糖(tang)業質量監(jian)督檢測中心(xin)。

本標準所代(dai)替(ti)標準的歷次(ci)版本發布情況為：GB/T 15108-1994。