一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術，它有著傳統純油油炸機不可比擬的優點，那么電油炸爐油溫(wen)多少度合適(shi)呢(ni)？

在大多數情況下(xia)，理想的油(you)炸溫度(du)(du)應該在350°F到375°F之(zhi)間(jian)（1華(hua)氏度(du)(du)℉=-17.2222222攝氏度(du)(du)℃），這(zhe)是為了確保(bao)炸出來的食物口(kou)感酥(su)脆，但不過(guo)度(du)(du)焦糊。當溫度(du)(du)超過(guo)375°F時，油(you)會開始(shi)裂解(jie)，這(zhe)會導致煙霧和(he)有害(hai)氣體的形成，同(tong)時還可(ke)能導致火(huo)災，因此不建議炸油(you)溫度(du)(du)超過(guo)這(zhe)個范(fan)圍(wei)。

另一(yi)方面，如果溫度低(di)于350°F，則食物炸不熟(shu)，會變(bian)得油(you)(you)膩，口感差。如果沒有精確的油(you)(you)炸溫度計，您可以通過把一(yi)個小面包塊(kuai)放(fang)入油(you)(you)中來測(ce)試油(you)(you)溫，如果油(you)(you)溫正確，它應該在20到30秒(miao)之內變(bian)為金黃色。

但需要注意的是，不同的烹飪食品可能需要略(lve)微不同的油炸溫度，具體情況需要根據所(suo)準備的食物來調(diao)整。

二、電油炸爐溫度怎么設置

前文已經簡單了解到(dao)了電(dian)(dian)油(you)(you)炸(zha)爐油(you)(you)溫(wen)多少(shao)度(du)合適(shi)，那么實(shi)際在使(shi)用的(de)時候，電(dian)(dian)油(you)(you)炸(zha)爐溫(wen)度(du)怎么設置呢(ni)？

電油炸爐上(shang)面自帶溫度(du)控制(zhi)儀器，需要多少度(du)把(ba)開關設(she)在(zai)那(nei)(nei)里(li)，到(dao)了那(nei)(nei)個溫度(du)就(jiu)會跳閘不再繼續加熱(re)，而(er)低于那(nei)(nei)個溫度(du)時會自動升溫。