2014年，隨著“鮑(bao)師傅(fu)”品牌走紅，各種(zhong)打著“鮑(bao)師傅(fu)”名號(hao)的山(shan)寨(zhai)店面(mian)不斷涌現(xian)。鮑(bao)才勝創(chuang)建鮑(bao)師傅(fu)品牌十(shi)多年來，只在北京開(kai)過(guo)十(shi)幾家直(zhi)營店，然而五花八門的山(shan)寨(zhai)加盟店在北京已經開(kai)了300多家，全國山(shan)寨(zhai)“鮑師(shi)(shi)傅”已開店上千家，消費者(zhe)很難買到正宗的(de)鮑師(shi)(shi)傅糕點。山(shan)寨(zhai)“鮑師(shi)(shi)傅”以北京易尚(shang)餐飲管(guan)理(li)有限(xian)公司最為(wei)典型。

2013年，鮑才(cai)勝申請(qing)了30類糕點類“鮑師(shi)傅(fu)”商(shang)標(biao)，但并(bing)未(wei)在(zai)更多(duo)品(pin)類注(zhu)(zhu)冊(ce)。隨后，北京易尚注(zhu)(zhu)冊(ce)了(le)更多(duo)的(de)“鮑師(shi)傅(fu)”商(shang)標(biao)，其商(shang)標(biao)為人(ren)像(xiang)、漢字(zi)、拼音，通(tong)過三個(ge)商(shang)標(biao)混合(he)使用進行加(jia)盟授權(quan)，在(zai)2017年搶占(zhan)了全(quan)國200多(duo)個城市(shi)。

鮑才勝針對北京(jing)易尚用于(yu)加(jia)盟經營的第32類(lei)飲料類(lei)和第43類餐飲類商標，分別(bie)于2017年7月和2018年2月向(xiang)國家(jia)知(zhi)識產權局商(shang)標(biao)局提交了無效宣(xuan)(xuan)告申請。隨(sui)后，商(shang)標(biao)局分(fen)別作出裁定，宣(xuan)(xuan)告北(bei)京易(yi)尚(shang)上述(shu)商(shang)標(biao)無效。北(bei)京易(yi)尚(shang)對(dui)裁定不服，向(xiang)北(bei)京知(zhi)識產權法院(yuan)提起了行政訴訟，2019年11月19日和12月4日，這兩(liang)個案子分(fen)別進行了開庭審理(li)。2019年12月9日，北京(jing)知識產權法院(yuan)發放(fang)針對第43類(lei)鮑(bao)師傅商標無效宣告案(an)的一審判決(jue)書，法院(yuan)認定，北京易尚的第(di)43類餐飲類商標(biao)和鮑才勝公司第(di)30類(lei)糕點類(lei)的(de)商(shang)標(biao)構成類(lei)似商(shang)品與(yu)服務，維持(chi)了國家知識產權局的(de)無效宣告裁定，駁回(hui)北京(jing)易尚(shang)的(de)全部訴(su)訟請求。

鮑(bao)師傅(fu)糕點創(chuang)始人(ren)鮑(bao)才勝(sheng)稱：“我剛開始維權的時候，北京的鮑師傅‘山寨店’有300多家，現在還有不到30家(jia)。他表示(shi)，從(cong)2020年起，他(ta)的主要精力不會再放(fang)在維權上。