山西年夜飯必備菜清單

1、過油(you)(you)肉(rou)：這是山西(xi)的傳統名菜之一，選用豬肉(rou)切成片，經過腌制(zhi)、上漿、過油(you)(you)等工序后烹飪(ren)而成，口感酥脆(cui)，味道(dao)鮮美(mei)。

2、糖醋丸子：這是一道甜酸口味的傳統菜肴，由肉末和蔬菜制成丸子，外層裹上雞蛋和面粉，炸至酥脆后淋上糖醋汁。

3、紅(hong)燒肉：紅(hong)燒肉是山西年(nian)夜飯中不可或缺的一道菜(cai)，寓意著“鴻運(yun)當頭”。通(tong)常會選用(yong)五花肉，加入調(diao)料燉煮(zhu)至軟糯。

4、什錦火(huo)鍋：山西的(de)什錦火(huo)鍋是一(yi)道傳統的(de)年節菜(cai)品，通常由多種食材(cai)組(zu)成，如肉(rou)片、豆腐、蔬菜(cai)等，湯底則用(yong)骨頭(tou)熬制的(de)高湯。

5、蒸(zheng)(zheng)菜：如蒸(zheng)(zheng)肉、蒸(zheng)(zheng)魚等(deng)，口感鮮(xian)嫩(nen)，原汁原味(wei)，蒸(zheng)(zheng)肉是山西傳統的(de)年節(jie)食品，通常會選用五花肉，加入調料后蒸(zheng)(zheng)熟。

6、四喜(xi)丸(wan)子(zi)：四喜(xi)丸(wan)子(zi)寓(yu)意著(zhu)“福、祿、壽(shou)、喜(xi)”四福臨門。通常會用豬肉做成丸(wan)子(zi)，再(zai)加入調料燉(dun)煮。

7、燉雞(ji)：燉雞(ji)寓意著“大吉大利(li)”。通常會(hui)選用母雞(ji)，加入(ru)調料(liao)燉煮至熟(shu)。

8、糖醋(cu)排(pai)(pai)骨：糖醋(cu)排(pai)(pai)骨是一道(dao)口(kou)感(gan)酸甜(tian)可口(kou)的(de)菜品，寓(yu)意(yi)著新的(de)一年(nian)“甜(tian)甜(tian)蜜蜜”。

9、素菜：除了(le)肉類之(zhi)外(wai)，年(nian)夜飯(fan)也少不了(le)素菜。常見(jian)的有(you)炒(chao)(chao)豆(dou)芽、炒(chao)(chao)蒜薹等。

10、魚(yu)菜：魚(yu)是山西(xi)年(nian)夜飯中(zhong)寓意(yi)“年(nian)年(nian)有(you)余”的(de)傳統菜品。一般會選擇鯉(li)魚(yu)，因為鯉(li)魚(yu)在山西(xi)地區有(you)著(zhu)吉祥的(de)寓意(yi)。

山西春節吃什么美食

1、花饃(mo)：花饃(mo)是山西春節期(qi)間的傳統食(shi)品，是一種由(you)面(mian)粉、紅棗、糖等(deng)(deng)制(zhi)成(cheng)的糕點。它具(ju)有豐(feng)富(fu)的寓意，如祝福家(jia)庭團(tuan)圓、生活美(mei)滿等(deng)(deng)。

2、黃(huang)米(mi)面油糕(gao)：黃(huang)米(mi)面油糕(gao)是山西的傳統美食，由黃(huang)米(mi)面和(he)紅棗制成，口感酥脆，味道香(xiang)甜。在春節期間，人們通常(chang)會(hui)用(yong)它來招待客人，表(biao)達祝福和(he)吉利。

3、麻花(hua)：麻花(hua)是(shi)山西的傳(chuan)統小吃，以(yi)其(qi)香(xiang)脆可(ke)口而(er)著(zhu)名。在春(chun)節(jie)期間(jian)，人(ren)們會準備(bei)一些麻花(hua)作為零食(shi)或小吃。

4、炸年糕：年糕是山西年夜飯的傳統必備品，寓意著“年年高升”。通常會用糯米或黍子面做成，再炸至金黃酥脆。

5、刀削面(mian)：山西的(de)(de)刀削面(mian)非常(chang)有(you)名，也是(shi)過年的(de)(de)必備主(zhu)食之一。通(tong)常(chang)會配上燉好的(de)(de)豬肉(rou)(rou)或(huo)雞(ji)肉(rou)(rou)等。

6、油糕：這是一種用糯米粉和紅棗制成的傳統小(xiao)吃，口感(gan)軟糯，甜而不膩(ni)。

7、碗托：這是一(yi)種用蕎麥面制成(cheng)的(de)傳統小吃，口(kou)感獨特，有(you)點類似(si)于涼粉。