該圖片由注冊用戶"聚焦能手"提供，版權聲明反饋

國家發布《白酒工業術語》、《飲料酒術語和分類》兩項(xiang)國家標準(zhun)（下稱新國標），并定于(yu)(yu)2022年6月(yue)1日正式實施，那(nei)么這兩項(xiang)標準(zhun)對于(yu)(yu)白酒行業來說有(you)什么影響呢(ni)？下面一(yi)起來看。

在標準未實施前(qian)，我國是允(yun)許在白(bai)酒(jiu)里面(mian)添加(jia)適量且符(fu)合規定的添加(jia)劑的，以此彌(mi)補酒(jiu)體在風格(ge)、口味方面(mian)的不(bu)足。雖說這樣并(bing)未違反食品安全要求，但(dan)與傳統白(bai)酒(jiu)相差甚多，主要體現在成本、風格(ge)方面(mian)，更有甚者借著調香酒(jiu)的名義(yi)做著劣質酒(jiu)，擾亂了白(bai)酒(jiu)市(shi)場秩(zhi)序，也(ye)讓消費者防不(bu)勝防。

而新國標規定，固態法白(bai)(bai)(bai)酒、固液法以及液態法白(bai)(bai)(bai)酒，往后(hou)不允(yun)許使用食品添加(jia)劑，否則不能(neng)冠以“白(bai)(bai)(bai)酒”的(de)名號，只能(neng)稱為調配(pei)酒。同時還(huan)明(ming)確了白(bai)(bai)(bai)酒的(de)原材(cai)料(liao)必須用正宗(zong)的(de)谷物(wu)類純糧食，發(fa)酵(jiao)時必須用大曲、小曲、和麩曲，若(ruo)使用白(bai)(bai)(bai)薯(shu)等薯(shu)類為原料(liao)，此舉無疑能(neng)打擊酒精勾兌酒市場。

新國標的出(chu)臺對白(bai)(bai)酒市場(chang)來說，無疑(yi)是一次大洗牌，能有(you)效降低消費者買到假(jia)酒的概率(lv)，對白(bai)(bai)酒行業(ye)健康有(you)序發展有(you)著重要的推動意義。