普洱茶，屬于黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)，因產地舊屬云南(nan)普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)府（今(jin)普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)市(shi)），故得(de)名。現在泛指普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)生(sheng)產的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，是(shi)以公(gong)認普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)的(de)云南(nan)大葉種曬青毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)為原(yuan)料(liao)，經過(guo)后發酵(jiao)加工成的(de)散茶(cha)(cha)(cha)(cha)和緊壓茶(cha)(cha)(cha)(cha)。外(wai)形色澤(ze)褐(he)紅，內質湯色紅濃明亮，香(xiang)氣(qi)獨特(te)陳香(xiang)，滋味(wei)醇厚回甘，葉底褐(he)紅。有生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)和熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)之分，生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)自然發酵(jiao)，熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)人工催熟。“越(yue)(yue)陳越(yue)(yue)香(xiang)”被公(gong)認為是(shi)普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)別(bie)其他茶(cha)(cha)(cha)(cha)類的(de)特(te)點(dian)，“香(xiang)陳九畹芳蘭氣(qi)，品盡千(qian)年普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)情。”普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)“可入口(kou)的(de)古(gu)董”，不同于別(bie)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)貴(gui)在新，普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)貴(gui)在“陳”往(wang)往(wang)會(hui)隨著時間逐漸升值。

云南(nan)是世(shi)界茶(cha)樹(shu)原生地(di)(di)，全(quan)(quan)國乃至(zhi)(zhi)全(quan)(quan)世(shi)界各種(zhong)(zhong)各樣茶(cha)葉的根源(yuan)大多在云南(nan)的普(pu)洱(er)茶(cha)產區。普(pu)洱(er)茶(cha)歷史非常悠久，早在三(san)千多年(nian)前(qian)武王(wang)伐(fa)紂時(shi)(shi)期，云南(nan)種(zhong)(zhong)茶(cha)先民(min)濮人就(jiu)已經獻茶(cha)給周武王(wang)，只(zhi)不過那(nei)時(shi)(shi)還沒有(you)普(pu)洱(er)茶(cha)這個名稱。元朝(chao)時(shi)(shi)有(you)一地(di)(di)名叫“步(bu)日部”，由于(yu)后來寫(xie)成漢字，就(jiu)成了(le)“普(pu)耳”（當(dang)時(shi)(shi)“耳”無(wu)三(san)點(dian)水）。普(pu)洱(er)一詞(ci)首見(jian)于(yu)此，從此名震國內外，直到明朝(chao)末年(nian)，才改叫普(pu)洱(er)茶(cha)。三(san)國時(shi)(shi)期 “武侯(hou)遺種(zhong)(zhong)”，在一千七(qi)百多年(nian)前(qian)的農歷七(qi)月(yue)二十三(san)日打(da)開了(le)普(pu)洱(er)茶(cha)話。“茶(cha)山有(you)茶(cha)王(wang)樹(shu)，較五山獨大，本(ben)武侯(hou)遺種(zhong)(zhong)，至(zhi)(zhi)今夷民(min)祀之。”（檀(tan)萃《滇海虞衡志》）。

新中國誕生后(hou)，云(yun)(yun)南茶葉獲得了(le)新生。1951年(nian)就(jiu)建(jian)立了(le)全(quan)省茶葉科研機(ji)構，到1958年(nian)止，全(quan)省茶園面積達到了(le)46.6萬畝(mu)，產茶18萬擔(dan)，但(dan)是發(fa)展的(de)好勢(shi)頭被大躍進打亂了(le)，因追(zhui)求高指標，瞎指揮，強采重摘，茶樹大受摧殘(can)，到文革開(kai)始的(de)1966年(nian)，云(yun)(yun)南茶仍(reng)只有(you)19萬擔(dan)。十(shi)年(nian)動亂期間，茶葉發(fa)展緩慢，文革結束(shu)的(de)1976年(nian)，面積到了(le)127萬畝(mu)，而產量僅(jin)有(you)32萬擔(dan)。

改(gai)革(ge)開放后的(de)(de)1990年，茶(cha)(cha)(cha)(cha)園面積達240萬畝，1998年產(chan)(chan)量(liang)達155萬擔(dan)，出口20多萬擔(dan)，創(chuang)匯(hui)2250萬美元，創(chuang)造了云南茶(cha)(cha)(cha)(cha)史(shi)的(de)(de)輝煌(huang)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)類由1950年的(de)(de)單一曬青發展(zhan)到烘青綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)、炒(chao)青綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)、工夫紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)、ctc紅碎茶(cha)(cha)(cha)(cha)、普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)(cha)(cha)、速溶茶(cha)(cha)(cha)(cha)、名特(te)優茶(cha)(cha)(cha)(cha)、藝(yi)術品茶(cha)(cha)(cha)(cha)等。普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)也迎來了又(you)一個輝煌(huang)時期。 但是(shi)(shi)，值得一提(ti)的(de)(de)是(shi)(shi)，1975年，云南開始了普(pu)洱(er)熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)。

普洱茶產地

普(pu)洱主要產于云(yun)南(nan)(nan)勐(meng)海(hai)、勐(meng)臘、普(pu)洱市、耿(geng)馬(ma)、滄(cang)源(yuan)、雙(shuang)江(jiang)、臨滄(cang)、元江(jiang)、景東(dong)、大理、屏邊(bian)，河口、馬(ma)關、麻栗(li)坡、文山、西疇、廣南(nan)(nan)，西雙(shuang)版納、其次是(shi)貴州(zhou)盤(pan)縣(xian)、榕江(jiang)，廣西扶綏、昭平，福建南(nan)(nan)靖(jing)，廣東(dong)乳源(yuan)、連(lian)山、茂(mao)名及(ji)海(hai)南(nan)(nan)昌江(jiang)、瓊中、樂(le)東(dong)、保亭(ting)、陵水等地(di)。生(sheng)于海(hai)拔1200～1400米亞熱帶、熱帶山地(di)森林中。越南(nan)(nan)北(bei)部、泰國、緬甸(dian)、印度(du)也(ye)有(you)分(fen)布(bu)。稀有(you)種。野(ye)茶(cha)樹(shu)（包括栽培型(xing)野(ye)茶(cha)樹(shu)）又名普(pu)洱茶(cha)，在云(yun)南(nan)(nan)南(nan)(nan)部和海(hai)南(nan)(nan)均有(you)分(fen)布(bu)。其中云(yun)南(nan)(nan)有(you)樹(shu)齡達1800多年的“茶(cha)樹(shu)王”，為(wei)目(mu)前(qian)較大的植(zhi)株，當地(di)雖已(yi)采取措施進(jin)行保護，但植(zhi)株仍在受到人(ren)為(wei)干擾，如(ru)不加強管護，將有(you)被摧(cui)殘(can)致死的危險(xian)。隨著云(yun)南(nan)(nan)人(ren)口的增加，天然林急劇(ju)縮減，同時每(mei)年“清明節”前(qian)后(hou)上山采野(ye)茶(cha)葉的人(ren)眾多，野(ye)茶(cha)樹(shu)也(ye)日益減少。

洱(er)茶的(de)著名的(de)茶山和寨子：景(jing)谷、易武、攸樂、布朗(lang)、班(ban)章、南糯、勐宋(song)、景(jing)邁、邦崴、千(qian)家寨、鎮沅、無量(liang)山、勐庫(ku)。

普(pu)(pu)洱(er)茶被(bei)國(guo)(guo)家(jia)(jia)質檢(jian)總局于2008年(nian)5月(yue)(yue)13日(ri)以總局2008年(nian)第(di)60號(hao)公告(gao)批(pi)準實施地(di)理(li)標志(zhi)產品保護，《地(di)理(li)標志(zhi)產品 普(pu)(pu)洱(er)茶》國(guo)(guo)家(jia)(jia)標準也由國(guo)(guo)家(jia)(jia)質檢(jian)總局、國(guo)(guo)家(jia)(jia)標準委于2008年(nian)8月(yue)(yue)5日(ri)以中華人(ren)民共和(he)國(guo)(guo)國(guo)(guo)家(jia)(jia)標準批(pi)準發布(bu)公告(gao)2008年(nian)第(di)10號(hao)（總第(di)123號(hao)）批(pi)準發布(bu)，于2008年(nian)12月(yue)(yue)1日(ri)正(zheng)式實施。