山西年夜飯必備菜清單

1、過油肉(rou)：這是山西的傳統名(ming)菜之一，選用豬肉(rou)切成片，經過腌制、上漿(jiang)、過油等工序后(hou)烹(peng)飪(ren)而成，口感酥脆，味道鮮美。

2、糖醋丸子：這是一道甜酸口味的傳統菜肴，由肉末和蔬菜制成丸子，外層裹上雞蛋和面粉，炸至酥脆后淋上糖醋汁。

3、紅(hong)燒肉(rou)：紅(hong)燒肉(rou)是山西年夜(ye)飯中(zhong)不可或缺(que)的一(yi)道菜，寓意著“鴻(hong)運(yun)當頭”。通常會選用五花肉(rou)，加(jia)入調(diao)料燉煮至軟糯。

4、什(shen)錦火鍋(guo)：山西的什(shen)錦火鍋(guo)是一道(dao)傳(chuan)統的年(nian)節(jie)菜品，通常由多種食材組成，如肉片、豆腐(fu)、蔬菜等，湯(tang)底則(ze)用骨頭(tou)熬制的高湯(tang)。

5、蒸(zheng)菜：如蒸(zheng)肉(rou)、蒸(zheng)魚等，口感鮮嫩，原(yuan)汁原(yuan)味，蒸(zheng)肉(rou)是山(shan)西傳統的年節食品，通常(chang)會選用五花肉(rou)，加入(ru)調料(liao)后蒸(zheng)熟。

6、四(si)喜(xi)丸(wan)子(zi)(zi)：四(si)喜(xi)丸(wan)子(zi)(zi)寓(yu)意著“福、祿(lu)、壽、喜(xi)”四(si)福臨門。通常會用豬(zhu)肉做成丸(wan)子(zi)(zi)，再加(jia)入調料(liao)燉煮。

7、燉(dun)(dun)雞(ji)：燉(dun)(dun)雞(ji)寓(yu)意著(zhu)“大吉大利”。通常會選用母雞(ji)，加入調料燉(dun)(dun)煮至熟(shu)。

8、糖醋排(pai)骨：糖醋排(pai)骨是一(yi)道口(kou)感酸甜(tian)可(ke)口(kou)的(de)菜品，寓意(yi)著(zhu)新的(de)一(yi)年“甜(tian)甜(tian)蜜蜜”。

9、素菜(cai)：除了肉類之外，年夜飯(fan)也少(shao)不了素菜(cai)。常見(jian)的有炒(chao)豆(dou)芽、炒(chao)蒜(suan)薹等。

10、魚(yu)菜：魚(yu)是山(shan)西年(nian)夜飯中寓意“年(nian)年(nian)有余”的傳統(tong)菜品。一(yi)般會選擇鯉魚(yu)，因(yin)為(wei)鯉魚(yu)在(zai)山(shan)西地區有著吉祥的寓意。

山西春節吃什么美食

1、花饃：花饃是山西春(chun)節(jie)期間(jian)的(de)(de)傳統(tong)食品，是一種由面粉、紅棗、糖等制成的(de)(de)糕點(dian)。它具有豐富的(de)(de)寓意(yi)，如祝福家庭(ting)團圓(yuan)、生(sheng)活美滿等。

2、黃米(mi)面(mian)油糕：黃米(mi)面(mian)油糕是山西的傳統美食，由黃米(mi)面(mian)和紅棗制(zhi)成，口感酥脆，味道香甜。在春節期間，人們通常會用(yong)它來招待客人，表達(da)祝福和吉利(li)。

3、麻花(hua)：麻花(hua)是山西(xi)的傳統小(xiao)吃，以其香脆可口(kou)而著名。在春節(jie)期間(jian)，人(ren)們(men)會準備一些(xie)麻花(hua)作為零食(shi)或小(xiao)吃。

4、炸年糕：年糕是山西年夜飯的傳統必備品，寓意著“年年高升”。通常會用糯米或黍子面做成，再炸至金黃酥脆。

5、刀削面：山西的刀削面非常有名，也(ye)是過年的必(bi)備(bei)主食之一。通常會配上燉好的豬肉或雞肉等。

6、油糕：這是(shi)一(yi)種(zhong)用糯米(mi)粉和紅棗制成的(de)傳統(tong)小吃(chi)，口感軟(ruan)糯，甜(tian)而不膩(ni)。

7、碗托(tuo)：這是一種用(yong)蕎麥面制成的傳統小吃，口感獨特，有點類似于(yu)涼粉(fen)。