青海過年吃什么

1、炸馓子

馓(san)子是青海面食中的“精品”，是青海各族(zu)人民逢年過節(jie)或婚嫁喜(xi)慶之日制作的(de)油(you)炸食品。

2、炸麻花

麻花也是(shi)青海人在春節期間必不可少的炸(zha)物，把兩三股條(tiao)狀的面(mian)擰在一起(qi)用油炸(zha)制而(er)成。

3、炸油餅

金黃蓬(peng)松的面(mian)餅在鍋中翻(fan)滾(gun)，油(you)香味(wei)混雜面(mian)香味(wei)，入口酥脆(cui)。

4、油饃饃

青(qing)海人(ren)的春節，是從忙忙碌碌準備“油饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)”開始的(de)。油饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)是青(qing)海人的(de)春節必備(bei)的(de)傳統(tong)美食之一。

5、花花

這是(shi)青海特有(you)的油(you)炸類糕(gao)點面食，花花有(you)翻跟頭，貓(mao)耳朵，牛(niu)眼睛(jing)等不同形狀(zhuang)，是(shi)小孩子們的最愛。

此外，青海(hai)過(guo)年期間還會準(zhun)備各種面(mian)食(shi)，如(ru)饅頭、花卷、包子等(deng)，還有(you)牦牛肉干、甜醅等(deng)也是青海(hai)人(ren)過(guo)年時常見的食(shi)物。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這是(shi)青海的(de)特色(se)美(mei)食之一(yi)，也是(shi)年夜飯上常見(jian)的(de)佳(jia)肴。手(shou)抓羊(yang)(yang)肉顧名思義(yi)，需要靠手(shou)抓、撕，或用(yong)刀切割這種(zhong)獨(du)特的(de)吃(chi)法來(lai)吃(chi)羊(yang)(yang)肉，肉質鮮嫩，口感香醇。

2、青海三燒

將炸好的牛（羊(yang)）肉丸(wan)子（團(tuan)團(tuan)圓圓）、炸好的土豆塊(kuai)（健健康康）、羊(yang)筋(jin)（長長久(jiu)久(jiu)）等翻(fan)炒燜熟。

3、熬飯

一(yi)般年三十的時候會做(zuo)，在(zai)羊肉湯(tang)里放入肉丸、豆(dou)腐、蘿卜、涼粉(fen)、蒜苗(miao)等，熬在(zai)一(yi)起，一(yi)頓高熱量的美食就做(zuo)好了。

4、酥合丸

青海俗稱“團圓(yuan)丸子(zi)”，有軟(ruan)、甜、香、酥(su)的(de)特點和團圓(yuan)的(de)好寓意(yi)，年夜飯中加上一道軟(ruan)軟(ruan)糯糯的(de)甜食，用青海(hai)話說(shuo)就是“子(zi)似個香”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，無論是肉類、蔬菜還是海鮮，都散發著誘人的鮮香，是“青海老八盤”中最有代表性的一道特色菜。

此外，青海的團(tuan)圓飯還會準備一些(xie)家常菜肴，如紅燒(shao)魚(yu)、紅燒(shao)雞塊等。