一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術，它有著傳統純油油炸機不可比擬的優點，那么電油炸爐油溫多少度合(he)適呢？

在大(da)多數情況(kuang)下，理想(xiang)的油炸(zha)溫度應(ying)該在350°F到(dao)375°F之間（1華(hua)氏度℉=-17.2222222攝(she)氏度℃），這(zhe)是為了(le)確(que)保炸(zha)出來的食物口(kou)感酥脆(cui)，但不過度焦糊。當溫度超(chao)過375°F時，油會開始裂解，這(zhe)會導致煙霧和有害氣體的形(xing)成，同時還(huan)可能導致火災，因(yin)此不建議炸(zha)油溫度超(chao)過這(zhe)個范圍。

另一(yi)方面，如(ru)果溫度低于(yu)350°F，則食物炸不熟(shu)，會變(bian)得油(you)膩(ni)，口感差(cha)。如(ru)果沒有精確的油(you)炸溫度計，您可以通過把一(yi)個小(xiao)面包塊放入油(you)中來(lai)測(ce)試油(you)溫，如(ru)果油(you)溫正(zheng)確，它應(ying)該在20到30秒(miao)之內變(bian)為金黃色(se)。

但需要注意的是(shi)，不同的烹飪(ren)食品可(ke)能需要略(lve)微(wei)不同的油炸溫度(du)，具(ju)體(ti)情況需要根(gen)據(ju)所(suo)準備的食物(wu)來(lai)調整。

二、電油炸爐溫度怎么設置

前文已經簡單(dan)了(le)解(jie)到了(le)電油(you)炸(zha)爐油(you)溫多少(shao)度合(he)適，那(nei)么(me)實際在(zai)使用(yong)的時候(hou)，電油(you)炸(zha)爐溫度怎么(me)設(she)置呢？

電油炸爐(lu)上(shang)面自帶溫(wen)度(du)控制儀器，需(xu)要多少度(du)把開關設(she)在那里，到了那個溫(wen)度(du)就會跳閘不(bu)再繼續加(jia)熱，而(er)低(di)于那個溫(wen)度(du)時(shi)會自動升溫(wen)。