一、姜黃素是熱性還是寒性

姜(jiang)黃(huang)素(su)起初是(shi)從(cong)姜(jiang)黃(huang)中提(ti)取(qu)出(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)一種(zhong)天然化合物，后來(lai)(lai)發現姜(jiang)科(ke)植物和一些(xie)天南星科(ke)植物中也有，這種(zhong)化合物對人體健康有一定的(de)(de)益處(chu)，因此市面上(shang)有姜(jiang)黃(huang)素(su)保健品，對于姜(jiang)黃(huang)素(su)的(de)(de)性質很多朋(peng)友可能不(bu)是(shi)很了解(jie)，那么姜(jiang)黃(huang)素(su)是(shi)寒性還是(shi)熱性呢？

一般來說，姜(jiang)(jiang)黃素(su)源于姜(jiang)(jiang)黃，姜(jiang)(jiang)黃屬(shu)于溫(wen)性藥材，因此通(tong)常認(ren)為(wei)姜(jiang)(jiang)黃素(su)也屬(shu)于溫(wen)性，不過要注意的是(shi)，姜(jiang)(jiang)黃素(su)如(ru)果過量攝入的話(hua)，還是(shi)可(ke)能上火、刺(ci)激腸胃的，陰虛火旺者(zhe)也不建議吃姜(jiang)(jiang)黃素(su)。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜黃素(su)主要(yao)作為食品添加劑(ji)和保(bao)健品使用(yong)，它(ta)是(shi)脂溶性的，幾乎不溶于水(shui)。

姜黃素的(de)水(shui)溶(rong)性很低(di)（11ng/mL、25℃），這(zhe)也是(shi)天然(ran)姜黃素在人體內吸收(shou)率低(di)、生物(wu)利用(yong)率低(di)的(de)原(yuan)因之(zhi)一，在水(shui)溶(rong)性基(ji)質的(de)食品(pin)和藥(yao)品(pin)等相關領域的(de)應用(yong)也因此受到極大限制；現在市面上的(de)姜黃素保(bao)健(jian)品(pin)通常是(shi)將姜黃素與磷脂等形(xing)成復合(he)物(wu)，從(cong)而增加生物(wu)利用(yong)度；另(ling)外，服(fu)用(yong)姜黃素時，隨(sui)餐服(fu)用(yong)或(huo)搭(da)配(pei)堅果等一起吃(chi)，吸收(shou)率會更(geng)高一些(xie)。