青海過年吃什么

1、炸馓子

馓子是青(qing)海面食中(zhong)的“精品(pin)”，是青海(hai)各族(zu)人民逢年過節(jie)或婚嫁喜慶之日制作的油炸食品(pin)。

2、炸麻花

麻花也是青海人在春節期間必不可少的(de)炸物，把兩三股條狀的(de)面擰在一起用油炸制而(er)成。

3、炸油餅

金黃蓬松的面(mian)餅在鍋中翻滾，油香味混雜(za)面(mian)香味，入口酥脆。

4、油饃饃

青海人的春節，是從忙忙碌碌準(zhun)備(bei)“油饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)”開始的(de)。油饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)是青海人(ren)的(de)春節必備的(de)傳統美(mei)食之(zhi)一。

5、花花

這是青海(hai)特有的油炸類糕(gao)點面(mian)食，花花有翻跟(gen)頭，貓耳朵，牛眼睛等不同形狀，是小孩子(zi)們的最愛。

此外，青海過年期間還(huan)會準備(bei)各種面食，如饅頭、花卷(juan)、包子等，還(huan)有牦牛肉干、甜醅等也(ye)是青海人過年時常(chang)見的食物。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這是青海的特色美(mei)食之(zhi)一(yi)，也(ye)是年夜(ye)飯上常見的佳(jia)肴。手抓羊(yang)肉(rou)顧(gu)名思義(yi)，需要靠(kao)手抓、撕，或用(yong)刀(dao)切割這種獨特的吃法來吃羊(yang)肉(rou)，肉(rou)質鮮嫩(nen)，口(kou)感香醇。

2、青海三燒

將炸(zha)好(hao)的(de)牛(niu)（羊）肉(rou)丸子（團(tuan)團(tuan)圓(yuan)圓(yuan)）、炸(zha)好(hao)的(de)土豆塊（健健康康）、羊筋（長長久(jiu)久(jiu)）等翻炒燜熟。

3、熬飯

一般年三十的時候會做(zuo)，在羊肉湯里放入肉丸、豆腐、蘿(luo)卜、涼粉、蒜苗等，熬在一起，一頓高熱量的美(mei)食就做(zuo)好了。

4、酥合丸

青海俗稱“團圓(yuan)(yuan)丸子(zi)”，有軟(ruan)、甜、香(xiang)、酥的特點和(he)團圓(yuan)(yuan)的好寓意，年夜飯中加上一道軟(ruan)軟(ruan)糯糯的甜食，用青海(hai)話說(shuo)就(jiu)是(shi)“子(zi)似個香(xiang)”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，無論是肉類、蔬菜還是海鮮，都散發著誘人的鮮香，是“青海老(lao)八盤”中最有代表性(xing)的一道特色菜(cai)。

此外，青海的團圓飯(fan)還(huan)會準(zhun)備(bei)一些(xie)家常菜肴，如紅燒魚、紅燒雞(ji)塊等。