一、姜黃素是熱性還是寒性

姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)起初是從姜(jiang)(jiang)黃(huang)中提取出來的(de)一(yi)種天然化合物，后來發現姜(jiang)(jiang)科植物和一(yi)些(xie)天南星科植物中也有，這(zhe)種化合物對人體健康有一(yi)定的(de)益處，因此市面(mian)上有姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)保健品，對于姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)的(de)性質很多(duo)朋(peng)友可能(neng)不是很了解，那么姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)是寒性還是熱性呢(ni)？

一般來說，姜(jiang)(jiang)黃素(su)(su)(su)源于姜(jiang)(jiang)黃，姜(jiang)(jiang)黃屬(shu)(shu)于溫(wen)性藥(yao)材，因此(ci)通常認為姜(jiang)(jiang)黃素(su)(su)(su)也(ye)屬(shu)(shu)于溫(wen)性，不(bu)過要注意(yi)的(de)(de)(de)是(shi)，姜(jiang)(jiang)黃素(su)(su)(su)如(ru)果過量(liang)攝入的(de)(de)(de)話(hua)，還是(shi)可(ke)能(neng)上(shang)火(huo)、刺激腸胃的(de)(de)(de)，陰虛火(huo)旺(wang)者也(ye)不(bu)建議吃姜(jiang)(jiang)黃素(su)(su)(su)。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜黃素主要作(zuo)為食品(pin)(pin)添加劑和保健品(pin)(pin)使(shi)用，它是脂溶性的(de)，幾乎不溶于水。

姜黃素的(de)(de)水(shui)溶(rong)性很低(di)（11ng/mL、25℃），這(zhe)也是天然姜黃素在人體內吸(xi)收率低(di)、生(sheng)物利(li)用(yong)率低(di)的(de)(de)原因之一(yi)(yi)，在水(shui)溶(rong)性基質的(de)(de)食品和藥品等(deng)相(xiang)關領(ling)域的(de)(de)應用(yong)也因此受到極(ji)大(da)限制；現在市面上的(de)(de)姜黃素保健(jian)品通常(chang)是將姜黃素與(yu)磷脂等(deng)形成復(fu)合物，從而增加生(sheng)物利(li)用(yong)度；另外，服(fu)用(yong)姜黃素時，隨餐服(fu)用(yong)或搭配堅果等(deng)一(yi)(yi)起吃，吸(xi)收率會更高一(yi)(yi)些。