①菊花包(bao)法

包子(zi)皮放于(yu)左(zuo)手掌心并(bing)托住(zhu)，再將餡料(liao)放在中間，左(zuo)手食指(zhi)往前(qian)推，右(you)手的(de)(de)(de)大(da)拇(mu)指(zhi)和(he)食指(zhi)沿著(zhu)面片的(de)(de)(de)周(zhou)邊順(shun)勢(shi)捏褶(zhe)(zhe)，左(zuo)手的(de)(de)(de)大(da)拇(mu)指(zhi)把肉(rou)餡往下壓，右(you)手的(de)(de)(de)食指(zhi)在捏褶(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)稍微上(shang)提。捏褶(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)過程(cheng)中，右(you)手的(de)(de)(de)大(da)拇(mu)指(zhi)不(bu)能放開第一(yi)個(ge)褶(zhe)(zhe)。捏褶(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，右(you)手的(de)(de)(de)食指(zhi)勻速(su)的(de)(de)(de)沿著(zhu)包子(zi)外周(zhou)前(qian)進(jin)，每次捏褶(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)寬度(du)要(yao)均勻，用力要(yao)均勻，最后(hou)收褶(zhe)(zhe)時(shi)，要(yao)將最后(hou)一(yi)個(ge)褶(zhe)(zhe)與第一(yi)個(ge)褶(zhe)(zhe)捏合(he)，再順(shun)著(zhu)頂部褶(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)結合(he)處(chu)稍做整(zheng)理，即可(ke)完成。

②麥穗包法

包(bao)子皮放于左手(shou)掌心(xin)并托(tuo)住，再放餡料(liao)壓實；雙手(shou)稍稍向里(li)(li)(li)收(shou)緊，右手(shou)拇指與食指放在靠近身體一(yi)端(duan)，同時(shi)向里(li)(li)(li)用力捏(nie)(nie)緊，完成(cheng)中間(jian)的(de)褶(zhe)。然后將右手(shou)食指放在中間(jian)褶(zhe)的(de)右邊(bian)(bian)(bian)，向里(li)(li)(li)收(shou)緊，完成(cheng)右邊(bian)(bian)(bian)第(di)(di)一(yi)褶(zhe)；再將右手(shou)拇指放在中間(jian)褶(zhe)的(de)左邊(bian)(bian)(bian)，向里(li)(li)(li)收(shou)緊，完成(cheng)左邊(bian)(bian)(bian)第(di)(di)一(yi)褶(zhe)；依次重復，直至包(bao)子末(mo)端(duan)，將其(qi)捏(nie)(nie)牢，即(ji)可(ke)完成(cheng)。

②月牙包法

包子皮放于左(zuo)手掌心(xin)并托住(zhu)，稍微靠往手指方向，將(jiang)餡置于面(mian)(mian)皮中間(jian)并壓實(shi)。用大拇指將(jiang)水餃皮對折，大拇指用力，將(jiang)圓形的面(mian)(mian)皮折成半圓形。其余四指托住(zhu)水餃；從右手邊(bian)(bian)(bian)(bian)開(kai)始捏水餃皮，一點一點往左(zuo)邊(bian)(bian)(bian)(bian)趕。右手食指一邊(bian)(bian)(bian)(bian)捏褶(zhe)一邊(bian)(bian)(bian)(bian)捏至拇指，將(jiang)另一面(mian)(mian)直接捏平，即可完(wan)成。