一、姜黃素是熱性還是寒性

姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)起初(chu)是(shi)(shi)從姜(jiang)(jiang)黃(huang)中提取出來的一種(zhong)天然化(hua)合物，后來發現姜(jiang)(jiang)科植物和一些天南(nan)星科植物中也(ye)有(you)(you)，這種(zhong)化(hua)合物對(dui)人體健康有(you)(you)一定的益處，因此市(shi)面上有(you)(you)姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)保健品，對(dui)于姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)的性質很多朋友(you)可能(neng)不是(shi)(shi)很了解，那么(me)姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)是(shi)(shi)寒性還是(shi)(shi)熱性呢？

一般來(lai)說，姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)源于姜(jiang)(jiang)黃(huang)，姜(jiang)(jiang)黃(huang)屬于溫性(xing)藥(yao)材，因(yin)此通常認(ren)為姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)也屬于溫性(xing)，不過要注(zhu)意(yi)的(de)是，姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)如果(guo)過量攝入的(de)話(hua)，還是可能(neng)上火、刺激腸胃的(de)，陰虛火旺者(zhe)也不建(jian)議吃姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜(jiang)黃素主(zhu)要(yao)作為(wei)食(shi)品添(tian)加(jia)劑和保(bao)健(jian)品使(shi)用，它是脂溶(rong)性的，幾乎不溶(rong)于水。

姜黃素的水溶(rong)性(xing)很(hen)低（11ng/mL、25℃），這也是天然姜黃(huang)素(su)在(zai)人(ren)體內(nei)吸收率(lv)低、生物利(li)用(yong)率(lv)低的原因之一(yi)(yi)，在(zai)水溶(rong)性(xing)基質(zhi)的食品(pin)和藥品(pin)等相關領域的應(ying)用(yong)也因此受到極大限制(zhi)；現在(zai)市面上的姜黃(huang)素(su)保健品(pin)通常是將姜黃(huang)素(su)與磷脂等形成復合物，從而增加生物利(li)用(yong)度(du)；另(ling)外，服(fu)用(yong)姜黃(huang)素(su)時，隨餐服(fu)用(yong)或搭配堅(jian)果等一(yi)(yi)起吃，吸收率(lv)會(hui)更(geng)高(gao)一(yi)(yi)些(xie)。