沖泡毛尖茶(cha)前的(de)(de)準備工(gong)作：一(yi)(yi)個(ge)(ge)是(shi)(shi)水質，沖泡毛尖中(zhong)當(dang)地(di)水肯定是(shi)(shi)最合適(shi)的(de)(de)，但(dan)外(wai)地(di)朋友也無須困擾，在外(wai)地(di)能夠用礦物質水來(lai)泡，這樣味(wei)道(dao)口感滋味(wei)就十分(fen)不錯，千(qian)萬別用外(wai)地(di)的(de)(de)自來(lai)水，那是(shi)(shi)最影響茶(cha)味(wei)的(de)(de)；二是(shi)(shi)水的(de)(de)溫度(du)(du)，毛尖較為特殊(shu)，由于標(biao)準芽多(duo)(duo)而嫩，所(suo)以水的(de)(de)溫度(du)(du)不可(ke)以太高(gao)，越是(shi)(shi)等級(ji)高(gao)的(de)(de)毛尖水的(de)(de)溫度(du)(du)標(biao)準就盡可(ke)能低(di)一(yi)(yi)些(xie)，70-75度(du)(du)水是(shi)(shi)通常的(de)(de)適(shi)宜水溫；三是(shi)(shi)投(tou)茶(cha)量，盡管每一(yi)(yi)次(ci)沖泡的(de)(de)投(tou)茶(cha)量都(dou)不是(shi)(shi)固(gu)定不變的(de)(de)，但(dan)我們應當(dang)遵循好(hao)茶(cha)多(duo)(duo)放，次(ci)茶(cha)少放的(de)(de)基本原則，再依據個(ge)(ge)人(ren)口味(wei)適(shi)度(du)(du)調節(jie)。

沖泡毛尖茶的流(liu)程(cheng)：

1、準備若干個(ge)清理干凈(jing)的玻璃茶杯，毛尖干茶稍許，適(shi)度(du)溫度(du)的開水。

2、燙杯(bei)(bei)，沖(chong)泡前以(yi)開(kai)水沖(chong)燙茶杯(bei)(bei)，就是倒(dao)些開(kai)水入杯(bei)(bei)，隨后(hou)不停(ting)輕晃茶杯(bei)(bei)，一(yi)(yi)點(dian)一(yi)(yi)點(dian)提升茶杯(bei)(bei)的溫(wen)度，這樣能(neng)夠(gou)防止等會泡毛(mao)尖水多過熱(re)而造成玻(bo)璃(li)茶杯(bei)(bei)破(po)裂。

3、投茶，以(yi)1:50左右的(de)茶水占比(bi)，也(ye)就是1克(ke)的(de)茶葉，加50毫升的(de)水，也(ye)可以(yi)依據自己的(de)口(kou)味進行調(diao)節投茶量。

4、洗茶，毛尖泡法為風俗習慣使然，就是(shi)先放(fang)少量(liang)水大概是(shi)干(gan)茶的一倍(bei)到兩倍(bei)，不停輕晃，讓干(gan)茶與茶水接觸10秒(miao)上下，目的是(shi)去(qu)除(chu)可能加(jia)工不好容易漂浮在茶湯上面的大葉片或別的雜物，同樣(yang)是(shi)衛生接待(dai)客人的禮貌。

5、注水(shui)，把玻璃茶杯(bei)(bei)放到桌子上，水(shui)壺從(cong)上向茶杯(bei)(bei)傾斜，徐徐注入適度的水(shui)入杯(bei)(bei)，由此可見在(zai)水(shui)沖擊(ji)下，茶葉(xie)在(zai)玻璃茶杯(bei)(bei)中上下翻(fan)滾，這樣更容易讓每一片茶葉(xie)充(chong)分(fen)與水(shui)接觸，而后干茶在(zai)水(shui)的浸泡下一點(dian)一點(dian)舒展，形成(cheng)肥壯的葉(xie)底。

6、品飲，第一道喝一半(ban)續水，多(duo)品幾次，感受茶(cha)(cha)湯(tang)熱氣產(chan)生的(de)茶(cha)(cha)香，毛尖內質的(de)香氣高鮮，茶(cha)(cha)湯(tang)滋味鮮醇，再(zai)看茶(cha)(cha)湯(tang)顏色綠黃(huang)，葉底嫩綠勻(yun)整。