一、姜黃素是熱性還是寒性

姜(jiang)黃(huang)素(su)起初(chu)是從姜(jiang)黃(huang)中提(ti)取出(chu)來(lai)的(de)一(yi)種天然(ran)化(hua)合(he)物(wu)，后來(lai)發現(xian)姜(jiang)科植物(wu)和一(yi)些天南星科植物(wu)中也有，這種化(hua)合(he)物(wu)對(dui)人(ren)體健(jian)康有一(yi)定的(de)益處，因此市面(mian)上(shang)有姜(jiang)黃(huang)素(su)保健(jian)品，對(dui)于姜(jiang)黃(huang)素(su)的(de)性(xing)(xing)質(zhi)很(hen)多(duo)朋友可能不是很(hen)了解，那(nei)么姜(jiang)黃(huang)素(su)是寒性(xing)(xing)還是熱性(xing)(xing)呢？

一般來(lai)說，姜黃素源(yuan)于(yu)姜黃，姜黃屬于(yu)溫(wen)性(xing)(xing)藥材(cai)，因此通常認為(wei)姜黃素也(ye)屬于(yu)溫(wen)性(xing)(xing)，不過(guo)要注意(yi)的(de)是，姜黃素如果過(guo)量攝入的(de)話(hua)，還(huan)是可能上火、刺激腸胃的(de)，陰(yin)虛火旺者也(ye)不建議(yi)吃姜黃素。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜(jiang)黃素主要(yao)作為食品(pin)添加劑(ji)和保健品(pin)使用，它是(shi)脂溶性的(de)，幾乎(hu)不溶于(yu)水。

姜黃素的水(shui)溶性很低（11ng/mL、25℃），這也是天然姜黃(huang)素(su)在(zai)(zai)人體(ti)內吸收(shou)率(lv)低、生(sheng)物利(li)用(yong)(yong)率(lv)低的原(yuan)因之一，在(zai)(zai)水(shui)溶性基質的食品(pin)(pin)和藥品(pin)(pin)等(deng)相(xiang)關領域的應用(yong)(yong)也因此受到(dao)極(ji)大限制；現在(zai)(zai)市面(mian)上的姜黃(huang)素(su)保健(jian)品(pin)(pin)通(tong)常是將姜黃(huang)素(su)與(yu)磷脂等(deng)形成復合(he)物，從而增(zeng)加生(sheng)物利(li)用(yong)(yong)度；另外，服用(yong)(yong)姜黃(huang)素(su)時，隨餐服用(yong)(yong)或(huo)搭配(pei)堅(jian)果等(deng)一起吃，吸收(shou)率(lv)會更高一些。