普(pu)洱茶，屬(shu)于黑茶(cha)(cha)，因產地(di)舊屬(shu)云南普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)府（今普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)市(shi)），故得名。現在泛指普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)區生產的茶(cha)(cha)，是(shi)(shi)以公認(ren)普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)區的云南大葉種曬青(qing)毛(mao)茶(cha)(cha)為(wei)原料，經過后發(fa)酵(jiao)加工成的散茶(cha)(cha)和(he)緊壓茶(cha)(cha)。外形色澤(ze)褐紅(hong)(hong)，內(nei)質湯色紅(hong)(hong)濃明(ming)亮(liang)，香氣(qi)獨特陳香，滋味(wei)醇厚回(hui)甘(gan)，葉底褐紅(hong)(hong)。有生茶(cha)(cha)和(he)熟(shu)茶(cha)(cha)之(zhi)分，生茶(cha)(cha)自然發(fa)酵(jiao)，熟(shu)茶(cha)(cha)人(ren)工催熟(shu)。“越陳越香”被公認(ren)為(wei)是(shi)(shi)普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)區別其他茶(cha)(cha)類的特點，“香陳九(jiu)畹芳(fang)蘭(lan)氣(qi)，品盡千年普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)情。”普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)是(shi)(shi)“可入口的古(gu)董”，不同于別的茶(cha)(cha)貴(gui)在新，普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)貴(gui)在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。

云(yun)南(nan)是世界茶(cha)(cha)(cha)樹原生地，全國乃至全世界各種(zhong)各樣茶(cha)(cha)(cha)葉的根(gen)源大多在云(yun)南(nan)的普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)產區。普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)歷史非常悠久(jiu)，早在三(san)千多年(nian)前武王(wang)伐紂(zhou)時期，云(yun)南(nan)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)先民濮人就已經獻茶(cha)(cha)(cha)給周(zhou)武王(wang)，只不過那(nei)時還沒有(you)(you)普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)這個(ge)名(ming)稱。元朝時有(you)(you)一地名(ming)叫“步日部”，由于后(hou)來(lai)寫成漢字，就成了(le)“普(pu)(pu)耳”（當時“耳”無三(san)點水）。普(pu)(pu)洱(er)一詞首見于此，從此名(ming)震國內外，直(zhi)到明朝末年(nian)，才改叫普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)。三(san)國時期 “武侯(hou)(hou)遺(yi)種(zhong)”，在一千七(qi)(qi)百(bai)多年(nian)前的農歷七(qi)(qi)月二十三(san)日打開了(le)普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)話。“茶(cha)(cha)(cha)山(shan)有(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)王(wang)樹，較五山(shan)獨大，本武侯(hou)(hou)遺(yi)種(zhong)，至今夷民祀(si)之(zhi)。”（檀(tan)萃(cui)《滇海(hai)虞衡志》）。

新(xin)中國誕生(sheng)后，云(yun)南茶(cha)(cha)葉獲得(de)了(le)新(xin)生(sheng)。1951年就(jiu)建立了(le)全省(sheng)茶(cha)(cha)葉科研機構，到1958年止，全省(sheng)茶(cha)(cha)園(yuan)面積(ji)達到了(le)46.6萬畝，產茶(cha)(cha)18萬擔(dan)，但是(shi)發展的好勢頭(tou)被大(da)躍進(jin)打(da)亂(luan)了(le)，因(yin)追求高指標(biao)，瞎指揮，強采(cai)重摘，茶(cha)(cha)樹大(da)受摧殘，到文革(ge)開始的1966年，云(yun)南茶(cha)(cha)仍只有19萬擔(dan)。十年動亂(luan)期(qi)間，茶(cha)(cha)葉發展緩(huan)慢，文革(ge)結(jie)束的1976年，面積(ji)到了(le)127萬畝，而(er)產量(liang)僅有32萬擔(dan)。

改革開(kai)放后的1990年，茶(cha)(cha)園面積達240萬(wan)畝(mu)，1998年產(chan)量達155萬(wan)擔，出口20多(duo)萬(wan)擔，創匯2250萬(wan)美元，創造了云南茶(cha)(cha)史的輝煌(huang)，茶(cha)(cha)類由1950年的單一(yi)曬青(qing)發展到烘(hong)青(qing)綠(lv)茶(cha)(cha)、炒青(qing)綠(lv)茶(cha)(cha)、工夫紅茶(cha)(cha)、ctc紅碎茶(cha)(cha)、普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)、速溶茶(cha)(cha)、名(ming)特優茶(cha)(cha)、藝術品茶(cha)(cha)等。普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)也迎來(lai)了又一(yi)個輝煌(huang)時期。 但(dan)是(shi)，值(zhi)得(de)一(yi)提的是(shi)，1975年，云南開(kai)始了普(pu)洱(er)熟茶(cha)(cha)的生產(chan)。

普洱茶產地

普洱主要產(chan)于(yu)云(yun)南(nan)(nan)(nan)勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄(cang)源(yuan)、雙江(jiang)(jiang)、臨滄(cang)、元江(jiang)(jiang)、景(jing)東、大理、屏邊(bian)，河口(kou)、馬關(guan)、麻栗坡、文山(shan)、西疇、廣(guang)南(nan)(nan)(nan)，西雙版納(na)、其次(ci)是貴州(zhou)盤縣、榕(rong)江(jiang)(jiang)，廣(guang)西扶綏、昭平，福建南(nan)(nan)(nan)靖，廣(guang)東乳源(yuan)、連山(shan)、茂名(ming)及海南(nan)(nan)(nan)昌(chang)江(jiang)(jiang)、瓊中(zhong)、樂東、保亭、陵水等地。生于(yu)海拔1200～1400米亞(ya)熱(re)帶、熱(re)帶山(shan)地森林中(zhong)。越南(nan)(nan)(nan)北部(bu)、泰國、緬(mian)甸(dian)、印(yin)度也有(you)(you)(you)分(fen)布(bu)(bu)。稀(xi)有(you)(you)(you)種(zhong)。野(ye)茶(cha)樹(shu)（包括栽培型(xing)野(ye)茶(cha)樹(shu)）又名(ming)普洱茶(cha)，在云(yun)南(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)部(bu)和(he)海南(nan)(nan)(nan)均(jun)有(you)(you)(you)分(fen)布(bu)(bu)。其中(zhong)云(yun)南(nan)(nan)(nan)有(you)(you)(you)樹(shu)齡達(da)1800多(duo)年(nian)(nian)的(de)“茶(cha)樹(shu)王”，為(wei)目前較大的(de)植株，當地雖已采(cai)取措施進行保護，但植株仍在受到(dao)人(ren)(ren)為(wei)干(gan)擾，如不加強管護，將有(you)(you)(you)被摧(cui)殘致死(si)的(de)危險。隨著云(yun)南(nan)(nan)(nan)人(ren)(ren)口(kou)的(de)增加，天然林急(ji)劇縮減，同時(shi)每(mei)年(nian)(nian)“清明節(jie)”前后(hou)上山(shan)采(cai)野(ye)茶(cha)葉的(de)人(ren)(ren)眾多(duo)，野(ye)茶(cha)樹(shu)也日(ri)益(yi)減少。

洱茶的著(zhu)名的茶山和寨子：景(jing)谷、易武、攸樂、布朗、班(ban)章、南糯、勐宋、景(jing)邁、邦崴、千家(jia)寨、鎮沅、無(wu)量(liang)山、勐庫。

普洱(er)茶被國(guo)家(jia)質檢(jian)總(zong)(zong)局(ju)于2008年5月(yue)13日(ri)以總(zong)(zong)局(ju)2008年第(di)60號(hao)公(gong)告批準實(shi)(shi)施地理標志產品保護，《地理標志產品 普洱(er)茶》國(guo)家(jia)標準也由國(guo)家(jia)質檢(jian)總(zong)(zong)局(ju)、國(guo)家(jia)標準委于2008年8月(yue)5日(ri)以中華人(ren)民共和國(guo)國(guo)家(jia)標準批準發(fa)(fa)布公(gong)告2008年第(di)10號(hao)（總(zong)(zong)第(di)123號(hao)）批準發(fa)(fa)布，于2008年12月(yue)1日(ri)正式(shi)實(shi)(shi)施。