①菊(ju)花包法

包(bao)子皮放(fang)于左(zuo)手(shou)掌心并托住，再將餡料放(fang)在中間，左(zuo)手(shou)食(shi)指往(wang)前推，右手(shou)的(de)大拇(mu)指和食(shi)指沿著面片的(de)周邊順勢捏(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)(zhe)，左(zuo)手(shou)的(de)大拇(mu)指把肉餡往(wang)下壓，右手(shou)的(de)食(shi)指在捏(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)(zhe)的(de)時(shi)候稍微上提(ti)。捏(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)(zhe)的(de)過程中，右手(shou)的(de)大拇(mu)指不能放(fang)開(kai)第一個褶(zhe)(zhe)(zhe)。捏(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)(zhe)的(de)時(shi)候，右手(shou)的(de)食(shi)指勻速的(de)沿著包(bao)子外周前進，每次捏(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)(zhe)的(de)寬度要均勻，用力要均勻，最(zui)后收褶(zhe)(zhe)(zhe)時(shi)，要將最(zui)后一個褶(zhe)(zhe)(zhe)與第一個褶(zhe)(zhe)(zhe)捏(nie)(nie)合，再順著頂部褶(zhe)(zhe)(zhe)的(de)結合處稍做(zuo)整理，即(ji)可(ke)完成。

②麥穗包法

包(bao)子(zi)皮(pi)放(fang)于(yu)左(zuo)手(shou)掌心并托住，再放(fang)餡料壓(ya)實；雙手(shou)稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)向(xiang)里(li)(li)收(shou)緊(jin)，右(you)(you)手(shou)拇(mu)指(zhi)與食指(zhi)放(fang)在(zai)靠近身(shen)體一端(duan)，同時(shi)向(xiang)里(li)(li)用力(li)捏緊(jin)，完(wan)(wan)成(cheng)中間的(de)(de)褶。然后將右(you)(you)手(shou)食指(zhi)放(fang)在(zai)中間褶的(de)(de)右(you)(you)邊(bian)，向(xiang)里(li)(li)收(shou)緊(jin)，完(wan)(wan)成(cheng)右(you)(you)邊(bian)第一褶；再將右(you)(you)手(shou)拇(mu)指(zhi)放(fang)在(zai)中間褶的(de)(de)左(zuo)邊(bian)，向(xiang)里(li)(li)收(shou)緊(jin)，完(wan)(wan)成(cheng)左(zuo)邊(bian)第一褶；依(yi)次(ci)重復，直至(zhi)包(bao)子(zi)末端(duan)，將其捏牢，即可完(wan)(wan)成(cheng)。

②月牙包法

包子皮放于左手掌心并(bing)托住，稍微(wei)靠往(wang)手指方向，將(jiang)餡置于面皮中間(jian)并(bing)壓實。用大拇(mu)(mu)指將(jiang)水(shui)餃皮對折，大拇(mu)(mu)指用力，將(jiang)圓(yuan)形(xing)(xing)的面皮折成(cheng)半(ban)圓(yuan)形(xing)(xing)。其(qi)余(yu)四指托住水(shui)餃；從右手邊(bian)(bian)開(kai)始捏水(shui)餃皮，一(yi)(yi)點一(yi)(yi)點往(wang)左邊(bian)(bian)趕(gan)。右手食(shi)指一(yi)(yi)邊(bian)(bian)捏褶一(yi)(yi)邊(bian)(bian)捏至拇(mu)(mu)指，將(jiang)另一(yi)(yi)面直接捏平，即可完成(cheng)。