一、姜黃素是熱性還是寒性

姜(jiang)(jiang)黃素(su)起初(chu)是(shi)從(cong)姜(jiang)(jiang)黃中(zhong)提取出來的一種天然(ran)化合物(wu)，后(hou)來發現姜(jiang)(jiang)科(ke)植(zhi)物(wu)和(he)一些天南星科(ke)植(zhi)物(wu)中(zhong)也有(you)，這(zhe)種化合物(wu)對人體健(jian)康(kang)有(you)一定的益處，因此市面上有(you)姜(jiang)(jiang)黃素(su)保健(jian)品，對于姜(jiang)(jiang)黃素(su)的性質很多朋友可能不是(shi)很了(le)解(jie)，那么(me)姜(jiang)(jiang)黃素(su)是(shi)寒性還是(shi)熱性呢？

一般來說，姜(jiang)黃素源于(yu)姜(jiang)黃，姜(jiang)黃屬(shu)于(yu)溫(wen)性藥材(cai)，因此通(tong)常認(ren)為姜(jiang)黃素也屬(shu)于(yu)溫(wen)性，不過要注意(yi)的是，姜(jiang)黃素如果過量攝入的話，還是可能上火、刺激腸胃的，陰虛火旺者也不建議(yi)吃姜(jiang)黃素。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜黃素(su)主要作為食(shi)品添加(jia)劑和保健品使(shi)用，它是脂溶(rong)性(xing)的，幾乎不(bu)溶(rong)于水。

姜黃素的(de)水溶性很低(di)（11ng/mL、25℃），這也(ye)是天然姜(jiang)黃(huang)素(su)在人(ren)體(ti)內吸(xi)收率(lv)低(di)、生物(wu)利(li)用(yong)率(lv)低(di)的(de)原因之(zhi)一(yi)，在水溶性基(ji)質的(de)食品和藥品等相關(guan)領域的(de)應用(yong)也(ye)因此受到(dao)極大限制；現在市面(mian)上的(de)姜(jiang)黃(huang)素(su)保健(jian)品通常是將(jiang)姜(jiang)黃(huang)素(su)與磷脂等形成復合(he)物(wu)，從而增加生物(wu)利(li)用(yong)度；另(ling)外，服用(yong)姜(jiang)黃(huang)素(su)時，隨餐服用(yong)或搭配堅果(guo)等一(yi)起吃，吸(xi)收率(lv)會更高一(yi)些。