青海過年吃什么

1、炸馓子

馓子是青海面食中的“精品”，是(shi)青(qing)海各族人民逢年(nian)過節或(huo)婚嫁喜(xi)慶之日制作(zuo)的油炸食品。

2、炸麻花

麻花也是青海(hai)人在(zai)春(chun)節(jie)期(qi)間必(bi)不可少的炸物(wu)，把(ba)兩(liang)三股條狀的面擰在(zai)一起(qi)用油炸制而成。

3、炸油餅

金黃蓬松的面餅在鍋中翻(fan)滾，油(you)香味(wei)混雜面香味(wei)，入口酥脆(cui)。

4、油饃饃

青海人的春節，是從忙忙碌(liu)碌(liu)準備“油饃饃”開始的。油饃饃是青海人的春節必備的傳統美食之(zhi)一。

5、花花

這是青海特(te)有的油炸類糕點面食(shi)，花(hua)花(hua)有翻(fan)跟頭(tou)，貓耳朵(duo)，牛眼睛等不同形狀，是小(xiao)孩子們的最愛。

此外，青海過年期間(jian)還會準備(bei)各種面食(shi)，如饅頭、花(hua)卷、包子等，還有牦牛肉干、甜(tian)醅(pei)等也是青海人過年時常(chang)見的食(shi)物。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這(zhe)是青海的特色美食之一，也是年夜飯上(shang)常見的佳肴。手抓(zhua)羊肉顧名思義，需要靠手抓(zhua)、撕，或用刀(dao)切割(ge)這(zhe)種獨特的吃(chi)法來吃(chi)羊肉，肉質鮮(xian)嫩，口感香醇。

2、青海三燒

將(jiang)炸好的牛（羊）肉丸子(zi)（團(tuan)團(tuan)圓圓）、炸好的土豆塊（健健康康）、羊筋（長長久久）等翻炒(chao)燜熟。

3、熬飯

一(yi)般年(nian)三十的(de)時(shi)候會做(zuo)，在(zai)羊肉湯(tang)里放入肉丸、豆腐、蘿卜、涼(liang)粉(fen)、蒜苗等，熬在(zai)一(yi)起(qi)，一(yi)頓(dun)高(gao)熱量(liang)的(de)美食就(jiu)做(zuo)好了。

4、酥合丸

青海俗(su)稱“團(tuan)圓丸子”，有軟、甜(tian)、香(xiang)、酥的(de)特點和團(tuan)圓的(de)好寓意(yi)，年夜飯中加上一道軟軟糯糯的(de)甜(tian)食(shi)，用青海話說就是(shi)“子似個香(xiang)”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，無論是肉類、蔬菜還是海鮮，都散發著誘人的鮮香，是“青海老八盤(pan)”中最有代表(biao)性的一道特色菜。

此外，青海的團圓(yuan)飯(fan)還會準備一些家(jia)常(chang)菜(cai)肴，如紅燒魚、紅燒雞塊等。