青海過年吃什么

1、炸馓子

馓子是(shi)青海面食中的“精品”，是青海各族人民逢年過節或(huo)婚嫁喜慶之日制作的(de)油(you)炸食品。

2、炸麻花

麻花也是青海人在(zai)春節期(qi)間(jian)必不可(ke)少的(de)炸物(wu)，把兩(liang)三股條狀的(de)面擰在(zai)一起用油炸制而成。

3、炸油餅

金黃蓬松的面餅(bing)在鍋中翻滾，油(you)香味混雜面香味，入口酥脆。

4、油饃饃

青海人的春節，是從(cong)忙忙碌(liu)(liu)碌(liu)(liu)準備(bei)“油(you)饃饃”開(kai)始的。油(you)饃饃是(shi)青海人的春節必備的傳統美食之一。

5、花花

這(zhe)是青(qing)海特有(you)的(de)油炸類(lei)糕點面食，花花有(you)翻(fan)跟頭，貓耳(er)朵(duo)，牛眼(yan)睛等不同形狀，是小孩子們的(de)最愛。

此外(wai)，青海過(guo)年(nian)期(qi)間還會準備各種面食，如(ru)饅頭、花卷、包子等，還有牦牛肉干、甜(tian)醅等也是青海人過(guo)年(nian)時(shi)常見(jian)的食物。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這(zhe)是(shi)青海的(de)特色美食之一，也是(shi)年夜飯上(shang)常見的(de)佳肴。手(shou)抓羊肉(rou)顧名思義，需要(yao)靠手(shou)抓、撕，或用刀切割這(zhe)種獨(du)特的(de)吃法來吃羊肉(rou)，肉(rou)質鮮嫩，口感香醇。

2、青海三燒

將炸(zha)好的(de)牛（羊(yang)）肉(rou)丸子（團團圓(yuan)圓(yuan)）、炸(zha)好的(de)土豆塊(kuai)（健健康(kang)康(kang)）、羊(yang)筋（長長久(jiu)久(jiu)）等翻炒(chao)燜熟。

3、熬飯

一(yi)般年三十的(de)時候會做(zuo)，在羊肉湯里放入肉丸、豆腐(fu)、蘿卜、涼粉、蒜苗等，熬在一(yi)起，一(yi)頓高熱量(liang)的(de)美食就做(zuo)好(hao)了。

4、酥合丸

青海(hai)俗稱“團圓丸子”，有軟(ruan)、甜、香、酥的(de)特點和團圓的(de)好寓(yu)意，年夜(ye)飯中加上一道軟(ruan)軟(ruan)糯糯的(de)甜食，用(yong)青海話說就是“子似個香”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，無論是肉類、蔬菜還是海鮮，都散發著誘人的鮮香，是“青海老八盤”中(zhong)最有代(dai)表性的一道特色菜。

此外，青海的(de)團圓飯(fan)還會準備(bei)一些家常菜肴，如(ru)紅(hong)燒魚(yu)、紅(hong)燒雞(ji)塊等。