一、油炸鍋怎么清洗才能干凈

無論是用于住家還是餐館，油炸鍋上都容易沾上大量食用油與食物殘渣，而其清理是一項非常具有挑戰性的工作。那么究竟油炸鍋怎么(me)清洗才能干凈呢？

1、根據需要(yao)清(qing)理(li)你(ni)的(de)(de)油炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)。如果你(ni)頻繁使(shi)(shi)用(yong)你(ni)的(de)(de)油炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)，更換使(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)油，并(bing)且每(mei)隔幾天就把(ba)鍋(guo)清(qing)理(li)一下，能(neng)夠防止大量更難清(qing)理(li)的(de)(de)污垢聚集起(qi)來。如果你(ni)每(mei)隔幾周才(cai)用(yong)一次油炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)，那么每(mei)次用(yong)之后都該清(qing)理(li)。不(bu)要(yao)把(ba)鍋(guo)放在水槽或是洗碗機中。完全浸泡在水中的(de)(de)話，可能(neng)會導致短路并(bing)且破壞油炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)。

2、拔去插頭，讓(rang)鍋完全(quan)冷卻。千(qian)萬不要(yao)(yao)在斷電前清(qing)理油炸鍋。讓(rang)油完全(quan)冷卻可以避免燙傷。千(qian)萬不要(yao)(yao)向(xiang)盛著熱油的容器中(zhong)加水，它(ta)們(men)混合(he)后(hou)很容易發生(sheng)爆炸。

3、倒(dao)出(chu)所有的油(you)(you)。如果你還想繼(ji)續(xu)使用(yong)這(zhe)(zhe)些油(you)(you)，將它(ta)倒(dao)在(zai)可以盛(sheng)放食(shi)物(wu)的安(an)全容器中，密(mi)封冷藏。否(fou)則，你就應當把這(zhe)(zhe)些食(shi)用(yong)油(you)(you)用(yong)作其他用(yong)途，或者在(zai)密(mi)封狀態下丟棄。不要將食(shi)用(yong)油(you)(you)直接倒(dao)入水槽。這(zhe)(zhe)樣做可能會導致(zhi)下水道堵塞。

4、把漏(lou)子(zi)(zi)拿(na)出來(lai)，放在水槽(cao)里。在漏(lou)子(zi)(zi)上(shang)滴兩三滴洗(xi)潔精，便于之后清洗(xi)漏(lou)子(zi)(zi)。

5、把鍋(guo)(guo)內(nei)和蓋(gai)(gai)子(zi)上剩余的(de)油(you)擦干凈。使用潮濕但不滴水的(de)紙巾(jin)或海綿，擦去油(you)炸鍋(guo)(guo)內(nei)剩余的(de)食用油(you)和食物殘渣。如(ru)果油(you)已經結塊了，用刮刀或是小(xiao)鏟把它們刮下(xia)(xia)(xia)來(lai)，但是注意不要損(sun)壞鍋(guo)(guo)的(de)表面。有些蓋(gai)(gai)子(zi)是可(ke)(ke)拆卸(xie)的(de)，便于清(qing)理(li)。使用前(qian)文提(ti)到(dao)的(de)方法處理(li)清(qing)理(li)下(xia)(xia)(xia)來(lai)的(de)油(you)。硬塑(su)料餐具(ju)可(ke)(ke)以在(zai)不損(sun)傷炸鍋(guo)(guo)表面的(de)前(qian)提(ti)下(xia)(xia)(xia)清(qing)理(li)鍋(guo)(guo)內(nei)的(de)油(you)污。

6、如果(guo)有必要(yao)的(de)(de)話，清理炸(zha)鍋的(de)(de)加熱(re)元(yuan)件(jian)。大多數的(de)(de)油(you)炸(zha)鍋都有由兩根金屬棒組成的(de)(de)加熱(re)元(yuan)件(jian)。如果(guo)它(ta)們被油(you)污覆(fu)蓋，使用紙巾來擦除(chu)(chu)油(you)污。注意在擦除(chu)(chu)油(you)污的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)不要(yao)彎曲或是(shi)損壞(huai)任何(he)零件(jian)，尤(you)其是(shi)當那(nei)里有細的(de)(de)電線(xian)的(de)(de)時候。有些(xie)炸(zha)鍋的(de)(de)加熱(re)元(yuan)件(jian)是(shi)可以取下的(de)(de)，或是(shi)由鉸鏈連(lian)接，可以將它(ta)們拉(la)出并(bing)移動到接近炸(zha)鍋表面的(de)(de)地方。查(cha)看你的(de)(de)炸(zha)鍋的(de)(de)使用指南來確定它(ta)是(shi)否具有這種設計。

7、使用蘸(zhan)有洗(xi)碗皂的(de)軟海綿來(lai)清(qing)理油污(wu)。炸鍋的(de)底(di)部(bu)(bu)需要大概四(si)(si)滴(di)(di)洗(xi)碗皂水，側(ce)邊也需要四(si)(si)滴(di)(di)，并且要均(jun)勻地(di)覆(fu)蓋側(ce)面。從底(di)部(bu)(bu)開始(shi)清(qing)理，用海綿在(zai)底(di)部(bu)(bu)轉圈來(lai)產(chan)生(sheng)泡沫。清(qing)理側(ce)面時也使用畫圈的(de)動作。

8、在炸鍋中盛滿熱(re)(re)(re)(re)水。使用大水罐或其(qi)他容器(qi)把(ba)熱(re)(re)(re)(re)水轉移到炸鍋內，而不要(yao)把(ba)炸鍋的(de)電(dian)子元件(jian)暴露于潮(chao)濕的(de)水槽。熱(re)(re)(re)(re)水的(de)量(liang)與(yu)你平常使用食用油的(de)量(liang)一致，不要(yao)太多。用熱(re)(re)(re)(re)水浸(jin)泡炸鍋30分鐘。在等(deng)(deng)待(dai)的(de)時間(jian)里，你可以繼續下面的(de)步(bu)驟(zou)，清理(li)其(qi)他部件(jian)。如果你的(de)水龍頭的(de)熱(re)(re)(re)(re)水不夠熱(re)(re)(re)(re)，你可以插(cha)上電(dian)源，把(ba)水加熱(re)(re)(re)(re)至沸騰(teng)。拔掉電(dian)源，等(deng)(deng)待(dai)三十分鐘，讓水冷卻(que)下來。如果鍋內有(you)很多殘(can)留(liu)的(de)食物渣(zha)，讓水保持沸騰(teng)，煮(zhu)幾分鐘。

9、把熱水(shui)通過漏(lou)(lou)子倒掉，然后(hou)(hou)來(lai)回擦洗(xi)幾次(ci)來(lai)清理漏(lou)(lou)子。如果漏(lou)(lou)子還是很油膩，就再加一些洗(xi)潔(jie)精(jing)，然后(hou)(hou)再清理一次(ci)它。使用(yong)硬毛刷(shua)來(lai)清理食物(wu)殘渣。清理完畢之后(hou)(hou)，沖洗(xi)漏(lou)(lou)子上的肥(fei)皂泡沫，然后(hou)(hou)將它放(fang)在(zai)碗(wan)碟架或是毛巾上晾干。

10、清理或者(zhe)更(geng)換炸鍋(guo)蓋上的(de)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)器(qi)(qi)(qi)。查(cha)看(kan)使用(yong)(yong)指南(nan)來確定你的(de)油炸鍋(guo)的(de)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)器(qi)(qi)(qi)是否是可移除(chu)、可清潔的(de)。泡(pao)沫油脂過(guo)(guo)濾(lv)(lv)器(qi)(qi)(qi)可以在肥皂水(shui)中清洗然后(hou)晾干。木炭(tan)氣味過(guo)(guo)濾(lv)(lv)器(qi)(qi)(qi)一旦變臟(zang)、阻(zu)塞，不(bu)能清洗，只能更(geng)換。如果過(guo)(guo)濾(lv)(lv)器(qi)(qi)(qi)是不(bu)可拆卸的(de)，你就不(bu)能將(jiang)鍋(guo)蓋浸泡(pao)在水(shui)中。而應當用(yong)(yong)蘸有少量清潔劑(ji)的(de)潮濕抹布擦洗，然后(hou)用(yong)(yong)干凈潮濕的(de)抹布擦去清潔劑(ji)和油污。

11、取(qu)回油炸鍋，最后(hou)再清理一(yi)下它。在被熱水(shui)(shui)(shui)浸泡半(ban)小(xiao)時(shi)之后(hou)，倒(dao)出一(yi)半(ban)的(de)水(shui)(shui)(shui)。用海綿(mian)或者(zhe)抹(mo)布蘸著(zhu)剩下的(de)水(shui)(shui)(shui)擦洗鍋的(de)底部和側面，然(ran)后(hou)把剩下的(de)水(shui)(shui)(shui)也倒(dao)入水(shui)(shui)(shui)槽(cao)。如果水(shui)(shui)(shui)中(zhong)含有(you)大量食(shi)用油，你應當把它倒(dao)在一(yi)個容器(qi)中(zhong)扔掉(diao)，而不是倒(dao)入水(shui)(shui)(shui)槽(cao)。

12、如果還有(you)(you)油(you)(you)污(wu)殘留(liu)，使用(yong)小蘇打。如果還有(you)(you)結塊(kuai)或(huo)是粘著的(de)油(you)(you)污(wu)，試(shi)試(shi)在(zai)小蘇打中(zhong)混(hun)合少量的(de)水，調成稠(chou)膏。用(yong)海綿(mian)蘸著它打圈(quan)清(qing)理(li)頑固油(you)(you)污(wu)直至清(qing)理(li)干凈(jing)。只有(you)(you)在(zai)不(bu)得已的(de)情況下再使用(yong)其他研磨或(huo)是化學物質(zhi)。如果你(ni)確實需要使用(yong)烘(hong)爐(lu)清(qing)潔(jie)劑(ji)或(huo)是其他清(qing)潔(jie)產(chan)品，使用(yong)之(zhi)后要用(yong)肥皂水清(qing)理(li)并沖洗干凈(jing)所有(you)(you)的(de)化學物質(zhi)，然后才能(neng)將(jiang)炸鍋用(yong)于烹飪。

13、沖洗油炸(zha)鍋。倒入清水(shui)(shui)并用手擦(ca)洗，以確保油炸(zha)鍋的(de)底部和側(ce)面(mian)清潔所有(you)肥皂泡沫。把水(shui)(shui)倒出來，然后重復幾次(ci)，直到(dao)從鍋里倒出來的(de)水(shui)(shui)不再有(you)泡沫。如果(guo)還有(you)頑固的(de)油污，每(mei)十份水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)加(jia)入一份醋，或每(mei)夸脫(tuo)脫(tuo)水(shui)(shui)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)加(jia)入1/2杯醋（每(mei)升(sheng)水(shui)(shui)加(jia)入110毫升(sheng)醋），然后清洗。

14、在下次使(shi)(shi)用(yong)之(zhi)前(qian)，要(yao)讓(rang)鍋徹(che)底干(gan)燥(zao)(zao)。鍋的(de)(de)(de)(de)外表面上(shang)的(de)(de)(de)(de)水可以用(yong)毛(mao)巾擦(ca)去，但(dan)是內表面的(de)(de)(de)(de)水要(yao)自然風干(gan)。一定(ding)要(yao)等(deng)到炸鍋徹(che)底干(gan)燥(zao)(zao)之(zhi)后再使(shi)(shi)用(yong)。這樣做能夠(gou)使(shi)(shi)得(de)意外進入電力系統的(de)(de)(de)(de)水在你插上(shang)電源之(zhi)前(qian)自然流出。

二、油炸鍋日常如何保養

1、定期清理

清(qing)理(li)的(de)(de)頻(pin)率應(ying)當視你(ni)使用(yong)的(de)(de)頻(pin)率和(he)用(yong)途而定，但是(shi)清(qing)理(li)得越(yue)頻(pin)繁，徹(che)底清(qing)除油污(wu)和(he)食物(wu)殘渣(zha)的(de)(de)難度就會越(yue)小。因為(wei)購買的(de)(de)炸鍋大(da)多都又大(da)又深，你(ni)應(ying)當用(yong)長柄的(de)(de)軟豬(zhu)鬃毛刷而不(bu)是(shi)海綿來清(qing)理(li)。

2、經常過濾和更換食用油

對于用(yong)于餐(can)館(guan)(guan)的炸鍋來(lai)說(shuo)，食用(yong)油(you)每(mei)天應當(dang)被(bei)過(guo)濾(lv)一次到(dao)兩次。雖然你可以(yi)將(jiang)準備重復(fu)使用(yong)的食用(yong)油(you)經過(guo)咖啡過(guo)濾(lv)器(qi)或是粗棉布來(lai)過(guo)濾(lv)，但是配備能在更高(gao)溫度下過(guo)濾(lv)食用(yong)油(you)的專(zhuan)用(yong)機(ji)器(qi)對于餐(can)館(guan)(guan)的運營將(jiang)有很大幫助(zhu)。

一旦(dan)食(shi)用油的顏(yan)色加深、低溫時也(ye)冒煙或是散發出濃(nong)郁(yu)的氣(qi)味，它就應當被徹底更換而(er)不是過濾(lv)了(le)。為(wei)了(le)能(neng)讓(rang)食(shi)用油使(shi)用更久，你應該(gai)控制(zhi)溫度(du)不要高于(yu)375華氏度(du)，并且(qie)不要直(zhi)接向油里加鹽。

3、不管什么時候，只要鍋內的油被倒干凈，就要將加熱線圈刷干凈

在將(jiang)新(xin)油或(huo)是過濾后的(de)油倒入鍋內(nei)之前，使用長(chang)柄炸鍋刷刷干凈加熱(re)(re)線圈(quan)上的(de)食物(wu)殘(can)渣。這(zhe)樣(yang)做不僅有助于提高加熱(re)(re)效率，也能夠減少油中的(de)食物(wu)殘(can)渣。

4、保持鍋的外表面的清潔

雖然保(bao)持鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)邊緣和外表面(mian)(mian)的(de)(de)清潔不會(hui)延長油(you)(you)炸鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)壽(shou)命，但是能夠防止(zhi)它聚(ju)(ju)集油(you)(you)污，以及(ji)防止(zhi)食用(yong)(yong)油(you)(you)濺出而導致地板和工(gong)作(zuo)臺表面(mian)(mian)變滑。你可(ke)以在每天工(gong)作(zuo)結束后擦(ca)干(gan)凈鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)外表面(mian)(mian)，如(ru)果已(yi)經有油(you)(you)污聚(ju)(ju)集，你可(ke)以使(shi)用(yong)(yong)一(yi)(yi)些去油(you)(you)的(de)(de)產(chan)品。讓去油(you)(you)產(chan)品在鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)表面(mian)(mian)停(ting)留十分鐘(zhong)，然后用(yong)(yong)潮濕(shi)的(de)(de)抹(mo)布擦(ca)干(gan)凈，再換一(yi)(yi)塊干(gan)凈的(de)(de)抹(mo)布擦(ca)干(gan)鍋(guo)(guo)(guo)外表面(mian)(mian)的(de)(de)水分。