一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術，它有著傳統純油油炸機不可比擬的優點，那么電油炸爐油(you)溫(wen)多少度合適呢(ni)？

在(zai)大多數情況下，理(li)想的(de)油炸(zha)溫(wen)度應(ying)該在(zai)350°F到375°F之間（1華(hua)氏(shi)度℉=-17.2222222攝氏(shi)度℃），這是為了確保炸(zha)出來的(de)食(shi)物口感(gan)酥脆，但不(bu)過(guo)度焦糊。當溫(wen)度超過(guo)375°F時，油會開始裂解，這會導致煙霧和有害氣體的(de)形(xing)成，同時還可能導致火災，因此不(bu)建議炸(zha)油溫(wen)度超過(guo)這個范(fan)圍。

另一方面，如(ru)果溫度低(di)于(yu)350°F，則食物炸不熟(shu)，會(hui)變(bian)得油(you)膩(ni)，口感差(cha)。如(ru)果沒有精確的油(you)炸溫度計，您(nin)可(ke)以通過把一個小面包塊放(fang)入油(you)中來測試油(you)溫，如(ru)果油(you)溫正確，它應該在20到30秒之內(nei)變(bian)為金黃色。

但需要(yao)注(zhu)意的(de)是，不同(tong)的(de)烹飪食(shi)品(pin)可能(neng)需要(yao)略微不同(tong)的(de)油炸溫度，具體情況需要(yao)根據所準備的(de)食(shi)物來調整。

二、電油炸爐溫度怎么設置

前(qian)文已經(jing)簡單了解到了電油(you)炸爐(lu)油(you)溫(wen)多(duo)少度(du)(du)合適(shi)，那么(me)實際在(zai)使用的(de)時候，電油(you)炸爐(lu)溫(wen)度(du)(du)怎么(me)設置呢？

電油炸爐(lu)上面自帶(dai)溫(wen)度控制儀器，需要(yao)多少度把開關設在那(nei)里，到了(le)那(nei)個(ge)溫(wen)度就(jiu)會(hui)跳閘(zha)不再繼續加熱(re)，而低于那(nei)個(ge)溫(wen)度時會(hui)自動升溫(wen)。