沖(chong)泡(pao)毛(mao)(mao)尖(jian)茶(cha)前的(de)(de)準(zhun)備工(gong)作：一(yi)個是(shi)(shi)水(shui)質，沖(chong)泡(pao)毛(mao)(mao)尖(jian)中當地水(shui)肯定(ding)是(shi)(shi)最合(he)適的(de)(de)，但外地朋(peng)友也無(wu)須困擾，在外地能(neng)夠用礦物(wu)質水(shui)來泡(pao)，這樣味(wei)道口感(gan)滋味(wei)就十分不(bu)錯，千(qian)萬(wan)別用外地的(de)(de)自來水(shui)，那是(shi)(shi)最影響(xiang)茶(cha)味(wei)的(de)(de)；二是(shi)(shi)水(shui)的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)，毛(mao)(mao)尖(jian)較(jiao)為特(te)殊，由于標(biao)(biao)準(zhun)芽多而嫩，所以水(shui)的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)不(bu)可(ke)以太(tai)高(gao)，越是(shi)(shi)等級(ji)高(gao)的(de)(de)毛(mao)(mao)尖(jian)水(shui)的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)標(biao)(biao)準(zhun)就盡可(ke)能(neng)低一(yi)些，70-75度(du)(du)水(shui)是(shi)(shi)通常(chang)的(de)(de)適宜水(shui)溫(wen)；三是(shi)(shi)投茶(cha)量，盡管(guan)每(mei)一(yi)次沖(chong)泡(pao)的(de)(de)投茶(cha)量都不(bu)是(shi)(shi)固定(ding)不(bu)變的(de)(de)，但我們應當遵循(xun)好茶(cha)多放(fang)(fang)，次茶(cha)少放(fang)(fang)的(de)(de)基(ji)本原則，再依據個人口味(wei)適度(du)(du)調節。

沖泡(pao)毛尖茶的流(liu)程：

1、準備若干個清理干凈的(de)玻璃茶(cha)杯，毛尖干茶(cha)稍許，適(shi)度溫度的(de)開水。

2、燙杯(bei)，沖泡前以開水沖燙茶(cha)杯(bei)，就是倒些開水入杯(bei)，隨后不(bu)停輕(qing)晃茶(cha)杯(bei)，一(yi)點一(yi)點提(ti)升茶(cha)杯(bei)的溫度，這樣能夠防止等(deng)會(hui)泡毛尖水多(duo)過熱而造(zao)成玻璃茶(cha)杯(bei)破裂(lie)。

3、投茶(cha)，以1:50左(zuo)右(you)的茶(cha)水占比(bi)，也(ye)就是1克的茶(cha)葉(xie)，加50毫升的水，也(ye)可以依據(ju)自己的口(kou)味進行調節投茶(cha)量。

4、洗茶，毛尖泡(pao)法為風俗習慣使然，就(jiu)是(shi)先放少(shao)量水大概是(shi)干茶的(de)(de)一(yi)倍到兩(liang)倍，不停(ting)輕晃(huang)，讓干茶與茶水接觸10秒上下，目的(de)(de)是(shi)去除可能加工不好容易(yi)漂(piao)浮在茶湯上面的(de)(de)大葉(xie)片或別的(de)(de)雜物(wu)，同(tong)樣是(shi)衛生接待客人(ren)的(de)(de)禮貌。

5、注水(shui)(shui)，把玻璃茶杯放到桌子上(shang)，水(shui)(shui)壺從上(shang)向茶杯傾斜，徐徐注入(ru)適度(du)的水(shui)(shui)入(ru)杯，由此(ci)可見在(zai)水(shui)(shui)沖(chong)擊下(xia)，茶葉在(zai)玻璃茶杯中上(shang)下(xia)翻(fan)滾，這樣更容易讓每一片茶葉充分(fen)與水(shui)(shui)接觸，而后干(gan)茶在(zai)水(shui)(shui)的浸泡下(xia)一點(dian)一點(dian)舒展，形成(cheng)肥壯的葉底。

6、品飲，第一道(dao)喝一半續(xu)水，多品幾次，感受茶(cha)湯(tang)(tang)熱氣(qi)產生(sheng)的(de)茶(cha)香(xiang)，毛尖內質的(de)香(xiang)氣(qi)高鮮，茶(cha)湯(tang)(tang)滋味鮮醇，再看茶(cha)湯(tang)(tang)顏色綠(lv)黃，葉底嫩綠(lv)勻整。