2014年(nian)，隨著“鮑師(shi)傅”品牌(pai)走紅，各種打(da)著“鮑師(shi)傅”名號的(de)(de)山(shan)寨店(dian)面不斷涌(yong)現。鮑才勝創建鮑師(shi)傅品牌(pai)十多年(nian)來，只在北京開(kai)過十幾(ji)家(jia)直營店(dian)，然而五花(hua)八(ba)門的(de)(de)山(shan)寨加盟店(dian)在北京已經開(kai)了300多家，全國(guo)山寨“鮑師(shi)傅(fu)(fu)”已(yi)開店上千家，消(xiao)費(fei)者很難買(mai)到正宗的鮑師(shi)傅(fu)(fu)糕點。山寨“鮑師(shi)傅(fu)(fu)”以北京易尚餐(can)飲管理有(you)限(xian)公司最為(wei)典(dian)型。

2013年，鮑才勝申請了(le)30類(lei)糕點類(lei)“鮑師(shi)傅”商標，但(dan)并未(wei)在更多品類(lei)注(zhu)冊(ce)(ce)。隨(sui)后，北京易尚(shang)注(zhu)冊(ce)(ce)了(le)更多的“鮑師(shi)傅”商標，其商標為人像、漢(han)字、拼音，通過三(san)個商標混合使用進行加盟授權(quan)，在2017年搶(qiang)占(zhan)了(le)全國200多(duo)個城市。

鮑才勝針對北京易尚用(yong)于加盟(meng)經營的(de)第32類(lei)飲料類(lei)和(he)第43類餐飲類商標，分別于2017年7月和(he)2018年2月向國家知識(shi)(shi)產權(quan)局商(shang)標(biao)(biao)(biao)局提(ti)交了(le)無(wu)效宣告申(shen)請。隨后，商(shang)標(biao)(biao)(biao)局分別(bie)作(zuo)出(chu)裁定，宣告北京(jing)(jing)易(yi)尚上述商(shang)標(biao)(biao)(biao)無(wu)效。北京(jing)(jing)易(yi)尚對裁定不服，向北京(jing)(jing)知識(shi)(shi)產權(quan)法院提(ti)起了(le)行政訴(su)訟(song)，2019年11月19日和(he)12月4日(ri)，這(zhe)兩個案(an)子(zi)分別進行了開庭審理。2019年12月(yue)9日，北京知識產(chan)權法院發放(fang)針對(dui)第43類(lei)鮑師傅商標無效(xiao)宣(xuan)告案的(de)一審(shen)判決書(shu)，法(fa)院認(ren)定(ding)，北京易尚的(de)第43類(lei)餐飲類(lei)商標和鮑才(cai)勝公司第30類糕點類的(de)商標構成類似商品(pin)與服(fu)務，維持了國家知識產權局的(de)無效宣告裁定，駁回北京易尚的(de)全部(bu)訴(su)訟請求。

鮑師傅糕點創始(shi)人(ren)鮑才勝稱(cheng)：“我剛開始維權的時候，北京的鮑師傅‘山寨店’有300多家，現在還有不(bu)到30家。他表示，從2020年起，他的主要精力(li)不會(hui)再放在(zai)維權上。