商用制冰機的性能穩定，運行噪音低，制作的冰塊硬度高，能滿足日常商用需求。好的商用制冰機多采用獨立型一體式結構，機身緊湊簡潔，節省大量空間。從經驗的角度出發，一般地講，中餐廳：每個座位需0.5kg冰塊；西餐廳：每個座位需 1kg冰塊；賓館客房：每個房需1kg冰塊；7-8杯的珍珠奶茶或泡沫紅茶只需要1kg的冰塊；沙冰、刨冰每公斤可供應4杯左右。知道了上述數據，餐飲業的朋友就可以根據自己的規模和對營業額的預測作出合理的選擇。另外，選購制冰機還要了解其產冰量的定義，即用戶選型時，主要考慮到用冰量。但是制冰機的產冰量受環境條件影響變化很大，需要明確標準工作條件后，才能比較其產冰量。