“黑(hei)珍珠餐(can)廳(ting)(ting)指南(nan)”是美(mei)團自2018年開始發(fa)布的(de)(de)(de)首份提出中(zhong)(zhong)國美(mei)食標(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)美(mei)食指南(nan),目標(biao)打(da)造中(zhong)(zhong)國人自己的(de)(de)(de)美(mei)食榜,繪制中(zhong)(zhong)華版的(de)(de)(de)“米(mi)其林”。據了解(jie),按照不同的(de)(de)(de)社交場(chang)景,黑(hei)珍珠餐(can)廳(ting)(ting)指南(nan)將上榜餐(can)廳(ting)(ting)分為三個(ge)等級,分別為一(yi)鉆(zhan)(zhan)餐(can)廳(ting)(ting)(聚會必(bi)吃(chi)的(de)(de)(de)餐(can)廳(ting)(ting)),二鉆(zhan)(zhan)餐(can)廳(ting)(ting)(紀念日必(bi)吃(chi)的(de)(de)(de)餐(can)廳(ting)(ting)),三鉆(zhan)(zhan)餐(can)廳(ting)(ting)(一(yi)生必(bi)吃(chi)一(yi)次的(de)(de)(de)餐(can)廳(ting)(ting))。
值得一提(ti)的是(shi),該榜(bang)單首次提(ti)出(chu)了涵蓋烹飪水平(ping)、餐(can)(can)廳(ting)水準(zhun)、傳承(cheng)創(chuang)新三個(ge)維度的中國美食(shi)(shi)標(biao)(biao)準(zhun)。既包括口感體驗(yan)、食(shi)(shi)材搭配、環境氛圍等通用評估標(biao)(biao)準(zhun),也有健康(kang)養生(sheng)、食(shi)(shi)材質量等迎合(he)消費升級(ji)需求的評估標(biao)(biao)準(zhun)。另外,黑(hei)珍珠餐(can)(can)廳(ting)指南還特別提(ti)出(chu)了文化傳承(cheng)、創(chuang)新融合(he)等具有中國特色的評估標(biao)(biao)準(zhun)。
2021年3月26日,美團(tuan)點評(ping)“2021黑珍珠(zhu)(zhu)餐(can)(can)廳指南(nan)”在(zai)江(jiang)蘇揚州正式發(fa)布(bu)。據了解(jie),在(zai)國內外(wai)(wai)25座城市中,共有783家(jia)餐(can)(can)廳入圍2021黑珍珠(zhu)(zhu)餐(can)(can)廳名單,其中296家(jia)餐(can)(can)廳獲得(de)了“黑珍珠(zhu)(zhu)鉆(zhan)級”稱號(hao),分別為三鉆(zhan)餐(can)(can)廳13家(jia)、二(er)鉆(zhan)餐(can)(can)廳65家(jia)、一鉆(zhan)餐(can)(can)廳218家(jia),覆(fu)蓋國內北京(jing)(jing)、上海、揚州、香港(gang)、澳門、臺北等22城以及海外(wai)(wai)曼谷、新加坡與東京(jing)(jing)3城。
從菜(cai)(cai)系(xi)分類來看,“2021黑珍珠(zhu)”共(gong)覆蓋了(le)(le)39種菜(cai)(cai)系(xi),包(bao)含潮粵菜(cai)(cai)、云貴菜(cai)(cai)、西北菜(cai)(cai)、徽菜(cai)(cai)、福建菜(cai)(cai)等,其中本幫菜(cai)(cai)上(shang)榜(bang)餐(can)(can)廳較(jiao)2020年增(zeng)加(jia)了(le)(le)175%,江(jiang)浙菜(cai)(cai)上(shang)榜(bang)餐(can)(can)廳較(jiao)2020年增(zeng)加(jia)了(le)(le)167%。另外,除了(le)(le)傳統的(de)中國本土美(mei)食(shi)(shi)外,還有包(bao)括西餐(can)(can)、日本菜(cai)(cai)、東南(nan)亞菜(cai)(cai)等在內的(de)世界美(mei)食(shi)(shi)也榜(bang)上(shang)有名。
美團點(dian)評發(fa)(fa)布(bu)了2020黑珍珠餐(can)廳指南,這是該(gai)榜單連(lian)續第三(san)年發(fa)(fa)布(bu),主要考察烹(peng)飪水平、體驗(yan)感受...
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