①菊(ju)花(hua)包法(fa)

包(bao)子皮放(fang)于左(zuo)手(shou)掌心(xin)并托住，再(zai)將餡料放(fang)在中間，左(zuo)手(shou)食(shi)指(zhi)往前(qian)推，右手(shou)的(de)(de)(de)大(da)拇(mu)指(zhi)和食(shi)指(zhi)沿著(zhu)面片的(de)(de)(de)周(zhou)邊(bian)順(shun)勢捏(nie)(nie)(nie)(nie)(nie)褶(zhe)，左(zuo)手(shou)的(de)(de)(de)大(da)拇(mu)指(zhi)把(ba)肉餡往下壓，右手(shou)的(de)(de)(de)食(shi)指(zhi)在捏(nie)(nie)(nie)(nie)(nie)褶(zhe)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候稍(shao)微上提。捏(nie)(nie)(nie)(nie)(nie)褶(zhe)的(de)(de)(de)過程中，右手(shou)的(de)(de)(de)大(da)拇(mu)指(zhi)不能(neng)放(fang)開第(di)一(yi)個(ge)(ge)褶(zhe)。捏(nie)(nie)(nie)(nie)(nie)褶(zhe)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候，右手(shou)的(de)(de)(de)食(shi)指(zhi)勻(yun)(yun)速(su)的(de)(de)(de)沿著(zhu)包(bao)子外周(zhou)前(qian)進，每次捏(nie)(nie)(nie)(nie)(nie)褶(zhe)的(de)(de)(de)寬(kuan)度要(yao)均勻(yun)(yun)，用(yong)力要(yao)均勻(yun)(yun)，最后(hou)收褶(zhe)時(shi)(shi)(shi)，要(yao)將最后(hou)一(yi)個(ge)(ge)褶(zhe)與(yu)第(di)一(yi)個(ge)(ge)褶(zhe)捏(nie)(nie)(nie)(nie)(nie)合(he)，再(zai)順(shun)著(zhu)頂(ding)部(bu)褶(zhe)的(de)(de)(de)結合(he)處稍(shao)做整理，即可完(wan)成(cheng)。

②麥穗包法

包子皮放(fang)于左(zuo)(zuo)手(shou)(shou)掌(zhang)心并(bing)托(tuo)住，再(zai)放(fang)餡料壓實；雙手(shou)(shou)稍(shao)稍(shao)向(xiang)(xiang)里(li)收緊，右手(shou)(shou)拇(mu)指與食指放(fang)在靠近(jin)身體一(yi)端(duan)，同時向(xiang)(xiang)里(li)用力捏緊，完(wan)成(cheng)(cheng)中間的(de)褶。然后將(jiang)右手(shou)(shou)食指放(fang)在中間褶的(de)右邊(bian)(bian)，向(xiang)(xiang)里(li)收緊，完(wan)成(cheng)(cheng)右邊(bian)(bian)第一(yi)褶；再(zai)將(jiang)右手(shou)(shou)拇(mu)指放(fang)在中間褶的(de)左(zuo)(zuo)邊(bian)(bian)，向(xiang)(xiang)里(li)收緊，完(wan)成(cheng)(cheng)左(zuo)(zuo)邊(bian)(bian)第一(yi)褶；依次重復，直至包子末端(duan)，將(jiang)其捏牢，即(ji)可完(wan)成(cheng)(cheng)。

②月牙包法

包子皮(pi)(pi)(pi)放于左手(shou)掌心并托住，稍微靠往(wang)手(shou)指方向，將餡置于面皮(pi)(pi)(pi)中(zhong)間并壓實。用大(da)拇指將水(shui)餃皮(pi)(pi)(pi)對(dui)折(zhe)，大(da)拇指用力，將圓形的面皮(pi)(pi)(pi)折(zhe)成(cheng)(cheng)半圓形。其余四指托住水(shui)餃；從右(you)手(shou)邊(bian)開始捏(nie)水(shui)餃皮(pi)(pi)(pi)，一(yi)(yi)點一(yi)(yi)點往(wang)左邊(bian)趕。右(you)手(shou)食指一(yi)(yi)邊(bian)捏(nie)褶一(yi)(yi)邊(bian)捏(nie)至拇指，將另一(yi)(yi)面直接捏(nie)平，即可完成(cheng)(cheng)。