普洱茶(cha)，屬于黑茶(cha)(cha)(cha)，因產地舊(jiu)屬云(yun)南普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)府（今(jin)普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)市(shi)），故得名。現(xian)在(zai)泛(fan)指普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)區生產的茶(cha)(cha)(cha)，是(shi)以公(gong)認普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)區的云(yun)南大葉種曬(shai)青(qing)毛茶(cha)(cha)(cha)為原料，經過后發酵加工成(cheng)的散茶(cha)(cha)(cha)和(he)緊(jin)壓茶(cha)(cha)(cha)。外形色澤褐(he)紅(hong)，內質湯色紅(hong)濃(nong)明亮，香氣(qi)(qi)獨特陳(chen)(chen)香，滋(zi)味醇厚回甘，葉底褐(he)紅(hong)。有生茶(cha)(cha)(cha)和(he)熟(shu)(shu)茶(cha)(cha)(cha)之分(fen)，生茶(cha)(cha)(cha)自(zi)然發酵，熟(shu)(shu)茶(cha)(cha)(cha)人工催(cui)熟(shu)(shu)。“越(yue)陳(chen)(chen)越(yue)香”被公(gong)認為是(shi)普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)區別其他茶(cha)(cha)(cha)類的特點，“香陳(chen)(chen)九畹芳蘭氣(qi)(qi)，品盡千年普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)情。”普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)“可入口的古董”，不同于別的茶(cha)(cha)(cha)貴在(zai)新，普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)貴在(zai)“陳(chen)(chen)”往往會(hui)隨著時間逐漸升值。

云(yun)南(nan)(nan)是世(shi)界(jie)茶(cha)(cha)樹(shu)原生地(di)，全國乃(nai)至全世(shi)界(jie)各種(zhong)各樣茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)根源大(da)多在(zai)云(yun)南(nan)(nan)的(de)普(pu)洱茶(cha)(cha)產區(qu)。普(pu)洱茶(cha)(cha)歷史非常悠久(jiu)，早(zao)在(zai)三(san)千多年前武王(wang)(wang)伐紂時期，云(yun)南(nan)(nan)種(zhong)茶(cha)(cha)先民(min)濮人(ren)就(jiu)已經獻茶(cha)(cha)給周武王(wang)(wang)，只(zhi)不過那時還(huan)沒有普(pu)洱茶(cha)(cha)這個名稱。元朝時有一(yi)(yi)地(di)名叫“步(bu)日部”，由于后來寫成(cheng)漢字，就(jiu)成(cheng)了“普(pu)耳”（當時“耳”無(wu)三(san)點水）。普(pu)洱一(yi)(yi)詞首見于此(ci)，從此(ci)名震國內外(wai)，直(zhi)到明(ming)朝末年，才改叫普(pu)洱茶(cha)(cha)。三(san)國時期 “武侯(hou)遺種(zhong)”，在(zai)一(yi)(yi)千七(qi)百多年前的(de)農歷七(qi)月(yue)二十三(san)日打開(kai)了普(pu)洱茶(cha)(cha)話。“茶(cha)(cha)山有茶(cha)(cha)王(wang)(wang)樹(shu)，較五(wu)山獨(du)大(da)，本武侯(hou)遺種(zhong)，至今夷民(min)祀之。”（檀(tan)萃《滇(dian)海虞(yu)衡(heng)志》）。

新中國誕生后(hou)，云(yun)南茶(cha)葉(xie)獲得了(le)(le)(le)新生。1951年就建立了(le)(le)(le)全(quan)省茶(cha)葉(xie)科研機構，到(dao)(dao)1958年止(zhi)，全(quan)省茶(cha)園(yuan)面積達到(dao)(dao)了(le)(le)(le)46.6萬(wan)畝，產茶(cha)18萬(wan)擔(dan)，但是(shi)發展的好(hao)勢(shi)頭被(bei)大躍進打(da)亂(luan)(luan)了(le)(le)(le)，因追(zhui)求高(gao)指標，瞎指揮，強采重摘，茶(cha)樹大受(shou)摧殘，到(dao)(dao)文革開始的1966年，云(yun)南茶(cha)仍只有19萬(wan)擔(dan)。十(shi)年動亂(luan)(luan)期間，茶(cha)葉(xie)發展緩慢，文革結束的1976年，面積到(dao)(dao)了(le)(le)(le)127萬(wan)畝，而產量僅有32萬(wan)擔(dan)。

改(gai)革(ge)開(kai)放(fang)后(hou)的1990年，茶(cha)(cha)園面積達240萬畝，1998年產量達155萬擔(dan)，出(chu)口20多萬擔(dan)，創匯2250萬美元(yuan)，創造了(le)云南茶(cha)(cha)史的輝煌，茶(cha)(cha)類由1950年的單一曬(shai)青(qing)發展到(dao)烘青(qing)綠(lv)茶(cha)(cha)、炒青(qing)綠(lv)茶(cha)(cha)、工夫(fu)紅(hong)茶(cha)(cha)、ctc紅(hong)碎茶(cha)(cha)、普洱(er)茶(cha)(cha)、花(hua)茶(cha)(cha)、速溶茶(cha)(cha)、名特優茶(cha)(cha)、藝術品茶(cha)(cha)等。普洱(er)茶(cha)(cha)也迎來了(le)又一個(ge)輝煌時期。 但是(shi)，值得一提的是(shi)，1975年，云南開(kai)始了(le)普洱(er)熟茶(cha)(cha)的生(sheng)產。

普洱茶產地

普洱主要產于(yu)云(yun)南(nan)勐(meng)海(hai)、勐(meng)臘、普洱市、耿馬(ma)、滄源、雙(shuang)江、臨滄、元江、景東(dong)、大理、屏邊(bian)，河口、馬(ma)關(guan)、麻栗坡、文山、西(xi)疇、廣(guang)南(nan)，西(xi)雙(shuang)版(ban)納、其(qi)次是貴(gui)州(zhou)盤(pan)縣、榕江，廣(guang)西(xi)扶綏(sui)、昭平，福(fu)建南(nan)靖，廣(guang)東(dong)乳(ru)源、連山、茂名(ming)及(ji)海(hai)南(nan)昌江、瓊中(zhong)、樂東(dong)、保(bao)亭(ting)、陵水等地。生于(yu)海(hai)拔1200～1400米(mi)亞(ya)熱帶、熱帶山地森林(lin)中(zhong)。越南(nan)北部(bu)、泰國(guo)、緬甸(dian)、印度也有(you)(you)分(fen)布。稀有(you)(you)種。野(ye)茶(cha)(cha)樹(shu)（包括栽培型野(ye)茶(cha)(cha)樹(shu)）又名(ming)普洱茶(cha)(cha)，在云(yun)南(nan)南(nan)部(bu)和海(hai)南(nan)均有(you)(you)分(fen)布。其(qi)中(zhong)云(yun)南(nan)有(you)(you)樹(shu)齡達1800多年(nian)的(de)“茶(cha)(cha)樹(shu)王(wang)”，為(wei)目前(qian)較(jiao)大的(de)植(zhi)株，當地雖已采(cai)取(qu)措施進(jin)行保(bao)護(hu)，但(dan)植(zhi)株仍在受到(dao)人(ren)為(wei)干擾(rao)，如不加強管護(hu)，將有(you)(you)被摧(cui)殘致死的(de)危險。隨(sui)著云(yun)南(nan)人(ren)口的(de)增(zeng)加，天然林(lin)急(ji)劇(ju)縮減，同時每(mei)年(nian)“清明節”前(qian)后上山采(cai)野(ye)茶(cha)(cha)葉的(de)人(ren)眾多，野(ye)茶(cha)(cha)樹(shu)也日益減少。

洱茶(cha)(cha)的(de)著(zhu)名的(de)茶(cha)(cha)山和寨子：景(jing)谷、易(yi)武、攸樂、布朗、班章、南糯、勐宋、景(jing)邁、邦崴、千家寨、鎮沅、無量山、勐庫。

普(pu)洱茶被(bei)國(guo)家質檢總(zong)局(ju)(ju)于(yu)2008年(nian)5月(yue)13日(ri)以總(zong)局(ju)(ju)2008年(nian)第60號(hao)(hao)(hao)公告批準(zhun)實(shi)施地理(li)(li)標(biao)志(zhi)(zhi)產品保護，《地理(li)(li)標(biao)志(zhi)(zhi)產品 普(pu)洱茶》國(guo)家標(biao)準(zhun)也由國(guo)家質檢總(zong)局(ju)(ju)、國(guo)家標(biao)準(zhun)委于(yu)2008年(nian)8月(yue)5日(ri)以中華人民(min)共和國(guo)國(guo)家標(biao)準(zhun)批準(zhun)發布公告2008年(nian)第10號(hao)(hao)(hao)（總(zong)第123號(hao)(hao)(hao)）批準(zhun)發布，于(yu)2008年(nian)12月(yue)1日(ri)正式實(shi)施。