一、姜黃素是熱性還是寒性

姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)起(qi)初是(shi)從姜(jiang)(jiang)黃(huang)中提取(qu)出來的(de)一種(zhong)(zhong)天然化(hua)合物，后來發現姜(jiang)(jiang)科(ke)(ke)植物和一些天南星科(ke)(ke)植物中也有，這種(zhong)(zhong)化(hua)合物對人體健康有一定的(de)益處(chu)，因此市面上(shang)有姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)保健品，對于姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)的(de)性質很(hen)多朋(peng)友可能不是(shi)很(hen)了解，那么(me)姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)是(shi)寒性還是(shi)熱性呢(ni)？

一般來說(shuo)，姜(jiang)(jiang)黃素(su)源于姜(jiang)(jiang)黃，姜(jiang)(jiang)黃屬于溫性藥材，因此通(tong)常認為姜(jiang)(jiang)黃素(su)也屬于溫性，不(bu)過(guo)要注(zhu)意的(de)是(shi)，姜(jiang)(jiang)黃素(su)如果過(guo)量攝入(ru)的(de)話，還(huan)是(shi)可能上火、刺激腸胃的(de)，陰(yin)虛火旺(wang)者(zhe)也不(bu)建議吃姜(jiang)(jiang)黃素(su)。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜(jiang)黃(huang)素主要作為食品(pin)添加劑(ji)和保健(jian)品(pin)使用(yong)，它是脂溶性的，幾乎不溶于(yu)水。

姜黃素的水溶性很低（11ng/mL、25℃），這(zhe)也(ye)(ye)是(shi)天(tian)然姜黃素在(zai)人(ren)體內吸收率低、生(sheng)物利(li)用(yong)率低的原因(yin)之(zhi)一(yi)，在(zai)水溶性基質的食品(pin)和藥品(pin)等相關領域的應用(yong)也(ye)(ye)因(yin)此(ci)受到極大限制；現在(zai)市面上的姜黃素保(bao)健(jian)品(pin)通(tong)常(chang)是(shi)將姜黃素與磷脂等形成復合(he)物，從(cong)而(er)增加生(sheng)物利(li)用(yong)度；另外，服(fu)用(yong)姜黃素時，隨餐(can)服(fu)用(yong)或搭(da)配堅(jian)果等一(yi)起吃，吸收率會更高(gao)一(yi)些(xie)。