普洱茶，屬于黑茶(cha)(cha)(cha)，因產地舊屬云南(nan)普(pu)洱(er)府（今普(pu)洱(er)市），故得名。現在泛指普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)區生產的茶(cha)(cha)(cha)，是以公(gong)認普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)區的云南(nan)大葉(xie)種曬(shai)青毛茶(cha)(cha)(cha)為原(yuan)料，經過后(hou)發(fa)酵加工成的散茶(cha)(cha)(cha)和緊壓茶(cha)(cha)(cha)。外形色(se)澤褐紅，內(nei)質湯色(se)紅濃明亮，香(xiang)氣(qi)獨特陳(chen)香(xiang)，滋味(wei)醇(chun)厚回甘(gan)，葉(xie)底褐紅。有生茶(cha)(cha)(cha)和熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)分，生茶(cha)(cha)(cha)自然發(fa)酵，熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)人工催(cui)熟(shu)。“越(yue)(yue)陳(chen)越(yue)(yue)香(xiang)”被公(gong)認為是普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)區別其他茶(cha)(cha)(cha)類的特點，“香(xiang)陳(chen)九(jiu)畹(wan)芳蘭氣(qi)，品盡千年普(pu)洱(er)情。”普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)是“可入(ru)口的古(gu)董”，不同于別的茶(cha)(cha)(cha)貴(gui)在新，普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)貴(gui)在“陳(chen)”往往會隨著時(shi)間逐漸(jian)升值。

云(yun)南(nan)是世界茶(cha)(cha)樹原生地，全(quan)國乃至全(quan)世界各種(zhong)各樣茶(cha)(cha)葉的根源大多(duo)(duo)在云(yun)南(nan)的普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)產(chan)區。普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)歷史非常悠久，早在三千(qian)多(duo)(duo)年前(qian)武(wu)王(wang)伐紂時期(qi)，云(yun)南(nan)種(zhong)茶(cha)(cha)先民濮人就已(yi)經(jing)獻(xian)茶(cha)(cha)給周武(wu)王(wang)，只不過那(nei)時還沒有普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)這(zhe)個(ge)名(ming)稱。元朝時有一地名(ming)叫“步日部(bu)”，由于后來寫(xie)成漢字，就成了“普(pu)耳(er)”（當時“耳(er)”無三點水）。普(pu)洱(er)一詞首見于此，從(cong)此名(ming)震(zhen)國內外(wai)，直到明朝末年，才改叫普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)。三國時期(qi) “武(wu)侯(hou)遺種(zhong)”，在一千(qian)七百(bai)多(duo)(duo)年前(qian)的農(nong)歷七月二十(shi)三日打開了普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)話。“茶(cha)(cha)山有茶(cha)(cha)王(wang)樹，較五山獨大，本(ben)武(wu)侯(hou)遺種(zhong)，至今夷民祀之。”（檀(tan)萃(cui)《滇海虞衡(heng)志》）。

新中國誕生后，云南(nan)茶(cha)(cha)葉獲(huo)得了(le)新生。1951年(nian)就(jiu)建立了(le)全省茶(cha)(cha)葉科研機構(gou)，到1958年(nian)止(zhi)，全省茶(cha)(cha)園面(mian)積(ji)達到了(le)46.6萬畝，產茶(cha)(cha)18萬擔，但是發展的(de)好勢頭被大躍進(jin)打亂了(le)，因追(zhui)求高指(zhi)標(biao)，瞎(xia)指(zhi)揮，強采(cai)重摘，茶(cha)(cha)樹大受摧殘，到文(wen)革開始的(de)1966年(nian)，云南(nan)茶(cha)(cha)仍只(zhi)有19萬擔。十年(nian)動亂期間，茶(cha)(cha)葉發展緩慢，文(wen)革結束(shu)的(de)1976年(nian)，面(mian)積(ji)到了(le)127萬畝，而產量僅(jin)有32萬擔。

改革(ge)開放后的(de)(de)1990年(nian)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園面積達240萬畝，1998年(nian)產(chan)量達155萬擔，出口20多萬擔，創匯2250萬美(mei)元，創造了云南茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)史的(de)(de)輝煌(huang)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei)由1950年(nian)的(de)(de)單一曬青發展到烘青綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、炒青綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、工夫(fu)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、ctc紅碎茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、速溶茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、名特(te)優茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、藝術(shu)品茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等。普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)也迎來了又一個輝煌(huang)時期(qi)。 但是，值得一提的(de)(de)是，1975年(nian)，云南開始了普(pu)洱(er)熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)生產(chan)。

普洱茶產地

普洱主要產于云(yun)南(nan)(nan)勐(meng)海、勐(meng)臘、普洱市、耿馬、滄(cang)源(yuan)、雙(shuang)江、臨滄(cang)、元(yuan)江、景東(dong)(dong)、大(da)理、屏邊，河口、馬關、麻(ma)栗坡、文(wen)山、西(xi)疇、廣(guang)南(nan)(nan)，西(xi)雙(shuang)版納(na)、其(qi)次是(shi)貴州盤(pan)縣、榕江，廣(guang)西(xi)扶綏、昭平，福建(jian)南(nan)(nan)靖，廣(guang)東(dong)(dong)乳源(yuan)、連(lian)山、茂名(ming)(ming)及海南(nan)(nan)昌江、瓊中、樂(le)東(dong)(dong)、保亭、陵水等地。生于海拔(ba)1200～1400米亞(ya)熱(re)帶、熱(re)帶山地森(sen)林中。越(yue)南(nan)(nan)北部、泰國(guo)、緬甸、印度也有分布。稀有種。野茶樹（包括栽培型(xing)野茶樹）又名(ming)(ming)普洱茶，在云(yun)南(nan)(nan)南(nan)(nan)部和海南(nan)(nan)均有分布。其(qi)中云(yun)南(nan)(nan)有樹齡達1800多(duo)年(nian)(nian)的“茶樹王”，為(wei)目前較大(da)的植株(zhu)，當地雖已采取措(cuo)施(shi)進行保護，但植株(zhu)仍在受到人(ren)(ren)為(wei)干(gan)擾，如(ru)不(bu)加強(qiang)管護，將有被摧殘致死的危險。隨著云(yun)南(nan)(nan)人(ren)(ren)口的增加，天然林急(ji)劇縮減，同時(shi)每年(nian)(nian)“清(qing)明節”前后(hou)上(shang)山采野茶葉的人(ren)(ren)眾多(duo)，野茶樹也日益減少。

洱(er)茶(cha)的著名的茶(cha)山(shan)和(he)寨子：景谷、易(yi)武、攸樂、布朗、班章、南糯(nuo)、勐宋、景邁、邦(bang)崴(wei)、千家(jia)寨、鎮(zhen)沅、無量山(shan)、勐庫。

普洱(er)茶被國家(jia)質檢(jian)總(zong)局(ju)于(yu)(yu)(yu)2008年(nian)5月(yue)13日以總(zong)局(ju)2008年(nian)第(di)(di)60號(hao)公告批準(zhun)(zhun)實施(shi)地理標(biao)(biao)志(zhi)產品保護，《地理標(biao)(biao)志(zhi)產品 普洱(er)茶》國家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)也由國家(jia)質檢(jian)總(zong)局(ju)、國家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)委于(yu)(yu)(yu)2008年(nian)8月(yue)5日以中華人(ren)民共和國國家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)批準(zhun)(zhun)發布(bu)公告2008年(nian)第(di)(di)10號(hao)（總(zong)第(di)(di)123號(hao)）批準(zhun)(zhun)發布(bu)，于(yu)(yu)(yu)2008年(nian)12月(yue)1日正式(shi)實施(shi)。