山西年夜飯必備菜清單

1、過(guo)油(you)(you)肉(rou)：這是山西的(de)傳統名菜之一，選用豬肉(rou)切成片(pian)，經(jing)過(guo)腌制、上(shang)漿、過(guo)油(you)(you)等工序(xu)后烹飪(ren)而(er)成，口感酥脆，味道(dao)鮮美。

2、糖醋丸子：這是一道甜酸口味的傳統菜肴，由肉末和蔬菜制成丸子，外層裹上雞蛋和面粉，炸至酥脆后淋上糖醋汁。

3、紅燒肉(rou)：紅燒肉(rou)是山西年夜飯(fan)中不可或缺的一道菜，寓意著“鴻運當頭”。通常(chang)會選用五花肉(rou)，加入調料燉煮至軟糯。

4、什(shen)錦火鍋(guo)：山西的什(shen)錦火鍋(guo)是一道傳統的年(nian)節菜(cai)品，通常由多種食(shi)材(cai)組成，如肉片、豆(dou)腐、蔬(shu)菜(cai)等，湯(tang)底則用骨頭熬制(zhi)的高(gao)湯(tang)。

5、蒸(zheng)菜：如蒸(zheng)肉(rou)、蒸(zheng)魚等(deng)，口感鮮嫩，原汁原味，蒸(zheng)肉(rou)是山西傳統的年節食品，通常會選用五(wu)花肉(rou)，加入調(diao)料后(hou)蒸(zheng)熟(shu)。

6、四喜丸子(zi)：四喜丸子(zi)寓意(yi)著“福、祿、壽、喜”四福臨門。通常會用豬肉做成丸子(zi)，再加(jia)入調料燉煮。

7、燉雞：燉雞寓意著“大吉大利”。通常會(hui)選用(yong)母(mu)雞，加入調(diao)料燉煮至熟。

8、糖(tang)醋排(pai)(pai)骨(gu)：糖(tang)醋排(pai)(pai)骨(gu)是一道口(kou)感酸甜可口(kou)的菜品，寓意著新(xin)的一年“甜甜蜜蜜”。

9、素菜：除了肉類之外，年夜飯(fan)也少不了素菜。常見的有(you)炒(chao)豆芽、炒(chao)蒜薹(tai)等(deng)。

10、魚菜(cai)：魚是山(shan)西年夜飯(fan)中寓意(yi)“年年有余(yu)”的傳統菜(cai)品。一般會選(xuan)擇鯉(li)魚，因為鯉(li)魚在山(shan)西地區有著吉祥的寓意(yi)。

山西春節吃什么美食

1、花饃(mo)：花饃(mo)是(shi)山西春節期間的傳統(tong)食品，是(shi)一種由面粉(fen)、紅棗、糖等(deng)制成的糕點。它具有豐富的寓意，如(ru)祝福家庭團圓、生活美(mei)滿等(deng)。

2、黃米面(mian)油糕：黃米面(mian)油糕是山西的傳(chuan)統美食(shi)，由黃米面(mian)和(he)紅棗制(zhi)成，口感(gan)酥(su)脆，味道香甜。在春節(jie)期(qi)間，人們(men)通常會用它來招待客人，表達祝(zhu)福和(he)吉(ji)利(li)。

3、麻花：麻花是山(shan)西的(de)傳統小吃，以其(qi)香脆可口(kou)而著名。在春節期(qi)間，人(ren)們會(hui)準(zhun)備一些麻花作為(wei)零食(shi)或小吃。

4、炸年糕：年糕是山西年夜飯的傳統必備品，寓意著“年年高升”。通常會用糯米或黍子面做成，再炸至金黃酥脆。

5、刀(dao)削面：山西的(de)(de)刀(dao)削面非常有名，也(ye)是過年的(de)(de)必(bi)備主食(shi)之一。通常會配上燉(dun)好(hao)的(de)(de)豬(zhu)肉或雞(ji)肉等(deng)。

6、油糕(gao)：這是一種用糯米(mi)粉(fen)和紅棗制(zhi)成的(de)傳統小吃，口感軟(ruan)糯，甜(tian)而(er)不膩。

7、碗托(tuo)：這是一種(zhong)用蕎(qiao)麥面制(zhi)成的傳統小吃，口感獨特，有(you)點類(lei)似于涼粉。