①菊花包(bao)法(fa)

包子(zi)皮放于左手(shou)(shou)掌心并托(tuo)住(zhu)，再(zai)將(jiang)餡料放在中間，左手(shou)(shou)食(shi)指(zhi)(zhi)(zhi)往前推，右(you)手(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)大(da)拇指(zhi)(zhi)(zhi)和食(shi)指(zhi)(zhi)(zhi)沿著面片的(de)(de)(de)(de)周邊順勢(shi)捏褶，左手(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)大(da)拇指(zhi)(zhi)(zhi)把肉餡往下壓(ya)，右(you)手(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)食(shi)指(zhi)(zhi)(zhi)在捏褶的(de)(de)(de)(de)時候稍(shao)微上提。捏褶的(de)(de)(de)(de)過程中，右(you)手(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)大(da)拇指(zhi)(zhi)(zhi)不能(neng)放開第(di)一個(ge)(ge)褶。捏褶的(de)(de)(de)(de)時候，右(you)手(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)食(shi)指(zhi)(zhi)(zhi)勻(yun)速的(de)(de)(de)(de)沿著包子(zi)外周前進，每(mei)次(ci)捏褶的(de)(de)(de)(de)寬度要均勻(yun)，用力要均勻(yun)，最(zui)后(hou)收(shou)褶時，要將(jiang)最(zui)后(hou)一個(ge)(ge)褶與第(di)一個(ge)(ge)褶捏合(he)，再(zai)順著頂部褶的(de)(de)(de)(de)結合(he)處稍(shao)做(zuo)整理，即(ji)可完成。

②麥穗包法

包子皮放(fang)于(yu)左手(shou)掌心并(bing)托住，再放(fang)餡料(liao)壓(ya)實(shi)；雙手(shou)稍稍向里收(shou)緊(jin)，右手(shou)拇(mu)(mu)指(zhi)(zhi)(zhi)與(yu)食(shi)指(zhi)(zhi)(zhi)放(fang)在靠(kao)近身體一(yi)端(duan)，同時向里用(yong)力捏緊(jin)，完成(cheng)中(zhong)(zhong)間(jian)的(de)褶(zhe)(zhe)。然(ran)后將右手(shou)食(shi)指(zhi)(zhi)(zhi)放(fang)在中(zhong)(zhong)間(jian)褶(zhe)(zhe)的(de)右邊，向里收(shou)緊(jin)，完成(cheng)右邊第一(yi)褶(zhe)(zhe)；再將右手(shou)拇(mu)(mu)指(zhi)(zhi)(zhi)放(fang)在中(zhong)(zhong)間(jian)褶(zhe)(zhe)的(de)左邊，向里收(shou)緊(jin)，完成(cheng)左邊第一(yi)褶(zhe)(zhe)；依次重復，直至包子末端(duan)，將其捏牢(lao)，即(ji)可完成(cheng)。

②月牙包法

包(bao)子皮放(fang)于左(zuo)手掌(zhang)心并(bing)托(tuo)住，稍微靠往(wang)手指(zhi)(zhi)方(fang)向，將餡置于面皮中間并(bing)壓實(shi)。用大拇(mu)指(zhi)(zhi)將水餃皮對折，大拇(mu)指(zhi)(zhi)用力，將圓形的(de)面皮折成(cheng)半圓形。其余四指(zhi)(zhi)托(tuo)住水餃；從右手邊(bian)開始捏(nie)水餃皮，一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)往(wang)左(zuo)邊(bian)趕。右手食指(zhi)(zhi)一(yi)邊(bian)捏(nie)褶(zhe)一(yi)邊(bian)捏(nie)至拇(mu)指(zhi)(zhi)，將另一(yi)面直(zhi)接捏(nie)平(ping)，即可(ke)完(wan)成(cheng)。