普洱茶，屬于黑茶(cha)(cha)(cha)，因產地舊(jiu)屬云(yun)南(nan)普洱(er)(er)府（今普洱(er)(er)市），故(gu)得名。現在泛指(zhi)普洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)區(qu)生(sheng)產的(de)茶(cha)(cha)(cha)，是(shi)以公(gong)認(ren)普洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)區(qu)的(de)云(yun)南(nan)大(da)葉種曬青(qing)毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)為原料(liao)，經過后發酵加工(gong)成的(de)散茶(cha)(cha)(cha)和緊壓茶(cha)(cha)(cha)。外形色(se)澤(ze)褐紅，內質湯色(se)紅濃明亮，香(xiang)(xiang)氣獨特(te)陳(chen)(chen)香(xiang)(xiang)，滋(zi)味(wei)醇厚回甘(gan)，葉底(di)褐紅。有生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)和熟茶(cha)(cha)(cha)之分，生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)自然(ran)發酵，熟茶(cha)(cha)(cha)人工(gong)催熟。“越陳(chen)(chen)越香(xiang)(xiang)”被公(gong)認(ren)為是(shi)普洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)區(qu)別其(qi)他茶(cha)(cha)(cha)類的(de)特(te)點，“香(xiang)(xiang)陳(chen)(chen)九畹(wan)芳(fang)蘭氣，品盡(jin)千年普洱(er)(er)情。”普洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)“可入口的(de)古董”，不(bu)同于別的(de)茶(cha)(cha)(cha)貴(gui)在新(xin)，普洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)貴(gui)在“陳(chen)(chen)”往往會隨著時間逐(zhu)漸升(sheng)值。

云南(nan)是世界(jie)(jie)茶(cha)(cha)樹原生地，全國乃至全世界(jie)(jie)各(ge)種(zhong)(zhong)各(ge)樣(yang)茶(cha)(cha)葉(xie)的根源大多(duo)在云南(nan)的普(pu)洱茶(cha)(cha)產區。普(pu)洱茶(cha)(cha)歷史非常悠久，早在三(san)千(qian)多(duo)年(nian)前武(wu)(wu)王伐紂時(shi)(shi)期，云南(nan)種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)先(xian)民(min)(min)濮(pu)人就(jiu)已經(jing)獻(xian)茶(cha)(cha)給周武(wu)(wu)王，只不過那時(shi)(shi)還沒有普(pu)洱茶(cha)(cha)這個名稱。元朝(chao)時(shi)(shi)有一地名叫(jiao)(jiao)“步日(ri)部”，由于(yu)后來寫(xie)成漢字(zi)，就(jiu)成了(le)(le)“普(pu)耳”（當時(shi)(shi)“耳”無(wu)三(san)點水）。普(pu)洱一詞(ci)首見(jian)于(yu)此，從此名震國內外，直到明(ming)朝(chao)末年(nian)，才改叫(jiao)(jiao)普(pu)洱茶(cha)(cha)。三(san)國時(shi)(shi)期 “武(wu)(wu)侯(hou)遺種(zhong)(zhong)”，在一千(qian)七(qi)百(bai)多(duo)年(nian)前的農歷七(qi)月二十三(san)日(ri)打開了(le)(le)普(pu)洱茶(cha)(cha)話。“茶(cha)(cha)山有茶(cha)(cha)王樹，較五山獨大，本武(wu)(wu)侯(hou)遺種(zhong)(zhong)，至今夷民(min)(min)祀(si)之(zhi)。”（檀萃《滇海虞衡志(zhi)》）。

新中(zhong)國誕(dan)生后，云南(nan)茶(cha)(cha)(cha)葉獲(huo)得了(le)(le)新生。1951年就(jiu)建立(li)了(le)(le)全省茶(cha)(cha)(cha)葉科研(yan)機(ji)構(gou)，到(dao)1958年止(zhi)，全省茶(cha)(cha)(cha)園面積達到(dao)了(le)(le)46.6萬畝，產(chan)茶(cha)(cha)(cha)18萬擔，但是發展的好勢頭(tou)被大躍進打亂了(le)(le)，因追求高指標，瞎指揮，強采重摘，茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)大受(shou)摧殘，到(dao)文革開始的1966年，云南(nan)茶(cha)(cha)(cha)仍只有19萬擔。十(shi)年動亂期間，茶(cha)(cha)(cha)葉發展緩慢，文革結束的1976年，面積到(dao)了(le)(le)127萬畝，而(er)產(chan)量僅有32萬擔。

改革開放(fang)后的1990年(nian)(nian)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)面積達240萬(wan)畝，1998年(nian)(nian)產(chan)量達155萬(wan)擔，出口20多萬(wan)擔，創匯2250萬(wan)美元，創造(zao)了(le)云南(nan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)史(shi)的輝(hui)煌(huang)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)類由1950年(nian)(nian)的單一曬青發展(zhan)到烘青綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)、炒(chao)青綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)、工(gong)夫紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)、ctc紅碎茶(cha)(cha)(cha)(cha)、普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、花(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、速溶茶(cha)(cha)(cha)(cha)、名特優(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、藝術品茶(cha)(cha)(cha)(cha)等。普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)也迎來了(le)又一個輝(hui)煌(huang)時期。 但(dan)是(shi)(shi)，值(zhi)得一提的是(shi)(shi)，1975年(nian)(nian)，云南(nan)開始了(le)普洱(er)熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)的生產(chan)。

普洱茶產地

普(pu)(pu)洱(er)主要產于云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)勐(meng)海(hai)、勐(meng)臘、普(pu)(pu)洱(er)市、耿馬(ma)(ma)、滄源(yuan)、雙(shuang)江(jiang)(jiang)、臨滄、元江(jiang)(jiang)、景東(dong)(dong)、大理(li)、屏邊，河口、馬(ma)(ma)關、麻栗坡、文(wen)山(shan)、西疇、廣(guang)(guang)南(nan)(nan)(nan)(nan)，西雙(shuang)版納(na)、其次是貴州盤縣(xian)、榕江(jiang)(jiang)，廣(guang)(guang)西扶綏、昭(zhao)平，福建(jian)南(nan)(nan)(nan)(nan)靖，廣(guang)(guang)東(dong)(dong)乳源(yuan)、連(lian)山(shan)、茂名(ming)及海(hai)南(nan)(nan)(nan)(nan)昌江(jiang)(jiang)、瓊中、樂東(dong)(dong)、保亭、陵水等(deng)地。生于海(hai)拔1200～1400米亞(ya)熱(re)帶、熱(re)帶山(shan)地森(sen)林(lin)中。越(yue)南(nan)(nan)(nan)(nan)北部(bu)、泰國、緬甸(dian)、印度也有分(fen)布。稀有種。野(ye)茶(cha)(cha)樹(shu)（包括栽(zai)培型野(ye)茶(cha)(cha)樹(shu)）又名(ming)普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)，在云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)部(bu)和海(hai)南(nan)(nan)(nan)(nan)均有分(fen)布。其中云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)有樹(shu)齡達1800多(duo)年的“茶(cha)(cha)樹(shu)王”，為目前較大的植株，當地雖(sui)已采取措施進行保護，但(dan)植株仍在受到人(ren)(ren)為干(gan)擾，如不加強管護，將有被摧殘(can)致死的危險。隨著云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)人(ren)(ren)口的增加，天然林(lin)急(ji)劇縮(suo)減，同時(shi)每年“清明節”前后(hou)上山(shan)采野(ye)茶(cha)(cha)葉的人(ren)(ren)眾多(duo)，野(ye)茶(cha)(cha)樹(shu)也日益減少。

洱茶的著名(ming)的茶山和寨(zhai)子：景谷、易武、攸樂、布朗、班章(zhang)、南糯、勐宋、景邁、邦崴、千家寨(zhai)、鎮沅、無量山、勐庫。

普(pu)(pu)洱茶被(bei)國(guo)(guo)家(jia)質(zhi)檢總(zong)局于2008年(nian)(nian)5月(yue)13日(ri)以總(zong)局2008年(nian)(nian)第60號(hao)公告批(pi)準(zhun)實施(shi)地理(li)標志產(chan)品(pin)保護，《地理(li)標志產(chan)品(pin) 普(pu)(pu)洱茶》國(guo)(guo)家(jia)標準(zhun)也由國(guo)(guo)家(jia)質(zhi)檢總(zong)局、國(guo)(guo)家(jia)標準(zhun)委于2008年(nian)(nian)8月(yue)5日(ri)以中華人民共和國(guo)(guo)國(guo)(guo)家(jia)標準(zhun)批(pi)準(zhun)發布公告2008年(nian)(nian)第10號(hao)（總(zong)第123號(hao)）批(pi)準(zhun)發布，于2008年(nian)(nian)12月(yue)1日(ri)正(zheng)式實施(shi)。