原糖

原糖(tang)(tang)又稱粗糖(tang)(tang)或二號(hao)糖(tang)(tang)，是指以甘蔗、甜菜榨糖(tang)(tang)取汁(zhi)，經(jing)過簡單的(de)過濾(lv)、澄清，通過沸(fei)騰濃縮、煮煉結晶、離心分蜜，制成(cheng)的(de)帶有一層(ceng)糖(tang)(tang)蜜，不供直接(jie)食用、作(zuo)為精煉糖(tang)(tang)廠再加工(gong)用的(de)原料(liao)糖(tang)(tang)。

經過(guo)搗碎干燥后研磨生成的甘蔗(zhe)原糖(tang)是(shi)可以直接食用的，雖然(ran)其甘甜(tian)度(du)、顆(ke)粒大小和均(jun)勻程度(du)以及色澤均(jun)不及經過(guo)結晶(jing)處理的其他糖(tang)（如白糖(tang)等），但具(ju)有(you)保持甘蔗(zhe)原有(you)特點，富含多種礦物質成分，柔(rou)美濕潤，非常有(you)益于身體健康。

定義

呈(cheng)淺棕色。是(shi)國際(ji)貿易中最(zui)主要的(de)食(shi)(shi)糖產品(pin)。原(yuan)糖可作為(wei)食(shi)(shi)糖精加工(gong)的(de)原(yuan)料使(shi)用。

直接食用的綠色（有機）糖-甘(gan)蔗原糖。

未經結晶(jing)處理的甘蔗(zhe)原糖(tang)是(shi)可以食用的，是(shi)一種天然的綠色原糖(tang)。

將甘(gan)蔗搗碎干(gan)燥(zao)后經研磨獲取(qu)的甘(gan)蔗原(yuan)糖是可直接食(shi)用的。

通過簡單的加工工藝獲取的甘蔗原糖，保持甘蔗原有特點，富含鈣鉄鎂錳鋅等多種礦物質成分，屬純天然綠色糖料，直接食用對人體無害，有益于健康。

指標

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分析評價

（一(yi)）、在(zai)(zai)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)業(ye)發展早期，確實存在(zai)(zai)著一(yi)些(xie)殖(zhi)民國(guo)家(jia)在(zai)(zai)殖(zhi)民地(di)種植甘(gan)蔗(zhe)(zhe)加工(gong)(gong)生(sheng)(sheng)產(chan)原(yuan)(yuan)(yuan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)（粗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)），然后(hou)運回到宗(zong)主國(guo)加工(gong)(gong)精(jing)煉(lian)成白糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)后(hou)投(tou)放(fang)市(shi)(shi)場的(de)(de)情況(kuang)(kuang)；這一(yi)歷史事實，使早期的(de)(de)原(yuan)(yuan)(yuan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)生(sheng)(sheng)產(chan)帶有較濃厚的(de)(de)掠奪殖(zhi)民地(di)的(de)(de)色彩。但(dan)是(shi)，現在(zai)(zai)情況(kuang)(kuang)已經(jing)發生(sheng)(sheng)了變化，世(shi)界主要(yao)生(sheng)(sheng)產(chan)和出口原(yuan)(yuan)(yuan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)國(guo)家(jia)都是(shi)主權獨立國(guo)家(jia)，其(qi)中不(bu)少是(shi)發達(da)和比較發達(da)的(de)(de)國(guo)家(jia)，包括(kuo)美(mei)國(guo)本土的(de)(de)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)廠，也(ye)是(shi)先(xian)在(zai)(zai)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)產(chan)區(qu)加工(gong)(gong)生(sheng)(sheng)產(chan)原(yuan)(yuan)(yuan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，然后(hou)運到銷區(qu)精(jing)煉(lian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)廠加工(gong)(gong)后(hou)投(tou)放(fang)市(shi)(shi)場。原(yuan)(yuan)(yuan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)生(sheng)(sheng)產(chan)所以能在(zai)(zai)很長(chang)的(de)(de)時期內存在(zai)(zai)下來、獲(huo)得發展，并為世(shi)界食(shi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)市(shi)(shi)場接(jie)受為主要(yao)食(shi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)交易品種，在(zai)(zai)客觀上有其(qi)內在(zai)(zai)的(de)(de)技術、經(jing)濟合理性。

（二）、首先(xian)，將甘蔗在產區(qu)盡(jin)快以最簡單的(de)(de)方法加工(gong)(gong)成(cheng)原(yuan)糖，再經過運(yun)輸、儲存，精(jing)煉加工(gong)(gong)，然后(hou)(hou)投(tou)(tou)放市(shi)(shi)場(chang)(chang)銷(xiao)售；和棉花收獲后(hou)(hou)，先(xian)在產區(qu)粗加工(gong)(gong)、打包，再運(yun)到紡織廠貯存、精(jing)加工(gong)(gong)、織成(cheng)布后(hou)(hou)投(tou)(tou)放市(shi)(shi)場(chang)(chang)的(de)(de)情況一樣(yang)，均符合大宗農產工(gong)(gong)業(ye)原(yuan)料收購、粗加工(gong)(gong)、運(yun)輸、貯存、精(jing)加工(gong)(gong)，銷(xiao)售的(de)(de)正(zheng)常運(yun)行規律。

（三(san)）、用最簡單的(de)石灰法工藝，將甘(gan)蔗榨(zha)汁(zhi)、清凈、煑煉加工成原糖(tang)；再將原糖(tang)經(jing)蜜(mi)(mi)洗（用加水、加糖(tang)蜜(mi)(mi)的(de)辦法將原糖(tang)開成糖(tang)糊，使原糖(tang)表面(mian)的(de)糖(tang)蜜(mi)(mi)稀釋）、復篩（通過分蜜(mi)(mi)機將原糖(tang)表面(mian)的(de)糖(tang)蜜(mi)(mi)分離），重結(jie)晶(jing)（將經(jing)分蜜(mi)(mi)提(ti)純后的(de)糖(tang)，加水或(huo)優質洗蜜(mi)(mi)開成糖(tang)漿，然后經(jing)煮煉重結(jie)晶(jing)提(ti)純）提(ti)煉加工精糖(tang)的(de)過程(cheng)，運用的(de)主要是物理(li)法提(ti)純蔗糖(tang)的(de)原理(li)，其產品基本不受化學污染(ran)，工藝流程(cheng)簡單，污染(ran)源少且易于治(zhi)理(li)。

（四(si)）、由于石灰法(fa)工(gong)(gong)(gong)(gong)藝設(she)(she)備簡(jian)單(dan)，加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)廠(chang)(chang)可(ke)(ke)以就(jiu)近建(jian)在甘(gan)(gan)蔗產區中心，大(da)(da)大(da)(da)縮短甘(gan)(gan)蔗平均運(yun)輸距離，減少(shao)(shao)運(yun)輸費用和(he)公路負(fu)擔；加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)廠(chang)(chang)的(de)規模根據可(ke)(ke)供加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)甘(gan)(gan)蔗量，可(ke)(ke)大(da)(da)、可(ke)(ke)小，管(guan)(guan)理(li)機構(gou)和(he)人(ren)(ren)(ren)員配置可(ke)(ke)大(da)(da)為簡(jian)化，絕大(da)(da)多數工(gong)(gong)(gong)(gong)人(ren)(ren)(ren)實行(xing)亦工(gong)(gong)(gong)(gong)、亦農，工(gong)(gong)(gong)(gong)廠(chang)(chang)僅安排(pai)極少(shao)(shao)數固定聀(zhi)工(gong)(gong)(gong)(gong)，負(fu)責管(guan)(guan)理(li)甘(gan)(gan)蔗收購、加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)，設(she)(she)備維護、檢修(xiu)和(he)統計、財務；不再設(she)(she)專門職工(gong)(gong)(gong)(gong)生活(huo)區；開(kai)工(gong)(gong)(gong)(gong)期間(jian)，合同(tong)(tong)工(gong)(gong)(gong)(gong)人(ren)(ren)(ren)來廠(chang)(chang)做工(gong)(gong)(gong)(gong)，停工(gong)(gong)(gong)(gong)期間(jian)，回鄉務農種甘(gan)(gan)蔗。通過(guo)實行(xing)季(ji)節性(xing)合同(tong)(tong)工(gong)(gong)(gong)(gong)制度(du)，既減少(shao)(shao)了工(gong)(gong)(gong)(gong)廠(chang)(chang)開(kai)支；又使農民通過(guo)亦工(gong)(gong)(gong)(gong)、亦農提高了素質、掌握了技術，增加(jia)了收入，密切(qie)了工(gong)(gong)(gong)(gong)、農關系。

（五）、實(shi)力雄(xiong)厚的大(da)型龍頭制糖(tang)企業，通過收購、兼并和(he)實(shi)行股份制等多(duo)(duo)種形式，將周圍中、小(xiao)糖(tang)廠(chang)改造為原糖(tang)廠(chang)，建立母、子(zi)(zi)廠(chang)關系，子(zi)(zi)廠(chang)為原糖(tang)加工廠(chang)（實(shi)際為原料基地(di)），就近加工甘(gan)蔗，生產原糖(tang)，供(gong)母廠(chang)精煉加工；子(zi)(zi)廠(chang)的廢(fei)糖(tang)蜜、蔗渣全部由母廠(chang)統一安排加工、集中治(zhi)理(li)(li)污(wu)染(ran)，妥(tuo)善解決子(zi)(zi)廠(chang)規模小(xiao)、數量眾多(duo)(duo)，小(xiao)而全，污(wu)染(ran)嚴重的問題；在眾多(duo)(duo)子(zi)(zi)廠(chang)的支撐下，形成了母廠(chang)枝繁葉茂的格(ge)局，不再受到地(di)理(li)(li)環境對甘(gan)蔗種植(zhi)面積和(he)甘(gan)蔗運輸里程的限(xian)制，可(ke)以比較自(zi)由的在更大(da)范圍內(nei)把(ba)企業做大(da)、做強，在市場具有更強的應變力和(he)競爭力。

國家標準

基本信息

標準號StandardNo：GB 15108-2006；

中文標準名稱StandardTitle in Chinese：原糖(tang)；

英文標準名稱：Raw sugar；

發布日期IssuanceDate：2006-3-31；

實施日期ExecuteDate：2006-10-1；

首次發布日期FirstIssuance Date：1994-4-4；

標準狀態StandardState：現行；

復審確認日期ReviewAffirmance Date；

計劃編號Plan No：20021628-Q-607；

代替國標號ReplacedStandard：GB/T 15018-1994，GB/T 15108-1994；

被代替國標號ReplacedStandard：

廢止時間RevocatoryDate：

采用國際標準號AdoptedInternational Standard No：

采標名稱AdoptedInternational Standard Name：

采用程度ApplicationDegree：

采用國際標準AdoptedInternational Standard：

國際標準分類號（ICS）：67.180.10；

中國標準分類號（CCS）：X31；

標準類別StandardSort：產(chan)品；

標準頁碼NumberofPages：

標準價(jia)格（元(yuan)）Price（￥）：

主管部門Governor：國家標(biao)準(zhun)化管理(li)委員會；

歸口單位TechnicalCommittees：全國食品工業標準(zhun)化技術委員會；

起草單位DraftingCommittee：全國食品工(gong)業(ye)標(biao)準(zhun)化(hua)技術委員會食糖分(fen)會；

前言

本標準的第3章是(shi)強制性條(tiao)款，其余(yu)為推薦性條(tiao)款。

本標準與國際食品法典委員會（CAC）Codex Stan 212-1999《國(guo)際糖品(pin)法典標準》（Codex standard for sugar）的(de)一致性程度為非等效。

本標準代替GB/T 15108-1994《原糖》。

本標準與GB/T 15108-1994相(xiang)比(bi)主要變化如下：

在(zai)理化要求(qiu)中，增加(jia)葡聚糖這一項目(mu)(mu)并作(zuo)限(xian)量；刪除(chu)電(dian)導灰(hui)分(fen)而增加(jia)灰(hui)分(fen)這一項目(mu)(mu)并作(zuo)限(xian)量；刪除(chu)干(gan)燥失重而增加(jia)安(an)全系(xi)數（SF）這一項目(mu)(mu)并作(zuo)限(xian)量；修(xiu)訂了(le)色值的指標；

增加衛生要求，設立砷、鉛、二氧化硫(liu)、蜻項目并作限(xian)量(liang)；

增加葡聚(ju)糖(tang)、灰分及衛(wei)生要求各項目的試驗方法。

本(ben)標準由中(zhong)國輕(qing)工業(ye)聯合(he)會(hui)提出。

本(ben)標(biao)準由全國食品標(biao)準化(hua)技(ji)術委(wei)員會制糖(tang)分技(ji)術委(wei)員會歸口。

本標準起草單位：廣(guang)(guang)州甘蔗(zhe)糖(tang)(tang)業(ye)(ye)(ye)研究所、東糖(tang)(tang)集團(tuan)有(you)(you)限公(gong)(gong)(gong)司(si)、廣(guang)(guang)西貴糖(tang)(tang)（集團(tuan)）股(gu)份(fen)有(you)(you)限公(gong)(gong)(gong)司(si)、江門(men)甘蔗(zhe)化(hua)工廠（集團(tuan)）股(gu)份(fen)有(you)(you)限公(gong)(gong)(gong)司(si)、廣(guang)(guang)東順德(de)糖(tang)(tang)廠有(you)(you)限公(gong)(gong)(gong)司(si)、洋(yang)浦南華糖(tang)(tang)業(ye)(ye)(ye)集團(tuan)、云(yun)南鳳慶糖(tang)(tang)業(ye)(ye)(ye)集團(tuan)有(you)(you)限責任公(gong)(gong)(gong)司(si)、上海精密儀器有(you)(you)限公(gong)(gong)(gong)司(si)、珠海市粵(yue)僑實(shi)業(ye)(ye)(ye)股(gu)份(fen)有(you)(you)限公(gong)(gong)(gong)司(si)、全國甘蔗(zhe)糖(tang)(tang)業(ye)(ye)(ye)標準化(hua)中心、國家輕工業(ye)(ye)(ye)甘蔗(zhe)糖(tang)(tang)業(ye)(ye)(ye)質量監(jian)督檢測中心。

本標準(zhun)所代替(ti)標準(zhun)的歷次版本發布情況為：GB/T 15108-1994。