山西年夜飯必備菜清單

1、過油(you)肉(rou)(rou)：這是山西的傳統名菜之一，選用豬肉(rou)(rou)切成片，經過腌(a)制、上漿、過油(you)等工序(xu)后烹飪而成，口(kou)感(gan)酥脆，味道(dao)鮮美。

2、糖醋丸子：這是一道甜酸口味的傳統菜肴，由肉末和蔬菜制成丸子，外層裹上雞蛋和面粉，炸至酥脆后淋上糖醋汁。

3、紅(hong)燒肉：紅(hong)燒肉是山西(xi)年(nian)夜飯中不(bu)可或缺的一道(dao)菜，寓意(yi)著“鴻運當頭(tou)”。通常會選(xuan)用五(wu)花肉，加(jia)入調(diao)料燉(dun)煮(zhu)至軟糯。

4、什錦火(huo)鍋(guo)：山(shan)西的什錦火(huo)鍋(guo)是一道傳統(tong)的年節菜品，通常由多種食材組(zu)成，如肉(rou)片、豆腐、蔬(shu)菜等，湯底則用骨頭熬制的高(gao)湯。

5、蒸(zheng)菜：如蒸(zheng)肉(rou)、蒸(zheng)魚等，口(kou)感鮮嫩，原汁原味，蒸(zheng)肉(rou)是山西傳統的年(nian)節食(shi)品(pin)，通常會選用五花肉(rou)，加入調料后蒸(zheng)熟。

6、四喜丸(wan)子：四喜丸(wan)子寓意著(zhu)“福、祿、壽、喜”四福臨門。通常會用豬肉做成(cheng)丸(wan)子，再加入調料燉煮。

7、燉(dun)雞：燉(dun)雞寓意著“大吉大利”。通常(chang)會選(xuan)用(yong)母雞，加入調料燉(dun)煮至熟(shu)。

8、糖(tang)醋(cu)排骨：糖(tang)醋(cu)排骨是(shi)一(yi)(yi)道(dao)口感(gan)酸甜(tian)可口的菜(cai)品，寓意著新的一(yi)(yi)年“甜(tian)甜(tian)蜜(mi)蜜(mi)”。

9、素菜：除(chu)了肉類之外，年夜(ye)飯也少(shao)不了素菜。常見的有炒(chao)豆(dou)芽、炒(chao)蒜薹等。

10、魚(yu)菜(cai)：魚(yu)是(shi)山(shan)西(xi)年(nian)夜飯中寓意“年(nian)年(nian)有余”的傳(chuan)統(tong)菜(cai)品。一般會選擇鯉(li)魚(yu)，因為鯉(li)魚(yu)在山(shan)西(xi)地區(qu)有著吉祥的寓意。

山西春節吃什么美食

1、花(hua)饃：花(hua)饃是山西春節期間的傳(chuan)統食品，是一種由面粉、紅棗、糖等(deng)制成的糕點。它具有(you)豐富的寓意(yi)，如祝(zhu)福家庭團圓、生活美(mei)滿等(deng)。

2、黃米(mi)面(mian)油(you)糕：黃米(mi)面(mian)油(you)糕是(shi)山西(xi)的傳統美(mei)食，由黃米(mi)面(mian)和(he)紅棗制成，口(kou)感(gan)酥脆，味道(dao)香甜。在春(chun)節期間(jian)，人們通常會用它來招待客人，表達祝(zhu)福和(he)吉利。

3、麻花：麻花是(shi)山西的傳統小吃，以(yi)其香脆可口而著名。在(zai)春節期間，人(ren)們(men)會準備(bei)一些麻花作為零食或小吃。

4、炸年糕：年糕是山西年夜飯的傳統必備品，寓意著“年年高升”。通常會用糯米或黍子面做成，再炸至金黃酥脆。

5、刀削(xue)(xue)面：山西(xi)的刀削(xue)(xue)面非常有(you)名，也是過年的必備主食之一。通常會配(pei)上燉好的豬肉或雞(ji)肉等。

6、油糕：這是(shi)一種用糯米粉(fen)和(he)紅(hong)棗制成(cheng)的傳統小吃(chi)，口感軟糯，甜而不膩。

7、碗托：這是一種用(yong)蕎麥面制成的(de)傳統小吃(chi)，口(kou)感(gan)獨特，有點類似于涼粉。