一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術，它有著傳統純油油炸機不可比擬的優點，那么電油炸爐油溫(wen)多少度合適呢？

在(zai)大多數(shu)情況下，理想的油(you)炸(zha)(zha)溫度(du)應該在(zai)350°F到375°F之(zhi)間(jian)（1華氏度(du)℉=-17.2222222攝氏度(du)℃），這是(shi)為了確保炸(zha)(zha)出來的食物口感酥脆，但不過度(du)焦糊。當溫度(du)超過375°F時，油(you)會開(kai)始(shi)裂解，這會導致煙霧和有害(hai)氣(qi)體的形成，同時還可(ke)能導致火災，因此不建議炸(zha)(zha)油(you)溫度(du)超過這個范(fan)圍。

另(ling)一(yi)方面，如果(guo)(guo)溫(wen)度(du)(du)低于350°F，則食(shi)物炸不熟，會變得油(you)膩(ni)，口感差(cha)。如果(guo)(guo)沒有精確的油(you)炸溫(wen)度(du)(du)計，您可(ke)以(yi)通過把一(yi)個小面包塊放入油(you)中來測試油(you)溫(wen)，如果(guo)(guo)油(you)溫(wen)正確，它應該在20到(dao)30秒之(zhi)內變為金黃色(se)。

但(dan)需(xu)(xu)要(yao)注意(yi)的是，不(bu)同的烹飪食品可(ke)能需(xu)(xu)要(yao)略(lve)微不(bu)同的油(you)炸溫度，具體情況需(xu)(xu)要(yao)根據(ju)所準備的食物來調(diao)整。

二、電油炸爐溫度怎么設置

前文已經簡單了(le)解到了(le)電(dian)油(you)炸爐(lu)油(you)溫多少度合適，那么實際在使用的(de)時候，電(dian)油(you)炸爐(lu)溫度怎么設置呢(ni)？

電油炸(zha)爐上面自帶溫(wen)(wen)度控制儀器(qi)，需要多少(shao)度把開關設在那里，到了那個溫(wen)(wen)度就會跳閘(zha)不再(zai)繼續加(jia)熱，而(er)低于那個溫(wen)(wen)度時(shi)會自動(dong)升溫(wen)(wen)。